Куриные ножки, запеченные в пиве

55 минут

Справится и новичок

Несу вам новый незамороченный рецепт курочки :) Из разряда тех моих любимых блюд, которые не требуют неотрывного присутствия кулинара у плиты. Курица по этому рецепту получается вкусная, сочная и нежная. Если пиво подобрано правильное (не самое дешевое и без сильной горчинки) - то пивной дух не бьет по рецепторам, а присутствует в виде весьма приятного оттенка аромата.

По этому рецепту можно запечь и крылышки, и бедра, и целые окорочка. А еще - голени и бедра индейки. Только на это уйдет немного больше времени.

Вторые блюда

20.01.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные голени

8 шт.
светлое пиво

330 мл.
небольшие луковицы (у меня красные)

2 шт.
стебель сельдерея

1 шт.
пара веточек розмарина
чеснок

5 зубчик
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-zapechennye-v-pive/

Крупно нарезаем лук и сельдерей. Чеснок раздавливаем плоской стороной лезвия ножа.

Кладем в форму вместе с куриными голенями и розмарином. Солим и перчим. Вливаем пиво.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-50 минут. В процессе поливаем пивом из формы.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-zapechennye-v-pive/

Надоть попробовать, жаль что ненаписали какой марки пиво надо, так как я не разбираюсь в алкоголе тем более в пиве. Понимаю что будет это реклама, спрошу у продавца))) Розмарин и сельдерей тоже не продают у нас к сожалению. Чем можно заменить или приправой?

Mild

в ответ Просто Саша

Я использую наше местное Речицкое Золотистое.
Подходит любое светлое пиво без горчинки.

Mild

в ответ Просто Саша

Розмарин можно купить сухой в отделе специй. Сельдерей просто пропустите – адекватной замены все равно особо нет. Разве что фенхель, но это более редкая и специфичная штука.

света

в ответ Просто Саша

а мариноваца им не надо?

Елена

Это мой самый любимый рецепт приготовления курицы. Все время удивлялась почему этого рецепта нет ни в одном блоге. Сколько бы вариантов запекания курицы не пробовала, этот – безусловный лидер у всех членов нашей семьи. Ради него везу все время пиво из Германии. А какой запах хлебушка стоит на кухне, когда запекаешь курицу в хорошем пиве…. Очень всем рекомендую.

Эля

А если оставить курицу в пиве на пару-тройку часов помариноваться, а потом выпекать, как на вкус будет?

Mild

в ответ Эля

Будет более выраженный пивной вкус.
На мой взгляд, это бессмысленно.

Нина

Сухой розмарин подойдет?

Mild

в ответ Нина

Подойдет.

Alla

Готовила, очень вкусно! Спасибо, Танечка!

Яна

Уточните, пожалуйста, количество лука. В рецепте написано, что одна луковица, хотя и на картинке вверху и две, и в порезаном виде явно две.

Mild

в ответ Яна

Луковицы и правда две. В рецепте поправила.

Ольга

Готовила уже два раза подряд, правда без сельдерея, потому что не любит его никто. Семья сказала занести рецепт в избранное. Спасибо ТАТьяна. Быстро и не требует особо присутствия на кухне

bobachka

Татьяна, подскажите, пожалуйста, где в Минске можно купить свежий сельдерей. Никогда не встречала в магазинах. Заранее спасибо!

Mild

в ответ bobachka

Он есть практически в каждом гипермаркете. В тех же Коронах, в Евроопте.
Это уже давно не редкий продукт в наших краях 🙂

bobachka

в ответ bobachka

Имела в виду розмарин, простите 🙂

Navinairi

Подскажите пожалуйста, какой градус пива желательно. Просто мы берем только нулевку. Но оно наверное не подойдет для рецепта.

Mild

в ответ Navinairi

Некоторые делают и на нулёвке, но там все зависит от качества пива. Я обычно беру светлое 4,5-5%.

Sheile239

В пиве не разбираюсь, купила какое-то средней ценовой категории – получилась очень заметная горчинка, соус-подливку есть было невкусно 🙁 Даже лук горчил в итоге. Хотя во время готовки запах стоял чудесный. Вывод: ребята, очень аккуратно выбирайте пиво( Верю, что получилось бы очень вкусно, если бы не эта горечь.

Вероника

Розмарин нашла только сушеный. Подойдет? А можно снять кожицу с курицы или она нужна?

Mild

в ответ Вероника

Сушеный розмарин подойдет.
Кожу можно, конечно, снять, но учитывайте, что при запекании она позволяет куриному мясу оставаться более сочным.

Олег

Привет. Рецепт — хорошая идея для быстрого ужина. (В смысле непрерывного стояния “у плиты” =)

Пара вопросов:

1. Как часто нужно поливать курицу в духовке?
2. У меня в духовке, которая точно держит 200 градусов, через час и 5 минут кожа еле-еле зарумянилась. (А пиво закипело где-то к 50 минуте). В чем проблема может быть?
3. Нужно ли курицу переворачивать, чтоб запеклась со всех сторон?
4. Кажется, что гриль в конце — хорошая идея? Или нет?

Спасибо =)

Mild

в ответ Олег

1. Я поливаю раза 3 за всё время. Обычно этого достаточно. Но можно и чаще.
2. Значит, там всё же не 200 градусов. У меня при 200 градусах за 45 минут даже без конвекции уверенная румяная корочка получается. У вас газовая духовка или электро?
3. Нет, не нужно.
4. Если духовка не справляется с тем, чтобы создать корочку, то гриль – действительно отличный вариант 😉

Олег

в ответ Олег

У меня электродуховка с хорошей теплоизоляцией (4 стекла, например). Надо будет проверить реальную температуру в ней.

Возможно, кстати, проблема в том, что общая масса в форме у меня получилась чуть больше, чем в рецепте.

Спасибо за подробный ответ.

Koihito

Вкусно, просто и хорошо! Пиво чувствовалось слегка совсем!

ElenaM

Сегодня делала это блюдо для семейного ужина. Много времени при приготовлении не занимает.А самое главное,что результат очень радует. Очень вкусно получается.У меня папа не любит курицу, но и тот съел с большим удовольствием. Спастбо большое за рецепт.

Татьяна

Не поверите,беру местное “жигулевское”.Вкусно,горчинки нет!

Alexandra Kinevskaya

А что будет, если взять тёмное пиво, например? Или ещё какое? Его же столько видов интересных есть

Mild

в ответ Alexandra Kinevskaya

Темное пиво лучше оставить для темного мяса типа говядины или свинины. Для курицы я бы рекомендовала максимум какой-нибудь красный эль.

Подпишись в Инстаграме!