Яблочный пирог с хрустящим овсяным штрейзелем

65 минут

Средний

Я продолжаю упорно перерабатывать яблоки :) И поэтому снова принесла вам рецепт яблочного пирога. Сегодня он у нас будет на творожном тесте, а сверху у него - очень вкусный хрустящий штрейзель с добавлением овсяных хлопьев.

Яблоки для этого пирога лучше использовать кислые либо кисло-сладкие. У меня была антоновка, и мне кажется, что это оптимальный выбор, т.к. эти яблоки еще и очень ароматные. Вне сезона, конечно, можно обойтись и чем-нибудь типа гренни смит.

Выпечка Пироги

29.09.2016

Ингредиенты на форму 24 см:

Тесто

сливочное масло

130 грамм
творог

250 грамм
сахар

200 грамм
яйца

2 шт.
разрыхлитель

1/2 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
пшеничная мука

350 грамм
соль

1/4 ч.л.
яблоко среднее

2 шт.
коричневый или обычный сахар
2 ст.л.
молотая корица

1/2 ч.л.
лимонный сок

1 ст.л.

Штрейзель

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnyj-pirog-s-xrustyashhim-ovsyanym-shtrejzelem/

Готовим штрейзель. Кладем в миску все ингредиенты.

И перетираем до получения крупной крошки. Я делаю это резиновой лопаткой в Кенвуде, можно слодить в чшу блендера и порубить ножами.

Ставим в холодильник.

Яблоки чистим и нарезаем кубиками со стороной 7-8 мм. Кладем в миску, поливаем лимонным соком, добавляем 2 ст.л. коричневого сахара и корицу. Перемешиваем.

Готовим тесто. Масло взбиваем с творогом и сахаром. По одному добавляем яйца и снова взбиваем.

Добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Добавляем в него яблоки и перемешиваем.

Укладываем в смазанную маслом форму.

Сверху кладем раскрошенный штрейзель. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 45 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnyj-pirog-s-xrustyashhim-ovsyanym-shtrejzelem/

Я его допекала потом ещё полчаса – не помогло 🙁 причём в процессе тесто, приподнимаясь по краям, вытеснило весь штрейзель в центр, под его весом, видимо, пирог осел в центре и не пропекся

Alena

Боюсь после такого количества яблочных пирогов нам придется бороться с лишним весом

Mild

в ответ Alena

А кому сейчас легко? 😉
Вся жизнь – борьба.

Анастасия

Пирог просто чудесный! Очень сытный, в меру сладкий.
Подскажите пожалуйста сколько он хранится?
Спасибо!

Mild

в ответ Анастасия

3-4 дня в холодильнике точно продержится. Или 1-2 при комнатной температуре.

Pautinka

Татьяна, подскажите, пожалуйста, какой марки Вы покупаете коричневый сахар и в каких магазинах в Минске. Слышала много раз, что его часто подделывают и обычный белый красят, а потом выдают за тростниковый((((

Mild

в ответ Pautinka

Я чаще всего беру Эколайн. Для выпечки он более чем подходит – цвет, аромат и хруст дает такой, как нужно.

Мария

Таня , а корицу надо и в штрейзель и в яблоки? В ингредиентах указано, что только в штрейзель, а по фото, что только в яблоки

Toroboan

в ответ Мария

В ингредиентах корица указана и там, и там, всё верно

Mild

в ответ Мария

Ну да – это я поправила после комментария Марии 🙂

Татьяна

А можно творог чем-нибудь заменить? Например сливочным сыром (cream cheese) ?

Mild

в ответ Татьяна

Да, можно.

Елена

У меня тесто почему-то получилось очень крутым. Хоть раскатывай. Все делала по рецепту, отмеряя на весах ингридиееты. Добавила пару ложек сметаны чтобы как-то исправить ситуацию. Сейчас пирог в духовке. Но сердцем чую, что будет ерунда… Очень жаль, такой симпатичный пирог на фото.
И по Татьниным рецептам всегда все получалось на отлично.

Mild

в ответ Елена

Вот поэтому всегда стоит добавлять муку постепенно, а не всю разом. В зависимости от влажности само муки она может впитывать больше или меньше влажных ингредиентов. У вас, судя по всему, была как раз сухая мука.

Вероника

в ответ Елена

Я прочла ваш комментарий и для подстраховки отметила меньшее количество муки. В процессе заметила что у меня тоже получается довольно густая масса но пара ложек сметаны не сильно помогла. Яблоки вмешать было практически не реально. Я расстроена, потому что муку беру всегда одинаковую и все готовлю строго по рецепту. Первый раз такое.

malecula

Замечательный пирог получился!!

так как у нас всего двое едоков, то в следующий раз буду готовить ровно половину
обычно все по рецептам Вкусного по обьему выходит ок
но этот уж очень большой вышел )) будем есть дня 4..

тесто было довольно крутое, однако выпеклось все на отлично!

спасибо большое!
в копилку однозначно!

Диана Громилина

Замечательный пирог. Для меня – один из самых вкусных. А муку я добавила меньше, видимо у меня тоже сухая была

Диана

Замечательный пирог. Один из самых вкусных

Мария

Пирог за 45 минут совсем не пропекся, пекла до сухой спички около 1.5 часов, хотя форма 24 см и все по рецепту делала, только муки чуть меньше. Брала 2 больших яблока. Может яблок много, может в процессе выпечки они размякли, может надо было всю муку класть, но теста практически не было в выпечке, будто бы запеченые яблоки и сверху хрустящий штрейзель. Гостям понравилось, а на мой вкус оказалось немного чуднО.
Татьяна, почему так могло произойти с тестом? Или это наоборот хорошо?))

Mild

в ответ Мария

Очевидно, яблок оказалось действительно много и они и правда расползлись в процессе выпекания. Результат должен был быть не таким.

alisa

Добрый день! Подскажите, пожалуйста,какой из недрожжевых яблочных пирогов из Вашей копилки “определенно стоит” воспроизвести? Их у Вас столько, что глаза разбегаются 🙂 Заранее спасибо за ответ!
P.S. Голландский и Цветаевскуй уже попробовали. Оба замечательные, но хочется чего-то нового.

Mild

в ответ alisa

Из всего яблочного в блоге я больше всего люблю вот этот пирог и яблочный штрудель. ВОт последний – точно маст трай 🙂

Марина

тоже с мукой было недоразумение, спасала кефиром, но все равно получилось очень вкусно! как всегда спасибо!

Ольга

Татьяна, я уже много лет активно пользуюсь Вашими рецептами, и что важно – всегда все получается и всегда вкусно! Но от комментариев я всегда воздерживалась, такова уж моя натура))) Но этот пирог просто поразил всех нас своим необыкновенным вкусом и вдохновил меня на мой дебютный комментарий) Я люблю творожную выпечку и люблю с яблоками, перепробовала по-моему все подобные рецепты. Но это правда вкуснейший пирог из всех творожных, яблочных, яблочно-творожных ….
Получился отлично!
Правда я положила поменьше сахара в тесто – 160 грамм, 200 мне показалось будет сладковато. И муки насыпала “на глаз” до нужной на мой взгляд консистенции,… Читать весь »

Елена

Здравствуйте! Можно ли заменить сливочное масло растительным в штрейзеле?

Mild

в ответ Елена

Увы, нет.

Елена

Уже час в духовке, но не пропекается

Maria

Retsept shikarniy! Vse poluchilos idealno sleduya proportsiyam. Testo myagkoe, pirog aromatniy, vse propeklos prekrasno.

karamelium

Комментарии обычно не пишу, но этот пирог меня покорил! Яблоко было только одно, добавила одну грушу. Творог брала рассыпчатый. Муки ушло по рецепту. По времени тоже пропекся за 45 минут примерно. Мне ооочень понравился! Прям в копилку любимых рецептов сразу! Не ожидала!

npravikova

Вкусный пирог, спасибо Татьяне за рецепт и всем – за комментарии. Испекла в форме для кекса – с дыркой в центре – пропекся отлично! Творог использовала детский агуша с молочной кухни, сахара положила 150 г.

Инна

Я новичок во “Вкусном блоге “. Испекла пирог и покорила сердца домашних. Все делала по рецепту, только сахара немножко меньше брала. Вкус невероятный. Штрейзель только у меня не получился рассыпчатый. Татьяна, подскажите,что сделала не так? Спасибо

Mild

в ответ Инна

Возможно, в нем было маловато муки.

Liz

Девочки,ну правда,глядя на картинку,сразу понятно,что пирог тяжёлый “полуглэчиковый”.Я надеялась,что творожный вкус его спасёт-ан нет! С мукой всё в порядке и времени ушло 45 минут,но по факту лучше выложить на дно яблоки и засыпать всё крошкой(только сделать её в 2-3 раза больше),тогда будет вкуснотища,а так очень большой и оооочень сытный,тяжёлый.Больше печь не буду.Перевод продуктов.

Natalina

Приготовила этот пирог. Мои оценили. И съели очень быстро, несмотря на внушительный размер. Спасибо.

Дола

ОЧЕНЬ много муки. Уже позже прочла комментарии и что нужно было на глаз муку смотреть, но было бы неплохо это в самом рецепте указать и примерно описать консистенцию, которой должно быть тесто. Перевела кучу продуктов.

Victoria

Пирог неплохой, но надо быть очень внимательным, чтобы не переборщить с яблоками и мукой. Муку всыпала порционно. А вот яблоки нет и зря, их вышло многовато (взяла 2 средних и одно маленькое) на форму 26см. Внутри не пропекся окончательно. Помогло то, что штрейзел я добавила позже, после примерно 30 минут выпечки. Если бы сразу его насыпала, был бы сырой совсем. Уменьшила порцию сахара вдвое, вышло в самый раз по сладости, но мы не сладкоежки.

Наталья

Очень-преочень вкусный пирог! Все делала по инструкции (кроме количества сахара в тесте, т.к. яблочки ананас были сладкими) Все получилось на “великолепно”! Сочетание овсяного штрейзеля и нежной творожно-яблочной выпечки – это нечто волшебное! Спасибо, Татьяна!!! 🙂

Julia_13

Здравствуйте, испытала Ваш рецеп. Вся семья (я, муж, старший сын и полуторогодовалые двойняшки) очень довольна. Очень удачный рецепт. Спасибо

KazeWindKW

Муки добавила меньше (около 270 г) и пекла на полчаса больше, заранее расстроилась, но вышло всё-таки неплохо! Как будто шарлотка и сверху овсяная печенька)

swetlana05

Я попробовала яблоки не вмешивать в тесто, а выложила сверху на творожную основу, сверху штрейзель. Все отлично пропеклось. Самое вкусное в этом пироге (на мой вкус) – штрейзель. Спасибо, Татьяна, за рецепт.

Алиса

Оставлю свой отзыв. Прочитав комментарии видно что есть различия в муке, ее звяла на 50 гр меньше. Тесто получилось мягким и липким. На дно формы укладывала руками помазанными маслом. Яблоки вдавливала в тесто руками, и сверху штрейзель. Форму брала широкую, видела в комментариях что не у всех пропекся, перестраховалась. Танюша, пирог великолепен!! Он будет ещё не раз повторён на моей кухне. Аромат корицы, творожное тесто нежнейшее, штрейзель это вообще нечто! Благодарю за рецепт сильно, и рекомендую всем испечь и насладиться вкусом !

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!