Зеленый борщ

Безумно люблю зеленый борщ. Но мне подсказали, что лучше делать с замороженым шпинатом. Попробовала – просто супер, шпинат остается зеленым, не темнеет, а на вкус борщ стал еще вкуснее.

А у меня есть маринованный бабушкой щавель. И он без соли, закатан в банку. Можно его использовать в этом рецепте вместо свежего?

А я в зелёный борщ не кладу морковь. Остальное почти всё так же готовлю. Только бывает яйца взбалтываю или взбиваю и медленно вливаю в почти готовый борщ.

Приготовила по вашему рецепту, получилось вкусно, но муж и мама сказали, что это не борщ, что должен быть томат и буряк О_о

Кстати в нашей местности морковь не кладут, однако заталкивают салом, чтобы совсем постным не был =)

Я готовлю так-же, еще могу добавить, если есть в наличии, корень петрушки и обязательно очень много зелени. Муж просит еще и зеленый лук порезать прямо в тарелку.
Относительно свеклы и томата, я никогда не слышала.

А средний пучок – это сколько в обхвате? Я как-то слишком много щавеля положила, получилось кисло.

Таня, а можно щавель шпинатом заменить?

сегодня сделала-очень вкусно. Лук заменила на порей, а яйца перепелиные использовала.

Я сейчас готовлю ))) Уже второй ваш рецепт, уверена, будет вкусно!!!

Сегодня приготовила, мужу понравилось, очень вкусно! Я фанат ваших рецептов!!! )

был сварен вчера бульон!! А сегодня решила семью побаловать щами)) У нас в Петербурге щавель моно купить свежий без проблем! получились обалденные зеленые щи!! спасибо огромное зп рецепт!! готовить его при сваренном бульоне мин. 15!! так что и быстро и вкусно!!!

Такой борщ люблю делать не со сваренными яйцами, а со взбитыми с солью и перцем и вылитыми прямо в горячий суп, получается нечто вроде паутины из белка, нарядно смотрится.

А я тоже сырое яйцо выдуваю через дырочку из скорлупы – красивые паутинки получаются, и очень вкусно, особенно если свежий супчик… нямм… захотелось среди зимы, но нигде щавеля не видела… ((
А еще в детстве в этот суп бабушка добавляла крапиву порезанную. Я когда дома у родителей бываю – тоже такой готовлю, благо огород под боком 🙂 бесподобный супчик…

Беру готовую заморозку от Хортекс. Может маловато щавеля, но тоже вкусно)))

ОООО борщик зеленый ням-ням…. купила вчера щавель хорошо что нашла аш сайт с рецептом именно этого борща а то везде со свеклой

урааааааааааааа! нашла именно тот рецепт, который искала. прямо по маминому рецептику !!!!!!!! спасибо автору! бегу готовить!

Сегодня приготовила борщ по вашему рецепту. Только щавель использовала не свежий, а консервированный из баночки (купила давненько на всякий случай и, надо же, пригодился). Вкус потрясающий. Даже моя 2-х годовалая дочь съела сразу и без капризов. Спасибо за рецепт.

Спасибо большое за рецепт! Я вот недавно где-то пробовала такой же борщ, только он был с солеными огурчиками. Как думаете, можно ли их добавить на этапе вместе с щавелем?

моя мама в борщ только бульон, картофель и щавель кладёт, а потом яйцо трет и сметану ещё по тарелкам.
похоже, у зелёного борща столько же вариантов, сколько и у обычного.

Я картошку варю отдельно и в борщ кладу в виде пюре, тогда на следущий день картошка от кислоты не жесткая…

У меня бабуля тоже одну картошину мяла и клала в виду пюре, очень мне всегда это не нравилось.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BE%D1%80%D1%89 – все-таки это щавелевые щи ( или суп),но не борщ!

Я добавляю немножко буряка для густоты, только не красного а белого, чтобы бульон не приобретал красный цвет.
Щавелю ложу 3-4 пучка на большую кастрюлю. Но ещё добавляю петрушку, укроп, зел лук, можно зеленый чеснок (если есть).

кстати очень удобно и быстро использовать замороженную зелень.
я покупаю в сезон зелень, все перемываю, просушиваю на полотенце и режу.
потом ложу в пакет сразу всего по немного из расчета на один борщ.
пакет плотно закрываю и в морозилку.

Очень Очень Вкусно!!! Спасибо за рецепт! Как раз сезон щавеля. Искала этот супчик!
Только я тоже добавила сырое яйцо в конце варки… вкус как в детстве)))

Таня, а как вы замораживаете щавель???

Вчера готовила зеленый борщ (или суп…)
С детства помню, что в борщ и мама, и бабушки яйцо на крупную терку терли. Было очень вкусно и красиво)) И сама я всегда именно так готовлю. Еще мы любим чтобы побольше всякой зелени было))

В этот раз я попробовала добавить стебля и немного зелени сельдерея, зеленого лучка и укропа, болгарского перца и пару листиков тархуна. Получилось очень вкусно. Муж смел 2 большие тарелки и даже свекрови по телефону похвастался))

Татьяна, подскажите, пожалуйста, этот суп варится из курицы? В ингридиентах она указана, но я никогда не обращала внимания и варила на говядине и говяжьем бульоне. Спасибо.

А у нас это просто называют “Щавель” и был вариант холодного щавля. Замечателен был жарким летом. В кипящую воду ложился щавель, доводился до закипания, выключался огонь и это охлаждалось. Затем добавлялся нарезанный свежий огурец, редис, отварные яйцо и картофель, любая зелень. Заправлялся сметаной. Кстати и в нашей семье отварной картофель кладут перед подачей (я так вместо хлеба, в прикуску).

В нашей семье любят шпинат и щавель (50 на 50), очень вкусно получается, так и дети едят, а с одним щавелем моим деткам-привередам не нравится.

А я такой борщ варю со свеклой (кладу её в зажарку) и томатной пастой. А в конце добавляю пару ложек сметаны. Борщ исчезает в первый же день! 😀 А вот прозрачный в нашей семье почему-то никому не нравится. 🙁

У нас в семье это зовется “щи со щавелем”, наверное, потому, что вкус кислый, за что и любим 🙂 Все как по Таниному рецепту, только в конце еще кладу большой пучок укропа, петрушки и зеленого лука. И щи получаются действительно зелеными. И мяса побольше – никто еще не жаловался на излишнюю “прозрачность” 🙂

В какой момент нужно посолить борщ? Или солим на стадии варки бульона?

Борщ очень понравился. Буду готовить еще.

Ребята, а можно без бульона, на воде?

Привезла из деревни молодой крапивки и щавель. В этом борще они должны сочетаться идеально. По рецепту бабушки:)

А если добавить бульонный кубик?

Я стараюсь покупать хорошего качества. 🙂