Чебуреки

Эх,Татьяна!Мне кажется,Вы стройная девушка?Как Вам удается готовить и стройнеть???Чебуррреки…С теБятиной….мммм….%-)))
После Ваших рецептов можно смело расширять двери,даже для тех читателей(я о себе),которые ограничиваются чтением и взором на шедевральное куховарство!:-)))
И еще,в сегодняшней подборке фото очень смешная головка лука-с выпученными глазками.
Ооо,дайте чебурЭчек…Один…Хоть кривенький!%-)))

Танечка, спасибо тебе большое за рецепт чебуреков!!! + еще один рецепт в мою кулинарную книгу из твоего замечательного блога!

Дарья, а просто нужно кушать так, что бы не объедаться.

Barashka, готовь с удовольствием И кушай тоже с удовольствием
Дарья, в том-то и дело, что не стройнею, хоть и надо Правда, и не набираю тоже - но это уже заслуга физических нагрузок (зарядка больше часа почти каждый день). А лук и правда смешной

Танюша, спасибо огромное!!! В воскресенье порадую мужа, потом напишу и покажу что получилось на форуме)))

Татьяна, у вас прям стол заказов в последнее время) Можно скромно напомнить, что я давным-давно просила рецепт чего-нибудь вкусненького из цветной капусты? :)….Ааааа еще, раз на то пошло! Кому-то в комментах вы как-то обещали сделать удобный поиск, чтобы внутри рубрики не надо было долго листать назад Я этого новшества тоже с нетерпением жду)))
Спасибо за прекрасные рецепты, которыми вы радуете нас в последнее время каждый день!!!

вкуснятина! обожаю чебуреки!

спасибо большое сегодня сделаю. вчера сделала пончики сегодня почти не осталось. я думаю мои детки очень счастливы что я нашла этот блок каждый день что то новое готовлю. спасибо всё благодаря вам!!!!!!!!

Марина, удобного поиска осталось подождать совсем чуть-чуть
А с цветной капустой… Сезон, конечно, упущен, но на следующей неделе все же постараюсь что-нибудь изобразить.

Как здорово! Буду ждать и того, и другого!

вкусно получилось только немного бледные вышли.

Танечка, нет слов как приятно здесь находиться. После работы одно удовольствие у вас тут покопаться. Прямо релаксация. А фарш сочный получился?

Ого, сколько начинки вы кладете )))
Еще хорошо делать фарш жиже, добавлять воды, только чебуреки нужно быстренько и тщательно залеплять. Зато потом первым делом, когда откусываете - опрокидываете чебурек и выпиваете вкуснейший бульончик, да и фарш сочнее и мягче получается.

Ирина, фарш да, сочный
jenia, может, масла было маловато при жарке?

а я люблю чебуреки с грибами, можно и с фаршем грибочки смешать и тоже вкусно

Спасибо большое за рецепт!!! Получилось очень вкусно, даже свекровь попросила добавки!

Оригинальная идея с обработкой краев чебурека вилкой! спасибо огромное.

Татьяна, а как вы вырезаете кружочки для чебуреков? Какая-то формочка или это может быть обычное блюдце?

Ой! Невнимательно прочитала…вопрос снимается

А мы добавили еще тертый сыр и помидор - получилось оболденно!
Только вот почему-то чебуреки в конце жарки лопались и весь бульон вытекал в масло, отчего оно начинало ужасно шипеть и брызгаться Сначала я решила, что это из-за нестандартной начинки и не стала добавлять в очередной чебурек сыр и помидор, но результат оказался тем же. В чем может быть причина?

обязательно попробую, такая вкуснотища, калорий конечно много, но надо себя радовать хоть иногда =)

А можно жарить не на сковороде, а в фритюрнице?

Но на результат это не повлияет, как вам кажется?

Получилось очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт! Тока в тесто я добавила еще ложку сметаны. Сами чебуреки получились очень сочные, я не пожалела лука, мне даже показалось, что я немного с ним переборщила. В следующий раз положу 1,5 небольшие луковицы на это кол-во фарша. Весь процесс у меня занял 2,5 часа. в силу моей неопытности в кулинарии, но результат стоил того)))) Спасибки!

Собралась готовить, а водки нет. Что делать? Что-то не хочется с утра бежать в магазин за водкой)))))
Есть коньяк.

Татьян, скажите, а если их запечь в духовке, как думаете, что получится?

Танечка, спасибо огромное за этот великолепный рецепт. Вчера готовила своим, очень понравились!!! Тесто эластичное и легкое в приготовлении, а чебуреки вкусные даже на следующий день, жаль, что остались только на пробу…

А сколько из такого количества продуктов получается чебуреков?

Чебуреки получились замечательные!!!!!Теперь всегда буду делать по этому рецепту,только у меня они жарились по 3-4 минутки с каждой стороны.

Татьяна, я делаю чебуреки по такому же рецепту, но с небольшими изменениями. Сначала всю воду надо закипятить и всыпать 0,5 стакана муки, тщательно размешать.( Я это обычно делаю погружным блендером.) Когда масса остынет, добавить остальные продукты, замесить тесто. Благодаря этому запариванию тесто получается очень эластичным и очень хорошо и тонко раскатыается.

Я жарила во фритюре и мне показалось, что чебуреки становились желтенького, красивого цвета гораздо раньше указанного вами времени (минуты за 3). Татьяна, при определении готовности мы смотрим на цвет или все же необходимо их жарить 5-7 минут для готовности начинки?

Приготовила все по рецепту, но мои чебуреки при жарке стали лопаться, а сок из них вытекать. Масло при всем это стало гореть. Подскажите, что я делала не так.

Спасибо за совет, но я воздух хорошо удаляла и края хорошо защипывала.

Очень вкусные получились чебуреки! Тесто нежное и на вкус приятное и начинка необычная (я подрезала еще оставшийся зеленый лук). Муж скушал вместо ужина. Очень хвалил. Спасибо.

Самое главное, что у меня теста и фарша, хватило как говорят “тутелька в тютельку”. Получилось 18 бооольших штук!

ЧТОБЫ ЧЕБУРЕКИ НЕ ЛОПАЛИСЬ ДЕЛАЙТЕ ТАК: раскатали кружок теста тонко и пока БЕЗ фарша сложите его пополам. Это нужно для того, чтобы получить полоску по середине. Снова разворачивайте и кладите фарш тонким слоем ровно до половины. До овального края начинка не должна доходить. Теперь макайте пальчики в блюдце с водой и смачивайте тот край теста, где лежит фарш. Закрывайте второй половинкой и пальцем продавливайте по дуге. Теперь переверните и по другой стороне также пройдитесь пальцем по дуге. Приятного аппетита!

Спасибо, за рецепт! Очень просто, а как вку -у-сно!

Наконец-то дошли руки до чебуреков! Завтра буду готовить!)))

спасибо, за рецепт!!!!!!!!!Обалденно вкуссные чебуречки!!!все в восторге!!!!!!!!

Спасибо за рецепт! Чебуреки отличные получились

Танюша, спасибо за рецепт! НАИВКУСНЕЙШИЕ чебуреки))))

скажите а зачем водка нужна в рецепте??? точнее ее смысл в тесте??

А еще от водки тесто при жарке пузыриками делается.

Ой, а я в фарш воду добавляю. Тогда начинка сочная-сочная.

Щас попробуем

я стоканом вырезал получились мини

Вчера готовила чебуреки. Тесто вырезала под маленькое блюдечко, получилось штук 30 небольших чебуречков! Вечером пришли гости и все подмели, ели и нахваливали! Рецепт отличный, очень и очень вкусные чебуреки!!! Спасибо!

Не готовила ничего из теста лет 10. Переложила чебурки один на другой на доску. Естественно слиплось все:(. Скажите, можно это вперемешку пожарить или уже просто выбросить?

Tania, a vy probovali delat litovskie pirozki s miasom Kibinai? Ocen vkusnaja vesc, mozet vi i slysali pro eto, siuda ix zavezli karaimy kogda-to, i delajutsia eti pirozki preimusestvenno iz baraniny

Танечка, первый раз готовила чебуреки, папа съел все за 2 дня! Но есть несколько притензий к себе. Тесто, получилось хрустящее, но плотное что ли (раскатывала тонко). Может я с мукой переусердствовала? Тесто должно от мокрых рук отставать?

Танюша,спасибо большое за рецепт!!!!!!!! Сегодня жарила все просто в восторге……….но мне показалось,что тесто жестковатое получилось…….Как Вы думаете за счёт чего?????????

Нет,тесто было как раз таким ,как вы описывали………

Спасибо за рецепт, что-то получилось, но есть вопросы. Первое, как их хранить, чтобы чебуреки не “закоржавели”? В полотенце обернуть? И второе, тесто получилось крутым, как мне показалось, было даже трудно раскатывать. как резиновое. Но в то же время липкое - прилипало ко всему что можно, приходилось постоянно мукой все засыпать. Не могли бы Вы описать поподробнее, как все-таки должно быть тесто?

А в чем может быть ошибка? Может, долго замешивала, это могло повлиять?

Эххх, что же делать А может дело в качестве муки? Такое может быть? Как раз открыла новый пакет, до этого ее никогда не покупала. Чебуречки-то все слопали за 30 минут, но возни с ними было! Пирожки раза в 3 быстрее лепятся.

Вчера готовила чебурки, сначала морока была с тестом))) выяснилось что я не знаю как месить его))Пришлось мамуле звонить, как то по телефону объяснила..фу……все тесто готово))Фарш первый раз делала сама, все в блендере говядина (лангет)+свинина (большие куски на гуляш) В итоге 3-Х часовыми усилиями я наконец то их все сделала!!!УРА!!! Получилось у меня 16 штук! Красивые заразы))Муж еще в подъезде учуял)!!! Было ооочень вкусно, остался всего один чебуречек! Татьяна, хотела у вас спросить почему все таки они у меня получились постные что ли, мне показалось что чутка суховаты…но это только мне привереде! Хотя сок вроде из них не вытекал на сковороду, а может быть его и не было( не знаю….а хочется что бы откусываешь и сок был внутри!! Может мясо было неправильно выбрано для фарша??? Хотя в магазине именно его и советовали! Лука было 2 большие головки!

Таня, а как правильно тесто вымешивать? Вилкой, по-быстрому, или миксером? Я вот первый раз миксером делала, мож поэтому ушло много муки и все равно было липкое-липкое?

Сегодня месила руками, муки ушло 700гр. Липкое оно все равно ( Т.е. на вкус-то никак не повлияло, но лепить тяжело. Или я привередничаю, оно так и должно быть, мукой стол все равно посыпать надо?

Скажите пожалуйста,как точно и правильно сделать тесто!Имеется в виду сколько точно муки и воды,хотя бы на те же самые 20 штук.Заранее спасибо.:-)

И ещё вопрос если не сложно.Какая мука лучше подходит вообще для приготовления того или иного теста?По моему мнению это Ярославская! А как вы считаете?И ещё,муку обязательно просеивать?Спасибо.:-)

И снова здравствуйте.Сегодня попробовал сделать чебуреки по вашему рецепту,всё получилось очень вкусно,спасибо! Только вот есть один нюанс,когда ложишь в масло начинают пузыриться и лопаються,соответственно всё вытекает и брызгает. Скажите пожалуйста из-за чего это происходит и как этого избежать в дальнейшем!? Заранее спасибо.:-)