Рагу из ассорти куриных потрошков

60 минут

Средний

В этом вкусном, милом и "уютном" домашнем блюде я объединила все три самых популярных вида куриных потрошков - сердечки, желудки и печень. Поскольку желудкам и сердечкам нужно больше времени на достижение готовности, чем печени, эти ингредиенты закладываются последовательно, в разное время.

Разумеется, вы можете оставить только один вид субпродуктов и скорректировать время приготовления в зависимости от того, что осталось.

Вторые блюда

22.04.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриная печень

400 грамм
куриные желудки

400 грамм
куриные сердечки (все субпродукты - в уже обработанном состоянии, вес нетто)

400 грамм
морковь крупная

1 шт.
луковица средняя

2 шт.
соль и перец по вкусу
куриный бульон или вода

400 мл.
чеснок

2 зубчик
сливки 20%

150 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ragu-iz-assorti-kurinyx-potroshkov/

Сердечки и желудочки обжариваем на сильном огне в несколько заходов до румяной корочки, по 1-2 минуте на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду нарезанную брусочками морковь и лук, нарезанный на четвертинки колец.

Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Возвращаем в сковороду желудки и сердечки, вливаем бульон или воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой до мягкости желудков, около 40 минут.

Печень обжариваем на сильном огне до румяной корочки.