Печенье “Мгновение”

Печенье "Мгновение"Помните, я говорила про новогодний подарочный набор выпечки для друзей? Так вот это печенье в него входило. И было очень вкусным. Времени на подготовку ингредиентов и само выпекание требуется минимум - около 25-30 минут.

Ингредиенты:

1, 5 стакана муки
50 г сливочного масла комнатной температуры
0,75 стакана сахара
1 ч.л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
3 ст.л. молока
15 вишен для коктейля (подойдут и из варенья или компота)

Состав

Масло взбиваем с сахаром и ванилью, добавляем яйцо и молоко, продолжаем взбивать до однородности. Затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку и снова вымешиваем.

Тесто

Ожлаждаем в холодильнике в течение 20 минут, затем кладем в кондитерский мешок с широкой насадкой с зубчиками, отсаживаем на противень 15 печенек (можно выложить тесто ложкой). В центр каждой кладем по вишенке и немного вжимаем.

Отсаживаем печенье

Выпекаем в течение 15 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Остывшее печенье при желании посыпать сахарной пудрой.

Печенье "Мгновение"

Приятного чаепития!




Понравился рецепт?

Комментариев: 56

  • очень красиво!

  • похоже на курабье=)

  • спасибо за замечательные рецепты и поздравляю с днем СВ. Валентина!!!!!!!

  • Благдаря Вам, я всегда знаю, что приготовить. Спасибо

  • Спасибо, Татьяна за ваши труды. Печенюшки получились очень вкусные, тесто по вкусу похоже на бисквитное. Татьяна у Вас по вкусу тесто какое?

  • Виктория (Февраль 18, 2009, 9:14)

    у меня тоже получилось больше на бисквитное похоже и распльілось, может от масла зависит (
    и для меня сладковато, в следующий раз положу пол стакана сахара.

  • Тоже после моих мучений по приданию ему формы (в виду отсутствия кондитерского мешка)- оно в горячей духовке стало похоже на лепёшки

    • Здесь вопрос не в способе выкладывания печенья на противень. Вы ставили его в уже разогретую духовку или еще в холодную? Нужно ставить в разогретую. А для гарантии лучше охладить тесто перед высадкой, минут 15 вполне достаточно.

  • аааааа, караул-у меня нет такой штуки чтоб получилась красивая форма печенюшек как у Вас-и при всем моем старании и неком скульптурном вылепливании-выходят лепешечки(((

  • Скажите, а это не песочное печенье получается???

  • Татьяна, мне нравяться Ваши подборки рецептов, и очень многое уже готовила из Вашего списка, но при всём уважении хотелось бы что Вы немного подробнее писали например такие вещи как :в какой духовке печёте(газовая, электро), если электро-духовка, то при каких режимах……и т.д…..т.е. больше технических подробностей хотелось бы….
    допустим данное печенье у меня тоже расплылось в лепёшки-ставила в горячую духовку при 200 градусов…зря Вы в рецепте не упомянули об охладнии песта перед выпечкой:(

  • Татьяна, мне бы ОЧЕНЬ хотелось получить такой же результат что и у Вас на фото….расскажите пожалуйста что делали Вы чтобы тесто не расплывалось в духовке?охлаждения достаточно?

    • Если тесто охладить в течение 15-20 минут - печенье расползтись не должно. Хотя у меня оно сохранило форму и без охлаждения.
      Впредь буду стараться более детально расписывать рецепты.

  • Виктория (Март 4, 2009, 17:54)

    Не знаю что такое, но и после охлаждения 30 мин в холодильнике мои печеньки все равно превратились в лепешки.

  • а замороженную вишню тоже, наверно, можно, да? :-)

    • Замороженная вишня будет слишком кислой для этого печенья и, вероятнее всего, даст много сока при выпекании.

  • Воот!так я значит не одна у кого то они расплылись!!!!и тесто держала в холодильнике,и в духовку горячую ставила!!!первую порцию выкладывала ложкой(тесто аж прилипало,т.е. оч. густое), вротую порцию чуток разбавила молочоком(и тоже держала в холод-нике),а выкладывала мешочком,и все-равно лепешки!!!!!!

  • но на вкус тесто само то!!!!!!!!!спасибо!!!!!!!

  • Мне не понравилось! Убила на него больше часа, а в результате печенье получилось таким жестким, что я чуть зубы не сломала! Хотя вроде все точно по рецепту делала…

  • наталья (Апрель 24, 2009, 17:19)

    да у меня тоже пиченьки расплылись. и в холодильнике держала и в разогретую духовку поставила. но очень вкусные получились.

  • наталья (Май 1, 2009, 17:50)

    ура у меня всётаки получилось. я положила муки побольше. из кондитерского мешка выдавливала с силой. зато ничего не расплылось. спасибо за рецепт. действительно очень вкусно.

    • А на сколько муки больше нужно класть, чтобы печенье не расплылось?

  • Сегодня испекла эти печеньки!!!!!Просто обьеденье…)))Спасибо за вкусный рецепт.У меня конечно тоже тесто превратилось в лепёшечки,но все равно ОООЧЕНЬ ВКУСНО.Печеньки во рту тают.А вместо вишен я положида Чёрную смородину из варенья.Пальчики оближешь:))

  • Испекла печенье пару дней назад. Вместо вишен использовала сушеную клюкву, слегка размоченную в воде. Выпекала в два захода: один сразу, другой после холодильника. Обе партии растеклись в лепешечки, но меня это не смущает. Первую партию держала 15 минут, печеньки получились мягкие внутри, действительно похожие на бисквит. Вторую партию подержала минут 20-22, печеньки больше подрумянились и хрустели, и тесто стало по вкусу больше похоже на песочное.
    Единственное замечание - много сахара.
    Сегодня повторю печенье, только без сахара, вместо вишен присыплю рубленым миндалем и печеньки соединю вареной сгущенкой парами.
    Спасибо за вдохновение.

  • Ой, а у меня не получилось такое тесто, я думаю с мукой перебрала. 1,5 стакана сахара - энто скоко в граммах (если 300 - то правильно положила, а если меньше то перебор)!!! В кондитерский мешок естессно не влезло получилось просто пластичное песочное тесто, я печеньки просто лепешечками раскатала и вишенками , сижу жду что получится!!!!! Но пахнет вкусно!!!

  • И у меня печенки расползлись и стали похожи на ватрушки))) Выкладывала ложкой.

  • У меня тоже расползлись, хотя я специально для этого печенья шприц кондитерский купила, разочаровалась страшно. Хотя все-все по рецепту и в холодильнике 20 минут выдержала, и в разогретую духовку поставила, и все граммы как в рецепте… Прочитала в комментах, что можно муки побольше добавить(как я и подозревала), тогда не должны поползти, а на вкус печенье объеденье!

  • Ну, что я могу сказать… первые лепешечки, которые расползлись у меня в духовке-были значительно вкуснее, чем те сухарики, которые у меня получились, когда я добавила больше муки, чем по рецепту… Татьяна, пожалуйста помогите, я даже шприц купила специально для этого печенья и оно мне понравилось(в первом варианте), единственный минус-рсползается тесто в лепешки… ПОМОГИТЕ ХЕЛП!

    • Марина, я не могу уже придумать новых предположений, почему тесто плывет :( .
      У меня это печенье из раза в раз получается абсолютно нормальной формы и делаю я все по рецепту.

      Вы уверены в правильности температуры, при которой печете это печенье?

      А шприц, если что, можно и для другой выпечки использовать ;) .

  • В температуре не уверенна, т.к. ент термометра в плите((((( Температура приблизительная, плита у меня электрическая, как можно было бы узнать градацию? Или может есть термометры для плит? Что же делать? Пеку все наугад…

    • Можно поискать на сайте производителя или поискать инструкцию к вашей плите - там обычно указывается.
      Отдельные термометры для духовок существуют, поищите в интернете.

  • тесто в 90% случев плывет из-за…. муки… производители пишут - высший сорт, а на самом деле - это большой вопрос, что там за сорт. Мы большие любители пельменей, с тестом тут промазать - всё дело завалить, и про муку узнали многое, часто купишь - смотришь - она не белоснежная, молочного цвета, кремовая, значит, не из твердых сортов пшеницы, КЛЕЙКОВИНЫ не хватит, знаю - тесто крутое точно не получится, при варке порвутся, а если кусочек сутки в холодильнике полежит, то ещё и потемнеет. Хотя наша, крымская мука, мне нравится, из других областей Украины - как нарвешься. Один раз брала муку российскую - Макфа, она у нас, правда, ровно в 3 раза дороже, но была изумиельной! Так что, Таня, не известно, с какой мукой народ печенье пек.

    • Светлана (Январь 31, 2010, 17:14)

      Я вот как раз пекла с Макфой и у меня все поплыло, хотя и охлаждала тесто и в духовку разгретую ставила.

  • Я буквально вчера еще раз испекла( мукой я пользуюсь ТОЛЬКО “макфа”), но я решила чуть-чуть больше положить… оно поплыло, но не так сильно, как в первый раз ( я использовала тогда тоже “макфа”), когда клала по рецептуре. Мне думается, что печенье плывет из-за того, что тесто жидкое. Если добавить муки чуть-чуть побольше, тесто гуще и уже не так сильно плывет, хотя бы по форме печенье напоминает, а не просто лепешку. Но тут главное не переборщить, иначе получаются сухари…

  • Татьяна! Могли бы Вы нам рассказать какие именно продукты Вы использовали? Интересует Марка продукта, уже просто дело принципа выпечь его таким, как на картинке…

    • Вряд ли это поможет, но тем не менее.
      Мука наша, белорусская, “Столичная мельница” высшего сорта, марка М 54-28.
      Масло тоже наше, насколько я помню, Ляховичского маслосырзавода.
      Сахар тоже белорусский, марку не помню.
      Молоко “Берестье” 3,2%, “Савушкин продукт”.
      Разрыхлитель “Цикория”.
      Эссенция какая-то канадская (бутылку давно выбросила).
      Вишни из маминого варенья :) .

  • У меня форма печенюшек хорошо сохранилась и без охлаждения, но получились белые,не такие румяные.как на фото, а них чуть подгорел((( Татьяна, не подскажете, в чем проблема?

    • Проблема, по всей видимости, в том, что у вас духовка с нижним нагревом, и противень стоял слишком низко.

  • А у меня получилось не 15, а 22 штуки, и такие немаленькие, их раздуло сильно, хотя положила разрыхлителя по рецепту. Так вот оттого ,что раздулись, они потеряли свои грани от насадки и получились, как у всех, - лепешечки :)
    Танюш, если вдруг решишь обновить рецепт, напиши “сколько вешать в граммах”? Мне кажется что проблема лепешечек из-за неточностей в пропорциях, ведь у каждого свое понимание полстакана :)

  • Тань, а джем в серединку положить вместо вишенки вашей? хотелось бы как в курабье серединку :)

  • Печенька (Ноябрь 17, 2010, 19:02)

    Здравствуйте Татьяна !!! У вас замечательный сайт)))не могли бы Вы подсказать какой фирмы у вас кондитерский мешок???

    • А вот не скажу :( Все надписи потерлись.
      Покупала в специализированном магазине для кондитеров в Киеве.

  • Печенька (Ноябрь 25, 2010, 15:36)

    скажите пожалуйста,как эта насадка выглядит???я делала эти печеньки ,но такой формы красивой как у вас не получилось…

  • Таня мне бы тоже очень хотелось увидеть ваш кондитерский мешок с насадками.

  • Печенька (Ноябрь 26, 2010, 20:41)

    Спасибо Вам большое!!!

  • Сладкоежка (Ноябрь 6, 2011, 14:38)

    вкусной , мягкое, а самое главное удобное и быстрое печенье))) сегодня приготовила его от обиды , у меня не получились другие печенюшки и я решила сделать другое чтобы свою обиду чем то замять)))) не прогадала с этим рецептом)))) такое нежное, и я совсем забыла что до этого у меня не получилис печенюшки))) спасибо за этот рецепт)

  • Хм… честно говоря, не совсем поняла КАК(??!!) у некоторых получались лепешки в духовке. Получается мягкое песочное тесто. Если по пропорциям все правильно сделать, то даже остужать в холодильнике не нужно - сразу можно на противень выкладывать.
    Т.к. стаканы разные у всех, то перед приготовлением я сверилась с таблицей мер продуктов. Так вот, муки я взяла 205 гр., сахара - 97(это для случая стакана 200гр). Единственное - у меня не мешок, а шприц - и из него ооочень тяжело выдавливается песочное тесто - настолько, что рука болит=)
    Форму печеньки держат на 5+. Выпекала в ПРЕДВАРИТЕЛЬНО разогретой духовки. в качестве украшения использовала цукаты из черешни.
    Очень вкусно. Таня, спасибо за рецепт.
    Всем остальным - делайте все по рецепту, выверяйте пропорции и порядок действий - и будет вам счастье. Поверьте, кучу Таниных рецептов уже перепробовала=))

  • Татьяна, а стакан здесь 200 или 250 мл?
    Спасибо.


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Мария: Получится, если сделать без яиц?
татьяна: А я делала вяленые помидоры в сушилке. Помидоры разрезала пополам, убрала серединку, посыпала перцем, сухими прованскими травками, по капельке растит. ...
Анита: Спасибо за рецептик))) Очень-очень вкусно получилось) Особенно с молоком) За 2 часа от пирога остались одни фотографии)))) Жаль не поняла как ...
Татьяна: Подписываюсь под каждым словом !!! =) Ещё раз ,спасибо Вам!!!
Наталия: Вчера приготовила голубцы из савойской капусты, получилось очень вкусно, но для таких голубцов стоит брать листья с самого качана кот ...
пузырька: Татьяна, благодарю Вас за рецепт! Вышло просто бесподобно! Главная похвала от моего мужчины сегодня - уплетал за обе щеки ...
Татьяна: Дорогая Татьяна !!! ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо ВАм за рецепт! У меня за мой 5-илетний стаж домохозяйки впервые получилось (!!!!!) дрожжевое тесто!!! ...
Валя: Все получилось просто изумительно! Еще раз спасибо!
Анита: Можно добавить слив. масла...
Светлана: Сегодня на обед готовила этот изумительный супчик!!!!!Приятно было слушать звон ложек по тарелке,в тишине.Все молча уплетали суп.Спасибо большое за рецептик!!!!!Очень-очень ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Торт "Наполеон"
8 Ватрушки с творогом
9 Хворост
10 Цветаевский яблочный пирог

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта