Курица с цуккини и шампиньонами

35 минут

Средний

Апдейт рецепта от 23.03.2009. На этот раз блюдо с кабачками все-таки попало в сезон, хоть и по самому краю :) И с сезонными кабачками, я вам скажу, оно вкуснее, чем с зимними ;)

Заметила за собой странную вещь: сезонных фруктов и овощей мне больше всего хочется не в сезон. На прошлой неделе меня нещадно тянуло на кабачки, поэтому помимо этого рецепта с цуккини на этой неделе вы получите еще два. Все вкусные. Начинаем.

Вторые блюда

21.09.2015

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

куриные бедра без кожи и костей

8 шт.
шампиньоны

150-200 грамм
кабачок средний

1 шт.
луковица маленькая

1 шт.
пшеничная мука

1 ст.л.
по 1/4 ч.л. сушеного эстрагона и базилика
чеснок

2 зубчик
соль и перец по вкусу
куриный бульон

100 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-cukkini-i-shampinonami/

Каждое бедро разрезаем на небольшие части, солим, перчим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Снимаем на тарелку.

Кабачок нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на той же сковороде до мягкости. Снимаем на тарелку.

Мелко режем лук, шампиньоны нарезаем на четвертинки или половинки в зависимости от размера.

Обжариваем шампиньоны в течение 1-2 минут на сильном огне. Перекладываем на тарелку.

В сковороду добавляем еще 1 ст.л. растительного масла и разогреваем на среднем огне. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем бульон, постоянно помешивая. Возвращаем в сковороду курятину, грибы и кабачки, перемешиваем, добавляем чеснок, эстрагон и базилик, солим по вкусу.

На сильном огне доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 10 минут под крышкой.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-cukkini-i-shampinonami/

Ой, не говорите, NetCat! У меня сайт кулинарный, надо бы побольше рецептов вкусных и разных, но что мой муж, что сын 18-летний овощи на дух не переносят. Готовлю овощные блюда только для себя. Так я всё равно их обманываю: в сезон кабачков очищаю их от кожи и семян и тру на терке, а потом хоть как в этом рецепте у Тани. К мясу вместе с луком и морковкой, всё вместе обжарится, едят, добавки просят. Но я не говорю им, что они кабачки ели: пусть считают, что мясо с вкусным соусом.

ирина

Можно ли вместо кабачка взять баклажан и перец, к примеру. Т.е. добавить другие овощи?

Mild

в ответ ирина

Можно.

Юлия

Добрый день, Татьяна.
Я хочу приготовить курицу по вашему рецепту. Но вот у меня возник вопрос. Курицу надо предварительно очистить от кожи и костей. Но ведь сырую курицу сложно отделить от кожи и костей. Может можно её предварительно отварить немного? Так будет удобно, и кости с кожей легко отделятся, и в конце приготовления надо добавлять 100 мл куриного бульона, вот и будет готовый бульон. Как вы считаете?
Савсибо за ответ.

Mild

в ответ Юлия

Нет. Варить ни в коем случае не нужно – тем более, что для легкого отделения мяса от костей курица должна полностью свариться, а это не лучшим образом скажется на вкусе блюда.
При помощи острого ножа вырезать из бедра косточку достаточно легко. Кожа вообще снимается на раз.

Ирина

в ответ Юлия

А я вообще обжаривала бедрышки с косточкой, а вместо бульона добавляла воду. Все вроде просто и доступно. Но почему же так вкусно получилось? В чем секрет татьяниных рецептов

Юляша

Сегодня сказала мужу что ,раз дети уехали к бабушке,будем худеть эту неделю и есть легкую пищу.Он согласился,только просил порции побольше. Ваш рецепт как раз подходит для легкого ужина. Буду готовить! Спасибо очереной раз за Ваш сайт!!! Это замечательно,что есть такие люди как Вы ,Таня!!

Rebel

Готовила без грибов, а вместо куриного бульона пошел грибной (суп из сушеных грибов одновременно приготовлялся)), получилось супппер! Очередное спасибо за рецепт!

Ирина7

А цуккини примерно грамм на сколько?

Mild

в ответ Ирина7

Около 300 г.

Ольга

Это ОЧЕНЬ вкусно!!!! Пальчики оближешь! Спасибо за рецепт!

vampic

Приготовила! Очень вкусно получилось!!! В бульон еще добавила пару горошен перца, лаврушку и чуть-чуть укропа. Бульон чуточку подсолила, а когда жарила грибы, сбрызнула соевым соусом – великолепно и почти без соли!!! 🙂

яна

татьяна , а можно это блюдо приготовить с солёными опятами!?!

Mild

в ответ яна

Увы, это не вариант 🙁 Соленые опята – это уже готовый продукт, со своим и побочными вкусами. В это рагу они не подходят.

OlgaSch

Здравствуйте, Таня! Мой вопрос следующий: вместо шампиньонов можно положить замороженные опята? А то у нас их есть запас.

Mild

в ответ OlgaSch

Можно попробовать с опятами. Но это будет уже немного другое блюдо.

Екатерина

Заметила на фото чеснок, а в рецепте нет его. В чем секрет?)

Mild

в ответ Екатерина

В моей невнимательности, к сожалению. В рецепте подправила.

Alevtina_T

Очень вкусно получилось. Только тушила я подольше: не 10 минут, а 30, до появления запаха готовой курицы. Удивительно что цукини не разварились при этом в кашу.)

Подпишись в Инстаграме!