Жареный сулугуни

О_о…фантазии Вашей, Татьяна, нет границ (что конечно же нас, простых сметрнных, не может не радовать)

Это не моя фантазия, это грузинское блюдо

Я ел подобное в кафе, но там сыр предварительно обваливали в кунжуте и жарили во фритюре. Получается очень вкусное и необычное блюдо!

летом жарили, только на природе и завернув в лаваш

Одно плохо…съесть много нельзя) Жирно все таки очень.Но нереааально вкусно)

Чеширский кот, ну правильно - это ж закуска, а не еда, ее и не положено есть много

а какой именно сулугуни вы использовали? в смысле производителя

Вик, белорусский Точнее уже не скажу - упаковку давно выбросила.

А на каком масле жарим? Сливочное или растительное

Mild, ну не знаю.. мне очень нравится, так что могу столько съесть что будет как полноценный обед) Тока если буду каждый день,то что со мной станет:) Правда у меня пока не получается так красиво, как у Вас на фотографии, но не предела совершенству:)

Юлия, на растительном.

Татьяна,

а как насчет ягодного или еще какого-нибудь соуса, который отлично идет с, к примеру, жареным камамбером?

Алексей, в данном случае соус - тем более сладкий - будет лишним - он будет забивать вкус сыра. С камамбером я бы не стала сравнивать - это специфический сыр со специфическим вкусом.

Татьяна,

спасибо за разъяснения. Сулугуни с камамбером я, конечно, не спутал бы, но последнее время мне очень нравится сочетание сладкого или соленого/пикантного.

Поробовала сегодня сделать. Весь сыр растекся по сковородке :(((. Что сделала не так, подскажите?

GlaVik, скорее всего, вы передержали сыр на сковороде. Его нужно обжаривать на сильном огне буквально по полторы минут с каждой стороны.

Mild, спасибо! Я действительно на медленном огне пожарила. Буду пробовать еще раз :)).

В первый раз все очень хорошо получилось, вкусняшка! А сейчас к приходу гостей готовила к пиву, так все растеклось:(((. Не думаю, что передержала, может, повлияло, что разрезала половинку головки не на 3 части, а на 4? А качество сыра не могло повлиять? В этот раз мне он показался мягким каким-то, хотя фирма та же и покупала в том же магазине. Короче, вышла из положения так: просто брала большой лопаткой сырную массу, выкладывала на тарелку небольшими эээ…лепешечками))), ждала пока застынет, потом на салфетки, а потом лопать! Хотя форма, конечно, сильно пострадала.

Panda, подвело, скорее всего, именно качество сыра.

Татьяна, спасибо, буду внимательнее теперь сыр выбирать)))

Готовила вчера. Получилось очень вкусно! Правдв не так красиво, как у вас :((

Скажите, а адыгейский сыр вместо сулугуни так жарить можно?

А я жарю адыгейский - оооочень вкусно и ничего не разваливается.
В муке не обваливаю, просто жарю, добавляю лук кольцами (жареный), перчу, посыпаю петрушкой.
Всем рекомендую - не оторваться!

Вчера жарила.
Сначала у меня все потекло по сковороде, потом я в муку с перцем выбила яйцо, сыр макала в этот кляр и получилось что надо!
Очень вкусно. Потом еще с другими сывари поэкспериментирую
Или может быть вы посоветуете еще какой-то вкусный?

о, как здорово придумали! я вот тоже моцареллу и сулугуни обажаю!:) а вы так здорово обыграли! обязательно попробую так сделать, тем более, что сыр все любят)

спасибо большое за рецепт) мне кажется отличная идея для завтрака=)

А у меня муж эту вкуснятину готовит. И подает также - на листике салата или китайской капусты.

Я тоже делаю с адыгейским сыром. Режу его кубиками, обжариваю слегка до золотистого цвета с каплей масла, добавляю мелко порезанный чеснок и немного карри. и сразу убираю с огня. Очень сытно и оочень вкусно.

Татьяна, можно у вас попросить парочку советов по поводу готовки сыров?
Вот, например, тот же камамбер надо жарить так же как сулугуни? И вот я бы хотела его сделать в панировке, кусочки сыра надо макать в белок-сухари-белок-сухари - и так до желаемого результата? Или лучше использовать не белок?
И еще вот мужу на работе подарили фондюшницу. Я очень люблю сыры, поэтому и фондю для меня праздник. Но почему-то приготовить его у меня ни разу не получилось. Покупала не дешевые сыры (правда не находила грюера) эмменталь, пармезан, гауду. Но оно все напоминает жвачку.Он просто не растворяется в вине, а все разделяется на две части: расплавленый сыр и жидкость. В результате сыр почти без вкуса, так как жидкость в себя почти все вбирает, а сам сыр как жвачка становится. Читала разные советы, добавляла сок лимона, мешала восьмерочкой, а оно ничего не помогает. Вы моя последняя надежда.

Cпасибо. Может когда-то расскажите и о фондю. Просто ваши советы всегда помогают не оплошать, небольшие ньюансы - и блюдо получается вкусным и красивым.
Камамбер обязательно сделать, как вы посоветовали

Такое блюдо вкусно только в горячем виде??? На следующий день его уже нельзя употреблять???

Очень благодарна за многие рецепты. В Чехии ели жареный сыр (в разном исполнении), были просто в восторге, но там сыр готовят только в панировке. Может кто-то знает, какая панировка лучше для сыров.
И еще такой вопрос - я сама придумываю различные рецепты, когда есть вдохновение. Буквально вчера угощала своих подруг курицей с яблоками - съели все, хотя еще те капризули. Могла бы послать Вам, Татьяна, свои рецепты (их совсем не так много). Возможно, Вам будет интересно - и Вы их дополните еще чем-то. В любом случае из благодарности к Вашей работе с радостью готова поделиться своими наработками, но не знаю, как с Вами связаться.

Спасибо. Завтра обязательно напишу.