Рыба под луково-грибной шубой

А скажите, пожалуйста, 1 кг замороженной или уже размороженной рьібки? А то ведь там большая разница

Виктория, размороженной. Да, из рыбы при разморозке много жидкости вытекает.

Таня, а эта белая рыба не морской язык (судя по фотографии)? У нас в Волгоградской области ее под этим названием продают. Должно быть вкусно. Я на ДР мужа пекла ее следующим образом: на рыбу (порезаную на порционные куски) выкладывала пассерованный лук, смазывала майонезом и сыром и в духовку на 15 минут, печется очень быстро, шло на ура. Если я не ошибаюсь это чудо рыбка, хотя не дешевая.

Ирина, рыба - треска. Но морской язык тоже подойдет

А скажите пожалуйста, у нас сейчас продают мороженую рыбу с громкими названиями: лосось, кета, форель, а какая из них как готовится- не знаю.Может,какая-то лучше жареная, другая вареная, третью- вообще сырой нужно есть?

Мороженую рыбу, которая продается у нас, сырой я бы есть не советовала - максимум малосольной. А что касается термической обработки - это уже на ваш вкус, здесь не может быть точных указаний типа “то-то варить, а то-то жарить”.

Очень вкусеая рыбка получается!

Ну не скажите! Рыба ведь разная- какая-то сухая. какая-то жирная. Поэтому и одно и то же блюдо из разной рыбы будет разным!

А рыбку вы ни каким соусом не поливаете?

Рецепт-просто пальчики оближешь! Делала с морским окунем….

Таня,спасибо за рецепт.Очень вкусно.Но мы бы больше положили грибов.

Танечка, у меня возникло парочку вопросов:
1. зачем нужна мята и эстрагон? есть ли они в продаже в качестве приправ и, если нет свежей, можно ли использовать измельченную сушеную?
2. у меня в духовке хорошо пропекается низ. в связи с этим следующий вопрос: можно ли подстраховаться и подложить вниз пергамент или фольгу? или тогда рыбка не прожарится?
3. в разных рыбных рецептах указывается соль, но вот в одних рецептах советуют солить крупной, в других - натирать кусочки с обеих сторон. не подскажите, что эффективнее?
4. рыбка укладывается в один слой? если противень не большой, можно ли ее уложить, например, в два, но так,чтобы масло попадало и на верхние, т.е.,чтобы они тоже поджарились?
заранее спасибо за ответы))) Ваш сайт - отличный повод отойти от традиционных борщей и котлет и быстро приготовить нечто поистине особенное, ведь, думаю,Вы со мной согласитесь: одно и то же блюдо у разных хозяек получается по-разному)))

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а обычные лесные грибы подойдут?

Готовлю это блюдо не в 1 раз и снова в ВОСТОРГЕ!!! С П А С И Б О

Сегодня на ужин приготовила своему семейству рыбку (треску) по этому рецепту - получилось очень вкусно, как всегда бывает с Таниными рецептами. И снова - СПАСИБО Вам, Татьяна!

татьяна подскажите пожалуйста, а камболу можно здесь использовать или для неё есть другие рецепты!?! а то я уже не знаю, что с ней делать просто поджаренная она нам не нравится( а муж купил пару штук , вот не знаем как её приготовить!!! помогите пожалуйста!!!