Песочное печенье с фисташками

75 минут

Средний

А вот кому тут вкусного печенья к чаю? Да такого, чтобы не сильно заморачиваться с приготовлением? Пожалуйте - вот и рецепт :) Ингредиентов - минимум. Вкус - нежный сливочный. Фисташки, которые можно купить в несоленом виде не везде, можно без зазрения совести заменить на фундук или миндаль. А то и вовсе на грецкие орехи.

Кстати, тесто на это печенье можно хранить как заготовку в морозилке до двух недель ;)

Выпечка

14.05.2014

Ингредиенты на 50 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnoe-pechene-s-fistashkami/

Масло взбиваем с пудрой и ванильным сахаром до кремообразной консистенции. Постепенно добавляем муку и замешиваем однородное крутое тесто.

Делим на 2 части, из каждой формируем поленце диаметром около 3 -4 см.

Рубим фисташки. Обваливаем в них тесто и заворачиваем в пищевую пленку.

Кладем в морозилку на 40 минут. Затем вынимаем, освобождаем от пленки и нарезаем на шайбы толщиной около 5-7 мм. Кладем на застеленный пергаментом противень.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до того момента, когда края станут золотистыми, около 10-15 минут. Вынимаем и остужаем. Подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnoe-pechene-s-fistashkami/

Спасибо за ответ! Вчера была пробная партия, с комочками потихоньку справилась, но была еще одна неожиданность – они экстремально быстро пекутся! Причем низ румянится больше, а верх остается бледным, чего я не заметила и перепекла. Но сегодня была удачная попытка! Колбаски сделала тоньше, проще катать и резать удобнее, в духовке держала минут 5-7 и – отличный результат! Очень приятное, хрустящее, рассыпчатое печенье! Вариантов обсыпки море – кокос, корица, кунжут, мак… Большое спасибо за рецепт!

Mild

в ответ Катруся

Маруся_Маруся, боюсь, что исправить без ущерба качеству теста не получится. Попробуйте все же спрессовать.

Маруся_Маруся

в ответ Катруся

Спрессовать его не получилось… добавила еще немного масла, текстура печенья была не такой как на картинке, но все равно ооочень вусное печенье получилось!!!

Катруся

Кстати, еще его вкусно делать с соленым маслом! Опробовано : )

Аня

Можно ли тесто перемешать без миксера (руками)? Спасибо!

Mild

в ответ Аня

Да, можно.

Александра

Татьяна, у меня тесто получается очень рассыпчатым – такие аккуратненькие колбаски совсем не получаются!
Не подскажете, с чем это может быть связано? Может быть масло должно быть другого процента жирности?

Mild

в ответ Александра

Возможно, вы добавили недостаточно муки – в зависимости от влажности ее может требоваться большее или меньшее количество.

Ольга

Печенье вкусное ,но очень сладкое . Вдвое сахар можно смело уменьшить .

Оля

Подскажите, пожалуйста, почему тесто в духовке поднялось, а потом спало?
Печеньки совершенно в итоге потеряли форму и на чувствуется расплавленный сахар.

Заранее спасибо вам! 🙂

Mild

в ответ Оля

Возможно, в духовке была слишком высокая температура.

Alena84

Таня, у меня тоже тесто комочками получилось, все разваливалось, хотя муки я взяла меньше, чем у вас в рецепте указано, всего 300 грамм.

Alena84

Может это описка и надо брать 220-250 гр муки?

Mild

в ответ Alena84

Алёна, опечатки нет. Но есть нюанс, на который, судя по всему, вы и наткнулись.
Дело в том. что в зависимости от влажности муки на одно и то же количество влажных ингредиентов может требоваться большее или меньшее ее (муки) количество. То есть чем суше мука, тем выше ее абсорбирующая способность, и тем меньше ее надо.
Поэтому если есть сомнения, то муку добавляют частями.

Victoria

Татьяна, здравствуйте ! Хочу сначала поздравить Вас с Новым Годом ! На вашем сайте Вкусный Блог я уже почти год, и эти последние месяцы – мы (я и мой молодой человек) не перестаем готовить по вашим рецептам. И я очень хочу вас поблагодарить за ваши вкусные рецепты, я теперь всегда ищу подходящий рецепт именно на вашим сайте, опираясь на продукты, которые мы едим/хотим, это очень удобно.
Начну мой первый комментарий с этих печенек с фисташками. Прежде чем готовить, я всегда читаю комментарии и я увидела, что у большинство, тесто не получалось раскатывать на колбаски, тесто получается очень рассыпчатым..И у… Читать весь »

ivan16int

в ответ Victoria

Спасибо, Виктория. Выручили. Пробовал мять тесто и смачивать руки в подсолнечном масле. Худо-бедно слепилось, но все не то, тесто все равно идет трещинами, сохнет. Ваш способ работает))

натали

Очень просто и вкусно. Тесто изумительно лепилось и совсем не крошилось.

ivan16int

Татьяна, нашел очень похожее печенье у вас на блоге, вот ссылка: http://www.vkusnyblog.ru/smak/8000
Можно ли также, как там, добавить желтки в тесто? Я к чему спрашиваю, то тесто не рассыпалось. Мука та же использовалась. С одной пачки.

Mild

в ответ ivan16int

Это тоже не будет рассыпаться, если замесить правильно.
Желтки можно добавить можно, но при этом вырастет и количество муки. От них тесто более вязким не станет.

Volha_Volha

Отличное печенье, спасибо! Нежное, рассыпчатое. Вместо орехов брала то, что было под рукой в данный момент, – кунжут, оcтрый и сладкий молотый перец и другие специи. Получается пряный интересный вкус. Замешивать не совсем легко, но в конце концов получается)

Alissa_777

Делала печенье с грецким орехом, не совсем довольна результатом, т.к. перепекла немного, печеньки получились твердыми и хрустящими, но вкусными. С чаем/кофе замечательно пошли.

Песочное печенье с кокосовой стружкой и грецким орехом.jpg

Подпишись в Инстаграме!