Альбондигас – мексиканский суп с фрикадельками

60 минут

Средний

Сложно сказать, суп это или рагу - блюдо получается очень густое, и поэтому я бы его поставила где-то посередине между двумя вышеупомянутыми карегориями. В любом случае, лично на мой вкус никакого гарнира он не требует - в нем уже есть всё необходимое. Ну разве что свеженького авокадо можно в него добавить. Хотя довольно часто альбондигас подают с отварным рисом.

Сами фрикадельки можно готовить и из говядины, и из свинины, и из смешанного фарша. Куриный тоже вполне подойдет.

Вторые блюда

23.11.2020

Ингредиенты на 6 порций:

Для фрикаделек

мясной фарш (у меня свинина)

1 килограмм
чеснок

2 зубчик
молотая зира

1/2 ч.л.
яйца

1 шт.
соль и перец по вкусу

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/albondigas-meksikanskij-sup-s-frikadelkami/

Фарш смешиваем с натертым чесноком, яйцом, зирой, солью и перцем.

Формируем из него небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

Готовим соус. Мелко рубим лук, морковь нарезаем средними кубиками, цуккини и сладкий перец – тоже.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, сладкий перец и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем мелко нарубленный острый перчик и чеснок, а также зиру. Жарим, помешивая, 2-3 минуты.