Эмпанадиты по-мексикански

Интересно! А как они на следующий день, вкусные?)

Вкусные. БОльшую часть мы как раз съели назавтра.

а что делать, если в запасах на зиму нет помидоров в собственном соку?

Покупать консервированные помидоры в магазине - я, по крайней мере, дефицита этого продукта не наблюдала.

Тань - внешне тесто совсем не похоже на слоеное магазинное - забавно.

Мария, и правильно - это другое тесто. За счет большого количество жира при выпечке оно приобретает слоистую структуру.

я имела в виду как раз последнюю фотографию - где уже выпеченное тесто в разрезе - там не видно, что оно слоистое

Тесто вроде песочного, но без яиц. Или я что-то путаю?

Кстати, тут принципиально говядина нужна или свинина тоже подойдёт?

Домовой, да, вроде песочного Говядина не то что бы совсем уж принципиальна. Просто она нежирная.

Мы хотим спечь такие же пирожки но незнаем что такое разрыхлитель. Это сода?

marfix, не совсем. Это смесь соды, муки и лимонной кислоты - продается в пакетиках и так и называется - разрыхлитель. Искать его нужно там же, где продаются пряности и все для выпечки.
При желании вы можете заменить разрыхлитель содой. Конкретно для этого рецепта потребуется примерно 1/4 ч.л. соды.

Огромное спасибо что ответили! А мы думали что это просто сода. А у нас в магазинах я не встречал в продаже разрыхлитель или првельнее сказать не обращал внимания.
И кстати я подписался на Ваши новости

Спасибо, Татьяна. Ура, ура, с первого раза получились -вкуснятина! правда соли немножко пересыпала-но это даже не плохо.

Таня,а вы уверены,что смазывать ничем не надо?на последней фотографии они вроде смазаны желтком?

Сорри,действительно смешно было не заметить))

Здравствуйте! Можно использовать замороженное тесто? Я из замороженного слоеного пеку часто, результат отличный, и главное никакой возни. А вот начинку придумать новую проблема, хочу попробовать Вашу.

Здравствуйте. Мне бы хотелось узнать, сколько примерно пирожков получается из такого кол-ва теста, а также, пробовали ли вы какую-нибудь другую начинку к этому тесту, ну картошку например, мне надо для вегетарианцев печь. Спасибо заранее.

Spasibo bol’shoe, ya uzhe poprobovala, poluchilos i’ s kartoshkoj tozhe ochen’ horosho.

огромное спасибо за рецепт!!
напекла в угощение гостям, ели наперегонки, кому-то даже не досталось, расхватали за минуту

Скажите, а почему Вы не указываете откуда Вы берете рецепты? Вроде бы даже если не брать в расчет авторские права, то должна быть простая вежливость авторам рецептов. Обычно в сети это принято. Я не спорю у Вас выбраны отличные рецепты, но допустим этот как и многие другие взят безо всяких изменений из книги “Искувство кулинарии” от кулинарной школы Ля Кордон Блю. Почему бы это не указать.

Ну что Вы… Специально для меня не надо. Я и так авторство большей части рецептов довольно неплохо определяю. А вот людям может это быть интересно. И не надо столько агрессии. Это еще никого не красило.

Тогда извините пожалуйста, не хотела Вас обидеть. Но правда кое какие ссылки бы не помешали. А выбор рецептов действительно отличный, на сайтах это редко бывает. И Вы не боитесь пробывать новое, что тоже вызывает уважение.

Спасибо, Танечка, за рецепт. Сегодня испекла - получилось очень вкусно. Только муки нужно чуточку поменьше. А то тесто получается очень тяжёлое для раскатки. Или так должно быть? Хотя руки устали порядком, когда пласт теста раскатывала)))). Очень рада вашим рецептам. Вся семья любит печёное.

А вот насчёт авторства рецептов. Мне, как обычному человеку оно совершенно ни к чему. Было бы вкусно, а главное, что по этим рецептам уже приготовили и даже сфотографировали и опытом безвозмездно поделились. Спасибо большое. Таня, Ваш блог - это палочка-выручалочка.))))

Татьяна, спасибо за рецепт! Завтра приготовлю обязательно Только собираюсь готовить с картошкой и грибами (у меня муж очень любит такую начинку). Подскажите, пожалуйста, какое количество картошки и грибов брать на это количество теста?
И все-таки сколько получается пирожков (хоть примерно)?

Я живу в Испании и правильное название EMPANADA это когда большая, и EMPANADILLAS эмпанадияс эти которые в рецепте, в переводе это, то что сделано с хлебом

ну очень вкусно, понравилось всей семье!!!

У меня вот появился вопрос: что такое оливки фаршированые паприкой? Неужели такое продается? И вместо томатов в соку можно взять свежие помидоры без шкурки, перемолотые на блендере?

Я их сегодня сделала Много так получилось - 37 штук Правда я как-то и не думала, что их ну так долго делать. И еще у меня большинство все-таки пооткрывалось. Причем как раз те, которые, по моему мнению, должны были вести себя смирно. А шаткие на вид, вымазаные начинкой (это мои первые пирожки) самые симпатичные вышли
Я еще не пробовала, потому что сделала их после 6, но мужу очень понравилось. Сьел уже 10 штук

Татьяна, здравствуйте!
Уточните тэги, пожалуйста, там нет оливок Я запомнила эти вкуснющие штуки по паре фарш-оливки И расстроилась ужасно, когда не нашла по вашей индексации… Пришлось листать всю выпечку

Татьяна, спасибо за ваш сайт!
С тестом у меня отношения были, мягко говоря, на “вы” и я сомневалась что не получмтся, когда готовила эти “пирожки”. Но все сомнения оказались напрасными! Тесто получилось, а если лепка самих пирожков не идеальна и края разошлись, то начинка не вытекла, и это не испортило их вкусовых качеств! Даже такое странное на первый взгляд сочетание ингридиентов в начинке (фарш, изюм, корица) не спугнуло моих едоков - все пирожки разошлись в течение очень непродолжительного периода времени)))
Вот так с вашим сайтом потихоньку учимся готовить, так сказать, “входим во вкус”))) Спасибо огромное!

Последние дни отпуска, ваш сайт для меня был источником хорошего настроения и хорошего настроения моего мужа Напоследок решила испечь эти порожки. О результате напишу.

Скажите пожалуйста , как изюм в начинке, не сластит?

Татьяна, а как вы думаете, если убрать из начинки оливки и красный перец (или заменить небольшим количеством черного) нормально получится? наверное, они уравновешивают сладость и пряность изюма с корицей и должно быть замечательно, но мне желательно это не кушать. или лучше тогда уж просто фарш с томатом, будет как болоньезе?

Вкуснющие пирожки!!! Очень понравилось и тесто, и особенно начинка!