Пирог “Пина Колада”

55 минут

Средний

Сегодня я наколдовала для вас пирог по мотивам известного коктейля. В нем пересекаются вкусы ананаса и кокоса. Основа - желтое кексовое тесто, нежное и чуть влажноватое. Пирог в целом получается сочным и очень вкусным.

Для верхнего слоя этого пирога я использовала сливочный сыр. Но вы можете заменить его на творог - он будет чувствоваться более грубо, но по вкусу пирог будет весьма неплох.

Выпечка Пироги

09.04.2015

Ингредиенты :

Тесто

сливочное масло комнатной температуры

175 грамм
сахар

150 грамм
яйца

2 шт.
ванильная эссенция

1 ч.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
пшеничная мука

280 грамм

Для ананасово-кокосового слоя

крим-чиз

300 грамм
сахар

80 грамм
яйца

2 шт.
кокосовая стружка

50 грамм
консервированные ананасы (сироп слить)

250 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-pina-kolada/

Для теста масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем ванильную эссенцию и, по одному яйца. Взбиваем до однородной консистенции. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Укладываем тесто слоем в застеленную пергаментом форму.

Ананасы рубим блендером не очень мелко.

Сливочный сыр размешиваем с сахаром до однородной консистенции. Добавляем яйца и снова размешиваем.

Соединяем сыр с ананасами и кокосовой стружкой, перемешиваем и выкладываем в форму на тесто.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 40 минут. Верхний слой при постукивании должен совсем слегка подрагивать.

Полностью остужаем пирог, нарезаем и наслаждаемся.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-pina-kolada/

Для выпечки вещь просто отличная. Только покупать надо не дешевый китайский, который как резинка, а силикон на тканой основе. Самый лучший вариант – это Silpat, профессиональный.

Shaherezada

А почему Вы в этот раз предпочли пергаменту – силиконовый коврик? Наверное он не едет когда на него выкладываешь тесто? У меня есть отличный коврик, но он большой. На нем хорошо катать и резать его, конечно жалко.А подвернуть – даже не знаю как это будет. Что подскажете?

Mild

в ответ Shaherezada

Хороший силииконовый коврик – это удобнее, чем пергамент. И я использую его во всех случаях, когда это возможно по размерам формы/противня.
Подворачивать, думаю, не вариант.

Юлия

в ответ Shaherezada

а его используют только для выпечки или для мяса/рыбы тоже?

Mild

в ответ Shaherezada

Преимущественно для выпечки. Но я знаю рестораны, где на силиконе готовят рыбу в конвектомате, например.
Только учитывайте, что на одном ковер готовить и выпечку, и мясо-рыбу не стоит – силикон впитывает запахи 😉

malvas

Мой самый любимый коктейль Пина Колада, поэтому, я просто не могла не приготовить этот пирог. Очень вкусный!!!!! Только что съела кусочек на завтрак. Готовила с творогом…

Екатерина Минск

Вкусный пирог, мужу понравился. Но такой же сладкий как и коктейль, если вы не сладкоежка – то можно уменьшит количество сахара.

Otamansha

Делала в круглой форме с творогом. Получился большой и сытный. Отличная альтернатива классической запеканке. Ананасы чувствовались только “структурно”, а вот кокосовая стружка дала очень интересный экзотический оттенок.

Дарья

Делала с сыром Almette и свежим ананасом. Ананасово-кокосовый слой получился горький. Татьяна, как вы думаете, дело в сыре или в свежем ананасе?? но все же у пирога очень благородный вкус! в следующий раз попробую с творогом.

Кристина

Подскажи.пожалуйста.какой сыр лучше использовать?)

Mild

в ответ Кристина

У меня крим-чиз от Бонфесто. Но подойдет любой сливочно-творожный сыр типа филадельфии.

Koihito

Вкусный, не приторный, безумно ароматный пирог! Готовится легко и достаточно быстро!
https://instagram.com/p/62XFAxG6tG/

Natalina

Приготовила. Очень нежное получилось. Премного благодарю.

Татьяна

Супер получилось! А где его хранить и как долго?

Mild

в ответ Татьяна

Пару дней в холодильнике.

Карина

Как-то очень неохотно принималась за этот пирог – не люблю желтое кексовое тесто, оно мне сухое. Но в сочетании с ананасом, кокосом и сливочным сыром вышло просто идеально! не ожидала, что мне так понравится, спасибо огромное!

Ольга

Таня, у меня почему-то получилась верхняя часть очень горькая, не возможно есть. Я делала с творогом. Как думаете почему?

Mild

в ответ Ольга

Если все ингредиенты были качественные и свежие, то единственное, что можно предположить, это какую-то реакцию ананаса с творогом.

naduschkin

Очень вкусный пирог! Рассыпчатый воздушный бисквит и нежнейший верхний слой, спасибо!

Светлана

У меня тоже верхняя часть получилась очень горькая, делала с творогом и свежим ананасом

Natalina

Вкусный пирожок вышел с летними тропическими нотками. Спасибо!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!