Рыба в пивном кляре

Рыба в пивном кляреНи для кого не секрет, что пиво может успешно использоваться по не совсем прямому назначению - не в качестве напитка. Мы уже тушили в пиве свинину, куриные крылышки и сердечки. А теперь мы добавим пиво в кляр и приготовим в нем рыбу.

Ингредиенты:

800 г рыбного филе (я использовала тилапию)
2/3 стакана крепкого пива (стакан 220 мл)
1/2 стакана муки
2 яйца
2/3 стакана панировочных сухарей
30 г твердого сыра (лучше пармезана)
1 ч.л. паприки
соль и перец по вкусу
масло для жарки

Состав

Из муки, яиц, паприки и пива замешиваем густое однородное тесто. Солим по вкусу.

Кляр

Рыбу нарезаем на длинные кусочки, солим и перчим.

Режем рыбу

Сыр трем на мелкую терку и смешиваем с сухарями.

Каждый ксочек рыбы макаем в кляр, затем быстро обваливаем в сухарях и кладем на сковороду с растительным маслом (масла должно быть много, огонь под сковородой средний). Жарим до оранжевого цвета с обеих сторон, вынимаем шумовкой из масла и кладем на бумажную салфетку, чтобы стек жир.

Подаем с рисом или картофелем.

Рыба в пивном кляре

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 32

  • Что за ріба такая-тилапия? Я такой не встречала у нас, смотрю вы часто ее готовите, на что похожа? (по вкусу)

  • а мне телапия не нравится ну никак, а Вы, смотрю, часто ее готовите

  • Татьяна (Апрель 22, 2009, 13:00)

    Дело не в рыбе ,а в пивном кляре.А он хорош. За рецепт спасибо.

  • Тилапию можно заменить? Например пангасиусом

    • Вы можете выбрать рыбу по своему вкусу - здесь, как уже было замечено, дело не в сорте рыбы, а в кляре.

  • ой какая рыбка получилась :))) Просто ням :-)))

  • Танечка, спасибо огромное! Очень вкусно! Обожаю рыбу, в том числе и тилапию. Пивной кляр пробовала готовить, получается великолепно! Еще раз огромное спасибо за твои прекрасные рецепты)))

  • татьяна (Апрель 25, 2009, 18:10)

    а я в пивном, как Вы говорите, кляре жарю горбушу, только одна добавочка - я рыбу немного сбрызгиваю лимоным соком

  • Очень вкусно в пивном кляре получаются куриные крылышки.

  • Анна (Эмиля) (Апрель 30, 2009, 16:50)

    Приготовила сегодня с масляной рыбой. Получилось оченно вкусно! Ждем и дальше рыбных рецептов:)

  • untouchable (Май 6, 2009, 10:09)

    Огоромное спасибо, Татьяна за Ваши рецепты!
    С ними моя любовь к готовке приобрела формы настоящего хобби!
    Рыбка в кляре получается блеск! Только по личному опыту теперь скажу - все-таки пангасиус для этих целей не очень годится - слишком жирный и пресноватый. Вдруг кому поможет.))
    И еще вопрос такой. Как только вынешь рыбу из фритюра она хрустящая и аппетитная. Но я поела и остатки накрыла блюдом. А кляр от этого размок. И уже не то совсем. Как-нибудь можно исправить ситуацию?

    • Исправить изначально или уже после ночи в холодильнике?
      Изначально не получится - рыба сама по себе влажная и кляр она размочит так или иначе.
      Можно засунуть вчерашнюю рыбу в духовку пол гриль - возможно, в таком случае корочка снова станет хрустящей, но изначальной фактуры все равно не приобретет.

  • Илона (Май 12, 2009, 13:42)

    Skazite, Tatjana, a est u vas na sajte recepty iz ryby, no ne file? Ja issiu, no pocemu-to ne naxozu. Mi, naprimer, casto pokupaem morozennuju morskuju sciuku bez golovi i xvosta, sto iz nee mozno prigotovit edakogo? :)

    • Дело в том, что я практически никогда не готовлю целую рыбу - мои едоки просто отказываются ковыряться в костях. Поэтому таких рецептов в блоге и нет :(

  • первый раз готовила тилапию . оболденная рыба. особенно в кляре. но я к специя для рыбы добавила ещё лимонный сок добавила. мой муж был в восторге. кусочки прям и таили во рту. приятного всем аппетита

  • chukchenka (Июль 9, 2009, 9:02)

    Татьяна, подскажите пожалуйста. Есть ли возможность сохранить хрустящую корочку в течении часа, чтобы не готовить при гостях? Или такие вещи лучше сразу с огня?

    • Боюсь, что не получится. Если рыбу накрыть крышкой - за час корочка отсыреет. Если не накрыть - рыба остынет :( .

  • Спасибо. Решили, что будем при гостях готовить- поставим вентилятор выдувать запах.

  • Муж ездил на рыбалку, привез молодых сомиков. На удивление без “запаха”. Приготовила по Вашему рецепту - очень понравилось. Хотя я лет десять назад зареклась есть эту рыбу. Я все больше начинаю уважать рыбные блюда. Татьяна Вам огромное спасибо.

  • Скажите, а панировочные сухари продаются уже в таком, рассыпчатом виде? Ни разу не видела:( Всегда приходиться самой мучиться-долбить :(

  • александр (Декабрь 18, 2009, 20:08)

    СПС!!!седня приготовил! оч вкусное блюдО получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Тилапия (тиляпия) - это большая гурами (Гурами знают аквариумисты) по всем характеристикам. Да и выращивается тоже искусственно.

  • Ochen’ lyublyu file soma v pivnom klyare… Etot klyar ochen’ yniversalen… Xoroshi bydyt morskie grebeshki… Podavat’ gotovoe blyudo s limonom i soysom ‘Tartar” pokypnim ili samodel’nim…

    Ingridienti dlya soysa:

    2 chainie lojki svejei izmel’chennoi petryshki,
    1 chainaya lojka svejego izmel’chennogo taragona 9mojno pol lojki syxogo),
    2 stolovie lojki limonnogo soka,
    2 zybchika izmel’chennix chesnoka,
    190 ml maioneza,
    1 izmal’chenniy marinovaniy ogyrec,
    molotiy perec dychisti.

    Priyatnogo apetita… :-)

  • Mojno riby podjarit’ do prixoda gostei, a potom bistren’ko razogret’ v dyxovke pod grilem… i bydet vam snovo xrystaschaya korochka… A to pri gostyax kak to ne ochen’ ribky jarit’… vse propaxnyt jarenoi riboi… i xozyike bydet ne do gostei s jarkoi ribi…

  • Всегда интересовал вопрос: что дает добавление пива в блюда?
    как-то попался даже рецепт наполеона на пиве:)не говоря уже об утке и т.п.

  • Наталья (Ноябрь 9, 2011, 15:36)

    Здравствуйте! Что вы думаете если в этом рецепте использовать судака?

  • Наталья (Ноябрь 9, 2011, 20:06)

    ой девочки))))))
    Накормила мужа своим пивным судачком…
    Сегодня за ужином он у меня был дегустатором))
    Судак в пивном кляре по двум разным рецептам!
    Один моя импровизация (когда-то мама так делала, рецепт найти не смогли, собственно поэтому я и искала в инете) и второй это нашей Танечки)
    Безусловно оба рецепта вышли очень вкусными! Муж заценил такой способ приготовления рыбы. Тем более судака - это его любимая. Он у меня не любит в костях ковыряться, да и жир тоже.
    Очень классное теперь настроение у меня! Так рада, что ему угодить смогла. Свекровь у меня до дельная, но вот рыбу в кляре никогда не готовила. Сегодня муж загадывал желание.
    Спасибо за рецепт!!!

  • брала судака, в пивном кляре получился оч нежный. Муж умял за 5 минут))


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Мария: Получится, если сделать без яиц?
татьяна: А я делала вяленые помидоры в сушилке. Помидоры разрезала пополам, убрала серединку, посыпала перцем, сухими прованскими травками, по капельке растит. ...
Анита: Спасибо за рецептик))) Очень-очень вкусно получилось) Особенно с молоком) За 2 часа от пирога остались одни фотографии)))) Жаль не поняла как ...
Татьяна: Подписываюсь под каждым словом !!! =) Ещё раз ,спасибо Вам!!!
Наталия: Вчера приготовила голубцы из савойской капусты, получилось очень вкусно, но для таких голубцов стоит брать листья с самого качана кот ...
пузырька: Татьяна, благодарю Вас за рецепт! Вышло просто бесподобно! Главная похвала от моего мужчины сегодня - уплетал за обе щеки ...
Татьяна: Дорогая Татьяна !!! ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо ВАм за рецепт! У меня за мой 5-илетний стаж домохозяйки впервые получилось (!!!!!) дрожжевое тесто!!! ...
Валя: Все получилось просто изумительно! Еще раз спасибо!
Анита: Можно добавить слив. масла...
Светлана: Сегодня на обед готовила этот изумительный супчик!!!!!Приятно было слушать звон ложек по тарелке,в тишине.Все молча уплетали суп.Спасибо большое за рецептик!!!!!Очень-очень ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Торт "Наполеон"
8 Ватрушки с творогом
9 Хворост
10 Цветаевский яблочный пирог

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта