Вишнево-маковый кекс

Вишнево-маковый кексЭтот кекс хорош практически по всем параметрам - единственное нарекание придиры-мужа вызвал мак, который, как и положено маку, слегка похрустывал на зубах. Коллегиально постановили, что мак для этого кекса стоит или молоть, или предварительно замачивать на час-другой в горячей воде. Как по мне - то и без этого хорошо, но тем не менее ;) .

Ингредиенты:

200 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
4 ст.л. мака
1 ч.л. разрыхлителя
150 г свежей или замороженной вишни без косточек
сахарная пудра для посыпки

Состав

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и яйцами, постеменно вводим просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем однородное тесто.

Тесто

Отделяем от теста примерно треть и смешиваем ее с маком.

Маковое тесто

Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее белое тесто. По центру делаем уклубление.

Кладем тесто в форму

В угрубление укладываем маковое тесто. Сверху распределяем вишни.

Сверху - вишни

Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и остужаем на решетке.

Вишнево-маковый кекс

Приятного чаепития!




Понравился рецепт?

Комментариев: 63

  • Ирина21 (Март 2, 2009, 17:38)

    КРАСОТААА!!!! такие простые продукты и такой вид, Обязательно сделаю:)))

    • испекла этот кекс 2-й раз… прошел час, а половины уже нет - вдвоем с мужем топчем))) Рецепт превосходный. Насчет мака - всегда отвариваю его минут 5 - времени хватает, чтобы хруст удалился. Да, и считаю, что отварить или просто помыть мак необходимо - вы увидите, какой он грязный и пыльный.

  • Как необычно, надо попробывать!!!

  • Ксения (Март 3, 2009, 12:11)

    Просто , доступно, и очень эффектно выглядит!! Здорово!! так мак лучше с сахаром растереть в кашицу??

  • Милена (Март 3, 2009, 13:33)

    Как жалко, что у нас мак не купить (((

  • Ирина (Март 4, 2009, 0:55)

    А где можно в Минске купить мак?

    • Точно знаю, что есть в “Риге”. Где еще - не подскажу :( Сама купила когда-то 2 кг на Украине - теперь не экономлю.

  • Как я поняла, мак не замачиваете для набухания?

  • Я заметила, что Вы во всех рецептах используете масло сливочное. А можно его заменять сливочным маргарином? Я подумала, что это как-то экономнее по финансам….

    • Если маргарин качественный - в отдельных случаях можно заменять. Но лично я пока не встречала такого, от которого выпечка не приобретала бы побочный вкус :(

  • И мака в “реале” накупила… ну моя попа держись, скоро от выпечки тебя понесет..

  • Антонина (Март 20, 2009, 16:58)

    Второй раз уже готовлю, очень вкусный кекс :)
    По совету мак замачивала и еще потом в блендере измельчала, сейчас в духовке стоит кекс с вишней, в прошлый раз с ежевикой замороженной делала, тоже вкусно :)

  • Вкусняшка!! только мне почему то показалось что масла многова то как то уже в готовом кексике..нет?
    но зато какой красивыыыыый!))

  • У меня почему то получилось очень вкусно, но все наоборот- в результате внизу была малина(вишни небыло) потом маковое тесто а потом только белое. Я начинающий кулинар, подскажите что я сделала не так?

    • То есть вы положили малину сверху, а в процессе выпекания она утонула?
      Скорее всего, у вас было слишком жидкое тесто. Вы масло растапливали или использовали размягченное?

  • Наверно просто кекс не надо было потом переворачивать ;) Просто надо его аккуратненько вынуть и положить так же как он и лежал в форме

  • Масло было не растопленное, правда размораживала я его в микроволновой печи. Я его делала в форме поэтому перевернуть его нельзя было.

  • Очень вкусный кекс!Пальчики оближешь :)

  • Таня, скажите, а как правильно замачивать мак? Никогда с этим не сталкивалась. Надо использовать какие-то пропорции воды с маком или потом из воды его как-то вылавливать?

    • Особых пропорций выдерживать не надо - мак просто заливается крутым кипятком или молоком, выдерживается до остывания, а затем сцеживается.

  • Танечка, спасибо вам большое за рецепт! У меня получилось! И даже очень вкусно!
    Мак запаривала. Сливочное масло+маргарина были взяты 50% на 50%, ввиду дефицита масла в холодильнике. Делала с клубникой.

  • Татьяна, огромное спасибо Вам за все рецепты!!! Подскажите, какой размер формы для этого кекса здесь? Заранее спасибо!!!

  • Stanislava (Май 7, 2009, 13:13)

    Боже, Татьяна, пекла кекс-супер!!!! Спасибо!!! И даже муж (который не ест мучное сладкое) не дождавшись утра, начал по-тихоньку пробовать в 11 то ночи)))еще и на работу сегодня забрал))) Говорит-во рту прям тает, я сегодня пробовала–суперский!!! А форму купила 250х110х75-как раз!!!

  • Stanislava (Май 7, 2009, 13:15)

    …а мак запаривала в молоке,потом в блендере…)))

  • Кекс получился очень вкусным. Мак не замачивала, а вместо вишни положила смородину. Получилось хорошее сочетание. Но, если честно, мраморный фунтовый кекс, приготовленный по Вашему рецепту был вкуснее и нежнее)))

  • Татьяна, большое спасибо за рецепт! Очень понравился. Правда пекся немного дольше, чем у Вас написано, так что пришлось на всякий случай поставить под форму кастрюлю с водой. Слава богу не подгорел.

  • Супер-вкусный кекс, но у меня мочему-то все вишни уползли на дно(((((( Почему интересно???? Может мало муки…….

    • Тесто у вас какое по консистенции было? Если тесто достаточно густое - вишня не должна тонуть - особенно ввиду того, что она просто положена сверху.

  • Большое спасибо за рецепт! Огромное спасибо за вообще все Ваши рецепты! Этот кекс получился очень вкусным, хоть теста было маловато на форму с дыркой. Давно хочу купить спец.форму для кекса, но колеблюсь между чугунной (но она скорее для хлеба), из тонкого железа и стеклянной. Не подскажете, что лучше?

    • Вы прямоугольную форму имеете в виду? Из перечисленных вариантов я бы выбрала чугунную - это будет форма на века :) .

  • Готовлю по вашим рецептам уже не первый раз. Всегда все получается, я даже прям такая довольная собой =)
    Я здесь мак отварила 5 минут, потому как не было времени его вымачивать =)
    И что меня удивило, так это то что вишня не упала =)))) Радости было уйма =)

  • Януська (Март 4, 2010, 11:53)

    ой тут столько про мак говорят, а у нас мак в пакетиках как приправа продается, только побольше пакетик конечно. Его же надо мочить-варить?)

    • Если зернышки целые - то мочить-варить. Если он уже перетертый - не надо.

  • кукушка (Март 7, 2010, 20:14)

    А, если вишни замороженные,они не промочат тесто слишком сильно?

  • Подскажите,пожалуйста,на каком режиме готовить?

    • Я пеку на нижнем режиме. Но у меня вариантов просто нет - сверху только гриль :) .
      Можно песчь на режиме верх-низ, но при этом следить, чтобы верх не сгорел раньше, чем пропечется весь кекс.

  • Вкусно-вкусно! Семья добавку просила! :)

  • делать легко, и очень вкусный. за вечер два кекса сделала, этот лучший)

  • Наташка (Март 31, 2010, 22:36)

    а в круглой форме можно сделать или плохо получится?

  • Наташка (Апрель 4, 2010, 20:49)

    Девушки мкто нибудь делал в круглой форме? как вышло?

    • Результат от формы не сильно зависит - в круглой тоже хорошо получится.

  • спасибо за рецепт.Только вот вишню на абрикосы заменила и не чуть не хуже)
    Мак кстати в кофемолке перемолола

  • вкуснотища еще та!)

  • aliona4ever (Июль 30, 2010, 12:06)

    Вчера испекла для сегодняшних гостей :) На завтрак, конечно, не удержались и попробовали - обалденно!!!!! Такой сочный, воздушный! Масло взбивала миксером, мак 4 минуты варила в микроволновке, пекла в круглой силиконовой форме. Казалось, что теста маловато, боялась что на заполнение углубления не хватит, поэтому просто выложила сверху. Вишенки не размораживала, половина сверху осталась, а половина уползла на середину, вместе с маковым тестом. Получилось сюреалистично по виду и очень вкусно!! Рекоммендую.

  • Отличный рецепт! Получилось вкусно!

  • А у меня все тот же вопрос- вишню нужно размораживать? :)

  • Татьяна скажите пожалуйста вы как измеряйте граммы? В мерной посуде на весах или на глаз?

  • искекла этот кекс очень вкусный тает во рту… Спасибо большое Татьяна за ваши рецепты я поклоница вашего блога!

  • И я тоже хочу сказать огромное спасибо за этот невороятный рецепт))
    Пекла его раз 200 - безумно вкусно, нефно и оригинально!)))
    НО! Всегда одно и то же: вишни опускаются на дно, а мак смешивается с белым тестом( в чём может быть причина?

    • Скорее всего, тесту просто не хватает муки и оно получается жидковатым.
      В следующий раз попробуйте добавить на пару ложек муки больше.

  • да-да-да! кекс безумно вкусный… целиком и полностью согласна с хозяюшками, которые испробовали этот рецепт и остались им довольны… мак я тоже замачиваю (правда и добавляю его немного меньше - около 2 ст.л. ложек) тесто у меня не перемешивается, и вишенки не опускаются :) у кого получается этот конфуз, следует прибегнуть к Танюшиному совету и добавить пару ложек муки

  • Спасибо! Очень вкусный и нежный кекс!

  • Кекс получился отличный, нежный, мягкий. Татьяна, спасибо за рецепт.

  • Давно заглядывалась на этот рецепт! и вот наконец-то нашлось время и много замороженной вишни ))), Получилось очень вкусно , необычно (мак в кексе использую впервые) и очччень красиво!!!! вишенки никуда не опустились, хотя я их гораздо больше указанного в рецепте количества положила, но это моя проблема:-) - у меня тесто всегда более плотное получается - видимо от боязни не доложить муки кладу чуть больше.
    Так что спасибо за рецептик!

  • Танюшка, скажите, пожалуйста, можно ли здесь использовать готовый польский мак с цукатами?

    • Есть вероятность, что он нормально не размешается с тестом.
      Если все же решите попробовать, уменьшите количество сахара - готовая маковая масса сама по себе очень сладкая.

  • Надежда (Октябрь 7, 2011, 9:33)

    Замечательный кекс,красота! Меня только вот что интересует: на сколько он примерно поднимается?

  • Кекс на 10 с плюсом! Пекла для гостей, но тоже не удержалась от снятия пробы. Даже силиконовая форма не подвела: кекс пропекся и не было жесткой блестящей корочки.


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Мария: Получится, если сделать без яиц?
татьяна: А я делала вяленые помидоры в сушилке. Помидоры разрезала пополам, убрала серединку, посыпала перцем, сухими прованскими травками, по капельке растит. ...
Анита: Спасибо за рецептик))) Очень-очень вкусно получилось) Особенно с молоком) За 2 часа от пирога остались одни фотографии)))) Жаль не поняла как ...
Татьяна: Подписываюсь под каждым словом !!! =) Ещё раз ,спасибо Вам!!!
Наталия: Вчера приготовила голубцы из савойской капусты, получилось очень вкусно, но для таких голубцов стоит брать листья с самого качана кот ...
пузырька: Татьяна, благодарю Вас за рецепт! Вышло просто бесподобно! Главная похвала от моего мужчины сегодня - уплетал за обе щеки ...
Татьяна: Дорогая Татьяна !!! ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо ВАм за рецепт! У меня за мой 5-илетний стаж домохозяйки впервые получилось (!!!!!) дрожжевое тесто!!! ...
Валя: Все получилось просто изумительно! Еще раз спасибо!
Анита: Можно добавить слив. масла...
Светлана: Сегодня на обед готовила этот изумительный супчик!!!!!Приятно было слушать звон ложек по тарелке,в тишине.Все молча уплетали суп.Спасибо большое за рецептик!!!!!Очень-очень ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Торт "Наполеон"
8 Ватрушки с творогом
9 Хворост
10 Цветаевский яблочный пирог

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта