23/01/2009

Жаркое из курицы с изюмом в горшочках

Жаркое из курицы в горшочках Если вам нравится наличие сладких и необычных ингредиентов в основных блюдах, то самая благодарная почва для подобных экспериментов - блюда из курицы. Она замечательно сочетается с фруктами и сухофруктами. В этом рецепте используется изюм и грецкие орехи.

Ингредиенты:

1 кг куриных бедер (можно взять целую курицу и порезать на куски)
2 луковицы
100 г шампиньонов
100 г очищенных грецких орехов
100 г изюма
соль, перец и приправы по вкусу (я использовала сушеный базилик, тимьян и майоран)

Для соуса:

400 г сметаны
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
базилик, тимьян и майоран - по щепотке

Состав

Курицу солим, перчим, приправляем травами и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Жареная курица

Шампиньоны нарезаем пластинками, лук - полукольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Лук и грибы

Изюм промываем и обсушиваем. Орехи мелко рубим.

Орехи

Готовим соус. Для этого растапливаем в сотейнике масло, добавляем в него муку, обжариваем в течение 1 минуты, затем, постоянно помешивая, добавляем сметану и травы. Прогреваем в течение 1-2 минут.

Соус

Кладем в горшочки курицу, орехи, изюм, грибы с луком. Заливаем сметанным соусом.

Всё в горшке

Накрываем крышками, ставим в духовку, разогреваем ее до 180 градусов и тушим 20-25 минут.

Жаркое из курицы с изюмом

Приятного аппетита!

Продукты: грецкие орехи, изюм, курица, лук, орехи, птица, сметана, шампиньоны

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 29

Татьяна (Январь 24, 2009, 16:05)

Какой интересный рецептик. А как на вкус? А то мои домашние не очень любят в таких блюдах изюм, орехи и т.д. Я же наоборот люблю сочетать все, что на первый взгляд несовместимо. Так что буду приучать понемногу.

Ответить
- Mild (Январь 24, 2009, 17:27)
  
  На вкус - замечательно
  Мои, слава богу, нормально относятся к таким экспериментам.
Марина (Февраль 2, 2009, 14:44)

Смотрится очень аппетитно. К сожалению мужчины в нашей семье не приветствуют такое сочетание продуктов. Я безумно люблю сочетать мясо и фрукты (сухофрукты). Возможно вместо изюма я добавила бы чернослив.

Ответить
КлубничныЙ БегемотиК (Февраль 2, 2009, 15:10)

Только-только достала из духовки.
Запах и вкус очень хороши. Люблю блюда с сладким привкусом.
Рецепт замечательный.

Ответить
Ирина (Февраль 15, 2009, 12:03)

Сделала вчера, очень вкусно. Идея насчет чернослива неплохая. Кстати грибов взял больше. Очень понравилось

Ответить
Юлия (Март 25, 2009, 21:36)

Сделала вчера это жаркое. Получилось неплохо, только на мой вкус изюма многовато несмотря на то, что люблю экспериментировать в еде и люблю совмещать мясо и курицу с сухофруктами и ананасами!

Ответить
lenaska (Апрель 13, 2009, 19:02)

Спасибо за рецепт! Сделали вчера с мужем - получилось очень вкусно и интересно!!!!! Ваши рецепты как почитаешь, так сразу на кухню хочется бежать. Вот сейчас готовится курочка с лимонно-чесночном соусе. Запах витает……Спасибо за ваши эксперименты!!!!

Ответить
мамуля (Май 4, 2009, 13:51)

Татьяна,спасибо за вкусные рецепты. жаркое получилось просто супер!наметила ещё рецепты. буду готовить.о результатах сообщу.

Ответить
Alina (Январь 31, 2010, 14:34)

А можно вместо сметаны взять жирные сливки (33%)?

Ответить
- Mild (Январь 31, 2010, 17:09)
  
  На мой вкус, 400 мл жирных сливок - это чересчур. Их можно использовать с бОльшим толком.
Irina (Апрель 28, 2010, 23:33)

Bolshoe spasibo za recept!ya obojaiu vse bliuda v gorshochkah…vash recept nemnojechko vidoizmenila,dobaviv kybiki kartofelia (prosto len’ bilo gotovit’ otdelno :o) ),polychilos syper jarkoe!jenih ,italianec shef-povar,ocenil bliudo s vostorgom!

Ответить
Лена Мурр (Май 21, 2010, 11:55)

Татьяна, подскажите, пожалуйста: на сколько порций рассчитаны ингридиенты?? И сколько курицы класть в один горшочек? А то боюсь переборщить или, наоборот, недоложить..((

Ответить
- Mild (Май 21, 2010, 12:34)
  
  В зависимости от поедательной способности едока, кладем по 1-2 бедрышка на горшочек. Расчет на 4-6 порций.
Лена Мурр (Май 21, 2010, 14:49)

Спасибо большое за рецепт! Мой дебют приговления в горшочках прошел успешно, соус очень нежный, а изюм и грибочки прекрасно дополняют любой гарнир!

Ответить
Татьяна (Сентябрь 4, 2010, 6:55)

а можно курицу заменить свининой?ингредиенты от этого поменяются?

Ответить
- Mild (Апрель 6, 2011, 8:45)
  
  Ингредиенты - нет. А вот время приготовления увеличится.
Оксана (Апрель 5, 2011, 22:11)

если взять грудки - сильно ли будет сухо?
и на сколько пострадает вкус если не добавлять орехи - у меня у мужа проблемы с зубами…:(((

Ответить
- Mild (Апрель 6, 2011, 8:46)
  
  Если вы их не передержите на огне - сухо не будет.
  Без грецких орехов вкус изменится. Но они, если что, после термообработки очень даже мягкие.
Самая (Октябрь 21, 2011, 13:16)

А в духовку холодную или разогретую?

Ответить
- Mild (Октябрь 21, 2011, 22:26)
  
  Керамика априори ставится в холодную или теплую духовку. Не в разогретую.
Самая (Октябрь 23, 2011, 11:17)

просто смутило предложение про разогретую духовку. Видимо быстро не так прочитала, либо прочитала бегло и думала, что нужно сначала разогреть, вот и переспросила на всякий случай. Спасибо за ответ

Ответить
Аня (Октябрь 24, 2011, 15:12)

Спасибо Вам огромное за Ваш блог. Ваши рецепты замечательные. Сделала пирог с вишней по Вашему рецепту-вышел отлично.
У меня такой вопрос-дома стоят несколько глинянных горшочков разного размера-все новые,ещё не бывшие в употреблении. Как-то не доходили руки.да и рецептов подходящих не знала. Теперь хочу попробовать этот рецепт-надо ли перед употреблением как-то специально подготовить и обработать горшочек или достаточно просто помыть и обсушить?
Спаибо заранее за ответ.

Ответить
- Mild (Октябрь 25, 2011, 1:49)
  
  Перед первым разом замочите их полностью в теплой воде на пару часов, чтобы поры впитали влагу.
Аня (Октябрь 25, 2011, 9:13)

Спасибо Вам огромное за ответ.

Ответить
Ольга (Декабрь 9, 2011, 12:46)

Татьяна, а можно это блюдо сделать в одной большой керамической форме? А крышкой нужно накрывать? Еще такой вопросик: а соус не слишком густой и сметана и мука еще????Ответьте пожалуйста, очень хочется приготовить Жду

Ответить
- Mild (Декабрь 10, 2011, 15:11)
  
  В одной форме можно, ее нужно накрыть либо крышкой, либо фольгой.
  Соус по густоте нормальный.
Ольга (Декабрь 10, 2011, 10:34)

Танечка, ответьте пожалуйста????

Ответить
Юлия М. (Декабрь 12, 2011, 7:56)

Вчера приготовила это жаркое - мясо получилось очень нежным, да и всё остальное содержимое горшочка выше всяких похвал! СПАСИБО Вам, Татьяна! :))

Ответить
Самая (Январь 30, 2012, 9:02)

Я добавила ко всему этому картошечку, но она за время указанное не сварилась, держала в 2 раза дольше. Оч вкусно

Ответить