Куриная грудка, запеченная с песто

Куриная грудка, запеченная с пестоА давайте приготовим куриную грудку? Запеченную, с ароматным базиликовым песто под кожицей. Тем более, что это совсем не сложно ;) А уж как вкусно - мммм… Главное - не передержать филе, чтобы оно не стало сухим.

В сегодняшнем рецепте куриное филе готовится вместе с кожей - собственно, под нее и помещается песто. Поэтому для приготовления блюда вам нужно будет купить грудки на кости и срезать с них филе вместе с кожей.

Ингредиенты на 4 порции:

4 куриных филе с кожей, около 220-250 г каждое
соль и перец по вкусу

Для песто:

небольшой пучок зеленого базилика (около 30 г без стеблей)
30 г пармезана или аналогичного твердого сыра (грана падано, джугас и т.п.)
2 зубчика чеснока
25 г грецких орехов
40 мл оливкового масла первого холодного отжима
соль по вкусу

Состав

Все ингредиенты для песто кладем в блендер и перемалываем в пасту.

Готовим песто

Куриные филе солим и перчим. Аккуратно просовываем палец под кожу и делаем карман, отделяя ее от мяса. При этом кожа должна остаться на филе, закрепленной по краям. Под кожу помещаем песто - проще всего сделать это при помощи бумажного корнета или кондитерского мешка, но и чайной ложкой и пальцами тоже можно.

Фаршируем филе

Кладем филе на противень кожей вверх и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности, около 15-20 минут в зависимости от толщины филе. Сок, вытекающий из прокола ножом, должен быть прозрачным.

Даем грудкам отдохнуть 5-7 минут, затем нарезаем и подаем. У меня на гарнир был рис.

Куриная грудка, запеченная с песто

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 5

  • Как раз к ужину рецептик. Татьяна, как всегда спасибо))))))))))

  • Танечка, спасибо за рецепт! А можно таким же способом приготовить грудку курицы без кожи? Спасибо!

    • Без кожи таким способом уже не получится. Но можно прорезать кармашек в самом филе и начинить его песто.

  • Владимир (Март 19, 2016, 9:33)

    В су-виде получилась просто обалденной!!!!!

  • Очень приятный нежный вкус, с грудок убрала”малое” филе. Из остатков на следующий день приготовила “Цезарь”,понравилось.


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Mild: Дорогие мои! Спасибо огромное за поздравления и пожелания :) Мне очень приятно и тепло от такого количества добрых слов :)
Mild: Регулярно покупаю в Короне в Замке. В последний раз - буквально позавчера.
Mild: Ну да - он такой... нажористый :)
Mild: Боюсь, в этом варианте рецептуры теста бисквит не получится нормально свернуть в рулет :(
Mild: Этот крем сам по себе неплохо держит форму, если правильно и бережно смешан. Я бы не добавляла желатин.
Mild: Спасибо, но название придумала не я :) С этим названием торт в разных вариациях гуляет по просторам интернета уже не ...
Mild: Я пока не пеклаа этот торт с ягодами, но точно скажу, что в пюре их бить не стоит - добавляйте ...
Mild: Прокалываете рулет так, чтобы задеть вырезку, и смотрите на вытекающий сок: он должен быть прозрачным.
Mild: Да, вполне можно. Только бедро индейки придется тушить дольше.
Mild: В данном случае не снимала.
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Творожное печенье
8 Ватрушки с творогом
9 Гороховый суп
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта