Йогуртница - опыт использования

jogПару месяцев назад на моей кухне появился новый бытовой прибор - йогуртница (еще раз огромное спасибо дорогому другу Олегу :) ). Теперь мое семейство может начинать каждый день с натурального домашнего йогурта - без всяких там загустителей, улучшителей вкуса и “ароматизаторов, идентичных натуральным”.

Прибор довольно прост - он состоит из подставки-нагревателя с выключателем (а в отдельных моделях и с таймером), крышки и 7 баночек объемом 150 мл. Баночки наполняются молоком с закваской, ставятся на нагреватель, накрываются крышкой. Затем мы включаем йогуртницу, выставляем таймер и ждем. На закваску йогурта уходит 8-10 часов. В течение этого времени под крышкой поддерживается температура от 39 до 43 градусов - оптимальная для роста йогуртных культур.

Баночки с готовым йогуртом нужно закрутить крышками и поставить на час-два в холодильник, чтобы остановить рост бифидобактерий. А потом уже можно экспериментировать с наполнителями - вареньем, сиропами, свежими фруктами, медом и так далее. Но лично я больше люблю йогурт совсем без добавок, в натуральном виде.

В качестве сырья для приготовления йогурта используется молоко и закваска. В роли последней у меня чаще всего выступают так называемые “живые” йогурты без добавок - “Активия” от “Данон” или “Био-йогурт без сахара” от “Савушкин продукт”, - а также сам йогурт, сделанный в йогуртнице (я просто оставляю на закваску одну баночку со свежей партии). Кроме того, в магазинах можно - хоть и сложно - найти специальную закваску, но я ее пока нигде не видела. На 1 литр молока требуется 1 баночка йогурта 125-150 г.

Молоко для йогурта рекомендуется кипятить, а потом охлаждать. Я, как человек неимоверно ленивый, покупаю стерилизованное молоко - оно такой обработки не требует. Больше всего мне нравится йогурт, сделанный из молока с масимальной жирностью - у нас это 6%. Он получается густым, нежным, со сливочным вкусом. Неплохо получается с трехпроцентным молоком. Все, что менее жирно, мне не очень нравится - кислит. А еще у меня в планах приготовить йогурт на сливках - если получится, то наверняка будет оооочень вкусно.

Плюсов от йогуртницы много. Во-первых, уже упомянутые выше вкусные и здоровые завтраки. Во-вторых, постоянное наличие качественного сырья для приготовления йогуртных маринадов, кремов, коктелей, соусов и иже с ними. В третьих, существенная экономия на покупных йогуртах - делать их самим выходит почти в три раза дешевле.




Понравился рецепт?

Комментариев: 385

  • о, интересно, а йогурты из соевого молока можно в ней делать? а то обычное не люблю

    • Я сама не пробовала, но, есть сомнения, что из соевого молока получится сделать йогурт обычным способом.

    • Сделать йогурт из соевого молока не получится, так как соевое молоко это как бы не молоко, а просто соевый продукт по вкусу похожий на молоко. Во вторых, простое молоко гораздо полезнее соевого. Вот вы попили соевого молока и уже такие глупые вопросы задаете. Шутка ;)
      Если у вас непереносимость молока, то это обычно как раз и лечится кисло-молочными продуктами. Т.е. непереносимости йогурта сделанного из настоящего молока быть не должно.

    • Ирина (Май 2, 2010, 5:52)

      Я молоко и молочные продукты очень люблю,но у меня в оргонизме любой молочный белок образует слизь,поем сыр или йогурт,или мороженное,даже молочный шоколад-в горле комок.А на соевое молоко всё нормально,только вот у нас в городе не найдёшь сейчас свежие соевые продукты,лет 5 назад с удовольствием покупала соевый йогурт-вкуснятина,хотя молочные и сейчас иногда себе позволяю

    • Ирина (Май 2, 2010, 5:54)

      Я молоко и молочные продукты очень люблю,но у меня в организме любой молочный белок образует слизь,поем сыр или йогурт,или мороженное,даже молочный шоколад-в горле комок.А на соевое молоко всё нормально,только вот у нас в городе не найдёшь сейчас свежие соевые продукты,лет 5 назад с удовольствием покупала соевый йогурт-вкуснятина,хотя молочные и сейчас иногда себе позволяю

    • МАМОЧКА (Июль 14, 2010, 16:59)

      Здравствуйте!Недавно муж подарил йогуртницу,мы всей семьей радуемся чрезмерно!Вкусно получается,правда больше похоже на фруктовый кефир.В инструкции к йогуртнице пишется,что можно добавить сухое цельное молоко.Так вот у меня вопрос,где его можно купить?Оббегали все супермаркеты и молочные магазины.

    • Надежда (Июль 14, 2010, 17:04)

      в инструкции написано, варить йогурт 13-15 ч, вкусно , но кисло!!!! а когда попробовала 8, то получилось то что надо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Internet-lady (Март 2, 2009, 19:16)

    Можно делать закваску из бифидум бактерий,продаются в аптеках в виде прессованного порошка,просто и наименьшее количество консервантов.

    • Надежда (Март 20, 2009, 13:30)

      Здравствуйте девочки.Я тоже очень люблю делать домашний йогурт.Прочитала ,что можно делать с бифидумбактерином .Там в упаковке 30 пакетиков по 5 доз.Скажите, кто делал ,сколько пакетиков в 1 литр молока всыпать,или достаточно 1 пакетика ?.Заранее спасибо.

    • Надежда (Август 4, 2011, 10:34)

      из бифидумбактерин йогурт делать нельзя, мне в аптеке сказали, что только из лактобактерий (лакто - молочные) получается закваска для йогурта. А бифидумбактерин можно добавлять уже в готовые кисломолочные продукты.

  • Internet-lady (Март 2, 2009, 19:17)

    Кстати,а если йогурт так долго должен “томиться”,то йогуртница,наверное,много электричества поедает?

    • У нас энергопотребление вроде как не выросло с тех пор, как в доме появилась йогуртница. Так что “ест” она немного.

    • Наталья (Июнь 25, 2009, 22:54)

      Здравствуйте! К вопросу о потреблении электроэнергии: греется, т.е. потребляет энергию, йогуртница максимум 2 часа, а может быть и меньше (никак не удается уловить, когда гаснет лампочка нагрева), а остальное время необходимо для получения йогурта из молока, т.е. доведения до готовности.

  • ой, а как делать йогурт обычным способом?)

    • Как делать йогурт обычным способом - это я как раз-таки и описала в посте. А как делать из соевого молока я, увы, не знаю.

  • Йогуртница тратит всего 12-15 Вт. При 10 часах работы это всего 150 Вт. Если 1Квт стоит 1,4 руб, получается:0,15*1,4= 21 копейка

  • Анжелика (Март 3, 2009, 12:48)

    Просто к слову, у нас 1 Квт стоит уже 2.45! :) А вообще - свое домашнее всегда лучше !

  • Обалденно! Хочу йогуртницу!!! :))
    Отказалась от покупных йогуртов из-за их мнимой пользы, убиваемой консервантами и добавками. А свой собственный, думаю, буду кушать с большим удовольствием!
    Спасибо за “наводку”, Татьяна!

    • Это заблуждение что все йогурты в магазинах с консервантами. Просто внимательно читайте состав. Настоящие йогурты Данон как мне кажется лучшие в своем роде. Но к сожалению от ароматизаторов идентичных натуральным (заметьте это не равно искусственным ароматизаторам) и от стабилизаторов (обычно это модифицированный крахмал или желатин для придания густоты и товарного вида йогурту) никуда не деться :( Впрочем не думаю что от них есть вред.

      Но домашний йогурт все равно вкуснее, полезнее и дешевле!

  • У нас в городе у всех электроплиты, поэтому у нас 1Квт дешевле стоит -1,4 руб. Но, как понимаете, счета еще те :)

  • А я покупаю натуральные йогурты с маркой Organic. Только такие самые натуральные, никаких консервантов туда не добавляют. Но йогурт домашнего приготовления никогда не пробовала, может и правда разница большая.

  • интересно, нужно обязательно попробовать. А Вы молодец!

  • моя дочка с младенчества ест только такие йогурты, магазинные не признает. Отлично получается из козьего молока.

  • Хочу купить йогуртницу. Не подскажете, на что нужно обратить внимание при выборе йогуртницы.

    • Особых отличий у них нет. Принимать во внимание стоит количество и объем баночек, а также наличие таймера (с ним удобнее). Ну и производитель.

  • Надежда (Март 23, 2009, 21:11)

    Купила в аптеке бифидумбактерин, подскажите сколько надо пакетиков на 1 литр молока. Спасибо.

    • На 1 литр молока идет один стандартный пакетик (или ампула) бифидобактерина или лактебактерина. Предварительно разведите его в 1 ст.л. свежей жирной сметаны. В остальном алгоритм действий такой же, как и с обычным йогуртом в качестве закваски.

  • Надежда (Март 26, 2009, 18:53)

    Извените я наверное сделала не правильно.Добавила маленький пакетик бифидумбактерин и неполучилось.Наверное надо добавить еще упаковку магазинского йогурта?

    • Если вы добавляете йогурт - бифидобактерии не нужны - все и так получится ;) .

  • Надежда (Март 26, 2009, 19:10)

    Не хочу казаться навязчивой но, что не так.Я ведь раньше делала с твороженной активией все получалось.Прочитала что можно сделать с биф…. думала это лучше,но почему невышло молоко осталось жидким.Извените.

    • чтобы бифидуммбактерин “проснулся” нужен время. запустите еще один цикл

    • 12 часов нужно для созревания бифидумбактерина!!!!это первый раз.а потом этим получившимся продуктом (это закваска) заквашивайте молоко и через 4-5 ч будет готов йогурт.и так до 10 раз (оставляйте 1 баночку для следующей закваски).

  • Людмила (Апрель 10, 2009, 13:31)

    У меня йогуртница Tefal,которой пользуюсь уже более 5 лет и очень довольна.Чаще всего покупаю в качестве закваски 1 маленький натуральный(несладкий и без фруктовых добавок)йогурт Чудо или Активиа,а следующую партию заквашиваю уже своим приготовленным йогуртом и так до 5-6 раз,а затем покупаю новый йогурт и делаю со свежим.Можно еще заквашивать НАРИНЭ-эта закваска продается в аптеке-мне она тоже понравилась,а вот с бифидобактерином-не получилось.Да,молоко лучше брать пастеризованное,а не стерилизованное.

  • У меня вопрос насчет приготовления йогурта. Купила такую же, как у вас, йогуртницу, и что-то йогурты не особо получаются. Использовала и савушкин продукт и активию в качестве закваски… ставила на 7, 8, 10, 12 часов… молоко подогревала и просто с холодильника брала… Что-то получается, по вкусу - йогурт, но по консистенции напоминает кефир (т е как бы хлопьями, а не такой как в магазине)… Подскажите, может это нормально, может я зря волнуюсь? Спасибо.

    • Какое вы берете молоко? Стерилизованное или пастеризованное? Если пастеризованное - его нужно обязательно (!) кипятить, а потом охлаждать.
      Еще консистенция йогурта зависит от того, какой жирности молоко вы используете. Чем жирнее - тем нежнее получается масса. Мой любимый йогурт - из шестипроцентного молока.

    • Виктория (Февраль 6, 2012, 18:16)

      я взбила молоко с йогуртом миксером секунд 10. Получилась свержу как бы застывшая пенка и сам продукт воздушный. ММММммммм, объедение !!!!

  • Спасибо. Интересно, а где вы покупаете шестипроцентное молоко?

    • Шестипроцентное молоко выпускает “Савушкин продукт” и ГМЗ №3 (”Минская марка”). Есть во всех крупных и некоторых небольших магазинах.

  • А я в качестве закваски использую на 1 литр молока 5-6 капсуль Канадского препарата “Йогурт-Розель”. Покупаю в аптеке.. Заквашивает хорошо

    • Леночка (Июнь 24, 2012, 20:15)

      А еще хорошая закваска Эвиталия называется. продается в аптеке ее аналогов по составу нет в России и зарубежом! Очень хорошо заквашивает. Намного лучше всяких данонов и активий с их чудами.

  • Капсулки сами выкидываю.. Только порошок этих капсул кладу в теплое молоко.. )))

  • Можно ли интересно добавлять варенье, мед или орехи не после приготовления йогурта, а до него? Никто не экспериментировал?

    • Можно и так. Наполнитель кладется на дно, сверху наливается молоко с закваской. После холодильника все перемешивается.

  • Ольга (Май 19, 2009, 21:47)

    Скажите, а сильно ли йогурты из йогуртницы отличаются от сквашенного молока, скажем в кастрюле?

    • Вообще, йогуртница и не нужна. Я пользуюсь термосом все прекрасно. И закваску я использую Lactina/ 1 пакетик на 1 литр молока…не замарачиваюсь…а утром беру ложку, добавляю по вкусу мед или джем и ем всей семьй с большим удовольствием.

  • татьяна (Июнь 4, 2009, 12:43)

    Ещё вкусный йогурт получается из топлёного молока. Мы тоже к готовым йогуртам добавляем варенье, сироп или свежие фрукты. А в чистом виде хорош йогурт и для заправки летних салатиков.

  • Скажите пожалуйста, а приготовление кефирчика для грудных детей возможно, а то я молочной кухне не доверяю?

    • Я думаю,что можно, но обязательно соблюдать санитарию. Я когда ребенку делаю “Бифидум ” или кефир, то все тщательно обдаю кипятком, а термос даже оставляю на пару минут с кипятком. а потом все по порядку.

  • Надежда (Июнь 28, 2009, 15:02)

    Здравствуйте!
    Не пойму, что не так, у меня ойгуртница Тефаль на 8 баночек. Заквашивала и Активией кефирной, и йогуртом питьевым Активия. Молоко хорошее, жирное, но на выходе получается кефир, как-то раз получилось нечто жидкого творога, но не йогурт. который по консистенции должен быть как однородная густая простокваша. Или с ойгуртницей у меня что-то не так, ибо после включения в розетку она греется около 35-40 минут, потом лампочка гаснет и более ойгуртница не включается вообще. Просто через 8-10 часов достаю баночки и ставлю в холодильник. А ваша ойгуртница включается потом еще?

    • Для закваски нужно брать обычный йогурт Активия. Питьевой йогурт и кефирная Активия не подходят.
      Моя йогуртница работает постоянно (лампочка не гаснет). У нее нет автоматического режима, поэтому выключать ее приходится вручную.

    • Я тоже вчера купила йогуртницу Tefal, она погрелась меньше часа и отключилась. Больше не загоралась лампочка. И на выходе все же тоже получился йогурт как простакваша, весь расслаиватся, масса не однородная….
      не знаю… буду эксперементировать еще.

    • Я первый раз пробовала делать в термосе. прокипятила молоко, остудила до теплого, и стала добавлять туда активию без добавок от Данон. Молоко сразу же свернулось! Это из-за йогурта думаю. на вкус он сильно кислый. Может его меньше нужно добавлять или пробуйде другую закваску. Я из свернувшегося молока слила сыворотку и получился творог (по такому рецепту из свежего молока в индии делают, только кислят лимоном или кефиром). но я не расстроилась, купила молока и будуделать с Йогуртом в капсулах, что в аптеке продается.

    • На самом деле может выходить кефир из-за плохой стерилизации емкостей в которых делается йогурт.Ну и понятное дело, что нужно брать йогурт именно с живыми бактериями (что далеко не всегда так). Ну и может конечно еще быть проблема в самой йогуртнице, так как она должна поддерживать температуру около 40 градусов часов 8.

    • Любительница вкусно поесть (Декабрь 12, 2011, 15:11)

      Часто встречала информацию, что все йогуртницы, независимо от изготовителя перегревают молоко. Внутри у них только ТЭН без терморегулятора. Кто измерял температуру готового йогурта, пишут, что порядка 50 гр. - а это заставляет перекисать молоко.
      Выходят из этого положения, устанавливая дополнительно терморегулятор.
      Я, поняв, что производители делают фуфло, решила делать в термосе - легче регулировать процесс. Удивляет только, что столько лет делаются эти йогуртницы, и таймерами уже оснастили, а вот самым необходимым почему-то нет.
      Если с температурой напартачу, то тоже выходит продукт с отслоившейся сывороткой. Но это очень редко было - пока не приспособилась.
      Йогурт первоначально может быть похож на простоквашу, но если его хорошо перемешать, он становится однородным и похожим именно на йогурт. И вкус совсем другой: простокваша - кислая, а йогурт очень приятный на вкус.
      У кого нет йогуртницы - не заморачивайтесь и делайте в термосе.

    • Екатерина (Декабрь 12, 2011, 16:04)

      Любительница вкусно поесть,
      ой, а расскажите как это делать.
      Для меня йогуртницы - темный лес. Поясните чайнику. :)
      Что брать, сколько, какой температуры, сколько держать, как и чем отмывать?

    • Алексей (Март 13, 2012, 15:53)

      После недели, проведенной в Австрийских Альпах - у хозяйки было свое хозяйство: сыр, масло, творог с нашими не сравнить - решил, что хотя-бы йогурт надо готовить самому. Купил йогуртницу Tefal. Температуру пока не мерил, но по ощупь она несколько выше положенных сорока градусов.

      Первый раз ничего не вышло, т.е. вообще ничего! Как поставил молоко, разбавленное натуральным французским йогуртом Ашан, так и наутро нашел там только молоко с характерным запахом теплого свежего молока. Даже непонятно, куда делся йогурт. А ведь в составе написано - молоко и бактерии и больше ничего! Ппц… “вот и верь после этого людям”. (с)

      Вчера купил натуральный финский йогурт Валио и финское же молоко. И вот - свершилось, оно забродило! Правда, то, что получилось на вид и на вкус было похоже на легкий домашний творог, плавающий в сыворотке. Что характерно - у него вообще нет неприятного кислого привкуса, который присутствует у любого покупного йогурта без подсластителей. Причем сам йогурт-закваска был именно таким - с кислым привкусом и консистенцией простокваши.

  • Хочется мне тоже приобрести такую замечательную вещь в дом, но, поскольку семья у меня состоит только из 2-х человек, то возникает вопрос: каков срок хранения в холодильнике готового йогурта?

    • Купили йогуртницу Мулинекс.Она поддерживает постоянную температуру около 40 градусов, пока не отключишь, а Tefal нагревает до 50 градусов и отключается, но притакой температуре насколько я понимаю гибнут бактерии.Так что я о своём выборе не жалею.Вчера первый раз сделала йогурт- вроде все получилось.

  • Если в очередной раз не получится приготовить йогурт в йогуртнице, буду думать, что все написанное выше (и на других сайтах) - вымысел маркетологов, чтоб покупали йогуртницы:)))

    До ныне, получался КЕФИР…

    • У меня йогуртница Мулинекс. Йогурт держу не больше 5-6 часов и ничего не расслаивается. Больше мне не нравиться очень кислый. Заквашиваю либо закваской наринэ которую покупаю в аптеке либо финский йогурт без добавок гефилиус. Попробуйте закрывать баночки крышками, хотя в инструкции сказано чтобы не закрывать. консистенция получается лучше.

    • У меня первый месяц получались классные густые йогурты, а сейчас второй раз кефир((( и ничего не поменялось, то же молоко те же бактерии.Я думаю аппарат полетел((( буду обращаться в сервисный центр.

  • Надежда Борисовна (Сентябрь 25, 2009, 18:29)

    Добрый вечер девочки! Я на счет йогуртницы . У меня тоже фирмы тефаль с лампочкой.Лампочка горит, а потом сама выключается.Этого достаточно.У меня тоже не получалось.Потом я добилась своего!Получилось! Кипятила молоко ждала пока остынет, перемешивала хорошо” активию твороженную” ,сахар(это на мой вкус) розливала по баночкам и включала.Лампочка погасла ,чуть постоит в форме, потом в холодильник .Поливала медом,джемом и т.д. Честно скажу сейчас редко делаю йогурт,только для себя , мужу не очень понравится.

  • Марина Таранцова (Ноябрь 1, 2009, 17:05)

    Привет!Еще есть чудная закваска Эвиталия-в аптеках продают.Йогуртницу только покупаю-надеюсь буду рада.

  • Орхідея (Ноябрь 15, 2009, 0:48)

    Таня,порадьте,чи потрібно кипятити звичайне домашне коровяче молоко і чи потрібно його охолоджувати?

    • Домашнее молоко кипятить нужно. В кипячении не нуждается только стерилизованное.
      Охлаждать нужно до 35-40 градусов, но не горячее.

    • Маруся (Июнь 28, 2010, 11:00)

      Добрый день!
      На днях муж купил йогуртницу и уже все уши прожужжал в ожидании йогурта, на днях планирую приготовить йогурт в домашних условиях. Тщательно прочитала все отзывы и советы. Но тем не менее возник вопрос, когда ставишь баночки в йогуртницу для закваски надо ли их закрывать крышечками или нет!!! в инструкции, к сожалению, ничего об этом не сказано, а здесь в ответах несколько раз упоминалось об этом.

    • Я не накрываю.

  • Надежда (Ноябрь 25, 2009, 14:16)

    привет девочки! У меня мулинекс , йогурт получился с первого раза, я довольна, ребенку добавляю ложку варенья, а муж сказал что кислый, сейчас пробую с сахаром и с апельсиновой добавкой! может тогда ему понравится!
    Можно делать йогурт с фруктами (любыми), но их обязательно надо ннемного с сахаром прокпятить, иначе йогурт не получится. Дольки 1 апельсина очищаются от перегородок добавляется 3 ст.л. сарара,1ст.л. воды и доводится до кипения, затем остужается и добавляется в массу молока с закваской. И далее по рецепту обычного йогурта.

  • Ирина Починская (Ноябрь 29, 2009, 13:58)

    Здравствуйте, уважаемые хозяйки.

    Чтобы не получался кефир, молоко пастеризованное обязательно(!) нужно кипятить. Кипячение позволяет очистить микрофлору молока и подготовить его к внесению чистой культуры молочнокислых бактерий. Если этого не сделать, дрожжевые грибки приведут к спиртовому брожению и вы получите полезный, вкусный, но всё же кефир. Стерилизованное молоко, кипятить необязательно, но только в том случае, если вы будете использовать его сразу после вскрытия упаковки. Молоко, постоявшее в холодильнике уже не стерильно.

    Чтобы получить более густой йогурт, попробуйте добавлять в закваску немного сухого молока. Или используйте то, у которого на упаковке написано “изготовлено из восстановленного молока”.

    Ну а покупать йогуртницу или нет, зависит от ваших предпочтений. Если вы считаете, что отдавать две тысячи рублей за примитивный термостат неэкономично, то вы здравомыслящая хозяйка. Я хозяйка ленивая. Я не люблю прыгать по кухне с градусником и водяной баней. На мой взгляд это время лучше употребить на здоровый сон или уход за собой.

  • Купила около месяца назад йогуртиницу Мулинекс, вполне довольна. Йогурт получился с первого раза. Единственный раз, когда он не вырос, взяла пастеризованное молоко, прокипятила, процедила от пенки, йогурт получился зернистый какой то и жидкий. Беру 4-6% молоко, добавляю баночку натурального йогурта, перемешиваю и йогуртницу на 8-9 часов. Сегодня взяла в аптеке Наринэ, буду пробывать.

    • А после кипячения вы молоко охлаждали?
      Вообще мне самой не нравится консистенция йогурта из пастеризованного прокипяченного молока.

  • Светлана (Декабрь 10, 2009, 17:34)

    В магазине продаётся такой продукт как бифидок,интересно можно ли дома с помощью йогуртници сделать бифидок,кто нибудь пробовал?Не прибегая к помощи аптечного бифидобактерина

  • Александра (Декабрь 12, 2009, 10:57)

    Готовлю для ребенка Нарине. Но обхожусь без йогуртницы, в качестве теполй среды выступает микроволновка, предварительно подогретая в течение 30-ти секунд с помощью гриля. Сзакрытой дверей прекрасно сохраняет тепло.

  • Здравствуйте!
    Я тоже готовлю для ребёнка наринэ (покупаю в апреке) и тоже обхожусь без йогуртницы. Готовлю из кипячёного пастеризованного и остуженного молока и использую функцию разморозки в духовке. Если не ошибаюсь, она в таком режиме работает без подогрева - включается только конвектор, а температура 39 градусов в ней за счёт лампочки освещения. К стати, не держу продукт для заквашивания по 8 часов. Пяти достаточно.Определяю по консистенции - наклоняю банку и видно заквасился продукт или нет. Если держу дольше пяти часов, то продукт получается кислее. Мне больше нравится, когда он не кислый.
    Знакомая делает йогурт в батарее. Но тут нужен как минимум отпительный сезон :-)

  • Бонифаций (Декабрь 20, 2009, 22:49)

    купили на днях йогуртницу, уже квасила йогурт баночкой имунеле. получилось супер!!! очень нежный, вкусный, изумительный продукт!!! в ближайших планах “подружиться с нарине, ребенку 6 месяцев, скоро начну вводить кисломолочные продукты, и нарине, думаю, будет самое то.

  • Виктория (Декабрь 24, 2009, 11:47)

    Подскажите, есть ли у кого опыт использования желатина в приготовлении йогурта, мне хочется чтобы он по вязкости больше напоминал магазинный, а то дети все таки отличают…

    • Ненене! Желатин в йогурте = йогуртовое желе, а не густой йогурт. В промышленных йогуртах используется крахмал, но это не самый лучший вариант. Попробуйте готовить йогурт из жирного молока - 6%. Он получается очень густой и вкусный.

  • Я делаю из молока 5,5%, (30руб в Ашане)йогурт по консистенции получается просто супер! единственное они все таки кисловатые!

  • Виктория (Декабрь 24, 2009, 22:01)

    Еще один нюанс, при заполнении баночек (у меня йогуртница тефаль) немного молока осталось, и я разлила его по баночкам от дет. питания, накрыла крышечками и поставила на отопит. батарею, сняла и поставила на стол остужать, когда заметила, что на тефаль лампочка больше не горит. Так вот на батарее йогурт оказался не кислым… а в йогуртнице кислит и сбоку баночек (всех) немного жидкости, как раз, где они ближе всего к теплым стенкам йогуртницы. Может йогуртница слишком сильно нагревает?

    • Владимир (Январь 5, 2010, 15:48)

      Я год назад купил йогуртницу Moulinex DJC-141, и у меня долго не получалось сделать йогурт, то он хлопьями выходил то слизкой массой. Тогда я положил в йогуртницу градусник и его показания меня сильно удивили если йогуртница стояла в теплом помещении на градуснике было 45-50 градусов, если выносил на балкон температура не поднималась выше 30. Я разобрал ее и не обнаружил в ней никакого термостата, там стоит только ТЭН который ничем не управляется. Пришлось доработать немного йогуртницу, я поставил на нее вот такой трморегулятор http://din.com.ua/index.php?productID=3499
      После доработки у меня йогурт всегда получается!
      Совет: проследите за температурой в Йогуртнеце она должна быть близкой к 38 градусам

  • Виктория (Январь 15, 2010, 9:13)

    Все таки мне кажется, что магазинный немного другой, т.к. там желатин (он придает вязкость) и крахмал (густота) надо попробовать сделать с добавлением этих продуктов и посмотрим что получится… Из нарине кстати тоже хорошо получается, не так однородно но густо и не кисло :)

  • Светлана (Январь 18, 2010, 11:28)

    Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, Наринэ есть много видов, в каком виде его лучше брать для приготовления йогурта? Брала порошок в пакетиках, молоко осталось молоком(((. Хотя на бифидобактерине всегда получался йогурт.

    • Светлана, если я заквашиваю йогурт Нарине, то беру его во флакончиках. Всегда получает отличный! Попробуйте)

    • скажите,Светлана,а сколько бифидумбактерина вы кладете на литр молдока?я положила 3 пакетика и ничего не получилочь :(

  • Йогуртница МУЛИНЕКС.Больше 5 лет наслаждаемся этим чудом!пользуемся мы и уже все наши знакомые!Жить без этого чуда уже не можем!!!!Заквашивали весь ассортимент кисломолочной продукции-получали литры ряженки,снежка,кефира,топлёного молока,йогурта и прочего….Сейчас чаще готовим НАРИНЭ-нам оно пришлось по вкусу.Готовлю закваску:1 БАНОЧКУ с молоком ставлю в микроволновку на 30 сек.,получается молоко ок 40 град(как парное из-под коровы)+1 пакетик НАРИНЭ(ПОРОШОК 200МГ).Остальные баночки заполняю водой.Ставлю в йогуртницу на 12 часов=закваска.Выдерживаю в холодильнике 2 часа,а потом готовлю йогурт.1200 МОЛОКА НА 2 МИН В МИКРОВОЛНОВКУ(жирность любая,я люблю 3,5.молоко должно быть пастеризованное.)+2 ст.ложки закваски.Ставлю в йогуртницу на 6 часов.Далее на 2 часа в холодильник.А потом лопаем кто с чем(сахар,варенье,мюсли……,с чесноком,с овощами….).Наполнители клали и до,и после-всё супер!

    • Здравствуйте! Подскажите.пожалуйста, еще раз на счет закваски. Остальные баночки заполняете водой и в йогуртницу,на закваску.А бервую баночку с Нарине вы куда деваете? Смешиваете эту баночку с кол-вом воды в остальных банках и разливаете по банкам и в йогуртницу?C увадением,Елена.

    • Здравствуйте, Марина! Скажите пожалуста какая у Вас модель йогуртницы МУЛЕНЕКС? Очень хочется купить это чудо! в М-ВИДЕО - муля без таймера за 1750 руб., а надо с таймером? или без? Что лучше посоветуйте ?

    • Делаю по вашему рецепту - получается супер!!! Спасибо.

  • нет..молоко смешиваю с порошком-ставлю в йогуртницу. остальные 6 банок заполняю водой,и тоже в йогуртницу.Так за 12 часов получается закваска.

  • Теперь и у меня есть йогуртница тефаль! Вчера в качестве закваски использовала ацидолакт из ДМК. Сегодня за день все семь баночек опустошили, восьмую еле успела под закваску спрятать ;-) Смешивали готовый йогурт с протертой клубникой, изюмом, кусочками ананасов - получается очень вкусно. Содержимое одной баночки с удовольствием слопала кошка, а она у нас очень привередлива в еде :-)

  • А я закваску из Наринэ делаю проще, как и все остальные закваски: 0,5 л молока нагреваю до 39-41 градуса, разливаю по баночкам (у меня помещается в 3 по 150 мл) и ставлю в йогуртницу часов на 10-12. Потом на 2 часа в хол-к, и закваска готова. Раньше делала закваску в термосе, как и полагается, но когда стала использовать другие закваски, которые заквашиваются в йогуртнице, стала и Наринэ делать по аналогии.

    • Добрый день! Подскажите пожалуйста, какое количество порошка Наринэ вы добавляете на пол литра молока?

    • Мария, я, конечно, понимаю, что уже куча времени прошло, и Вы, наверно, уже сто раз сделали наринэ, но только увидела Ваш вопрос… Все же отвечу: на 0,5 л молока я беру один флакончик наринэ. Вливаю туда чуть-чуть молока, взбалтываю, чтобы смесь растворилась, и выливаю содержимое флакончика в молоко.

  • Олюнчика (Февраль 9, 2010, 13:40)

    Подскажите , пожалуйста, почему стерилизованное молоко не нужно кипятить, а пастеризованное необходимо, оно ведь уже в заводских условиях ихбавлено от бактерий ??

    • Здравствуйте! Отличие стерилизованного от пастеризованного молока в методе их температурной обработки. Пастеризованное молоко - это молоко, обработанное термически до 80 градусов в течение определенного времени (за это время гибнут патогенные бактерии). Стерилизованное молоко - это молоко, прогретое как при стерилизации, т.е. выше 100 градусов, а иногда и выше и под давлением. Естественно, полезнее молоко пастеризованое, т.к. в нем сохраняется большее число витаминов и др.нужных веществ, необходимых для организма, но хранится оно гораздо меньше. Стерилизованное молоко по минеральному составу не уступает пастеризованому, за исключением органических веществ. И оно, конечно же, может долго сохраняться.

  • По Вашей подсказке приобрела йогуртницу. Семья очень довольна. Получилось все с первого раза. Молоко Веселый молочник в бутылочке с красной крышкой (из магазина Перекресток на этикетке написано 4-6%) не подогревалось (комнатной температуры) + обычный йогурт без добавок. Сбила венчиком и разлила по баночкам. Через 8 часов вынула из йогуртницы и остудила баночки на подконнике. Затем все убрала в холодильник. Вкус очень нежный сливочный. Думаю, что молоко должно быть жирным, тогда все получится.

  • Беру на литр 6% молока “Домик в деревне” всего пару столовых ложек йогурта активия без добавок, ставлю на ночь в йогуртницу, а с утра получается шикарный йогурт со сливочным вкусом. Может, у вас кислит от того, что активии целую банку кладете?

    • Целую банку я кладу всегда - и с шестипроцентным, и с трехпроцентным молоком. Кислит только с обезжиренным - 1,5-2%, с жирным получается нежный сливочный вкус. Так что дело точно не в количестве закваски.

  • Вчера купила йогуртницу МУЛИНЕКС и сделала йогурт. Заквашивала Актимелем без добавок. Молоко взяла 3,2% пастеризованное и не кипятила, только подогрела в микроволновке примерно до 38 градусов. Через 8 часов отключила йогуртницу, она у меня не автоматическая. Мне показалось, что температура баночек была выше 40 град. Йогурт получился густой, ложка стояла, из перевернутой банки не выливался. Правда немного кисловат. Наверное раньше нужно было отключить. Сегодня поставила одну баночку для заквашивания Нарине, а остальные заквасили Биоряженкой. Посмотрим, что будет.

  • Маруся (Март 2, 2010, 2:53)

    Просто поражает убежденность людей в то, что йогурт делает именно йогуртница.
    Я уже лет 20 делаю домашний йогурт, просто укутывая на ночь баночки с молоком и закваской толстым махровым полотенцем.
    До утра все остается в меру теплым, а утром убираю в холодильник, чтобы остановить брожение и дать йогурту побольше загустеть.

    Самом собой, молоко предварительно кипятится, остужается до нужной температуры и заквашивается закваской или остатками йогурта.

    • Янина (Март 2, 2010, 9:33)

      Думаю, дело не в уверенности, а в удобстве. Моя прабабушка тоже делала ряженку, добавляя в топленое молоко ложку сметаны и укутывая банку на ночь в старое одеяло. Она и масло, помнится, деревянной лопаткой взбивала, позже - венчиком. А у меня сегодня для взбивания есть миксер, а для йогурта - йогуртница. 21 век все-таки, каждому своё.

    • В вашей трактовке формулировка “убежденность” звучит очень неприятно и даже напоминает “тупость”. Можете делать йогурт, как вам угодно, но вообще- то здесь обсуждаются именно йогуртницы. Лично я вот уже два месяца постоянно делаю йогурт и нарине и очень довольна. Удобно, что каждый может взять порционную баночку с йогуртом. Я вообще сторонник различных приборов, облегчающих жизнь женщины. Если же рассуждать по вашему, то можно прекрасно обходиться веником вместо пылесоса, собственными руками и тазиками вместо стиралки, эмалированным чайником и т.п. Конечно, у меня нет возможности ни материальной, ни в плане площади оснастить свою кухню по последнему слову техники, но если бы я могла, обязательно воспользовалась бы.

    • Добрый день! Поделитесь, пожалуйста, рецептом домашнего йогурта.

  • А по-моему, наоборот, йогурт удобнее в термосе делать, а не с кучей баночек носиться. И получается всегда. Дело действительно в удобстве, и век здесь не при чем. Моя бабушка венчиком такой бисквит взбивала, который теперь редко встретишь у хозяек, вооруженных до зубов комбайнами, разрыхлителями и прочими достижениями современности :).

    Для тех, у кого йогурт не получается при воспроизводстве из магазинного. У нас в Киеве, наверное как и везде можно купить закваски (всякие-разные, не только йогуртные) в ампулах. Использовать приготовленный йогурт в качестве материнской закваски можно в течение 5 дней. Так как у магазинных йогуртов срок годности намного больше, возможно вы используете не совсем свежие, которые уже не пригодны для материнских заквасок. Почитать о заквасках можно на http://www.zakvaski.com Там же есть инструкции по приготовлению йогуртов в термосах и в йогуртницах.

  • подскажыте кто знает, сколько раз можно использовать сделанный в домашних условиях йогурт в качестве закваски. Муж говорит что каждый йогурт нада делать из новой закваски. А я в целях экономии делаю повторно. Насколько это правильно и полезно-ли повторное заквашивание.

  • Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а сколько капсул йогурта (постантибиотик, продается в аптеке) нужно на 1л молока?

  • Гульнара (Апрель 16, 2010, 23:38)

    Мы уже 1,5 месяца наслаждаемся домашним йогуртом!!! Вот оно счастье) Я, почти как наркоман, хочу его всегда))) Едим утром натощак баночку, вечером перед сном еще баночку, вкуснота!!! Только ребенок 12-ти лет, прочитав о живых бактериях, сказал что боится его есть :-)))
    Купили йогуртницу Мулинекс, там 7 баночек по 150мл
    Закваску в аптеке - Эвиталия. Одна ампула (60-70руб) расчитана на 2 литра стерилизованного (которое хранится без холодильника 6 мес) молока 3,2%. Но, т.к. в баночки помещается только литр с небольшим, то использую половину порошка из флакончика. Размешиваю в подогретом молоке до 40 градусов приблизительно. Ставлю на 13часов в йогуртницу. Потом на пару часов в холодильник.
    Из первой закваски съедаем 5 баночек. Из оставшихся двух пекладываю в отдельную емкость 1,5 баночки, полвину баночки использую для следующей закваски.Размешиваю 75 мл в литре теплого молока. Ее уже нужно держать в тепле около 8-ми часов. Из нее съедаем все 7. В следующую использую еще 75мл из первой закваски, так получается 4х7 + 5 баночек из первой закваски. Из последней порции первой закваски использую целую баночку для следующей и так не более 8 раз. Далее, говорят, йогурт уже становится не такой полезный.
    Когда лимит использования закваски кончается, используем заново порошочек оставшийся Эвиталия, который все это время хранился в холодильнике, по предыдущей схеме.
    Всегда получается вкусный густой (ложка стоит) йогурт, по вкусу скорее напоминающий сметану!!!
    Муж добавляет варенье, орехи. Я, иногда, мёд. Ещё, кроме того, что получается вкуснятина, уповает душу полезность потреблямого продукта!!!
    Вот такие вот у меня эмоции!

    • Совершенно с вами солидарна! Одно плохо, что у нас кроме Нарине нет в аптеках бактериальных заквасок. Мне очень нравится что-то вроде фруктового салата с йогуртом. Киви, банан и замороженная клубника с йогуртом- это восхитительно вкусно. Если делаю нарине, то использую его вместо сметаны. С тех пор, как купила йогуртницу, ни разу не покупала кисло-молочные продукты (только для закваски).

    • Леник (Май 25, 2010, 16:30)

      Галина, если Вы живете в Москве, то кроме Наринэ в аптеках, закваски можно приобрести в институте молочной промышленности на Люсиновской улице. Там продаются закваски кисломолочного напитка Тонус, ацидофилус, йогурт, еще болгарская палочка, кефирные бактерии.

    • Подскажите пожалуйста. Купила мулинекс и эвиталию. Не получается. 13 часов- какой то ацидофилин получился. ПОставила на 6, на 3-все равно какая т о простокваша. Вы банки стерилизуете? В чем у меня ошибка, или сломана йогуртница?

  • Екатерина (Май 1, 2010, 19:41)

    А я всегда квашу молоко без йогуртницы,да и зачем она вообще?Я просто всегда кипячу молоко 30 минут,выливаю в банку 700гр как правило,когда остывает до очень теплой температуры добавляю закваску,перемешиваю,накрываю крышкой и укутываю махровым халатом,через часов 8 йогурт готов,хотя я квашу и кислое молоко и нарине квасила,ну в общем-то я это с детства умею,у бабушки в деревне была своя корова и в деревнях все квасили веками таким способом,ни чего сложного пол часа усилий и все.Я покупаю обычное молоко 3,2 жирности Вкуснотеево и натуральный йогурт (Россошанский у нас)6%,закваска на вкус получается как кислое молоко,чтобы закваска не пропадала надо переквашивать каждые 3 дня и очень важно на закваску снимать самый жирный вершок из йогурта,если не верх снимать,то йогурт со временем “замолодится” и потеряет свои свойства.Самый вкусный йогурт если каждый день квасить и конечно свежий.Я у бабушки беру в деревне закваску кислого молока,люди десятилетиями ее хранят,когда у ребенка был дисбактериоз несколько месяцев,я все перепробовала, не помогло ни нарине,ни йогурт,ни молочный гриб,только это кислое молоко ))))

  • Екатерина (Май 1, 2010, 19:46)

    Забыла сказать,может кому пригодится,на 700 гр 1ст.л. закваски,не мучайтесь вы с этими йогуртницами,не нужны они вообще )))

    • Галина (Май 8, 2010, 17:28)

      Я не поняла, кто мучается. Я трачу 2-3 мин, чтобы поставить молоко для йогурта, а вы сколько? Сначала 30 мин кипятите, потом остужаете, и 8 часов ждете. А я жду 5 часов.

  • Можно сказать я экспериментатор))) Пробовала с йогуртом розель - что-то не то(((, взяла активию и добавила 1 капсулу йогурта розель, уже лучше, но снова не то((( Пробую с чистой активией. В качестве наполнителя брала замороженные вишни без косточки, размораживала засыпала сахаром. Вкусно, но жидковато, так как при размораживании вытекает много сока. Новый вариант - яблоки порзанные на мелкие кубики (1-2 шт.), засыпала сахаром, выдавила сок четверти лимона, добавила немного воды и прокипятила. Вкус невероятный! Хотела купить йогуртницу, но пока ее нигде нет((( Делаю на водяной бане, бегаю постоянно меряю температуру воды и постоянно ее подогреваю. У кого времени в обрез и маленькие детки - отстойный вариант, лучше уж йоуртница!!!

  • Екатерина (Май 8, 2010, 12:39)

    Замечательный пробиотический комплекс - сухая закваска для получения живых йогуртовых культур продаётся в компании Родник здоровья. Одного флакончика сухого концентрата хватает на 60 литров кисломолочного продукта. Я раньше готовила его на батарее, но вот недавно купила йогуртницу мулинекс. :-)

  • Так какая йогуртница самая самая,хочу купить и немогу выбрать?какой фирмы?

    • В сравнении вам тут вряд ли кто-то подскажет - у каждого одна йогуртница одного производителя.
      У меня Мулинекс и я им довольна. Большего не подскажу.

  • Читала про тефаль, что она сначала нагревается до 50 градусов и отключается, а 50 для йогуртовых культур горячо, они гибнут :( . У меня мулинекс, довольна, правда делала только йогурты, хотя можно по идее и ряженку и творожок…
    У меня вот вопрос, в Минске в аптеках можно какую-нить закваску купить? Захотелось попробовать, а тоя делаю из активии и савушкина продукта, так из активии вкуснее.

    • В Минске совсем недавно появились закваски для домашнего использования “Lactina”, причем разные и в очень удобной упаковке. В одной упаковке 10 пакетиков каждый на 1 л молока. Я пробывала “Виталакт”и “Бифидум” для ребенка- очень понравились. Готовила в термосе. Я узнала через газету,там и номера телефонов были: +375172110222.

  • купила йогуртницу.решила сделать,купила молоко жирность 3.8 % вскипятила,остудила добавила нарине(раскрыла купсулку и высыпала бактерии)и грам 30 актимеля натурального без добавок,на 8 часов,так у меня получилось кислющее молоко или типо густой кефир,только кислый.Девченки в чем проблема?

    • Гульнара (Июнь 4, 2010, 19:28)

      Юлия, я не знаю в чем может быть причина неудачи в случае с Нарине, но могу сказать, что когда квасишь в первый раз из порошка Эвиталия нужно выдерживать не менее 13часов, лучше 15. А уже в следующую закваску из йогурта держать 8 часов. Я никогда ничего кроме закваски не добавляла, может проблема и в этом… можетнельзя мшать актимель с нарине?

  • ой незнаю,может и не надо было добавлять актимель,вот некоторые девченки пишут,что бросают нарине в пакетиках,может у них доза больше,а я всего одну капсулку.буду пробовать еще.

    • МАМОЧКА (Июль 26, 2010, 16:03)

      Юлия,скажите пожалуйста,получается у Вас йогурт из Нарине(в капсулах)?Я вот уже 3 недели мучаюсь и у меня все никак не получается.Я правда делаю из домашнего молока и Нарине у меня тоже в капсулах(в флаконах или в порошке я нигде не видела).Сколько капсулок Вы кидаете на 1 л молока?Я бы уже давно плюнула на эту йогуртницу с ее йогуртами,но у меня у маленькой дочери не можем никак вылечить сальмонеллу,а Нарине помогает(так пишет инструкция).Пропадает энтузиазм,помогите советом!

  • Елена Егорова (Июнь 11, 2010, 9:49)

    Здравствуйте! собираюсь сегодня покупать это чудо бытовой техники. Много читаю о нем, пробовала приготовленный йогурт. Решилась - присоединяюсь. Подскажите, как готовить йогурт из козьего молока? Нужно ли его кипятить или можно парное заквашивать? Какие лучше купить закваски ( склонна к аптечным сухим- бифидумбактерин, йогурт…не хочется возиться с постоянной покупкой йогуртов в магазинах). Подскажите пожалуйста начинающему этот путь!!

  • Здравствуйте!На днах купила йогуртницу ” Orion”.По скольку заквасок в нашем городе не купить,я приобрела бифидумбактерин.Начала делать закваску в йогуртнице:прокипятила молоко,остудила его до комнатной температуры,в 0,500 мл молока развела один флакон бифидумбактерина(5 доз),постаила в йогуртницу на ночь открытые баночки.На утро(прошло приблизительно 9 часов) у меня получилось тоже,что я и поставила в йогуртницу - т.е. молоко.Я опять развела ампулу бифидумбактерина в том же молоке,но уже закрыла баночки крышками,оставила на 5 часов.Сейчас смотрю,а там масса с грудочками.У меня вопрос:все ли я правильно делаю? И как должна выглядить закваска из бифидумбактерина?

    • Елена, я читала на одном форуме, что бифидумбактерин нужно хранить строго в холодильнике, но в некоторых аптеках это условие не соблюдается, поэтому бактерии, входящие в состав этого препарата, гибнут. может быть, поэтому у вас ничего не получилось? я слышала, что можно квасить на Линексе, Бифиформе. сама делала йогурт на детском питьевом йогурте “Агуша”, получился очень нежный и вкусный продукт.

  • Наташа Б (Июнь 29, 2010, 9:03)

    Всем доброго дня!
    Хочу поделиться своим опытом )) Долго выбирала йогуртницу, остановилась на Severin - симпотичная, не дорогая и простая в обращении, правда без автоматического отключения (7 баночек по 125 мл). Пользуюсь закваской Лактевия, заказываю через интернет. Привозят вместе с подробной инструкции как квасить в йогуртнице. В общем и целом похоже на то о чем пишут тут: флакончик закваски развести в 1л теплого молока (37-40 градусов) и на 6-8 часов в йогуртницу. Когда йогурт готов он слегка жидкий и немного слоится, но если его перемешать, становится однородным. Если отправить в холодильник на несколько часов, то он густей и становится очень вкусным. Мне особенно нравится йогурт, который 1 день настоялся в холодильнике :) Из закваски Лактевия рекомендуют не более 2-х пересадок.
    Пробовала квастить йогурт Активия-Данон, тоже осталась довольна!
    Удачи!

  • пользуюсь йогуртницей “Веста” от “First”. Ожидания ни разу не были обмануты (хотя когда заквашивала первый раз в ожидании результата была настроена скептически))))). Но беру только стерилизованное молоко - чаще всего 2,6% жирности и “Активию” классическую. Единственный “минус” моей йогуртницы: там нет автоматического отключения (когда время заканчивается, она начинает непрерывно пищать, пока не отключишь), таймера

  • наташа (Июль 23, 2010, 12:28)

    скажите, во время приготовления йогурта баночки закрывть крыжками или нет

    • Это уже обсуждалось.
      Лично я не закрываю.

    • в инструкции к моей йогуртнице (Moulinex YG 230) написано “не закрывать”. Там для крышек даже спец. отделение есть ))))). А вот когда йогурт готов и надо остужать, тогда закрывать.

      Кстати, про удобство. Понимаю, что мелочь, но очень приятно — на крышках есть маркер числа — сразу видно когда сделан йогурт или до когда у него срок хранения. Удобнаааааа )))

  • (мамочка) я кидаю 2-3 капсулки и получается,но лучше всего получается из специальной йогуртной закваски она тоже очень полезная,ставлю на 3 часа и йогурт готов пальчики оближеш,а с наринэ килинкой отдает.ставлю на литр молока 2-3 капсулки наринэ и на 5 часов.

  • Валерия (Июль 26, 2010, 19:44)

    А я делаю домашний йогурт в кострюле Цептер. На литр молока баночку обычной активии и всё) Часов 6 вся эта смесь “томится” в кастрюльке и получается густой йогурт. Считаю, что если есть такая посуда, то йогуртница не нужна.

    • Здравствуйте! А подскажите поподробней как Вы делаете йогурт в Цепрете? ск.часов как греете? посуда есть а пользуюсь редко…. СПАСИБО!!!

  • Мы кушаем домашние йогурты уже несколько лет. покупные нам уже не нравятся. я беру молоко “Домик в деревне” 3,5%. Покупаю закваску в Институте Молочной Промышленности, он правда в Москве только. но у кого есть возможность, купите, не пожалеете. Закваска “Тонус” и Йогурт”. на 1 литр молока 3 ст ложки. М. Добрынинская, ул. Люсиновская д.35. 303 каб.

  • Решила я купить йогуртницу Severin, обычная не электронная.купила за 880р. Значит так,купила молоко 3,2 %, йогурт Активия натуральная без добавок. Вскипятила молоко 1л,остудила,чтоб было теплое,добавила 1баночку Активия,хорошо перемешала,разлила по баночкам, НЕ закручивала крышками!!! Поставила в йогуртницу,накрыла ее крышкой или как ее там назвать… включила в розетку,нажала кнопочку иии на 6часов в тихое место где нет сквозняков.Затем отключила.Закрыла крышками и поставила в холодильник… в одну из них положила нарезанный кусочек банана..Вкусно, похоже на эту же Активию.Йогурт получился плотным при переворачивании банки ничего не вываливается! Еще можно купить в аптеке Наринэ в ампуле,она сухая (полезные бактерии).Разбавить в теплом молоке хорошо,вылить в остальное молоко,так же добавить Активия,вкус получится немножко другой,но вкусный и к тому же хорошо такой у кого дизбактериоз..пробуйте и у Вас все получится!Будьте здоровы!

    • Ольга,подскажите пожалуйста,я не поняла принцип работы йогуртницы северин,объясните как её включать,там на крышке какие то шкалы,я поняла что они соответствуют часам?как устанавливать эти часы?

    • Ольга, простите, а зачем Вы еще активию добавляете, если вносите в молоко наринэ? Я очень часто пользуюсь наринэ в качестве закваски для йогуртов и обхожусь в данном случае только им одним. Попробуйте, очень вкусно получается. И не надо дополнительно на активию тратить деньги. Главное только - не передержать йогурт, чтоб кисло не получилось)

  • Анастасия (Август 22, 2010, 14:46)

    Пожалуйста,подскажите,где можно приобрести йогуртницу Yogourmet multi(Канада)?

  • Нужно ли накрывать баночки во время приготовления йогурта ?

  • Юлия, вы такой заквасой пользуетесь?

  • А что-нибудь ещё, кроме йогурта в йогуртнице можно делать? Может кто-нибудь пробовал?

  • девочки.а как делать йогурт из натурального коровьего молока.

    • Его нужно прокипятить и охладить перед приготовлением йогурта. А дальше - как с покупным стерилизованным.

  • Виктория (Октябрь 5, 2010, 20:58)

    Девочки, сорьки, не поняла

    первое испытание йогуртницы =)
    купила Наринэ. развожу в 0,5 л. теплого молока, ставлю в йогуртницу, потом убираю в холодильник.
    тут всё понятно, но в инструкции сказано, что получается закваска……
    т.е. на выходе я еще не йогурт получаю? а то из чего буду дальше делать йогурт?

    • Да, Виктория, Вы правильно поняли. Из 1 флакона наринэ и пол-литра молока получается закваска, из которой потом готовится сам йогурт: на 1 литр молока 1-2 ст.л. закваски (так в инструкции). Но опытным путем пришла к тому, что лучше не жалеть закваски и класть ложек 5 на литр, йогурт получается более плотный и заквашивается гораздо быстрей.

  • Есть у кого нибудь йогуртница Тефаль?
    дело в том, что у меня гаснет красная лампочка черз час. и сама йогуртница остывает..нужно включать ее заново? на ночь поставила молоко теплое с белорусским бефидином, к утру йогуртница уже остывшая, ничего не получилось( добавила туда в каждую баночку по ложен сметаны, и 4 часа была включена в розетку, одна единственная баночка получилась плотной, тоесть йогурт не вылевается, когда наклоняешь..остальные отскочили сывороткой(

    Кто готовит в йогуртнице Тефаль? сколько времени нужно?какая закваска лучше?

  • Доброго времени суток всем кто прочтет мое сообщение, у меня вопрос - кто нибудь пытался приготовить сметану в йогуртнице????? а может быть и без ее помощи???? если у кого нибудь есть способ приготовления сметаны или ссылка на рецепт прошу помочь. заранее спасибо.

    • Я знаю, что сметану можно готовить из сливок с закваской ацидофильной. получается суппер.

    • сметана получается и на 10 % сливках (можно 15-20 %) и Бифидумбактерине.тоже очень очень вкусно.муж,который каждое утро ест обычную сметану с сахаром,даже не понял подмены :)

    • Моя знакомая брала сливки(жирность решите сами и добавляла закваску ацидофилин. и получаась прекрасная сметана.

  • Купила Йогуртницу Мулинекс во многом благодаря этому сайту.Очень помогли все комментарии и обсуждения,всем огромное спасибо.Йогурт заквасила Активией и одну баночку - Наринэ в порошках(сделала закваску).Молоко 6%.Йогурт получился густой и очень вкусный.Следующая партия будет с закваской из Наринэ.

  • Девочки перечитала все сообщения… прошу УТОЧНЕНИЯ!!!
    Сколько нужно для закваски ЖИДКОЙ НАРИНЭ (которая во флаконах по 450 мл) на 0,5 молока ?
    На выходе у меня получается закваска- а топом я из нее делаю йогурт - правильно я все разложила?
    И сколько эта закваска может хзраниться в холодильнике?
    А нельзя наринэ сразу в молоко - чтобы йогурт получился?
    Прошу помощи в этом вопросе!!!!

    • Жидкое наринэ для закваски не подходит ( так написано в инструкции), но , если честно, я пробовала и из него заквашивать - не было просто в какой-то момент других вариантов. Закваска у меня получилась. Брала две столовые ложки на 0,5 литров молока. А вообще, для закваски нужен наринэ в порошке. У меня лучше всего выходит закваска, когда порошок в пинициллиновых пузырьках, а не в пакетиках. Бывает еще и жидкая форма наринэ в пинициллиновых пузырьках, но я не о ней сейчас. А покупать 450 мл. наринэ вообще сильно не выгодно для закваски - срок годности маленький, и если вы его не употребляете в чистом виде ( по столовой ложке перед едой, как в инструкции), то больше половины бутылки на выброс. Про закваску - она хранится 7 суток. Всё по схеме : Из порошка делается закваска - из закваски - наринэ ( готовый продукт для употребления) . По-другому просто вряд ли получится - это в ответ на вопрос “А нельзя наринэ сразу в молоко - чтобы йогурт получился?”

  • Сегодня, наконец-то приобрела йогуртницу Мулинекс! Изучив этот форум поставила йогурт на первую закваску. В одной баночке поставила на закваску из Нарине, а в остальных решила попробовать молочный результат от молочного(тайского) гриба. У меня растет в баночке такое чудо, пьем его продукт(кефирчик), решила попробовать сделать на нем йогурт. В связи с “первой пробой пера” , опытные хозяйки подскажите: 1) сколько уже готовой закваски из Нарине надо класть на литр молока для заквашивания йогурта? и 2) кто набудь делал йогурт на “кефирчике” от гриба? поделитесь опытом:))

    • не знаю,кто где живет,в каком городе,ноя в казани не могу найти ни Эвиталию,ни Нарине!!!!!!а так хочется…я делаю на Бифидумбактерине,Лактобактерине и очень довольна.правда первую закваску делать 12ч надо.и важно не передержать.2 раза я забывала и держала 14-16ч.в результате-горькая,горькая гадость,по вкусу как таблетки какие-то….а если держать 11-12ч-все отлично и вкусно!!!!

    • Андрей (Март 27, 2011, 18:35)

      В Казани и Нарине, и Эвиталия есть в аптеках оптовый цен.

  • Как раз собираюсь купить йогуртницу Мулинекс, в связи с чем бороздю рунет насчет лучшей закваски и способа приготовления. Девушки, скажите пожалуйста, а обязательно после йогурницы перед употреблением готовый йогурт в холодильник ставить? Просто не совсем удобно - если на ночь загружать аппарат, чтобы утром отец и дети смогли поесть натурпродукт.

    • Людмила (Ноябрь 10, 2010, 14:49)

      У меня Йогуртница Мулинекс,пользуюсь месяц и оооченно ею довольна.Йогурт делаю по мере съедания-1 раз в неделю.
      Первый йогурт делала из 6% молока,йогурта Активии натуральной и Наринэ(порошок в пакетиках).Одну банчку пометила крестиком -в ней делаю закваску.Молоко прогрела в микроволновке,баночки вымыла и 2 мин.продержала в микроволновке.В помеченную баночку налила молоко,засыпала порошок Наринэ(1 пакетик)-это будущая закваска.В оставшемся молоке развела Активию,разлила всё по баночкам и в йогуртницу.Через 5-6 часов баночки с йогуртом убрала в холодильник,а помеченную баночку с будущей закваской закрыла крышкой,укутала тепло и поставила в теплое место дозревать ещё часов на 10.Готовность закваски определяю степенью загустения.Как будет готова -убираем в холодильник.Из 6% молока йогурт получается очень густой и вкусный.
      Следующую партию йогурта делала из молока жирн.3,2%.На 1 литр молока 1-!.5 стол.ложек закваски.Молоко прогрела в микроволн.,добавила закваску и очень хорошо размешала.Я беру венчик от миксеры и им взбиваю-перемешиваю.Затем разливаем в баночки и ставим в йогуртницу часов на 5.
      Я долго не держу,степень готовности смотрю по загустению.Иногда бывает достатчно 4-х часов.Готовый йогурт ставлю в холодильник.Он там ещё подзагустевает,да и мне он больше нравится холодным.Но для чистоты эксперимента в следующий раз попробую сразу после приготовления.
      Молоко брала стерилизованное.

  • Татьяна (Ноябрь 3, 2010, 15:25)

    Здравствуйте, всем!))
    Подскажите, какую йогуртницу лучше купить?

    • здравствуйте! у меня йогуртница SEVERIN.причем немецкого производства! бывают еще китайского,но я долго искала именно немецкую.просто доверяю я немцам…она простая,без таймера-он ,как по мне,совершенно не нужен.привлекло что баночки по 150 мг.в тефаль по 100-это мне мало.в мулинекс 120.а вообще все йогуртницы работают по одному принципу,прибор этот простой-просто греет.так что выбирайте,что по проще и недорого.рекомендую подкладовать под баночки салфетку,чтобы избежать возможного перегрева.удачи!

  • Здравствуйте! Я уже больше года практически ежедневно делаю наринэ ( у меня ребенку два года и он дважды в день употребляет этот продукт) и до сих пор не пришла к тому, что мне нужна йогуртница. Видела их в магазине и мне показалось непрактичным разливание продукта по мелким баночкам. Готовлю в литровом термосе с недавних пор. До этого готовила в духовке с конвектором.( сейчас переехали в другое место и у меня просто нет такой духовки ) Ставила в духовку литровую банку с молоком и закваской в режим разморозки и через 4-5 часов убирала в холодильник. Сейчас из термоса переливаю в удобную посуду и убираю в холодильник. Нужно просто место , которое надолго поддержит температуру продукта в момент заквашивания. А в холодильник надо убирать , чтобы остановить процесс размножения бактерий. К стати, где-то читала, что пастеризованое молоко обязательно нужно прокипятить и остудить до нужной температуры, иначе идет другой химический процесс заквашивания ( вроде как с выделением спирта - как в кефире ) и в итоге получается не йогурт.

  • Поделюсь и своим опытом :) Закваску делаю на бифидумбактерине (1 ампула (5 доз) на 0,5 л. пастеризованного (НЕ КИПЯЧУ) жирного молока.

    На 1 л. молока кладу 2-3 ст.л. закваски, и так делаю, пока вся закваска не израсходуется.
    Дополнительно добавляю немного 3 ст.л. сахара. Да, закваску держу в холод-ке (но не более 5-6 дней).

    Вкусовыми качествами и консистенцией йогуртов довольна вся семья! Удачи и вам! :)

  • Народ, не замарачивайтесь на йогуртницах!!!! Почти у каждого есть термос. И зачем вам Нарине? Пересаживать потом опять заливать, хранить, лишнее сомнение будет чистым продукт или нет…у меня ребенок маленький, я по этому переживаю по поводу чистоты продукта…Я покупаю коробочку закваски “Lactina”, тама 10 пакетиков, 1 пакетик на 1 литр молока..все проще простого..на ночь заливаю молоко и вношу закваску, а утром все готово…что еще нужно. Есть отдельно на сметану, отдельно на кефир….я ребенку постоянно бифидум делаю и знаю что натуральное…Сметану делала из 10% сливок..все прекрасно..утром перелила в стекл. баночку …

    • Гульнара (Декабрь 6, 2010, 17:45)

      Для Маша (Декабрь 6, 2010, 16:05):
      Как это - перелила в баночку??? Я не понимаю, у меня йогурт получается настолько густой, что его не то что перелить, даже вытряхнуть из банки не получится, только ложкой перекладывать.
      Я согласна, что йогуртница - не обязательный атрибут для приготовления йогурта, я его также делаю в духовке в 3-х литровой банке при необходимости, да и просто на батарее отопления зимой можно делать. Но, факт, что с йогуртницей гораздо удобнее получается, очень удобно в порционных баночках, никуда перекладывать-переливать ничего не нужно…

    • мне тоже удобнее порционно в баночках.а в термосе я делаю кефир и творог…

  • Дамы, кто готовил с Наринэ, вот скажите пожалуйста, у вас с этой закваской йогурт получается тоже такой тягуче-склизкий? Даже не знаю, с чем сравнить, но он откровенно тянется за ложкой. Вроде срок годности Наринэ нормальный, с кол-вом не переборщила, все по рецепту, молоко кипятила (и силивки), не передержала и не недодержала, в холодильнике после тоже стоял. В таком виде йогурт очень неприятные ассоциации навевает, и его никто в семье не хочет есть. Но, может быть, что-то не так делаю?

    • У меня он получается густым, но не таким слизким как вы говорите. Может, конечно из-за того, что я пользовалась другой закваской…

    • Любительница вкусно поесть (Декабрь 12, 2011, 15:42)

      Склизкость может быть связана с недостаточной температурой при приготовлении.

  • йогуртница - это классно! не слушайте никого - покупайте! С банками на батарее не каждый справиться

  • Девочки! Как Вы все мучаетесь с этими йогуртницами. Вот мой рецепт, сижу на моем йогурте, на нем и похудела на 15 кг. Купите Бифидумбактерин, Лактобактерин, а еще лучше Симбивит - самый вкусный йогурт получается (в Киеве на сайте можно найти где он продается в поликлиниках, там сразу 8 видов бактерий), можно Нарине (но кисло), разводите в 0,5 листрах теплого молока по 2 ампулы всего, что что есть (молоко должно быть хорошо теплым, если туда палец засунуть, но не горячим). Этот состав в банку, в полотенце, в кулек и под ододеяло. Утром потрусить - должен получиться густой йогурт. Эту банку хранить в холодильнике. Каждый день (утро или вечер) греете литр-два молока, туда пару ложет закваски (она будет очень густой) и опять завернуть. Каждый день куча свежайшего йогурта. Отрусили, если густой, то в холодильник, если жидкий - еще чуток пусть постоит.

  • Йогут из Нарине получается специфический. Вы даже в магазите его купите, и он будет тянуться и отличаться от других (в мягких пакетах). Чем больше тянется, тем он лучше. Но уж очень он кислый, важно не передержать, а то все, кислятина. Но очень полезный, его лучше пить, а не ложкой тянуть

    • Женя, большое спасибо, что ответили! А то паранойя уже начилась, что что-то не так делаю. На всех форумах люди уши прожужжали, что пользуются Наринэ, и что из нее самый лучший йогурт, а вот о том, насколько мерзкая консистенция выходит, никто ни слова не сказал. Кстати, у меня он был не кислый, т. е. совсем, хоть и тянучий - готовила из жирного молока и сливок, может быть из-за этого (как в посте информация).

  • Для Гульнара (Декабрь 6, 2010, 17:45). После того как йогурт (или другой кисломолочный продут) готов его нужно охладить и перемешать, а некоторые должны еще и созревать 24 часа. Так вот, после того, как я йогурт перемешала переливаю в другую удобную мне ёмкость. А носиться с баночками будь-то они на батарее или в йогуртнице мне нет времени. У меня была йогуртница, но температура так была не постоянной и естественно я ее занесла обратно.

  • Недавно тоже попробывала “Lactina”- “Виталакт” называется (понравился по составу микроорганизмов). Молоко взяла обычное пастеризованное 2.5%. Получилось очень вкусно!!!!!!))))) У меня еще и джем был малиновый просто супер)))).

  • Я попробывала йогурт LAT BIO. Он у меня получился не такой сопливый как говорят, а густой и плотный (только ложкой есть). А когда перемешала хорошо (почти как миксером)))))), то можно и как питьевой его использовать. Я теперь могу сравнить с “Виталактом”, то виталакт да, получается более вязким и плотным.

    • Зоя, доброго дня!
      Подскажите, пожалуйста, где вы в Минске покупаете закваску LAT BIO и на какое количество молока добавлять?
      Я совсем недавно познакомилась с этим замечательным блогом, да вот и решила йогурт сделать (правда без йогуртницы пока попробую), тем более, что у меня ребенок маленький и хотелось бы не только вкусным его баловать, но и полезным)))
      Заранее большое спасибо!

  • Я не понимаю,почему тут многие считают,что те кто имеет йогуртницу-мучаются????!!!!
    Это вы все мучаетесь,кто готовит какие-то банки,прячут их куда-то под одеяло,кто-то в духовке что-то там типа размораживает(представляю,сколько денег на электричество),кто-то микроволновку не может использовать,потому что нагрел ее грилем,а еще все их трогать нельзя,ведь бактерии любят покой,а если отопительного сезона нет,то хоть кошку проси,чтоб погрела эти ваши банки!!!Обхохочешься с вас!
    Я купила себе весту чуть больше чем за 12 долларов,она мне и соус и йогурт сделает за 7 часов в порционных стеклянных стаканчиках,у каждого крышечка.Просигналит когда надо отключать и никакого гемора с засеканием времени.
    Девушки,одумайтесь,какие батареи и одеяла,начало второго десятилетия 21-го века!!!!!!!!

  • Катерина (Январь 7, 2011, 9:36)

    подскажите в чем может быть причина-молоко купила 3.2и плюс потом когда остыло наринэ в ампуле растворила и влила в молоко,разлила по банкам,закрыла крышками и поставила на 10часов,а на утро получилась только одна банка,а остальные жидкие и кисловатые по вкусу.Где моя ошибка???вроде все делала по инструкции,у подруги получаеться,а у меня нет.

  • Катерина, может быть, как в посте написано, 3,2% маловато жирности для йогурта. Как раз очень похоже - и жидковато и кисловато получается. Потом, обычно из Наринэ обычно сначала закваску делают, а потом уже из нее йогурт. Может быть в этом причина, может еще что-то…

  • Катерина (Январь 7, 2011, 13:06)

    А я сейчас по новой заквасила то молоко которое не скислось,я его подогрела и высыпала наринэ порошок и опять разлила по банкам,поставила в йогуртницу и уже видно что в баночках как творожок загустевает.но на этот раз я не закрывала крышками,как по вкусу будет пока незнаю.Кто знает девочки,напишите кефир ребенку как приготовить и на сколько ставить,чем заквашивать?

    • Есть специальная закваска для кефира. Там все бактерии + кефирный грибок. Я лично покупала на Немиге в универсаме. И там все расписано как что делать. Я для ребенка молоко кипячу и охлаждаю на всякий случай (а для себя просто подогреваю), а потом добавляю закваску перемешиваю и заливаю в термос, а затем смотрю часиков через 9 по вкусу, чтобы не кислый был.

  • Светл@н@ (Январь 13, 2011, 12:22)

    подскажите в чем может быть причина-В молоко жирность 3,2% добавила йогурт “активиа”, поставила в йогуртницу на 8 часов, ничего не получилось, запах кислушки и жидкий…

  • Для тех, кто не в теме.
    Для приготовления йогурта необходимы два условия: наличие постоянной температуры 38-39 град. Цельсия и йогуртовые бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Йогуртницы обеспечивают нужную температуру, а йогурт получается путем внесения йогуртовой закваски, либо добавкой в молоко магазинного “живого” йогурта,т.е. с малым сроком хранения. И молоко, если оно не стерилизованное, то его обязательно нужно кипятить! Потому что иначе получится простокваша!
    А если заквашиваете Нарине, то в результате получится кисло-молочный продукт Нарине, но никак не йогурт.
    Если заквашиваете какими-то другими заквасками, то получаются другие кисло-молочные продукты и не факт,что получится то что нужно, а опять же не «просто простокваша», потому как не для всех бактерий требуется такая температура сквашивания- наверняка знаю только про йогурт и Нарине.
    А кефир сквашивается при температуре 21-25 град. и для его приготовления требуются КЕФИРНЫЕ ГРИБКИ, либо опять же покупается “живой” кефир и заквашивается КИПЯЧЕНОЕ молоко им, и так до пяти раз, а потом снова покупается новый кефир!
    Сметана-это просто скисшие сливки, а простокваша-скисшее молоко. Только с магазинными сливками достаточно сложно приготовить хорошую сметану,т.к. в пастеризованном молоке очень мало нужных бактерий и опять же нужно добавлять правильную закваску, либо “живую” сметану, либо готовить из деревенских продуктов.
    А бифидобактерии ВООБЩЕ не сквашивают молоко! Это анаэробные бактерии! Для роста бифидобактерий необходимы пара-аминобензойная кислота (ПАБК) и пантотеновая кислота. Дифференциально-диагностическая среда Блаурока.(Википедия). В домашних условиях их не размножите! А если вдруг что-то и скисло, то это опять же простокваша, обогащенная ТЕМ ЖЕ САМЫМ КОЛИЧЕСТВОМ бифидобактерий. Так стоит ли мучаться!
    Никто же не пытается долго варить говядину, чтобы в итоге получить, скажем, баранину!
    Так почему же народ так запросто оперирует бактериями?

    • Гульнара (Январь 17, 2011, 23:14)

      КРУТО!!! Никогда не задумывалась, это я про количество бактерий, думала они размножаются… Ан нет((( Спасибо!

    • Сейчас и в магазинах и в аптеках есть закваски “Lactina”, так там на каждый продукт своя закваска и свои бактерии. И пробовала сметану на 10% сливках-далеко не простокваша, а почти такая же густая как 26%, а по вкусу гораздо вкуснее…Есть и на кефир закваска и там в состав входит кефирный грибок…

  • Светл@н@ (Январь 18, 2011, 8:32)

    делюсь грустным опытом…нашла причину, почему у меня не получался йогурт…так вот, я купила йогуртницу мулинекс, пыталась делать йогурт 7 раз, делала все по инструкции и даже больше. но йогутр не получался, прочитала совет, что надо проверить температуру в йогуртнице, я так сделала как написали, и вуаля! вот и причина-температура в йогуртнице превышала 50 градусов, а этого быть не должно.Я отнесла йогуртницу в магазин, в результате мне обменяли на новую!Теперь испытываю!спасибо за совет!!!

  • Здравствуйте. Недавно увлеклась домашними йогутрами, пока только Нарине пробовала, в основном для ребенка. Вопрос такой можно ли греть в микроволновке, мне кажется бактерии погибают от микроволн, или может я не права? И сколько времени можно хранить готовый продукт в холодильнике? Спасибо. Много интересного прочитала здесь, похоже надо брать йогуртницу.

  • Хочу поделится опытом!:)
    После рождения ребенка, решила преобрести это чудо техники:)Свой выбор остановила на модели Moulinex. Но после покупки данного агрегата, оказалось, что не так уж и легко сделать этот чудо йогурт. Чесно говоря получился нормальный йогурт с раза так 5. До этого то не зкавашивалось вообще, то сыворотка отделялась, то какая то тягучая субстанция. Но методом проб и ошибок Я это сделала.
    Вот как это делаю я!:
    1.Стерилизую баночки и ложки, которыми мешаю. Баночки желательно что бы были еще чуть теплые, когда вливается молоко.
    2. Пастеризованное молоко 2,5% кипячу и остужаю так, что бы палец не обжигать ( если данный сунуть в молоко:))
    3.Закваску vivo заливаю кипяченой чуть теплой водой, хорошо размешиваю и добавляю в остывшее молоко.
    4.Разливаю по баночкам и в йогуртницу. С литра молока у меня получается неполных 6 баночек, ну никак не 7 как пишут везде в интсрукциях:).
    5.Ни в коем случае не открывать крышку йогуртници то время, которое указано на закваске( если написано что заквашивать часов 6-8, то открываю проверить через 7 где то).
    И вуаля получается долгожданный йогурт хорошей консистенции!!!!!

  • Я вот тоже после рождения ребенка заморачивалась с йогуртницами - из преимуществ: йогурты получаются действительно очень вкусными и точно знаешь из чего они приготовлены, я даже закваску сама делала. Из минусов - очень небольшой срок годности, и очень много волокиты, как только сын подрос я перешла на покупные - просто стараюсь брать наших производителей, например милини, как-то нашей продукции я больше доверяю.

  • Про мужа, пару недель изучал всевозможные йогуртницы в сети. И потом купил термос и баночку Активии без добавок. Оказалось, что этот гаджет очередной развод как имножетсво других. Вечером нагреваем на водяной бане пакет молока, заливаем в термос с закваской, которую оставили с предыдущего раза и утром наслаждаемся. Литр йогурта обходится в стоимость литра молока, и никаких лишних трат электроэнергии. Таким же образом делаем кефир

  • Катерина (Февраль 5, 2011, 15:44)

    у меня лично в термосе не получилось.А покупка йогуртницы не такое уж разорение-у меня самая обычная северин фирма и стоит около 900руб.Йогурт стал получаться примерно с 3 раза.На домашнем молоке получился творог,теперь беру магазинное 3.2жирности,из литра получаеться 6 баночек,я побольше молока кипячу,чтоб на 7 банок хватило.

    • Катерина у меня тоже северин, но мне кажется она перегревается сильно, я положила на дно махровую салфетку и выключаю где то через 2 часа. А сначала ужас просто на дне баночек был творожок. И йогурт получался за 2 часа, это ведь неправильно. Мне интересно у меня только такие проблемы с северин. А как у вас? Спасибо.

  • внесу и я свои пять копеек.
    Йогуртница Moulinex YG 230 — получилось все с первого раза, внимательно прочитала инструкцию, сделала как там написано ))) закваска — любой йогурт без добавок, обязательно смотрю состав и дату изготовления, молоко — пастеризованное и чтобы погуще было смотрю побольше жирность молока.

    У знакомой не получился с первого раза йогурт — она натуральный йогурт добавила как закваску, а размешать забыла ))). Но потом почитала инструкцию, размешала закваску и все получилось ))))))

  • подскажите пожалуйста можно ли делать йогурт из домашнего молока. Живем всего в нескольких километров от небольшого села и муж каждый день для ребенка привозит теплое только доеное молоко.
    Если да то каким йогуртам можно заквашивать, кипятить и на сколько часов ставить!!!!!!

  • Если прочитаете несколько комментов - найдете все ответы! Коротко: кипятить обязательно,заквашивать закваской из сухого продукта или из натур йогурта (т.е. живого,несладкого,без крахмала и т.п.),время- по инструкции.И ссылки выше есть!читайте!

  • а можно из топлёного молока (покупного) йогурт приготовить в йогуртнице?

    • Я думаю, можно попробовать. Только молоко предварительно прокипятите и остудите.
      Получится что-то похожее на ряженку.

    • Из топленого молока можно, постоянно из него делаю. Из топленого, из можайского, из козьего, и т. д. И вот как раз именно топленое молоко кипятить не нужно, кстати, по определению. Никогда не сворачивалось, и никакой ряженки - по консистенции получается все тот же йогурт, вкусный!

    • Я тоже делаю из топленого, нам на вкус больше нравится. И еще добавляю на литр молока две чайных ложки сухого молока - он еще гуще становится.

  • Всем привет! На следующей неделе стану счастливой обладательницей йогуртницы и тут же возник вопрос о заквасках. Девочки, кто-нибудь в Питере покупал закваски VIVO на Лиговке? Если да, то какие остались впечатления? Хорошие ли йогурты из них получаются?

  • Галюша (Март 5, 2011, 13:25)

    Здравствуйте! Купила 2 дня на зад йогуртницу Мулинекс,делала 2 раза йогурт.Всё получилось с 1го раза только 1й раз делала часов 13 йогурт был густой но выдилилась немного желтоватая водичка и он был как-бы кусочками но не крошками,но всё равно мы всё скушали за раз (2е деток)я.бабушка и муж.Всем ОЧЕНЬ!понравилось!!! добавили варенье и хлопья(любятово)и с хлопьями очень сытно и вкусно!
    А сегодня держала около 11часов и получился йогурт более однородный и почти без жёлтой водички,сейчас опять поставила буду держать часов 9-10. Делаю с закваской -”Эвиталия” ни чуть не кислый! очень нежный и приятный!!!Понравился всем!мало баночек хватает всем на раз,ставлю 2 раза в день(использую как 2й комплект круглые баночки из Икеи они как раз 150гр.и в йогуртницу входят,или можно из под детского пюре Фруто-няня там есть некоторые баночки с винтовыми хорошими крышками и они больше 100грамм.) Удачи!

  • Галюша (Март 5, 2011, 13:30)

    Хочу добавить,что литра молока не хватает на 7 банок надо литр и ещё 150 гр.где-то а литра ровно на 6 банок хватит…

    • Когда не хватает на все баночки, я добавляю упаковку 10%-х сливок (упаковка 200 г), и объём - то, что надо, баночки полные, да и йогурт жирнее и вкуснее!!!

  • кто-нибудь пользовался закваской Эвиталия? как она вам?

    • Галюша (Март 5, 2011, 17:30)

      Здравствуйте,Мария! мой пост как раз над Вашим,я там пишу,что заквашивала с закваской-Эвиталия,всей моей семье Очень нравится! Получается очень нежный и ничуть не кислый йогурт!!!

    • C у меня сегодня 4-я закваска –очень довольна вся семья! Первый раз завквашивалось 10 часов, со 2-го - за 3,5-4 часа.

  • Сергей (Март 6, 2011, 11:03)

    делал в орионе так:на литр молока 1 ампулу бифидумбактерина и данон бутылочку.только что попробовал-ВЕЩЬ!!!

  • У меня ещё вопрос…. а крышечки на баночках специально так устроены? не получается их плотно закрыть, они просто болтаются сверху…. так надо или это у меня руки не из того места растут?

    • Галюша (Март 6, 2011, 19:12)

      Здравствуйте! Мария! У меня плотно всё закручивается…Как делали с Эвиталией? понравилось???Я 1 банку оставляю на закваску,чтоб каждый раз не покупать,всё прекрасно получается!

  • У меня йогурт получился с первого раза. Вкуснота нечеловеческая. Ложка стоит -такой густой. Делала сметану. Тоже хорошо получилось. Но йогурт делала с данон…. хотелось бы с нормальной закваской… не не с данон в целях удешевления продукта, а с нормальной закваской в целях укрепления здоровья. Пробовала в качестве закваски молочный грибок-хорошо получается.

    • Галюша (Март 6, 2011, 19:40)

      Здравствуйте! Весна,а как Вы сметану делали не напишите рецептик? Спасибо!

  • Галюша, я пока не делала Эвиталию… пока только с активии пробовала, получилось хорошо с первого раза! Меня крышки смущают… У меня йогуртница тоже Мулинекс…. 7 баночек с маркерами даты…. но они не закручиваются ((

    • Галюша (Март 6, 2011, 19:49)

      Мария,да нет не должны они совсем не закручиваться,попробуйте закрутить банку поставить на стол и поднять банку за крышку(если крышка не остаётся у Вас в руках и банка не падает значит всё нормально!) А в целях экономии оставляйте баночку на следующую закваску! Я купила 1 флакон-Эвиталии разделила его пополам,использовала на литр молока а потом оставляла 1 банку и на ней делала,потом из следующей партии ещё 1 и так можно делать 10 раз,потом 2 ю половину из флакона опять на литр И.Т.Д… получается что их 1 флакона Эвиталии(цена 60руб) можно сделать йогурт 22 раза!Получается цена йогурта 150гр=14,50 (молоко 29р)+(Эвиталия 60р.)ну эл.энергию и цену йогуртницы я не беру….

  • Галюша, а я думала, что с половинки флакона Эвиталии сначала надо сделать литр закваски, а уже потом на этой закваске делать съедобную партию…. я ошибаюсь? а на сколько часов вы ставите?

    • Галюша (Март 6, 2011, 21:32)

      НЕТ, я делала как написАла выше,пол флакона на литр получится 6 банок (лучше литр и ещё пол стакана молока) вот будет 1я партия 1 банку оставляем на след.раз а остальные едим,и так каждый раз 1 банку оставляем остальное едим,(написанно,что можно так делать не более 10 раз а потом качество йогурта снижается),я делала 4 раза с оставленной закваской из баночки всё получается отлично! Я ставила 1й раз на 12 часов но он был немного кусочками и отделилась водичка,2й раз я сделала около 10 часов,было уже лучше,а потом 8-9 часов вполне хватает! Получается более однородный и почти без водички.

  • Натали* (Март 17, 2011, 11:51)

    Девочки, перечитала все сообщения, но то, что меня интересует не нашла. Позавчера купила йогуртницу Мулинекс 141 и приобрела закваски: Виталакт и Йогурт.Йогурт еще не делала. Но что-то я не пойму: в инструкции есть такой пункт:”Для йогуртницы Мулинекс (для Виталакта, кефира, творога) - отключить йогуртницу через 4 часа после включения” и рядом таблица ” Время сквашивания Виталакта: 10-12 часов, а йогурта: 5-9 часов. Но, в другой инструкции говорится, что Йогурт: время сквашивания 3-6 часов, а Виталакт: 10-12 часов.Разница то большая. Может кто делал йогурт из Виталакта, разъесните, пожалуйста!

    • Галюша (Март 18, 2011, 10:45)

      Натали а Вы где такие закваски купили? В Москве? И ск.они стоят? Спасибо!

    • Я так понимаю, что просто ваша йогуртница за 4 часа набирает температуру около 36 градусов, ту, которая должна быть для Виталакта (я тоже пользуюсь такой закваской только болгарской), а потом идет развитие бактерий и они должны развиваться 10-12 часов. А если йогурт,то вы ничего не отключаете, йогуртница за 6 часов набирает температуру до 42-45 и это время идет в рекомендациях к закваске.

  • Натали* (Март 17, 2011, 11:56)

    И что такое “время сквашивания”? Это время,за которое делается йогурт в йогуртнице или (в некоторых инструкциях пишется, что после того как отключили йогуртницу, нужно не открывать ее 2 часа) после отключения нужно еще не открывать крышку. Я в этом новичок, разъясните, пожалуйста.

    • Галюша (Март 18, 2011, 10:41)

      Здравствуйте!Я думаю для Вашей закваски достаточно находится в температуре +40 несколько часов и бактерии проснутся а потом йогуртницу можно отключить и просто оставить в тепле при комнатной температуре ещё на неск.часов -бактерии будут, так остановится рост бактерий йогурт дозреет и его можно есть! Только не трясите и не переставляйте йогуртницу во время процесса приготовления! И не открывайте часто крышку! И не передержите а то масса получится комковатая(как простокваша) и отделится жёлтоватая водичка! Вообще всё в процессе поймёте сами! Удачи!!!

  • Галюша (Март 18, 2011, 10:43)

    Кстати делала йогурт из Активии,получился хорошо,но на вкус после закваски из аптеки мне меньше понравился! Лучше использовать специальные закваски! А не магазинные!

  • Натали* (Март 18, 2011, 23:25)

    Я из Киева.Виталакт и Йогурт я покупала в Киеве. у нас есть институт молока и мяса. 8 грн.один флакон.

  • Натали* (Март 18, 2011, 23:30)

    Галюша, спасибо за коментарий. Сегодня первый раз сделала йогурт из закваски “Йогурт”. Сквашивался 5 часов, потом в холодильник. Густой, ложка стоит, на вкус напоминает ряженку немного. Родным понравился.Дочка слопала с удовольствием. Но, немного он тянется за ложкой. Читала,что это нормально, так ли это?

  • Аленка (Март 27, 2011, 14:48)

    в моей инструкции написано: выбирайте молоко не требующее кипячения - свежее пастеризованное молоко.
    я запуталась, нужно его все таки кипятить, или просто нагреть до комнатной температуре, или слегка разогреть в микроволновке? купила молоко 3,4-4,2% жирности, высококачественное пастеризованное молоко марки пять плюсов.

  • лично я такое молоко просто нагреваю на плите примерно до 40 градусов.не кипячу.получается вкуснейший йогурт!)

  • Аленка (Март 27, 2011, 17:24)

    ок, спасибо, попробую так. 3 дня назад делала свой первый йогурт, и конечно же, не удачно получилось. не знаю в чем было дело, может молоко было холодным, вобщем, после 8 часов йогурта в баночках не оказалось, а было что то вроде внизу белого осадка, а в верху, почти пол баночки жидкость. вычитала, что типа бактерии еще спят, нужно повторить процедуру. поставила я это дело в холодильник (т.к. надо было идти на работу), а вечером опять поставила на ночь. в итоге, на утро такая же ситуация, потом день стояли в холодильнике, на 3-й день решила проверить, слила жидкость(было уже меньше) по вкусу напомнило кефир немного кисловат. скажите, это можно употреблять, или же он испорчен. запах как у йогурта.

    • У меня такая же ситуация с йогуртницей. Ставлю на 8 часов-отделяется водичка-как простокваша получился, на 13 часов- творожок какой то. На 3 часа поставила-тоже похоже на творог. Делаю на закваске Эвиталия. МОжет что то не так с йогуртницей? ИЛи время не то выставляю. Подскажите как вы делаете?

    • Делаю по инструкции к Эвиталии. Первый раз - сквасилось за 9 часов (на кухне 28*С).Следующие - за 3-4 часа образуется сгусток. Молоко - разное, от 1,5 до 3,5 %. Сгусток примерно одинаковой плотности, но жирный -вкуснее. Сначала заливаю кипятком сотейник с ложкой и венчиком, довожу до кипения, выливаю воду и наливаю молоко из пакета (ультрапастеризованное). Даю немного согреться - от горячей кастрюли- и выкладываю 150 г закваски из предыдущей партии. Размешиваю венчиком. Тару (я стала использовать стаканы по 200 г, идея - из инета) - стерилизую в аэрогриле. Разливаю чуть теплое молоко в чуть теплую тару. Все! Проверьте Т* в йогуртнице. У меня сбоев не было. Информация основная - отсюда. У подруги пару раз слизь получалась, но она баночки мыла просто в посудомойке.Почитайте здесь повнимательнее, все ответы найдете.

  • Привет! Вот купила йогуртницу - радуюсь! Уже делала кефирчик - получился ням-ням. Но вот возник вопрос, сколько раз можно использовать уже приготовленный йогурт в качестве закваски? Есть какое-то ограничение кто знает???Я использую спец. добавки которые покупаю в аптеке!

    • Галюша (Март 29, 2011, 13:34)

      Здравствуйте,Алёна!Я тоже в аптеке покупаю в инструкции написанно не более 10 раз,иначе качество йогурта может ухудшиться! И в моей закваске написанно срок хранения 18 суток,тоесть можно из 1й партии оставить 2-3 банки “рабочей”закваски и из неё делать…
      А как Вы кефир делали?Из чего? А то мои просят питьевой йогурт а у меня только густой выходит! спасибо!

  • Светланочка (Март 30, 2011, 7:57)

    Добрый день! Помогите пожалуйста с йогуртом))) Вчера купила Мулинекс, один пакетик сухого Нарине - вскипятила домашнее из-под коровы молоко, остудила до 30-35 гр, всыпала Нарине, размешала, разлила по баночкам, включила. Простоял 9 часов, загустел, но отделилась сыроватка сверху…, получилась как обычное скисшее молоко - простокваша. Йогурт получился жидкий, как кефир, а хочется густого сливочного йогурта. Буду благодарна на совет как этого добиться. Прочитала все выше комменты, попробую поставить заново, используя одну баночку как закваску. И еще вопрос: у кого Мулинекс 141 с механическим таймером - он движется? Насколько поняла, выставляешь количество часов, а потом он движется до 0?

  • Светланочка (Март 30, 2011, 8:01)

    И еще)) измерила температуру - комнатный термометр положила на дно - показал - 48 градусов. Это ненормально?

  • Галюша, сметану делаю так: на 1 литр ультрапастеризованного молока 4 ст. ложки 15-20% сметаны и несколько ложек сливок 22%. Ставлю на 7 часов…. так же как и йогурт. Сметанка получается густая и вкусная. Все никак не соберусь приобрести закваску и для йогурта и для сметаны. А еще в йогуртнице получается совершенно замечательная ряженка.

    • Галюша (Март 31, 2011, 8:58)

      Cпасибо,Весна за рецептик!!! А ряженку как делаете? А творожок детский интересно можно делать? Спасибо!

  • Галюша делала обычно из закваски кефир, продержала 6 часов, и вот кефирчик. Хочу попробовать еще бифидум

    • Галюша (Март 31, 2011, 20:51)

      Алёна,тоесть у Вас специальная закваска для кефира? (где купили?) Или Вы кефир льёте?(если да то сколько и какой?) Спасибо!

  • Нет, специальная закваска - кефир от Vivo

    • Алена, вам понравилась закваска Vivo? Все никак не могу решиться ее купить…

    • А мне больше Виталакт и Бифидум понравился, правда у нас не VIVO, а болгарские закваски, но мне тоже очень нравятся и по цене устраивает, а сейчас еще и в продаже появилась “Закваска” от “Савушкин продукт”. Пробывала заквашивать (хотя там написано для употребления)))), тож получилось и вкусно…и полезно..

  • Девочки, кто-нибудь покупал Vivo в Питере?

  • Мне понравилась, а что с ней не так???

    • Алена, да, нет, все так… просто хотела узнать хорошая ли она и купить. Я так понимаю, что с закваской йогурты получаются значительно полезнее чем с активией. Вы на Лиговке покупали?

  • Галюша, в топленое молоко( я покупаю “Клевер”) добавляю активию, ставлю опять же на 7 часов и получается ряженка.

  • Понятия не имею что такое Лиговка… Я брала в сети аптек Медицина для вас

  • У меня йогуртница перегревала,положила на дно кружок из гофрокартона, проблема разрешилась.Необходимость таймера очень сомнительна, у меня йогурт созревает за 3-4 часа в зависимости от температуры на кухне, поэтому приходится контролировать.

  • А закваски на все без проблем можно купить на заводе во ВНИМИ - НИИ молочной промышленности, на Люсиновской, 35, м. Добрынинская
    Работают пн-чт с 10 до 16, перерыв 12-13. У них есть все - йогурты, ацидофилин, тонус, сметана и пр. набор удовольствий.
    Стоит пробирка 75 р., хранится в холодильнике до 6 мес.
    Посмотрите их сайт, там все написано и по составу заквасок и пр. Правда в списке указано все, что не подходит для домашнего использования тоже. Но на месте вам все прекрасно объяснят что надо и как, дадут инструкцию с собой.
    Удачи!

  • Александр (Июнь 15, 2011, 0:07)

    В нашу семью йогуртница TEFAL впервые попала от подруги жены,у нее временно потерялся к ней интерес.Зато у нас она оказалась очень кстати.Правда получаемый результат не всегда получался идеальным,была в том числе и простокваша.Только теперь,прочитав комментарии этого сайта,понял свои ошибки.Во первых,чтобы сберечь полезность разливного цельного молока я не кипятил его,а лишь доводил до температуры кипения,в результате получал простоквашу.Затем решив,что магазинное молоко в пакетах,благодаря обработке на заводе,не требует кипячения,стал использовать его.Результат оказывался положительным примерно 80%.Во вторых недостаточно уделял внимания посуде.Просто мыли баночки по мере освобождения.Думаю что после посещения этого сайта результат должен быть 100%.Что касается конструкции йогуртниц,можно сказать,что они встречаются двух типов: типа TEFAL -имеют в качестве нагревателя ТЭН и термовыключатель.После нажатия на кнопку, ТЭН нагревает специальный элемент-теплоаккумулятор и выключается при достижении заданной температуры.После отключения, йогуртница больше электроэнергию не потребляет, и неважно,будет ли она подключена к сети.Температуру в дальнейшем она сохраняет благодаря теплоаккумулятору.В другом типе йогуртниц в качестве нагревателя используют позистор-элемент,повышающий свое электрическое сопротивление при нагреве,за счет чего,собственно и стабилизируется температура.У них потребление электроэнергии происходит все время,пока они подключены к сети.Но с точки зрения затрат на электроэнергию,думаю за цикл приготовления йогурта в целом,обе эти конструкции потребят примерно одинаковое количество.

  • Сергей (Июль 8, 2011, 17:48)

    купил капсулы “Йогурт”, высыпал две капсулы на 1,5литра кипяченного молока,и вроде по инструкции поставил в йогуртницу на 8 часов.но не получается.подскажите,что не так

    • Первый раз для изготовления закваски нужно выдерживать 12 часов, потом для приготовления йогурта из этой закваски, от 4 часов и больше

  • Сергей (Июль 8, 2011, 21:57)

    ок.спасибо.очередной раз именно так и сделаю.я ссылался на инструкцию на йогуртницу и выдерживал намного меньше часов

  • Кто делает пересадкой йогурт, вы детям такой не боитесь давать? Просто думаю, что вряд ли у всех есть те условия стерильности, как надо для закваски. Или вы это делаете только для удешевления?

    • А домашняя простокваша? А еще есть некая “квашонка”, даже не знаю как ее назвать правильно. Бабушка готовила и так ее называла-это прям настоящий йогурт а-ля греческий. И это все в домашних деревенских условиях, в доме без водопровода. Ни у кого из детей и внуков ни разу не было ни ПТИ, ни ОКИ.
      Йогурт не делаю, а вот простоквашу всегда, и творог из нее. Много лет едим всей семьей. Все здоровы. Дети тоже.

  • Таня, очень нужна Ваша помощь. После исследования рынка, остановилась всё-таки на выборе йогуртницы, как у Вас. Взяла продукты, о которых Вы упоминали (6-ти % молоко, стерилизованное, йогурт натуральный (Савушкин), а вот со временем не могу определиться. Хотелось бы получить кремовую консистенцию. Скажите, пожалуйста, на сколько часов ставите Вы?

  • Екатерина (Август 4, 2011, 20:05)

    Сегодня на комаровке видела пластиковую бутылочку Брест-литовской закваски от Савушкина.
    Кто может рассказать что за она и для чего ее можно использовать?

    • По информации производителя:
      “Закваска Брест-Литовская” — это кисломолочный продукт с высоким содержанием биологически активных молочнокислых микроорганизмов, которых значительно больше, чем в кефире. Поэтому она особенно эффективно способствует нормализации кишечной микрофлоры, укреплению иммунной системы и повышению тонуса.
      “Закваска Брест-Литовская” идеальна как самостоятельный продукт на завтрак, в качестве перекуса, либо в качестве легкого ужина.
      Это не закваска для йогуртов :D

  • ВОПРОС

    Купила вчера йогуртницу Мулинекс, в качестве закваски использовала Эвиталию, держала в йогуртнице 13 часов.
    ПРОБЛЕМА: в общем, йогурт получился вкусным, но он отходит от стенок баночек и в нем вода.

    В чем дело? Почему так?

    • Алиса, мне кажется 13 часов многовато. Я обычно на ночь ставлю. Это часов на 7-8. Попробуйте разное время. Плюс молоко опять же не все подходит. Я методом проб для себя и своей семьи определила свой рецепт, чего и вам желаю.

    • Алиса, у меня тоже мулинекс и Эвиталия. Дело в закваске, её не нужно ставит на длительное время, для эвиталии попробуйте 6-8 часов, может быть даже и меньше ( я не знаю какое молоко вы используете), и эксперементируйте, попробуйте на магазинном йогурте, и на др.заквасках. У м еня с эвиталией- тоже сложные отношения, через раз получается, по началу вообще творожок получался, а не йогурт, или простокваша.

    • Алиса,то что у вас получается в течение 13 ч это еще не йогурт,а только закваска! а вот потом уже из того,что у вас получилось делайте йогурт-1 баночка этой получившейся закваски на 1л молока.и готовится он уже всего 4-5ч!удачи.и не будет никакой воды.

    • С Эвиталией первое заквашивание - 10 часов ? при Т* на кухне около 30 - надо следить, смотреть часов через 7-8: когда образуется сгусток. А последующие заквашивания - по 3-4 часа (в жару).

    • Кексовая лихорадка (Февраль 28, 2012, 23:46)

      Пишу для всех. Оч вкусно ЭВИТАЛИЯ. Она в аптеке. У нас в городе с флаконом дают инструкцию. Там всё понятно. Так же НАРИНЕ. Ребенку третий год. В молоч кухню не ходим,всё с 6 месяцев делаю сама. И творог тоже. Йогуртница как у Тани. Подарили. Довольна. Совет. 1. Молоко не холоднее 40_45. 2. Квашу 3-5 часов,не более. 3. Подобрала свои баночки по 200-250 мл от детс питания. Так выход больше. 4. Сейчас квашу по старинке. 5. Что вы так волнуетесь по оводу жидкости,это сыворотка.тоже полезно. 6. Навык будет с опытом. Всем удачи.

  • Нина, я использую пастеризованное молоко, 3,5 % жирности. А вы?

  • Нина, а вы 14 часов не пробовали держать, как по инструкции? Может, наоборот времени не достаточно.

    Еще у меня есть подозрение, что это даже не сыворотка отходит, а жидкость под крышкой накапливается и стекает в баночки.

  • Добрый день! Перечитала все комменты…Смотрю, мало кто встречался с проблемой, когда йогурт получается слишком тягучий (мерзкая консистенция((((( Может, кто-нибудь подскажет, как этого избежать…Татьяна, я далала всё, как вы советуете. Молоко стерилизованное 4%, био-йогурт (Савушкин), ставила на разное время (если больше 6 часов - уже отделяется жидкость). Ставлю на 5-6 часов….И постоянно этот тянущийся за ложкой йогурт((((((((( Что я делаю не так?

    • это естественная консистенция) сопливая немножко

    • Тщательнее стерилизуйте всю посуду: баночки, ложки, кастрюльку. У Вас размножается посторонняя флора.

    • Елена, спасибо большое за совет! Действительно, надо лучше стерилизовать всю посуду. Даже после просто ополаскивания баночек в кипящей воде уже пропала проблема. Йогурт стал получаться нормальной консистенции. Очень вкусный.

  • если немножко - согласна…..у меня первый раз так и было, когда держала 8-9 часов (и выделилась жидкость, но по консистенции нравился больше)…а сейчас прямо ТАКОЙ мерзкий(((((((((

  • Никитишна (Август 19, 2011, 8:34)

    Врач назначил каждый день пить наринэ. Но вот сделать его у меня никак не получается.
    Сначала я попробовала сделать закваску просто в баночке. Сделала все как написано: прокипятила молоко, немного остудила его, добавила наринэ из пакетика, завернула газетами, теплым одеялом. Утром развернула - баночка уже холодная, в ней кусок йогурта, а вокруг сыворотка. И этот кусок как сыр, весь в дырочку. А в инструкции написано, что не должно получаться с пузырьками. Пришлось выкинуть. Решила, что в одеяле невозможно в течение 8 часов поддерживать температуру 38 градусов и купила йогуртницу.
    Простерилизовала 2 баночки (каждая по 150 граммов), нагрела в микроволновке молоко, засыпала в каждую баночку по 1 пакетику наринэ. Включила йогуртницу. Через 7.5-8 часов выключила, открыла, баночки горяченькие, но не совсем огненные. Раскрутила крышки, а там как было жидкое молоко, так и осталось. Почему так произошло? Что еще нужно сделать, чтобы получилась нормальная закваска?

    • Потому что надо готовить с открытыми крышками. И разогревать в кастрюле, а не микроволновке. Молоко лучше взять жирностью 3-4 процента. У меня лучше всего и вкуснее получается с закваской Эвиталия на топленом.

    • Никитишна (Август 24, 2011, 17:33)

      Как только не делала: и с открытыми баночками (как вы советуете), и с закрытыми (как написано в инструкции), и пастеризованное молоко, и стерилизованное, и жирное, и маложирное. Ничего не получалось ни через 5 часов, ни через 8. Молоко так и оставалось жидкое. А потом нашла в интернете информацию, что оказывается сам напиток наринэ делается 5-8 часов, а закваска для него 22-24 часа. Поставила на 22 часа, у меня получилась какая-то простокваша. Померила температуру - под 50 градусов. Положила на дно йогуртницы салфетку - снова простокваша. Положила 7 листков бумаги - температура под 50. Черт бы побрал эту йогуртницу. Никому не советую покупать йогуртницы Северин с 7-ю баночками - пока приготовишь, вагон продуктов переведешь.

  • привет всем!!!!!! купила йогуртницу ротекс в инструкции не розберусь.пожалуйста кто нибудь напишите рецепт сначала с объяснениями(какую закваску,какое молоко…) буду благодарна!!!!!1

    • Посуда должна быть обязательно стерилизованная, я просто заливаю баночки на несколько минут кипятком и венчик с ложкой и градусником. Молоко (я беру лионозовское, в тетрапаке ) нужно нагреть до 40-43 гр, иначе все бифидо бактерии погибнут. Это если молоко стирилизованное или ультрапостеризованное. Если другое, то обязательно кипятить и остужать до 40 градусов. Потом добавляю 2 ложки сухого молока(чтобы было по гущи, можно и без него) ложку ванильного сахара для запаха и йогурт(активию классическую, без добавок, не питьевую), все хорошо перемешать венчиком и разлить в остывшие баночки. Ставлю в основном на 4 часа. Потом в холодильник, там бактерии перестают работать и йогурт хорошо за это время загустеет.

    • Никитишна, попробуйте другую закваску…там еще и штаммы разные..одни тягучие , а другие нет..я покупаю болгарску закваску специальную для йогурта..у нас она продаётся на Немиге..и стоит около 7 тыс .

  • Сегодня попробывала сделать сметану, но поистечению времени, сливки как были жидкие такие и остались. Брала сметану магазинскую. Не подскажите , можно ли использовать теперь куда нибудь эти сливки, может активией заселить?А вчера делала йогурты из активии , получилось!

    • света,для сметаны не берите магазинную в качестве закваски!купите,например,бифидумбактерин в аптеке и сделайте закваску-где то часов 11-12 в йогуртнице.потом в сливки 20% жирности добавите эту закваску (1 баночку полученного всегда оставляйте на след заквашивание-до 10 раз можно так делать) и получится сметана.я так делала.муж,который почти каждый день привык есть сметану,даже не понял,что это не покупная,а я сделала!!!!

  • Экка а не подскажите как саму закваску сделать?

    • закваску делаете как обычный йогурт.если используете бифидумбактерин-то ему как раз для того,чтобы “проснуться” и надо 11-12ч.греете молоко до градусов 40 (если оно стерилизованное).если пастеризование-то кипятите и остужаете до 40.я делаю всего 1 баночку закваски.туда 1 пакетик бифидумбактерина и ставите на 11-12ч в йогуртинцу.почти до самого конца указанного времени молоко будет жидким-не переживайте.оно загустеет почти в последний момент.НО ЗАПОМНИТЕ-передержите закваску более 12ч хотя бы на чуть-чуть и будет жутко горькая масса.это признак того,что бактерии погибли.и ее только в мусор.у меня так раза 3 было.очень обидно,когда чахнешь над этой закваской весь день,а потом все выкидываешь.так что следите внимательно за временем.всё,после 11-12ч ставите баночку в холодильник.а на след день разводите ее в литре молока или сливок (если вам сметана нужна) и ставите на 4-5ч в йогуртницу.если у вас йогуртинца на 7 баночек-то 6 съедайте,а 1 оставляйте на следующую порцию йогурта.и так до 10 раз можно.а потом придется снова делать закваску в течение 12ч.не люблю этот момент,ведь надо постоянно следить,а значит быть дома.

    • я,кстати,при приготовлении и закваски и йогуртов периодически выключаю йогуртницу на час где-то.потом включаю.так как там,как мне кажется,температура нагрева будет слишком высокая,если прибор работает непрерывно.

  • Здравствуйте!!!!!! С удовольствием перечитала все комментарии, спасибо всем за советы!!!!!! У меня есть вопрос по поводу “полезных№ бактерий. Пишут про бифидо, наринэ, их сначала как я поняла надо “заквасить”, а если засыпать обыкновенные бифидопрепараты например как нормабакт, йогулакт (это препараты для лечения там и бифидо и лакто бактерии) и поставить на 8 часов, как вы думаете будет польза? не погибнут бактерии? посоветйте пожайлуста, всю голову изломала!!!

  • Здравствуйте!!!!!!Купила йогуртницу, вчера проводила тест-драйв, йогурт получился, держала 8 часов. Вопрос: нормально ли, что крышка запотевает, утром открыла, а под баночками воды немного, я подозреваю, по стенкам стекла, так как на крышке внутри были капли конденсата?это нормально или йогуртница неисправна?
    И ещё вопрос перед тем как ставить в холодильник нужно готовые баночки остуживать?

    • Меня этот вопрос тоже интересовал,но потом я внимательно почитала книжечку-инструкцию и поняла,что надо сразу,т.к. холод останавливает рост бактерий.Я ставлю на самый низ холодильника.
      Если делаю не правильно,то откликнитесь и поправьте))

  • Всем привет. У меня йогуртница мулинекс. Первый раз делала йогурт из покупного финского - получилось вкусно, но не совсем йогурт, по вкусу и консистенции скорее смесь кефира и простокваши. Второй раз из активии совсем не получилось. После того как в подогретое молоко (стерилизованное 3.5%) добавила йогурт, в нем появились крупинки. После 8 часов получилось внизу сыворотка, а в верху недотворог. Что не так?
    И еще вопрос: у ребенка аллергия на белок коровьего молока, хочу для него делать из козьего. Кто пробовал? Подойдут ли закваски VIVO?

  • Я вчера впервые делала на эвиталии в йогуртнице мулинекс, молоко подогревала, на 2 литра 1 флакон закваски, размешала, разлила, через 8 часов было все жидкое как молоко, оставила до утра( 14 часов ),утром был йогурт, нежный, чуть-чуть по стеночкам баночек жидкость не портящая вкус, ни какой кислятины и тянучести, то молоко что не влезло в баночки закутала в полотенце для сравнения, так вот там консистенция более жидкая, в общем и целом результатом осталась довольна. Девочки, а кто делал творожок в йогуртнице? Дайте рецептик

  • Девочки, хочу поделиться одной сумасшедшей идеей)) Дело в том, что в йогуртнице просто замечательно подходит дрожжевое тесто!!! Конечно, килограммы теста для куличей - это вряд ли, а вот порция для пиццы или пирога - пожалуйста! И не надо никаких мисок с горячей водой, закрытых форточек и т.п.)
    З.Ы. Погуглила. Оказывается, я не первая, так что запатентовать не получится)))

    • Отличная идея, если бы не было хлебопечки, обязательно бы воспользовалась вашим открытием )))

  • Наталья (Ноябрь 7, 2011, 13:45)

    Здравствуйте всем!
    Мне подарили больше года назад йогуртницу фирмы tefal. Но готовила я на ней всего 2 раза и то безуспешно. Все рецепты испробовала - и от знакомых, и из книжечки что к ней прилагается.
    Все не получается. А тут у вас уйма рецептов. Но я конечно же начну заново пробовать именно с вашего. Татьяна! Я теперь ваша поклонница! Столько рецептов! Вы молодцы!

  • Я использую для приготовления в йогуртнице в качестве закваски “Наринэ-Форте” биопродукт “Лактомир” и “Бифишка” бишидумбактерин “Лактомир”. Получается очень вкусно и полезно.
    Закваска жидкая, а не в порошке, поэтому геморроя меньше =))))

  • Буквально несколько дней назад все-таки решились купить йогуртницу домой, выбрали TEFAL La Yaourtiere
    - и, я скажу вам, не пожалели! Взяли коробочку йогурта Активия без добавок, развели в литре шестипроцентого “можайского” молока. Оставили в йогуртнице на всю ночь, утром закрыли баночки и поставили в холодильник, после рабочего дня вечером вернулись и попробовали - обалденно! На вкус в общем идентичен Активии, слегка кисловат, самый обычный натуральный йогурт. По консистенции как хорошая густая сметанка :) Ни комков, ни лишней жидкости, никаких пленок и, пардон, “соплей” :) Очень вкусно, мы безумно довольны! Будем пробовать с добавками и изучать рецепты из прилагающейся к йогуртнице книжечки :)

  • Рецепт йогурта “Наринэ” для йогуртниц

    Состав:

    1. Молоко коровье или козье ультрапастеризованное, стерилизованное или кипяченое пастеризованное (или свежее молоко) комнатной температуры, жирности от 0% до 7%.
    2. “Наринэ-Форте” биопродукт “Лактомир” 250 мл или 450 мл.
    3. Вам понадобится йогуртница с баночками, например: Ariete 85, Severin JG 3516, Severin 3519, Moulinex DJC 1.41, Moulinex YOGURTA DDJ6, Moulinex YOGURTEO YG230

    Способ приготовления:

    1. Тщательно вымыть баночки йогуртницы, обдать их кипятком для стерильности.

    2. Нагреть молоко (ультрапастеризованное, стерилизованное или кипяченое свежее и пастеризованное) примерно до 40 градусов Цельсия (до температуры тела) или использовать молоко комнатной температуры.

    3. Налить подготовленное молоко на ½ объема баночки йогуртницы, вылить туда примерно 80 мл “Наринэ-Форте” или “Бифишка” Бифидмбактерина, размешать.

    4. Разлить полученную смесь чистой чайной ложкой (ложку преварительно обдать кипятком для стерильности) равномерно по баночкам йогуртницы (распределить равномерно по всем баночкам йогуртницы примерно по 6-9 чайных ложек на баночку).

    5. Долить подготовленное молоко в баночки йогуртницы, закрыть их крышками (крышки преварительно также тщательно вымать).

    6. Поставить баночки в йогурницу на 5-8 часов для образования сгустков.

    7. После поставить в холодильник на 60-70 мин.

    8. Готовый продукт хранить в холодильнике.

    9. Одну баночку готового продукта (не вскрывая) хранить в холодильнике для приготовления новых порций кисломолочных продуктов на основе “Наринэ-Форте” из расчета 2-3 чайные ложки готового продукта на баночку йогуртницы.

    Комментарии:

    Срок хранения готовых кисломолочных продуктов, зависит от условий заквашивания (качества молока, чистоты используемой посуды и т.д.), условий хранения и того какое молоко вы использовали:

    - если было использовано стерилизованное, ультрапастеризованное молоко, кипяченое пастеризованное или кипяченое свежее молоко, тогда срок хранения 10-15 дней в холодильнике;

    - если было использовано пастеризованное молоко, тогда срок хранения 3-5 дней;

    Пересадки можно делать на протяжении всего срока хранения готового продукта, но не более 1-2 пересадок.
    Для приготовления новых порций в йогуртнице лучше пользоваться новой асептической культурой “Наринэ-Форте” биопродукта “Лактомир”.

  • Я купила йогуртницу Smile (молочная кухня) понравилась цена (600 руб.) и то,что одна емкость на 1л(занимает мало места). Первый раз поставила делать йогурт на 11 часов,таймер сработал через 6 (в 2 часа ночи начал пищать на весь дом)…йогурт правда получился,но… в следующий раз решила поставить на 7 часов…ждала 10, таймер так и не запищал…всесто йогурта получилась простокваша…поехала-поменяла…ну,думаю,теперь буду с йогуртом,ан нет…опять такая же песня!

  • Татьяна, доброго дня!
    Подскажите, пожалуйста, где Вы покупаете закваску VIVO у нас в Минске?
    Спасибо.

    • Если вопрос ко мне - то в Минске нигде :( Мне досталась от родственников из Киева.

  • И я,и я отпишусь)) Йогуртница Мулинекс с таймером просто чудо!! Вечером сделала по Вашему(Mild )рецепту ,получилось,спасибо!! Вкусноооо,а главное без проблем и быстро))
    И у меня пару вопросов: 1. С топленого молока тоже можно приготовить ?
    2.Если хочется сладкий йогурт,как это сделать?
    3.Можно ли фруктовый сироп добавлять сразу в молоко,что бы был йогурт со вкусом,например,яблока?

  • Друзья!
    Кто-то пользовался йогурницей Тристар 2615?
    Нам при покупке не вложили инструкцию :) Кто может поделиться опытом?

  • Привет!
    У меня в городе закваску не продают, но я заказываю в США. Доставка всего 4 доллара. Тоже 6 пактов.
    http://www.iherb.com/Yogourmet-Freeze-Dried-Yogurt-Starter-with-Probiotics-Six-5g-Packets/11770?at=0&rcode=ADO036
    Состав отличный: L. casei, B. longum, L. bulgaricus, S. thermophilus, L. acidophilus Там же есть закваска для болгарского йогурта (он чуть кислее) и для кефира (не пробовала, едет еще ко мне)
    В наринэ Lactobacillus acidohilus strain Er 317/402
    Из магазинных йогуртов не квашу, потому что состав баночек этих доверия мне не внушают.
    Ничего дополнительного не добавляю. И так хорошо и натурально.

  • Йогуртницук купила месяца 2 назад, и практически всегда результат радовал. в качестве закваски использую “Савушкин продукт” “Закваска”, результат превосходный.
    Последнее время предпочитаю йогурт только из топленого молока, очень вкусно, густо, из простого молока мне уже не тот эффект.

  • Здравствуйте!
    Сделала первую порцию йогурта в Мулинексе: 1л прокипяченого и остуженного пастеризованого молока 6%, 3 ст. ложки Активии обычной. Ставила на 8 часов. Йогурт получился густым (даже ложка стоит), однородной консистенции, но кислее оригинальной Активии и с кефирным привкусом. Хотелось бы получить нежный сливочный (или хотя бы молочный) вкус.
    Поскажите, может я недодержала, или он напростив перестоял? Или закваски много/мало положила?
    Спасибо!

  • Оксана_Ост (Декабрь 16, 2011, 12:36)

    пообщавшись с технологом молочных продуктов усвоила навсегда: лучше быть без йогурта, но ни в коем случае не квасить из активии и прочих покупных кисломолочных продуктов.
    и всем рекомендую.
    сейчас столько продается продуктов для заквашивания!!! что рисковать собственным здоровьем - не вижу смысла. тем более что отравление молочными и кисломолочными продуктами ОЧЕНЬ тяжелые.

  • Вчера утром съела баночку и 1 на ночь. Прекрасно себя чувствую. Много отзывов читала, начиная с 2009 года многие делают и никаких жалоб на здоровье. Не говоря уже о наших бабушках, которые испокон веков кисломолочку без всяких специальных заквасок делают. А вот такой “пугающий” пост встречаю 3й раз за последнее время. Даже текст очень похож. Смахивает на PR заквасок.
    Лучше напишите чем сами пользуетесь, чем просто пугать.

    • Оксана_Ост (Декабрь 16, 2011, 17:27)

      PR-ом не занимаюсь! и вообще работаю в сфере туризма. :)
      то чем заквашивали наши бабушки и заквашивание промышленного продукта две громадные разницы.
      на счет почему нельзя пишу по памяти - за терминологией сейчас не могу обратиться.
      промышленный продукт не является стерильным. в нем содержатся не только бактерии закваски. поэтому при заквашивании в нем может развиться всего и очень много. а дальше - отделение реанимации.
      я никого не пугаю. каждый имеет право есть что хочет и как хочет. многие майонез запекают. другое дело что в один прекрасный момент все это может обернуться очень грустно.
      и да, я пользуюсь заквасками. фирмы-производители разные квашу сугубо йогурт. т.к. та же знакомая объяснила на что необходимо обращать внимание выбирая кефир и сметану.

  • Оксана, спасибо за информацию. Но если говорить о стерильности, то и домашний йогурт есть нельзя, даже на закваске. Ведь как крышечки да баночки не стерелизуй, все равно до лаборатории далеко :)

    Ну да ладно. Скажите, а у Вас йогурт не кислит? На сколько часов ставите? И какой жирности молоко?

    • Оксана_Ост (Декабрь 19, 2011, 0:09)

      вопрос в стерильности самого квасящего вещества.
      ну тут я ж говорю - дело личное каждого. от рыбы фугу вообще умирают, но это ж не мешает ее есть…:)
      у меня сааамая дешевая йогуртница из тех что год назад были на рынке и я ей очень довольна. когда читала отзывы и ухищрения хозяек более дорогих моделей - мне казалось что все ну очень сложно! а в результате вообще без проблем! поставить все заквашиваться - 5 мин времени, засекла 6 часов и вуаля!
      поигравшись долго и нудно с разным молоком нашла себе то которое всегда сквашивается, всегда есть в магазинах и при этом относительно недорого стоит. беру - суперпастеризованное чтоб не кипятить. просто на полдня выставляю из холодильника и потом квашу.
      закваски брала разных фирм: виво, генезиз, гуд фуд. ни к одной нет претензий. по удобству виво конечно выделяется - ампулки это гораздо удобней, чем растворять напрямую порошок. а по вкусу - разницы так и не заметила.
      перекисал у меня йогурт пару-тройку раз. проследила связь - грешу на молоко. какое - не скажу!:) чтоб не сказали что черный PR :Р тем более что у знакомых с ним проблем не было. но у меня четко - все пролеты с одной маркой.
      а вообще, покупали йогуртницу думая что месяц поиграемся и бросим, а вот уже скоро год как завтраки у нас начинаются исключительно баночкой йогурта!

  • Скажите есть вариант сделать йогурт без заквасок вообще ? Ну в смысле того , что нельзя ли чем нибудь кроме заквасок аптечных заквасить ?

  • Лиза, я знаю, что некоторые квасят пробиотиком покупным. Есть в порошке “примадофилус”, вот им… Но не знаю, насколько это выгодно, он довольно дорогой в России. Я заказываю из США закваску, там он тоже продается и дешевле. Еще квасят простыми йогуртами покупными, без добавок. Только выбрать свежий и качественный надо.
    Я все же предпочитаю знать, чем я заквашиваю)))

  • Несколько дней назад приобрели йогуртницу REDMOND RYM5401, в ней 8 баночек по 180мл. На форуме не увидела ничего про эту модель. Мощность 50вт, таймер, подсветка, корпус из нержавейки, заказывала ч/з сайт Холодильник.ру. Купила ч/з аптеку-инет закваску Эвиталия за 650р. в Питере, там 10 маленьких пенецилиновых бутылочек (в них порошок) из расчета каждая на 2л молока. Молоко 1,5л вскипятила, остудила, баночки помыла под краном, залила вскипяченой горячей водой, дала постоять, слила воду, перевернула на чистое полотенце. Молоко перелила ч/з сито в др емкость, чтобы освободить от пенки, засыпала туда содержимое одной баночки, венчиком все аккуратно размешала (венчик не обдавала кипятком), после этого разлила все это по баночкам и поставила в йогуртницу на 12 часов (как в инструкции к закваске), теперь сижу и жду. Что получится - потом напишу. Вопрос: в основном все йогуртницы мощностью 10-15вт, а эта 50, это хуже или лучше? Не будет перегрева?

    • Если датчика температуры нет - может и перегреть йогурт, тогда он просто свернется. Этим Tefal грешит. Но в идеале, он просто нагрееться немного, а потом отключится. так что мощьность может быть разная.

    • Галина, и как Вам REDMOND? Не подскажите, какие размеры аппарата?

  • Галина, очень прошу, расскажите, как Вам йогуртница Redmond?
    Собираюсь ее заказывать издалека. Стоит ли? Не перегревает? Достойное качество?
    Нигде нет возможности посмотреть ее живьём.

    • Модель REDMOND очень понравилась. И дизайн и емкости побольше, чем в других моделях. Ничего не перегревается. Первый раз ставила на 12 часов, теперь использую уже закваску из полученного йогурта. Покупаю молоко Веселый молочник 3,2%. Одну баночку своего йогурта использую на 1,5 литра доведенного до кипения молока, потом остужаю, убираю пенку, после этого в теплом молоке развожу уже свой йогурт, ставлю на 8 часов, как правило, на ночь (м.б. и меньше можно, но пока не пробовала), а здесь йогурт не выливается, когда переворачиваешь баночку. Потом с малиновым вареньем или другим - ну очень вкусно. Делала уже раз пять, сегодня опять купила 2литра молока по 32.90р. (не заморачиваюсь 6% молоком, но его надо кипятить, как везде пишут, т.к. оно пастерилизованное). Закваски Эвиталии тоже на длительный период хватит, закваску использовать до 10 раз, а потом делать новую.Йогурт на этой закваске снижает сахар в крови, восстанавливает дисбаланс кишечника. Хочу сделать сметану в йогуртнице. А еще реколмендую скороварку-мультиварку этой же фирмы. Покупала одновременно и тоже мало, что нашла про эти модели. Первый раз делала все по рецепту из книжки, что прилагается с рецептами, а на след день все как при обычной готовке, но все одномоментно и за 20 минут получила щи, как из русской печки - мясо отходит от костей, картошка сварена, капуста тоже - просто фантастика!!! У кого мало времени на готовку - незаменимая вешь! РЕКОМЕНДУЮ ЙОГУРТНИЦУ И СКОРОВАРКУ-МУЛЬТИВАРКУ от REDMOND!

  • http://www.holodilnik.ru/small_domestic/yogurt_maker/redmond/rym_m5401/ Здесь можно посмотреть как выглядит йогуртница REDMOND, а также и скороварка-мультиварка, зайдя в др раздел. Ответ для Татьяны (вопрос от 02.02.12г.)

    • Галина, извините, пожалуйста, а точные размеры не подскажите, нет нигде.меня интересует больше Tefalи 8872? мне очень важен размер!!! )))
      Спасибо

    • Галина, можно еще вопросик? А Вы свою йогуртницу брали на Холодильник. ру? Хочу там заказать. Никогда с ними не связывалась, страшно. Подскажите, где брали:-) Раз уж Ваша хорошо работает, то и мне, надеюсь, повезёт:-)

  • Галина, спасибо Вам большое!!

    • Лара, я заказала ч/з сайт Холодильник.ру. Там есть форма заполнения заказа, возле выбранной модели. Можно с доставкой, я без доставки, сами ездили (чтобы не платить за доставку), выкупали на ул. Трефолева, д. 41. (это в Питере - не знаю, где вы живете). Потом вам позвонит оператор (на след день) и сообщит, когда получить (или день доставки). Со след покупки у вас уже будет скидка 3% (до 60т.р.). Я до этого два года назад так же заказывала соковыжималку БОРК. В наличии в магазине много холодильников и т.п. , но ни йогуртниц ни скороварки-мультиварки таких нет, только под заказ. Так что уже купила таким образом три предмета - пока нареканий никаких нет. Удачи вам.

  • Размеры упаковочной коробки йогуртницы REDMOND 34х21х15 в см (высота 15). Два ряда баночек по 4шт в ряду, емкость каждой баночки 1180мл. Баночки по виду стаканчики стекло. Про Тефаль слышала, что идет перегрев, надо вниз что-то подкладывать. В моделе Тефаль 8872 (посмотрела на сайте, что указывала ранее), три ряда на первом плане, там 8 стаканов по 100мл (объем в целом меньше), и цена модели выше за бренд. А размеры примерно у всех моделей одинаковый. Какую модель выбрать - вам решать. (ответ Татьяне).

  • Татьяна, я ставлю йогортницу на обычную табуретку на кухне, размеры табуретки 32х32 и очень хорошо, на столе на кухне не мешает йогуртница.

  • Галина, спасибо за доброе участие:-) Очень пригодился Ваш опыт! Благодарю!

  • Для Татьяны и не только…
    Tefal- 8872. Размеры 23х23, высота 15 см, баночки по 140 гр. Позавчера купила эту модель и не жалею!
    Йогурт с первого раза получился! Купила 1 баночку ДАНОНЕ АКТИВИЯ творожную без добавок, молоко ВЕСЁЛЫЙ МОЛОЧНИК пастеризованное 2,5 %. Молоко где-то 150 мл подогрела 30 сек. в микроволновке (просто в кружке), добавила АКТИВИЮ, размешала, добавила ещё 2 ст. ложки сахара без горки, опять размешала, чтобы сахар растаял. Размешивала, но не взбивала, венчиком. Всё это перелила в литровый кувшин и добавила уже степлившееся молоко, даже и не комнатной температуры, похолоднее было. Опять венчиком поработала. Затем разлила по баночкам. В аккурат всё вместилось. В йогуртнице подогревалось 45 мин., всё строго по инструкции. Затем выключила и на 8 часов оставила для ферментации. Ни в коем случае нельзя вообще притрагиваться и двигать йогуртницу, чтобы не разрушить весь процесс. После этого где-то часов 5 все баночки уже с закрытыми крышечками отстояли в холодильнике. Получилось обалденно вкусно, сын говорит, что немного кисловат, но он сладкоежка, а для меня просто идеален. Очень густой и однородной массы. Делала фруктовый салат - на 2 баночки 1 банан и 1 киви… собственно говоря из чего угодно может быть фруктовая начинка… Завтра попробую из этой же закваски (оставила 1 баночку) приготовить йогурт из топлёного молока. Говорят очень вкусно, главное с молоком не ошибиться… Удачи всем!

    • Обычно сахар в йогуртовые закваски не добавляют - может он поэтму у вас слегка кисловат, я без сахара делаю и добавляю по 1,5 ч.л. натурального йогурта прямо в порционные баночки с кипяченым молоком и оставляю на подогреве 6 ч - тоже очень хорошо получается. У меня модель Severin, очень довольна им.

    • Nati, у меня точно такая же йогуртница! и я тоже абсолютно довольна! йогурт получился с первого же раза, вкусный, густой, с легкой кислинкой, как я люблю. На очереди у нас тоже из топленого молока, такой делать мы еще не пробовали, но я уверена, что все получится на отлично :)

  • Вчера сделала йогурт из топлёного молока. Прочитала по отзывам и решила пока не эксперементировать с нашим, местным. Купила топлёное молоко 3,2 % ДОМИК В ДЕРЕВНЕ ультрапастеризованное, на 8 баночек добавила половину оставленной специально, как закваску… Очень вкусно! Сегодня уже ничего нет, завтра опять чего-нить проэксперементирую… наверно добавлю курагу, предварительно её нарежу на небольшие кусочки… А что по-части сахара, то так в книге рецептов даже написано, которая к йогуртнице Tefal- 8872 идёт, а в-первый раз он получился не настолько кислым, как поняла Innesa, а видимо с легкой кислинкой, как у Боми. В общем, я нисколечно не жалею, что потратила денежки на этот чудо-агрегат, экономия времени в итоге… с годами я немного обленилась и не хочу часами торчать на кухне: есть возможность - значит экономлю своё время хотя бы для для своего отдыха.
    P.S. На приготовление йогурта в йогуртнице у меня уходит не более 5 минут. Кстати, молоко не кипячу, а баночки на всякий случай перед розливом “прожариваю” в микроволновке 1 минуту.
    ВСЕМ УДАЧИ!

  • С нового года стала счастливой обладательницей йогуртницы Мулинекс с таймером. Закваски покупаю здесь:
    http://zakvaski.com/production/yoghurt-vivo.html
    Не получился йогурт только один раз, когда делала на нежирном молоке (был жидковат). Если использовать молоко от 3,2 % - получается однородный, густой и неимоверно нежный йогурт.

  • здравствуйте все! Спасибо. Перечитала все сообщения и купмла йогуртницу Smail MK 3001-это с 1 емкостью на 1 литр молока. Не недо заморачиваться с баночками и стерилизовать их. Вообщем никакой морПоставила сразу с йогуртом активией- утром отличный йогурт! А потом с топленым молоком и 100 гр. сливой 10% и закваска уже моим йогуртом (на 5 часов) - получилось вообще классно!!! Очень вкусненько!!! Я поняла- надо пожирнее молочнко- консистенция очень нежная. И своей йгуртницей очень довольна- занимает мало места, температура держится еле-еле тепленькая- я думаю, как раз то, что надо и заморочек никаких!.!! В Столице-Медикл заказала закваску- завтра привезут

    • Привет тёске.
      Я тоже купила йогуртницу с одной банкой объемом 1л. Довольна - мне не нужны куча специфических баночек, а в этой даже 1л банка подходит, чем я успешно пользуюсь.
      Готовлю с заквасками Лат Био - результат намного лучше, чем на покупных йогуртах, совсем не кислый йогурт.
      На топлёном молоке - просто сказка. А заварной крем на топлёном молоке выше всех похвал - делала тарталетки, крем запекала в духовке.

  • Надежда (Март 9, 2012, 13:46)

    По моему мнению, если при приготовлении использовать как закваску йогурт из магазина (активию и тому подобные), полученный йогурт нельзя назвать натуральным. Закваски йогуртовые продаются в интернете, либо в аптеке можно купить закваску “эвиталия” (кисломолочный продукт)

  • Муж подарил на 8 Марта йогуртницу Мулинекс с таймером, прошлой ночью я перечитала все комментарии и начала переживать, а получится ли у меня, уж больно хочется, чтобы сразу все получилось. Делала на ультра пастеризованном молоке с йогуртом активиа(без добавок), получилось отлично, дабавляли каждый себе по вкусу в уже готовый йогурт, кто клубничку, кто киви с бананом и т. д. Я в восторге!!!!Спасибо всем за советы и рецепты, будем совершенствоваться!!!

  • Девочки, спасибо большое за советы! вчера делала йогурт из бидидумбактерина-отличчно все получилось,йогурт получился сливочным!!! поэтому не слушайте кто тут говорит,что на бифидумбактерине делать нельзя..просто нужно,что бы 12 часов прошло…это самая первая закваска..а дольше уже меньше часов 4-5! молочко брала веселый молочник 4 % из 3.2 не очень получается!

  • Александра (Март 12, 2012, 15:33)

    Здравствуйте.Неделю назад подарили мне йогуртницу Мулинекс.Готовлю наринэ из закваски Наринэ-фортэ каждый день,но ни разу йогурт не получился.Делаю все по инструкции.Получается простокваша какая-то и сыворотка сверху.Готовила 5 часов.Подскажите пожалуйста.Все форумы перечитала,но результат 0.

    • Татьяна (Март 12, 2012, 15:40)

      Попробуйте молоко большей жирности брать. У меня, например из молока 3,2-3,6% тоже сыворотка отделяется, а из топленого молока 4% все хамечательно выходит, закваску я не такую как у вас беру.

  • Александра (Март 12, 2012, 15:50)

    спасибо.Я как раз брала 3.2.А вначале я покупала порошок в пакетиках.Произ-во Армения.Ставила на 24 часа и на 8 часов.Но не получалось.А какой консистенции должна быть закваска?И сколько времни держать в йогуртнице?

    • Татьяна (Март 19, 2012, 17:31)

      У меня йогуртн6ица самая простая, как говорят из дешевых. Йогурт не получился одни раз, просто закваски, которую я использую в магазине не было и я купила “натуральный” йогурт (йогурт получился не очень чтобы в 3-х баночках из 6-ти). По времени процесс у ме5ня занимает примерно 8 часов. Если ставля не на ночь, то просто хожу и смотрю (таймера в йогуртнице у меня нет). А закваску использую такую http://www.irecommend.ru/sites/default/files/product-images/41370/zakvaska_bl.jpg

  • Здравствуйте! Я из тех, кто считает йогурницы совершенно не нужным и, даже, не удобным приспособлением. Делаю йогурт в одной кастрюльке - в ней грею пастеризованное молоко, ввожу закваску, заворачиваю в одеяло и забываю на ночь (8-10 часов), ее же утром ставлю в холодильник. Получается прекрасной консистенции, не кислый, вкусный йогурт. Не надо мыть и стерилизовать кучу баночек и крышечек, греть в одной таре, потом переливать в эти баночки, ставить и вытаскивать их для охлаждения-нагревания, где-то хранить этот агрегат… не говоря уже о том, что за него заплатить надо!
    Закваску беру в Новосибирске в магазине Бахетле, сухая, расфасована в пакетики, называется “закваска богарского йогурта”.

    • Мария, дело в том, что при приготовлении йогурта вручную затрачивается намного больше времени… кастрюльки, одеяла… Я раннее уже писала, что у меня лично затрачивается на весь этот процесс не более 5-ти минут, аппарат очень маленький и совсем не “портит” кухонный интерьер, а вот эти одеялки, кастрюльки… меня бы это раздражало… Я придерживаюсь такого принципа: есть денежки - можно и автоматизировать свою “кухонную работу”… я никогда не вернусь к способу помола кофе вручную, ведь для этого существует спец. кухонная техника… Я ни в коем случае не призываю и не пропагандирую приобретать кухонные приборы, просто вы забыли, какая тема этого блога… напомню: ЙОГУРТНИЦА - ОПЫТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ…

    • Спасибо за рецепт йогурта без йогуртницы (Ваш комментарий совсем не лишний).
      У меня свекровь наподобие делает, но у Вас проще - ничего никуда не надо переливать :)

      Вот тоже думаю попробовать сделать йогурт сама.

      P.S. Не считаю йогуртницу необходимой вещью на кухне, как и хлебопечку, мультиварку, аэрогриль и прочее. У меня самые важные на кухне - это моя духовка с кучей режимов, выключением по таймеру и широким диапазонов температур (я даже тарелки в ней подогреваю при 50 градусах), ручной блендер (он же миксер при смене насадки на венчик и измельчитель), острые ножи разных размеров и форм и мои руки и желание.

  • Nati
    У меня затрачивается тоже 5 минут - зачем платить больше?)))) Я поделилась своим опытом использования кастрюльки), возможно, кому-то он будет полезен. Когда денежки у меня есть - покупаю туфли), а темы, не смотря на название блога, тут обсуждали разные: и про добавки, и про закваски, и про Наринэ и т.д…..

    • Оксана_Ост (Март 29, 2012, 11:52)

      видимо у вас много кастрюлек и одеял.
      у меня лишних нет. йогуртница стоила ок 20 долл. за такие деньги хорошие туфли не купить, а плохие не вижу смысла покупать…

  • Вот и я в ваших рядах,принимайте. Йогуртница Северин 19 , та,что с четырнадцатью баночками.Готовила йогурт два раза,получается то,да не то.В первый раз приготовила на простой Активии не питьевой ,хоть и не сторонница готовить из такой закваски,но желание, скорее опробовать ..взялась за дело. Молоко Весёлый молочник отборное,жирностью 3,2 - 3.8.Через три часа масса загустела,убрала в холодильник. Часа через три попробовала.По консистенции та же Активия ,таже кислинка и что то напоминающее кефирчик.Приготовила закваску на одну баночку то же молоко плюс две капсулы Йогулакта,заквашивалось 10 часов.Закваска была густая,сегоня приготовила йогурт.На литр молока в 6 %,баночка закваски,через четыре часа масса загустела ,но не так что бы ложка стояла, но всё же ,убрала в холодильник,через час смотрю, во всех баночках весь йогурт стал жидковатым не питьевой конечно,но всё же.Отделения сыворотки,крупинок нет,но от чего так? Если зачерпываешь ложкой масса надпоминает размешенное желе. Посуду и всё-всё обдавала кипятком.Может недодержала? И подскажите, закваска по консистенции какая должна быть?

  • Купили йогуртницу Максима на 4 баночки, самую простую и дешевую.Вот такую http://www.eurolux.com.ru/products/Jogurtnica_MAXIMA_MYM0154. Пользуемся уже почти год. Йогуртница прекрасная, но крышки для баночек сделаны из вонючей пластмассы, поэтому пользоваться ими невозможно, так как йогурт впитывает этот запах. Приспособились хранить йогурт в детских авентовских баночках и фломиком подписывать дату. Ребенок в восторге от своих йогуртов.Для закваски используем йогурт валио, молоко тоже валио, чтобы был погуще йогурт, делаю из молока жирностью 3,2%, не такой густой получается из молока 1,5%. Пробовала разные закваски и разное молоко, даже сливки, но лучше всего такое сочетание: валио плюс валио. Из сливок получается густой, шелковый, белоснежный йогурт, но жирноват.Едим просто с песком, вареньем или в салат.Ни разу не пожалела, что купила, только, может быть, надо на побольше баночек было, так как он быстро улетает, приходится делать почти каждый день, зато всегда свежий.

  • Всё получилось. Со вчерашними баночками( чисто зксперимент) поставила еще на доготовку примерно на 2-3 часа,получился ну чистый кефирчик и крупинки теже.Температуру замеряла - 38,3.Сегодня,топлёное молоко в 4%,пастерелизованное довела до кипения,смешала с баночкой вчерашнего недойогурта(эту баночку на доработку вчера специально не ставила) взбила хорошо венчиком и ровно на пять часов в йогуртницу.Ровно пять часов к ней не подходила,,не проверяла,хоть и соблазн был велик,в итоге - вкусно,густо,По итогу,начитавшись множества советов,что нужно пальчиком стукнуть по боку йогуртницы как загустело убираем готов,но при этом срок изготовления у всех описывается разный,вот и прыгала к ней чуть ли не каждые полчаса. в инструкции к моему агрегату написано 5-6 часов,вот и решила попробовать,плюс первый раз вскипятила молоко,чего раньше не делала,хотя многие этого не делают.Ну вот сложилось так,как сложилось.О молоке и йогуртах валио,очень много хороших отзывов,но в нашем городе такой продукции нет и небыло,.А так хочется попробывать,эх!

  • Сегодня меня постигло горькое разочарование. Целый месяц я капала на мозг своему благоверному, что хочу йогуртницу, перечитала кучу форумов, выбрала Мулинекс. Вроде, самое то. Наконец, бастионы пали и я получила, что хотела. Самое интересное, что всё сразу получилось. Квасила и Актимель, и наринэ. Но, недолго музыка играла. Вчера делала закваску “Наринэ”и вижу, чегой-то не то явно, одна баночка вообще расслоилась конкретно. Снизу прозрачная жидкость, сверху сгусток пузырчатый такой, ложкой тык-тык - пенится, пришлось её вылить. Сегодня в ночь поставила кваситься уже сам продукт на 7 часов. Таймер пропикал, я их достаю, чувствую, банки слишком горячие. Сходу термометр в банку шлёп - больше 50 градусов. Понятно, что никаких бактерий, ради которых были все пляски, там уже нет. Чистая простокваша. Сказать, что обидно - ничего не сказать. У сына крапивница, думала наринэ будем есть, глядишь и пройдёт, а вот хрен там. Вообщем, выброшенные на ветер почти 2 тыщи рублей. Вот я и думаю, то, что содержимое баночек загустело, вовсе не означает, что там осталось что-то живое. И, причём, всё работало. Ровно 10 дней. Подруге тоже присоветовала, теперь скажу, чтобы не вздумала покупать.

    • Оксана_Ост (Март 29, 2012, 11:43)

      вот не смогла пройти мимо.
      я пока йогуртницу выбирала, то на мулинекс и тефаль больше всего жалоб находила что они перегреваются!
      пользуюсь “дубовым” китайским дексом. проблем уже второй год не было.
      чтоб снизить температуру, многие подкладывают на дно вафельные полотенца. попробуйте.

    • Йогуртница, девушка капризная,её понять надо,почувствовать.Вроде и приноровилась,подстроилась и вот на тебе,неудача.Бывает.Из личного опыта могу сказать,что на температуру в аппарате ОЧЕНЬ влияет температура в комнате!Так же пару раз были неудачи,скисало напрочь.Теперь нахожу самое прохладное место в доме(приходится с ней побегать)Попробуйте подкладывать салфетки многим помогает.пробуйте один из вариантов, наполните все баночки водой,запустите процесс и замерьте температуру.

  • Здравствуйте! У кого есть йогуртница тефаль мультиделиз? Как вы в ней делаете йогурт?

    Я неделю назад её купила, делаю йогурт почти каждый день и ОН У МЕНЯ НИ РАЗУ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ.что я только не делала: кипятила молоко, покупала активию обычную, творожную, актимель, наринэ (вообще сварился), ставила разное время, делала разное количество баночек, (в последний раз сделала на 12 баночек, проверяла каждые полчаса, через пять часов стала отходить сыворотка, я сразу его поставила в холодильник) - получается что-то между сметаной, кефиром и творожком. А я представляла, что куплю её и буду каждый день есть натуральный, вкусный, однородный, нежный йогурт. Мой муж говорит. что для кефирчика она слишком дорогая(6000р.!), он и так в тепле получится. Короче он мне дал ещё пару дней на эксперименты, а потом сказал, что вернет её обратно в магазин. Я так не хочу с ней раставаться, она мне так нравится и йогурт я очень люблю. Читала много отзывов, у всех получается йогурт моей мечты, а у меня нет. Или может то что получается у меня все и называют ЙОГУРТОМ? Если так, то лучше купить в магазине.

    ПОЖАЛУЙСТА, ОТВЕТЬТЕ МНЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Дина, вы использовали бактериальную закваску? Не йогурты и не подобие кефира, который в магазинах называют “закваской”, а настоящую закваску?

    • В последний раз я использовала йогурт Активия без добавок, купленный в магазине.

    • Ещё вопрос: когда йогурт готовится, нужно ли стаканчики накрывать крышками? Я не накрывала.

  • Дина, все, что продается в магазине под названием йогурт - для приготовления настоящего домашнего йогурта не годится. И смысл теряется, т.к. в те йогурты добавляют консерванты, загустители и прочую гадость. Поищите закваски в супермаркетах, на полках с детским питанием. Это коробочки с маленькими пузыречками, заполненными порошком.
    http://www.zakvaski.com/production/yoghurt-vivo.html
    Или поспрашивайте в аптеках. Я использовала закваски марки VIVO, но слышала, что есть и другие. У меня йогуртница другая, я крышками не накрывала.

  • Надежда (Апрель 4, 2012, 21:26)

    Диана, я сегодня купила Тефаль 3 в 1, пять часов стоят йогурты, пошла посмотреть вообще все жидко…расстроилась

  • Я долго мучилась, но все-таки у меня что-то получилось. Я вчера купила жирное молоко и опять же активию (потому что по-близости ничего другого нет). Молоко прокипятила, посуду простерилизовала, все смешала и поставила в йогуртницу. Через 3 часа проверила - загустел - и поставила в холодильник (уже боюсь передержать, чтобы не перекис). Через пару часов попробовала - вкусно, но жидковато. Не заметила как съела всю баночку. Муж сказал, что плохой, но при этом съел 2 баночки, причем не сладких. Мой 10-месячный сынишка тоже с удовольствием скушал всю баночку, я ему добавила фруктовое пюре. Сегодня поставила ещё порцию ( я делаю на 1 литр молока). В качестве закваски вчерашний получившийся йогурт. Через 3 часа был жидковат, ещё через полтора часа поставила в холодильник. Попробовала ещё тёплым - что-то не очень. Наверно из-за сахара. Я его добавила в самом начале, наверно лучше добавлять уже в готовый йогурт. Ещё пишут, что вкусно на топлёном молоке - хочу попробовать. А ещё хочу попробовать сделать творожок.
    Вывод: ЕСЛИ ДОЛГО МУЧИТСЯ, ЧТО-НИБУДЬ ПОЛУЧИТСЯ.

  • Дина, я рада, что получился более-менее приемлемый йогурт. Но лучше поищите бактериальные закваски в порошке (сразу почувствуете разницу). Насчет невкусности теплого йогурта - это нормально. После холодильника он намного лучше.

  • да перестаньте вы заквашивать активией!купите закваски,например,на сайте http://www.zakvaski.com или приготовьте из аптечного бифидумбактерина (как йогурт только в течение 12ч).тогда не будет никакой сыворотки.удачи!

  • На Бифидумбактерине в первый день делаю закваску,один пакетик на одну баночку .Заквашиваю 11 часов,ставлю в холодильник.На следующий день,вот эту баночку закваски,развожу в одном литре топлёного молока(нам такое нравится)всё подогреваю до комнатной температуры и готовлю - четыре часа,вкус нежный сливочный надпоминает домашнюю сметану,а если заквашивать пять часов то получается с кислинкой. Одну баночку из готовой партии убираю подальше от голодных глаз,как закваску для следующей партии йогурта.И так до пяти шести готовок,там дальше становится не такой густой.И снова делаю новую закваску.
    Сыворотка получается при перегреве,да и во время приготовления не стоит трогать,проверять,. Сквозняк и тот противопоказан.

    • Ольга, подскажите, какой фирмы бифидумбактерин вы покупаете и в какой он форме (порошок или для приготовления суспензии).

  • Алексей (Апрель 20, 2012, 14:44)

    Для йогурта надо использовать закваску с болгарской палочкой - Lactobacillus bulgaricus. То, что продается в аптеках - это какой-то коктейль из разных бактерий, Lactobacillus bulgaricus там вообще нет. Так что вопрос закваски остается открытым. У меня вообще все плохо заквашивается последнее время. Из шести стаканчиков в двух может быть все нормально, а в четырех остаться обычное молоко. Вообщем, возьни с этой йогуртницей слишком много, я уже жалею, что купил.

    • Закваска Эвиталия представляет собой лиофильно высушенные, но сохранившие способность размножаться в пищеварительном тракте, пять штаммов микроорганизмов (Streptococcus thermophilus, Propioni-bacterium freudenreichi subsp. shermanii и лактобактерии - Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus). Готовый продукт содержит также: витамины В1, В2, В6, В12, А, Е, С, фолиевую кислоту; микроэлементы: железо, кальций, магний; природные антиоксиданты.

      Вы искали лактобактерии?
      О “возне” с йогуртницей - 15 минут и литр йогурта- это возня?

    • Оксана_Ост (Июль 31, 2012, 1:19)

      Елена, исходя из того что Вы написали, это не закваска йогурта. это закваска кисломолочного продукта. возможно очень вкусного и полезного, но не йогурта. Lactobacillus bulgaricus должна присутствовать обязательно. и только с этой палочкой продукт называется йогуртом.
      а на счет возни - мне тоже не понятно. не получалось только если плохо стерилизовала банки.

  • Дина , Бифидумбактерин ЗАО .. Партнёр.. г.Москвы в порошках. Болгарская палочка,а где ж её взять?Большие сомнения,что во всех магазинных она вообще присутствует, там всем знакомые консерванты,крахмал,желатин и всё идентичное и тд. а на бифидумбактерине-Актимель,а на лактобактериях,Био йогурт,которые благополучно погибают при обработке .

  • http://forum.ixbt.com/post.cgi?id=print:47:9755&page=1 Уж не сочтите за наглость добавления ссылки.Для Дины и Алексея,стоит зайти туда ,много для себя нового и полезного узнаете.Сама столько шишек набила,пока получилось.сьедобное и форумы нам в помощь!

  • добрый день!
    подскажите, есть ли в интернете инструкция к йогуртнице на русском языке?
    спасибо

  • А кто-нибудь знает, что за закваска “Болгарска рецептура”?

    • Алексей (Июль 30, 2012, 0:46)

      А где вы про нее слышали? Судя по названию, это должна быть та самая “болгарская палочка”, которая используется для приготовления настоящего йогурта.

  • незнаю , о чем все тут говорят, я купила самую дешевую йогурницу, думала не будет получаться и бог с ней! 1 раз взяла магазиное молоко и н закваску простой йогурт, не получилось! сделала вывод,2 раз уже делала с домашним молоком и йогурт для закваски актимель, на 8 часо, получился такой густой что ложку не повернуть! дети в восторге

  • Сегодня первый раз сделала йогурт в йогуртнице мулинекс. Закваску на кончике ноа в кждую банку,как и написано в инструкции.Молоко 6% не подогревала.Готовился 15 часов.Получился очень вкусный.Не кислый и густой.

  • Девочки, я тут прочла все комментарии и совсем запуталась. Посоветуйте. У меня задача такая - давать сыну с собой в институт порцию чего-то питательного и не бутербродного. Думала купить йогуртницу, чтобы давать ему прямо вот эту баночку. Но я так поняла, что наполнитель в нее уже не влезет и не уверена, что ее емкость достаточна по объему для этих целей ( в плане насыщения). Кто как справляется с “йогуртом на вынос”? Можно ли весь процесс свести к одному циклу - то есть наполнитель (фрукты, орехи и пр) сразу в баночку добавлять до сквашивания, чтобы потом просто перставить их в холодильник, а сын без меня может ее взять с собой? Как йогурт себя чувствует при транспортировке и при перепаде температур? Может в моем случае лучше как раз не йогуртницу использовать, а метод “одной кастрюльки”, если все равно эта баночка мала для вмещения и наполнителя, и самого йогурта?
    Мне не денег жалко, просто на кухне и так много всякого неиспользуемого хлама валяется. Не хочется еще один чемодан без ручки приобретать.

    • У меня йогуртница Тефаль, я пробовал с собой на работу брать баночку. Очень непрактично - крышка не герметичная, из под нее вытекает жидкость, а когда открываешь, то внутри каша получается, не эстетично. Так что на обед покупаю йогурт в магазине рядом с офисом.

  • У меня недорогая Vesta на 6 баночек- 7 часов и таймер сообщает о готовности йогурта, затем в холодильник на пару часов и всё!
    И никаких йогуртомучений в процессе приготовления ни разу не было…
    Я “лентяйка”, как и Татьяна, поэтому использую стерилизованное молоко и йогурт без добавок “Савушкин продукт” (пробовала 1 раз с “Активией” - на мой вкус кисловато получилось). А если хочу более сливочного вкуса - то добавляю в смесь молока и закваски до разливания по баночкам ещё пару ложек сухих сливок от “Клецкай крыначкi” (42% жирности, так что степень сливочности йогурта можно рассчитать и выбрать самому) :)
    А лишний прибор или нет - это уже каждый выбирает для себя сам. Кто-то и без яйцеварки жить не может, а кому-то и обычный миксер не нужен ))))

  • Катерина (Январь 22, 2013, 11:12)

    Тоже поделюсь впечатлением.. Купила йогуртницу Бинатон с цветными крышечками, молоко и бифидумбактерин + йогурт магазинный от местного мол.завода, теперь йогурт делаю через 1-2 дня, все быстро съедается, не кислый, особенно люблю делать к йогурту банановое пюре или варенье из киви.

    Однажды передержала “йогурт” и молоко использовала подкисшее в итоге на дне баночки обнаружила не большой комочек ТВОРОГА ! причем очень даже вкусного. Все! решила! буду делать и сметану и творог.(прощай магазинное, здравствуй домашнее!) Кстати, есть хорошие закваски Vivo и Свой йогурт (своййогурт.рф)- там закваски для творога, сметаны, кефира, кваса, сыра. В заквасках специальные палочки используются такие как ацидофильная, болгарская. Советую попробовать.

    Йогуртница- это чудо. и не надо возиться с термосами, все время проверять температуру, переживать за то, чтобы йогурт получился.

  • У меня уже два года прибор Молочная кухня Smile. Отличная вещь. Емкость банки 1 лирт. За 6 часов получается 1 литр густой сметаны (из 1 литр топленного молоки и закварка - 1 ст.л ряженки), за 5 часов получается 1 литр йогурта, через 10 часов получается пол литра творогу

  • деревенский фермер (Февраль 19, 2013, 23:31)

    ДАМЫ,Я ЧТО-ТО НЕ ПОЙМУ,ВЫ ЗАМЕШИВАЕТЕ ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО НЕПОНЯТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ С ХИМИЧЕСКИМ ЙОГУРТОМ ИЗ СУПЕРМАРКЕТА И ТЕШИТЕ СЕБЯ МЫСЛЬЮ, ЧТО ВЫ ЕДИТЕ СУПЕРПОЛЕЗНЫЙ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ? А ВЫ КОРОВУ ВИДАЛИ ВООБЩЕ? ЕСЛИ СОВРЕМЕННУЮ КОРОВУ НАКОРМИТЬ БАКТЕРИЯМИ И ПОДОГРЕТЬ,ТО УДОЙ ДАЕТ ЙОГУРТОМ,НО ЕСЛИ ПЕРЕГРЕТЬ,ТО МОЖНО ПОЛУЧИТЬ И ТВОРОГ)))

    • Полина Малыш (Февраль 19, 2013, 23:57)

      А у Вас, простите, от натуральных продуктов “из-под коровы” зрение упало, что ли? Каждый имеет право на мнение, но зачем капсом-то писать.

    • Алёнушка (Март 26, 2013, 17:01)

      для особо внимательночитающих состав пишу:йогурты из магазина бывают и натуральными если напрячь свои глаза и посмотреть на состав,также если не жмотить деньги и купить нормальное сухое молоко из цельного(к примеру филимоновское) то он и будет супер полезным,так что если вы научились писать капсом то это не значит что вы умный(ая)!!!

  • я себе недавно купила тефаль на 12 баночек очень довольно ничего нигде не перегревало йогурт получился с первого раза

  • Прошу помощи! Кто измерял конечную температуру йогурта? У меня она больше 42гр точно (больше не позволяет градусник). Делаю из фермерского хорошо прокипяченного молока ок 4 %, банки стерилизую, но получается неоднородная масса с желтой жидкостью, а при перемешивании-кефир. Закваска из Наринэ. Пробовала с салфеткой, история таже- банки горячие((( Йогуртница Мулинекс DJC 141.

  • Марусенька (Февраль 18, 2014, 21:13)

    Предпринимала попытки делать йогурт в домашних условиях и очень растроилась,так как ничего не получилось. А на днях купила себе йогуртницу в 10м измерении и удивилась насколько все легко.особенно малыш любит по утрам перед школой йогурты трескать.

  • Я делаю йогурты на домашнем коровьем молоке, ставлю на 6 часов, закваска активия. Получаются густые йогурты. Так как молоко жирное. А потом добавляю свежие перетертые ягоды с сахором, которые запасаю летом, которые хранятся в морозилке в бутылках. Так же очень вкусно орехи, мюсли, свежие фрукты, а особенно вкусно со свежими ягодами с грядки, с куста. Перепробовала много заквасок разных, самая лучшая закваска Активия без добавок! Желаю Всем удачи!


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Екатерина: Татьяна, уже сбилась со счета сколько приготовила бисквитов по вашему рецепту!)) вот подумала сделать его шоколадным. Какао нужно смешать с мукой? ...
Светлана: Здравствуйте, Татьяна! У меня такая проблема. После добавления масла, крем расслоился и стал жидким. Хотя белки были хорошо взбиты ...
Юлия: Спасибо!!:)
www.nhlsgz.com.cn/gk/UploadFiles/thumb/8904.html: 銈兗銈硅=钖€€钖硥銉愩偣銉優銉炽€€銆€銇仈銈婃汞銆€銆€涔崇櫧鑹层€€650g
yhgs.xze.cn/pxc/UploadFiles/main/209.html: 銉曘優銈儵銉笺€€銇娿仚銇犮亼銉欍兗銉?銈儶銈广偪 銈广儣銉兗 120鏃ュ垎
Mild: У меня чаще всего фигурирует какао-порошок от нашей минской "Коммунарки" - он 99%. Собственно, шоколадный вкус - это нормально. Если супруга ...
Mild: Как вариант, используйте рисовый уксус, наполовину разбавленный водой.
Mild: Вероятнее всего, тесту не хватило муки. Ее может требоваться большее или меньшее количество в зависимости от ее (муки) влажности.
Mild: Пока не встречала достойных гусей :) Думаю, со временем что-то появится.
Mild: В последний раз видела в Короне на Кальварийской с месяц назад.
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Гороховый суп
9 Творожное печенье
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта