Лазанья с курицей и шампиньонами

Лазанья с курицейХочу поделиться с вами рецептом лазаньи, которая вызвала у меня просто бурю эмоций при поедании. Это просто нечто! Порция, которая в полтора раза превышает норму, съедаемую моей семьей за один раз, исчезла буквально за 25 минут :) И в приготовлении она несколько проще лазаньи болоньезе, рецепт которой я уже давала на прошлой неделе. Если вы любите блюда такого плана, вам стоит это попробовать.

Ингредиенты:

12 листов лазаньи
1 большая куриная грудка, предварительно отваренная
500 г шампиньонов
200 мл жирных сливок или сметаны
соль и перец по вкусу
моцарелла и пармезан - около 400-500 г в сумме (за неимением можно скрипнуть и заменить обычным российским или другим сыром)

Для соуса бешамель:

1 литр молока
120 г сливочного масла
3 ст.л. муки
шепотка мускатного ореха
1 яйцо (по желанию)

Состав

Курятину снимаем с кости и разбираем руками на волокна, не очень мелко.

Рвем курицу

Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на растительном масле (я использую оливковое).

Жарим грибы

Добавляем к грибам курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.

Начинка готова

Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). Добавляем мускатный орех и постоянно помешивая варим до загустения соуса. Снимаем соус с огня и быстро вмешиваем яйцо.

Приступаем к сборке. На этот раз я использовала листы для лазаньи, не требующие предварительного отваривания.

На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листы.

Сборка

Следующий слой - курица с грибами.

Сборка

Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом.

Сборка

Повторяем дважды. Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым пармезаном и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Лазанья с курицей

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 232

  • аппетитно! а чьей кухне принадлежит лазанья? итальянской?

  • Да, это итальянская кухня

  • Очень красиво!!!:))))
    Подскажите, плиз, где можно преобрести те самые листы лазаньи?
    Спасибки!

  • Tanusha, ищите в больших супермаркетах в бакалейных отделах, рядом с макаронами.

  • Таня и что по вашему вкуснее выходит? отваренные предварительно листы, или сухие?
    просто сколько пробовала я запеканок из сухих макаронных изделий - чувство недоваренности меня не покидает - с лазаньей нет такого?

  • Лично мне больше понравилась лазанья с листами, не требующими предварительной варки - они получаются более тонкими и менее лопушистыми. Если все сделано правильно - чувства недоваренности не будет, поскольку эти листы как раз и рассчитаны на такую обработку.

  • Я часто делаю такую лазанью, очень вкусно. А еще такой начинкой можно начинить каннелоне, тоже вкусно.

  • На выходных приготовила. Очень вкусно получилось!!! Правда, Как-то она у меня расползлась. В чем может быть дело? Возможно, соус жидковат был или много я его набухала… Или может, ей надо было постоять немного, остыть, а потом уже подавать?

  • Ну да, чтобы лазанья не расползалась, нарезать ее лучше чуть остывшей. Расплавленный сыр и соус делают свое дело >:]

  • долгое блюдо! мои домочадцы уже готовы съесть меня, а лазанья только отправилась в духовку:)

  • Спасибо за рецептик) вчера сделала. Очень и очень понравилось. Чрезвычайно сытная лазанья)

  • Спасибо за рецепт, очень вкусная лазанья получилось, все были довольны и даже требовали добавки!

  • А листы лазаньи нужно ложить только снизу и сверху, или в середину тоже? Ответьте, пожалуйста, как можно быстрее. Хочу сегодня лазанью приготовить. Спасибо.

  • Zlata, конечно нужно и в середину - там мы каждый раз листы лазаньи кладем на соус бешамель.
    Удачной вам готовки :)

  • Spasibo Vam bolshoe!

  • Приготовила по Вашему рецепту. Давно хотела, очень давно купила листы для лазаньи -тока все на рецепт не натыкалась.
    Но дома были только мороженые грибы нашей полосы (подберезовики, подосиновики).
    Получилось! Доча еще маленькая (5мес) Поэтому порция для меня с мужем была большой. Ниче, зато ели 2дня :)
    Спасибо за рецепт!
    Я, как Вас нашла -так вот уже нес-ко дней готовлю по Вашим рецептам и Вашим советам.
    Спасибо Вам, Татьяна!

  • Оля, готовьте на здоровье и радуйте близких :)

  • Уже второй раз приготовила лазанью :)
    Таня, ты супер повар!!!!!!

  • Сегодня приготовила - оказалось обалденно вкусно! Спасибо вам за блог))

  • Здравствуйте! Первый раз зашла на ваш сайт и сразу нашла то, что нужно было!!! Спасибо большое за рецепт лазаньи, завтра буду готовить!!!!

  • Я облазила все магазины…не нашла листов :( Что же делать? Чем заменить? Или как самой сделать? Очень хочется :) помогите, пожалуйста!

    • Можно вместо листов лазаньи использовать тонкий лаваш, очень здорово получается, только тогда его не нужно дополнительно соусом пропитывать

  • Я видела на одном сайте итальянской кухни, листы лазаньи можно сделать самой из твердых сортов муки.
    Вот ссылка
    http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/lasagne.html

    • Спасибо, Иришка! Мне повезло, я все ж таки нашла!
      Жду выходных! :)

  • Для особо ленивых и любящих вдобавок кетчуп вместо соуса “бешамель” можно смешать майонез с кетчупом (томатным соусом или разведенной томатной пастой) примерно в равных попорциях. Очень интересный вкус получается

  • вкуснятина)
    немного проще в приготовлении, чем лазанья болоньезе, но не менее здорово)

  • Таня, на каком этапе приготовления в бешамель добавлять яйцо? Я думаю, оно добавляет дополнительной густоты соусу?

  • Вчера подруга угостили лазаньей,рецепт взят а вас Таня,но листы лазаньи она заменила на тонкий армянский лаваш.получилось здорово и очень сочно.

  • Приготовила сегодня лазанью по этому рецепту! Безумно понравилось!!! Очень вкусно! Готовится очень легко. В соус яйцо я не добавляла, и на вкус это никак не повлиляло!
    Только в рецепте не написано, когда класть соль-перец. Конечно, это для опытной хозяйки ерунда - и так все понятно. Но я так доверяю Таниным рецептам, что делаю все строго как написано…Поэтому чуть было не забыла про соль :)).

  • Наконец-то дошли руки отписаться. Приготовила лазанью 2 недели назад. Получилось очень вкусно. Добавила туда сладкий перчик. Оценили и дома и на работе!! Спасибо за реепт, Mild! Не перестаю Вами восхищаться!

  • рецепт супер!!!
    сама так часто делаю, и канеллони тоже люблю начинить вкусненькой начинкой!!!
    только я ещё добавляю лук!!!
    :)

  • а когда ж яйцо в соус добавлять?

  • Вкусно. спасибо за рецепт

  • Очень вкусно и красиво! как сказал муж, большой жульен!) но это вовсе не упрек, скорее наоборот))

  • Чацкая (Май 25, 2009, 18:01)

    Танюша, почему вы не издаете книжку с рецептами? Это просто замечательно все, что вы публикуете и очень вкусно!
    Я всем подругам прожжужала уши про ваш блог! Мы только тут рецепты берем ))

  • Вчера сподобилась на лазанью по Вашему, Татьяна, рецепту. Оказалось, что форма у меня значительно больше чем у Вас))) И листов такой же лазанью ушло не 12.а 18, а начинки оказалось маловато))) В целом мне понравилось, вкусно и необычно.
    Только вот соус бешамель у меня пригорел…. Вроде бы и помешивала все время, а молоко пригорело…. Как бы избежать этого в будущем ? Подскажите, пожалуйста.

    • Похоже, огонь под кастрюлькой был великоват. В следующий раз выставляйте пламя поменьше.

  • Варёную грудинку можно заменить капчёной,не испортит задумку?

    • Думаю, не испортит. Даже наоборот, добавит интересный привкус.

  • Евгений (Август 15, 2009, 20:26)

    Сегодня имели желание приготовить лазанью. Сделали все в соответствии с рецептом :)

    Итог: Подгоревшие нижние листы и края. Так и не поняли, в чем причина неудачного приготовления.

    • Это могло произойти в том случае, если температура в духовке была выше, чем нужно.

  • Готовила лазанью по Вашему рецепту, даже получилось похоже=) Только всегда у меня проблемы с бешамель, кажется, что не застывает,потом сыплю еще чуть муки( паникерша) и застывает, вообще сколько по времени его нужно варить ?

  • Первый раз в жизни готовила лазанью, получилось очень вкусно, мужчина доволен)))). Большое спасибо за рецепт, буду и дальше готовить по вашим рецептам!!!

  • Анастасия (Октябрь 5, 2009, 11:07)

    А я вообще практически первый раз в жизни готовлю)) Делаю это оооочень редко, и вобщем-то не умею..а по вашему рецепту так вкусно получилось! Теперь домашние терроризируют меня=)) Вот только неплохо было бы предупредить на сколько порций получается=)))

  • А чем можно заменить грибы? У нас в семье грибы не жалуют, а просто с курицей наверное будет суховато. Как вы считаете?

  • Танюша, а какого размера у вас форма для запекания?

  • Анастасия, на сколько порций - понятие субъективное.
    Смотря кто будет есть - ребенок, взрослый.

  • добрый день,хочу приготовить по вашему рецепту, купила сухие листы для лазаньи…вопрос-надо ли их предварительно отваривать?

  • из русского текста только …готовить 20 мин и подавать с соусом….значит варить?!

  • spasibo za rezept. uje 2 raza gotowila, uletaet za 2 min.
    Ja vas iz Germanii chitaju :-)

  • Мой дебют в приготовлении лазаньи по вашему рецепту, завершился фурором!!!!Все были в восторге,в том числе и я,гордая от успеха!Очень вкусное блюдо!Спасибо!

  • Блюдо суппер! Огромное спасибо за рецепт. С красным вином просто изумительно! Всем рекомендую!

  • Рыжая Бестия (Январь 8, 2010, 12:51)

    Татьяна, добрый день!! Сейчас готовлю лазанью,( в процессе варятся пока грудки)!!! Тут уже был вопрос про соль и специи!!! А все таки что надо солить , готовую начинку????? Или курин. грудки в процессе варки или вообще соус!!!!???? Очень жду ответа!! )))Заранее спасибо!!

    • Грудку солим в процессе варки, грибную смесь - тоже в процессе.
      Остальную соль даст сыр.

  • Рыжая Бестия (Январь 8, 2010, 13:19)

    Танюша!!!! Спасибо огромное за своевременный ответ!! Грудку посолила на свой страх и риск))) и угадала!!) А начинку как раз сейчас делаю!! Вам наверное смешно читать такие вопросы!! Но нам новичкам - каждый ваш ответ очень важен!!!)ВОт так!! Ладно побежала готовить дальше, держите крестики за меня!!!Потом напишу что и как)))

  • Здравствуйте, я недавно делала лазанью болоньез, но получилось ОЧЕНь жирно. хочу попробовать такой рецепт. Татьяна, как вы думаете, может это из-за соуса БЕШАМЕЛЬ?

    • Вряд ли это из-за бешамеля. Это скорее из-за жирности фарша или количества масла, на котором этот фарш жарился.

  • Очень хочется попробовать лазанью!!! Но есть небольшая проблемка-я живу в глубинке :)
    Подскажите пожалуйста можна ли приготовить листы для лазани в домашних условиях.
    Если можна то как?

  • Спасибо! Особенно за Бешамель!
    Хотела заказать лазанью на дом, но нигде не было. Нашла Ваш рецепт, сделала сама из того, что было (помидоры, перец, консерв. фасоль и консерв. шампиньоны). Тесто из муки и воды. Отлично! И главное, конечно, соус. Прямо с него начала, чтобы понять, получится или нет хоть что-нибудь. Получилось просто отлично!

  • очень все получилось красиво - все равномерно пропеклось, да в принципе блюдо достаточно простое в приготовлении, но…ожидаемой “бури эмоций” так и не дождалась…на мой взгляд, мускатный орех в соусе ну явно лишний - перебивает всю нежность сливочного вкуса, который должен быть - сугубо мое мнение.

    • А по мне, так наоборот! С мускатным орехом нежнее даже получается…

  • вы знаете. мне надо было сразу посмотреть на сайте ваш рецепт. а то я сначала сделала. и у меня не получилось, а потом только залезла на ваш сайт. ну ничего. я думаю что в следующий раз я буду готовить по вашему рецепту. и думаю. что у меня получится!!!!

  • танююша (Март 21, 2010, 11:42)

    спасибо очень вкусно, всем советую…

  • А листы лазаньи надо предварительно отваривать? Вы пишете “листы для лазаньи, не требующие предварительного отваривания” - а как определить, что ино не требуют этого самого отваривания?
    И, кстати, мускатный орех продается в пакетиках как приправы или надо купить и перемолоть? сорри за глупый вопрос :)

    • Определить просто - это пишется на упаковке.
      Мускатный орех продается и в молотом виде - вот его вам и нужно.

  • Варила-варила я этот соус, не густеет и все, только чуть-чуть загустел :(
    Попробую так залить. У вас на фото не очень понятно до какой степени он должен быть густым…

    • По густоте он должен быть как жидкая манная каша.

    • Получилось, спасибо большое за рецепт и за ответы! Правда, муж сказал что грибы там лишние, а я сама добавила бы побольше самих листов лазаньи :) очень-очень сытно, ели 2 дня ))
      Еще очень сомневалась насчет целого литра соуса, решила сделать поменьше - в итоге того что сэкономила и не хватило немножко ) но получилось не сухо, очень-очень даже ничего ))

  • Наташка (Апрель 4, 2010, 20:47)

    у меня верхний слой сухим получился и листы в некоторых местах даже зачерствели, я вот думаю может мало соуса вылила и мало сыра на верхний слой положила?

    • Ну да - или мало соуса, или мало сыра. Листы должны быть полностью покрыты.

  • Наташка (Апрель 6, 2010, 21:19)

    я не обратила внимания, что форма у меня больше вашей, вот и не хватило мне соуса, сегодня купила меньшую квадратной формы, а то уж очень много получилось у меня) будем еще пробовать))

  • очень сытное блюдо
    отзывы пробующих от “понравилось” до “очень понравилось” ))

    Таня, а бывают какие-то другие соусы для лазаньи? не бешамель.. ?

  • и еще вопрос про листы
    они какие-то очень тонюсенькие у меня были
    вообще я думала, они по толщине 3-5мм?
    а у меня были максимум 2мм после варки

  • ещё я очень боялась, что они слипнутся после предварительной варки
    но как-то нормально оторвались друг от друга )

  • Я сегодня буду готовить лазанью!!!!

  • Вчера приготовила лазанью по рецепту, у меня получилось!!!! Вкуснятина!!!!

  • сделал сам все по рецепту (жена отказалась делать, а очень хотелось) получилось реально вкусно и мегасытно.. соус бешамель - с виду какая то хрень типа кашки, а на самом деле сильный продукт! у меня лазанья вышла за почти за четыре часа (следовал четко юзер-мануалу). но дело в том. что я не фига не нашел эти хреновы листы, которые пришлось делать самому… но игра стоила свечь - офигительное нажористое блюдо, данке Вам!

  • забыл сказать насчет листов: три стакана обычной муки и три яйца+вода, потом нашел оружие-вытрезвитель жены, это деревянная скалка и собственно ей сделал тонкие листы по толщине с картон и все!!!

  • Татьяна, скажите, а листы предварительно отваривать?

  • Скажите, а если не люблю шампиньоны, можно попробовать сделать с белыми грибами? Или просто с большим количеством курицы, не сухо будет?

    • Да, можно сделать с белыми. С одной курицей будет действительно суховато.

  • Делаю лазанью прямо сейчас,стоит родная уже в духовке.Вснгда мечтала приготовить и данный рецепт действительно показался довольно простым.Посмотрю,что получится))))

  • Екатерина (Август 23, 2010, 12:46)

    А как же лук? не говоря уже о чесноке.

  • Я вчора приготувала цю лазнью!!!! Нічого смачнішого я ще не їла. Дякую Вам, що Ви є!!!

  • Приготовила лазанью по Вашему рецепту.Почему-то получился слишком молочный вкус (как у молочного супа в детском саду). В соус я не добавляла яйцо и не солила его, может в этом причина?а в целом супер!!!Хотя листов лазаньи, в тот момент когда я пришла в магазин не было, взяла макаронные изделия “Бешбармак” они тоже готовится слоями с бараниной, я решила подойдут и подошли, но конечно буду готовить еще, когда куплю листы лазаньи.Но хотелось бы избавиться от сильного молочного вкуса подскажите, что сделать?

    • Скорее всего, это зависит от марки молока. Я готовлю на стерилизованном, ни разу выраженного молочного вкуса не было.

  • Спасибо. у меня всё получилось,только хочется новый рецепт.

  • Какого размера форму для запекания Вы использовали для этой лазаньи?

  • Спасибо за рецепт, действительно очень вкусно и сытно!!!

  • давно хочу приготовить,но у меня дома не едят сметану и молоко, чувсвуется во вкусе их наличие, если нет, то можно вполне сделать из этого маленькую тайну))

  • Сегодня приготовила! Получилось очень вкусно. Вчера делала Лазанью болоньез то мне показалась что она готовиться полегче и муж от нее просто в восторге. Большое спасибо за такие вкусные рецепты!!!

  • Вчера после дегустации моей первой в жизни лазаньи мой МЧ сказал, что я готова к замужеству))) Полагаю, это признание вкусноты получившегося ужина! Мне тоже понравилось (но, к сожалению, не могу себе позволить часто есть такое калорийное блюдо).
    Теперь от меня требуют паэльи…Танюша, есть в планах такое блюдо???

  • Людмила! (Ноябрь 3, 2010, 23:01)

    Здравствуйте!Хочу приготовить лазанью по вашему рецепту…подскажите…а курицу солить совсем не надо???

    • Людмила! (Ноябрь 3, 2010, 23:10)

      ой…все спасибо :))) я нашла ответ…оххх…так переживаю…думаю по вашему рецепту все получится :)

  • Отчитываюсь, как всегда :) Сегодня приготовила на ужин. Вкусно, сытно. Очень большой выход, подходит для большой семьи, или если вам надо упаковывать с собой на работу ланчи в контейнерах :)
    Я иногда готовлю лазанью, не очень часто, но обычно это разные вариации на тему болоньезе, с мясным соусом, то с рикоттой, то с бешамелем. А с курицей и без томатов ну разу не пробовала. Так что спасибо за новый вариант лазаньи!
    Кто-то спрашивал, что делать, чтобы она по краям и сверху не подсыхала. Я всегда первые полчаса в духовке пеку ее под фольгой, а потом еще 20 минут - без фольги, чтобы верх зарумянился. Всегда очень “сочная” и несухая лазанья. Ну и, наверное, начинки и соуса должно быть достаточное количество :)
    Спасибо!

  • Очень-очень вкусная штука!
    Боялась, что будет пресновато, ибо я привыкла к лазанье с мясным фаршем и помидорами. Но нет, курино-грибная лазанья тоже очень вкусная! )

  • И нам очень понравилось! Спасибо большое за рецепт.
    Правда, в след.раз положу меньше сливочного масла.

  • А можно шампиньоны заменить опятами, т.к. их много в холодильнике?

  • Как же я люблю лазанью!!! Обожаю!! Раз в неделю точно готовлю. Уже наелись так, что если раньше лазанья уничтожалась немедленно, то теперь остается и на завтрак)))

  • Соус получился густоват, это от того, что долго варила, или от яйца? И надо ли соус солить? А то как-то пресновато. И как результат густоты соуса - несочная получилась лазанья. Что можете подсказать? А так спасибо огромное за рецепт, очень и очень вкусно! Если еще и посочнее получиться, будет просто архисупервкуснота!

  • Скажите пожалйста,а если вместо куриной грудки использовать куриное филе,ничего страшного?

  • Спасибо!

  • Здравствуйте,а можно ли вместо грудки использовать куриный фарш и потом его обжарить с грибами????????????????

  • Татьяна, а в блюде нет сильного привкуса соуса,я как-то давно готовила бешамель,очень сильный вкус молока!

    • Я бы не сказала. Возможно, это зависит от молока, на основе которого делается соус.

  • Анастасия (Март 24, 2011, 16:49)

    Это самая вкусная лазанья, какую я когда-либо готовила!!! Спасибо =)

  • Светлана (Март 24, 2011, 23:23)

    Татьяна безумно вкусная лазанья,парень прям захвалил меня перед друзьями,супер!!!!))))
    У меня подруга как раз занимается закупкой итальянских продуктов питания(не такие они как у нас в супермаркете),так что и листов для лазаньи и оливкового масла хватает,теперь буду делать часто)))) ещё раз спасибо!

  • Планирую послезавтра снова приготовить эту лазанью. А охота уже сегодня))) Я приверженец добавления в этот рецепт кусочков ананаса. Очень вкусно и гармонично.

  • Спасибо большое!:) очень вкусно!!!

  • Анастасия (Апрель 15, 2011, 13:59)

    у меня очень важный для меня вопрос; сколько примерно по времени необходимо отваривать грудку? (никогда ее не варила, а такую лазанью охото попробывать).

  • Екатерина (Апрель 15, 2011, 23:04)

    Вот что у меня получилось в форме

    А вот что на тарелке

  • Александра (Май 11, 2011, 8:46)

    очень вкусно!!! большое спасибо!

  • Татьяна (Май 18, 2011, 12:52)

    А можно ли собрать лазанью вечером, а запечь утром? Просто с ней приходится повозиться, а гости с утра приедут.

  • Виталина (Май 29, 2011, 8:34)

    Можно ли использовать не свежие, а консервированные шампиньоны?

    • В консервированных шампиньонах смысла нет - они безвкусные. Разве что для балласта их добавлять :(

  • Виталина (Май 29, 2011, 18:47)

    Еще один вопросик: мускатный орех, его можно чем-то заменить? Весь город обегала - нигде нет.

    • Ничем. Просто не используйте.

    • я тоже его нигде не нашла и не ложила!хотя дают совет чеснока положить,я думаю это будет не то.вообщем без всего этого тоже очень даже…

  • Татьяна (Июнь 7, 2011, 6:13)

    Приготовила сегодня лазанью по вашему рецепту! Вкусно НО очень жирно!!!! Сыр, сливки, молоко, масло… Ну уж очеень жирно, вкус немногобразен, вкус сливочный. Лазанья на любителя, но все-равно спасибо большое за рецепт! Сайт отличный!!!!

    • попробуйте ту, что со шпинатом

    • правда жирная?пахнет это да!а мне просто очень мягкой показалось со сметаной,ну а еслиб не соус то сухая совсем.

  • Виталина (Июнь 8, 2011, 5:09)

    Тоже приготовила лазанью по Вашему рецепту, очень понравилась, вкуснятина.

  • Анастасия (Июнь 15, 2011, 10:38)

    Приготовила лазанью по вашему рецепту, только без мускатного ореха, результат-пальчики оближешь, домашние в восторге, просят повторить. Спасибо огромное за рецепт!!!

  • Часто и с удовольствием готовлю это блюдо……листы лазаньи готовятся просто; на 100гр. муки одно крупное куриное яйцо..( на такую порцию вполне достаточно теста из 200гр. муки и двух яиц) яйцо слегка подбить с щепоткой соли…..и вылить в “колодец” из муки …..вначале вилочкой смесь размешиваем до однородности….а за тем руками вымешиваем крутое тесто( НЕ НАДО ВОДЫ!!!!)….дайте тесту отдохнуть 30 мин. и раскатайте листы 1 мм.
    Я себе в METRO для раскатки итальянскую фальцовочку прикупила…..рецепт теста….кстати….от туда……лазанья намного вкуснее получается чем с покупными листами…..
    Спасибо Вам за этот рецепт…..

  • Приготовила сегодня лазанью по данному рецепту. Делала ее первый раз, хлопот конечно с ней много, но получилось изумительно! Нежный, сливочно-грибной вкус, пальчики оближешь! Родители оценили на 5+ :-)

  • Хотела вставить фотографии со своим шедевром но не знаю как :-)

  • Спасибо за этот рецепт, я не очень хорошо готовлю — но даже у меня блюдо получается всегда, и всегда — очень вкусно.

    Вместо листов для лазаньи — которых в моем провинциальном городе нет — покупаю тонкий армянский лаваш, и кладу его в два слоя. Он пресный, так что самое то; и мне моя лазанья нравится больше, чем та, что подается в ресторанах, — там тесто получается очень жесткое, и пока его разрежешь, все содержимое уже вне лазаньи. А с лавашом — сказочно!..

  • Подскажите, плиз, всё купила и собираюсь вот готовить сегодня)) моцареллу резать или как? смешивать с пармезаном? куда именно ее бросать? и еще..вопрос)) протвень смазывать не нужно, боюсь, чтобы соус не пригорел?? Жду ответа!!!!!!!!!!

    • 1. Моцарелла. Можно тонко нарезать, можно натереть на терке. Кидать ее там, где написано “тертый сыр”.
      2. Форму смазывать не нужно. Пригорание соуса смазыванием не исключишь.

  • Упражняюсь на лазаньях с вашего сайта)))Делала с индейкой, с баклажанами, с курицей. Третий вариант вне конкуренции! Спасибо!

  • уже 2 раза делала такую лазанью по Вашему рецепту, вкусно, но только соус получается совсем не такой как на фото, жидкий, хотя ингридиенты те же самые, и готовлю по рецепту. И второе, снять с огня и вмешать яйцо. Первый раз не вмешивала, в этот раз вмешала, очень некрасиво получилось, яйцо естественно свернулось и плавало “соплями” в соусе((((

    • Значит, вы недостаточно быстро вмешивали яйцо.

    • Молоко нужно разгореть до того, как оно будет добавлено к маслу с мукой. Тогда очень быстро и хорошо получается “загустить” соус. Пока об этом не узнал и лил холодное молоко, тратил по 40 минут на загустение. С горячим молоком все густей просто на глазах.

  • Подскажите, пожалуйста, как должны выглядеть листы лазаньи не требующие предварительного отваривания?? Я купила лазанью- там вся информация на итальянском, и незнаю надо их варить или нет.

  • Dobrogo vremeni sutok vsem, ja citaju Vas iz Italii, ocenj mnogo sortov mestnoj lozanii probovali, no prigotoviv po etomu receptu, okazalosj cto imenno vot etot recept okazalsja samij ljubimij i u menja, i u muza(italjanec)…i ja ocenj mnogoe gotovlju po vasim receptam)))
    virazaem Vam iskrennie komplimenti ,za Vashi recepti)))

  • Здравствуйте! Подскажите пожалуйста если соус приготовить с вечера, как и начинку, а на следующий день собрать лазанью вкус не пострадает? И если соус из холодильника на следующий день, нужно ли его немного подогреть? Если не затруднит ответьте пожалуйста побыстрее, спасибо! ;-)

    • Соус можно приготовить заранее. Перед тем, как ставить его на хранение в холодильник, накройте поверхность пищевой пленкой, чтобы соус не заветрился. А перед сборкой его действительно нужно подогреть.

  • спасибо Вам за рецепт, первый раз готовила лазанью, очень понравилась, но много съесть не в силах, так как она оочень очень сытная)

  • а можно грубку заменить копченой а не вареной?

  • приготовила лазанью по вашему рецепту,боялась что листы будут сухими..но получилось просто божественно..спасибо огромно за рецептик,вы талант!

  • Оксана_Ост (Октябрь 25, 2011, 0:01)

    наконец добралась до лазаньи. муж мурчит, сама не могу остановиться и даже свекровь заинтересовалась как такое готовить…:)
    один вопрос - какая высота бортиков у вашей формы?
    у меня ну никак на 3 уровня начинки не выходит. только на два…:(

  • Сладкоежка (Ноябрь 2, 2011, 20:43)

    блин только что сделала ) готовится, но я забыла посолить грибы и соус( вот думаю получится ли что то из этого или будет пресноватым(( но думаю в процессе поедания можно будет посолить если что))) мои уже тарелками стучат есть хотят ))

  • Подскажите, если самой готовить тесто для листов, где просушивать их? в духовке?

  • Благодарю ВАС!!!!!!!!!!!! Моя доченька 1,5 годика тоже оценила :)

  • Скажите, пожалуйста, а с чем можно ее подать? может салатик какой-нибудь?

  • Это теперь любимое блюдо моего сына!

  • Татьяна, не совсем понятно зачем заливать курицу и грибы сливками, а потом еще пропитывать этот слой соусом бешамель при сборке. Также непонятно, какова функция яйца в соусе? Для загущения вполне достаточно муки. К тому же, классический рецепт соуса бешамель не предполагает присутствия яйца. На первый взгляд кажется, что такая лазанья выходит слишком жирной, но может быть я ошибаюсь.

  • момент очень важный:не пересолить начинку саму,и можно сметану не ложить в начинку

  • лазанья очень пахнет молоком когда вытаскиваеш из духовки.не забываемо!!!!

  • девчёнки!кто делал с вином сухим лазанью??и какие специальные приправы понравились?может кто эксперементировал?

  • Большое спасибо за рецепт.Готовила в первый раз ,и все получилось.

  • Здравствуйте, Татьяна!
    У меня вот какой вопрос: в процессе приготовления соуса, нельзя ли добавить муку в еще холодное молоко? На что влияет именно такая последовательность, как в рецепте? У меня вечно мука в комки превращается, если ее в горячее добавляю(.
    Заранее благодарю за ответ.

    • Зажаренная мука обладает лучшими сгущающими способностями. Консистенция и вкус соуса с ней будут более правильными.

  • Ясно. Спасибо за ответ. А тогда можно ли ее отдельно обжарить, без масла?)

    • Нет, нельзя. Лучше отточить технологию и готовить правильно, а не искать неполноценные выходы из ситуации :(

  • Елена, я раньше тоже мучилась с этим вопросом, всегда смешивала муку с холодным молоком, но потом научилась!!! Тут главное попробовать несколько раз и правильно Танечка сказала отточить технологию!!!! Главное, молоко в муку подливать по чуть чуть и быстро, быстро перемешивать!!! А вообще самое лучшее попросить кого-ниб из домашних помочь, что бы подливали молоко, а вы перемешивали интенсивно :-)

    • Всем спасибо! Получилось без комков)), хотя, мне кажется, жидковат он вышел. Посмотрю по результату готового блюда.
      Но вот теперь новая проблема встала: соуса многовато вышло, осталось мл 150. То ли я его сэкономила, то ли действительно из-за густоты неправильной. В-общем, можно его как-то использовать? В других блюдах?

  • В описании не указано, в какой момент солить. Сделала несолёное - семье не понравилось :(

    • Вы решили вообще не солить, потому что в описании не написано?))
      Лазанья очень вкусная получилась. Долговато готовится, но и надолго хватает;).

  • Моя первая лазанья по этому рецепту получилось вкусной и сытной. Большую семью кормила два дня. И с бешамелем все сложилось. Оказывается, все дело в венчике! А я вилкой мешала, вот и были комки. Спасибо, Таня, за рецепт.

  • _Ирина_ (Март 27, 2012, 12:02)

    А мне показалась эта лазанья тяжеловата… Ели несколько дней. Пробовала готовить где-то год назад, с тех пор не повторяла… Может есть что-нибудь полегче?

  • Надежда-студентка (Апрель 28, 2012, 9:04)

    Спасибо за рецепт!Мерси вам от любителя лазаньи! Хочу расказать как я готовила свою лазанью. Листы купила в магазине(не требующие варки).Когда готовила соус - он сильно загустел и были комочки муки, но я не отчаялась - добавила больон, который остался от варки грудки и довела до кипения еще раз, при этом прошлась хорошо венчиком!и вуа-ля!соус стал равномерным)солила и соус и начинку во время приготовления, т.к. сыр брала российский, а он почти не солёный. Формы у меня нет, поэтому приготовила в обычной сковородке со съемной ручкой))))закрывала фольгой, а за 5 мин до готовности фольгу сняла для румяной корочки)получилось очень вкусно! хочу теперь приготовить лазанью с семгой!Поэтому буду признательна, если такой рецепт появиться у вас на сайте)))

    • блииииин, а как же я с бульоном не додумалась… ведь тоже самое было((((
      вот я дура - никакой креативности, тем более, что он стоял рядышком на плите(

  • Господи, ну я и криворукая!!!!
    ужас какой-то, у меня к тому же форма только круглая, оййй…
    ЭТО НАДО БЫЛО ВИДЕТЬ)
    соус получился, уж простите, как понос) да и пригорел, посолить - даже это забыла(((
    в общем - да здравствует мусорное ведро!

  • елена (Май 11, 2012, 9:13)

    просто шикарый рецепт, семья в восторге))) Очень вкусно, сытно))) Спасибо большое!

  • Добрый день, Таня! Ответьте, пожалуйста: как у Вас грибочки такими светлыми остались? Я готовлю эту лазанью, жарила грибы, они сначала дали сок, сварились, только потом начали жариться, и стали черными.(( А были такими свежими и крепкими((

    • К сожалению, у меня нет предположений, почему грибы почернели :(

  • Настёнка (Август 9, 2012, 17:39)

    Спасибо за рецепт)))Мне 15 лет и готовить очень оказалось просто)ещё раз спасибо)

  • Сделала все по вашему рецепту.. Но внизу было очень много жира , как это избежать?

    • Жир мог быть только от жарки грибов. Соответственно, вам нужно лить меньше масла при обжаривании.

  • Варвара (Ноябрь 5, 2012, 19:54)

    Сегодня приготовила- очень, очень вкусно). Жалко что у вас нет возможности на сайте создавать “книгу ваших рецептов” для удобства(((

  • Таня, добрый вечер! все делала по рецепту, но соус никак не хотел густеть. в чем может быть причина?

  • когда топишь в кастрюле сливочное масло, вмешиваем в него муку, затем молоко, нужно ли ждать когда мука пожарится или можно сразу вливать молоко ? у вас можно понять что молоко добавлять сразу же за мукой я так и сделала,и мука в соусе сильно чувстовалась

    • Я тоже сразу добавила, но вкуса муки в итоге не чувствовалось

  • Наденька (Ноябрь 25, 2012, 20:33)

    Таня скажите пожайлуста,можно приготовить лазанью в микроволновой печи?

  • Приготовила лазанью по рецепту, улетела очень быстро. Все, кто пробовал (6 чел) - хвлили и просили добавки ) Это при том, что ни я, ни муж, от лазаньи (от тех, что ели в кафе/ресторанах) были не в восторге. Этот рецепт мне понравился тем, что там нет томата/кетчупа, т.к. не люблю его в ни в лазанье, ни в пасте. Получилось очень вкусно. Спасибо!!!

  • Доброго Вам часу доби!)Мені дуже подобається Ваш сайт)))Рецепти страв, які я хочу приготувати завжди беру на Вашому сайті,тому що тут все гарно та дохідливо описано.Я за Вашим рецептами і курку запікала,і різні салати,і печиво “Савоярді” готувала..,а сьогодні приготувала цю чудову лазанью,і все виходить дуже смачне.Дуже дякую Вам за цей прекрасний сайт))).

  • Екатерина (Январь 23, 2013, 9:58)

    При всей своей нелюбви к шампиньонам все-таки решилась приготовить эту (первую в свои 20 лет) лазанью и была приятно поражена ее потрясающим вкусом :D огромное спасибо вам Татьяна за рецепт! Будем готовить еще))

  • Спасибо за действительно хороший и понятный рецепт!!! Получается очень вкусно, и рецепт совсем не сложный! Возьму его теперь на заметку! Спасибо!!!

  • Я не понимаю, как у вас получился такой густой соус (как видно на фотках)? 1 литр молока и всего 3 столовые ложки муки, у меня он остался почти такой же как молоко. Даже боюсь представить что вытащу из духовки через 40 минут :(

    • Если Вы обжарили муку, а потом варили соус до загустения, то он и получится как на картинке.

  • Татьяна, а можно к курице с грибами и сливками сунуть сливочный сыр? Наверно, это нужно сделать после выключения огня?

  • Таня, сделала лазанью по этому рецепту (это вообще моя первая лазанья собственного приготовления). Какая же она вкусная!!! Большое спасибо за рецепт!

  • Я бы поспорила с Вашим способом приготовления бешамеля.
    Во первых: никакое яйцо никогда туда не класть! Это уже отдельных соус который только на основе бешамеля. в лазанью же кладут только чистый бешамель на основе ру и молока с добавками по вкусу перцем\мускатным орехом\соль
    Во вторых: молоко холодное, так образуется меньше комочков.

    Почитайте в википедии о правильном приготовлении бешамеля. =_=
    А то русские понапихают что под рукой есть

    А вообще рецепт не плохой.

  • Подскажите, а сливки какой жирности лучше взять? 20 % мало?

  • сегодня приготовила лазанью, но вместо куриного филе у меня было филе индюшатины. и с сыр только российский.. (( Но получилось всё очень даже неплохо (как для первого раза) - я довольна! лазанья сытная, порция большая, так что на пару дней есть что кушать ))

  • приготовила сегодня впервый раз в жизни лазанью… очень-очень вкусно. спасибо Вам за рецепт. и еще вопросик - Татьяна, как Вам удается так вкусно готовить и при этом оставаться такой стройной?

    • Я стараюсь не есть на ночь и давать себе физические нагрузки в виде бассейна и/или аэробики :)

  • Первый раз собираюсь приготовить лазанью. Татьяна, подскажите, пожалуйста сливки какой жирности стоит использовать: 20 - 30 % ? И какие грибы кроме шампиньонов подойдут? К примеру, подберёзовики и обабки, их просто обжаривать подольше?

  • Ох, и намучилась я с лазаньей, пока ещё неизвестно, что получится, поставила в духовку.
    Во-первых начинки и сыра оказалось маловато для трёх слоёв, у меня форма 20 на 29, с чем это может быть связано?
    Во-вторых соус вроде бы достаточно жидкий, при застывании слишком загустел и его не вполне хватило. Грела и мешала долго, боялась, что не будет нужной густоты. Подскажите, какое время ему нужно для загустения, возможно я передержала? Больше ничего в голову не приходит, почему произошло именно так..
    Да и с листами, вернее их ровным вхождением в форму были сложности.
    Татьяна, подскажите, пожалуйста, как разрезать лазанью, чтобы не испортить форму и также, пожалуйста прокомментируйте как-то ошибки, которые я описала выше. Спасибо.

    • Недостаток начинки связан с тем, что ваша форма больше моей, и вам пришлось распределять ее на бОльшую площадь. Аналогично и с нехваткой соуса.
      По времени загустения - все индивидуально. Мне обычно хватает пары минут.

  • Добрый день,Татьяна! спасибо за вкусные разности)))) и разные вкусности)))) лазанью готовлю сегодня 3й раз-все получается вкусно и легко. осваиваю и другие ваши рецепты. Будьте здоровы! Спасибо еще раз :)

  • Лазанья - это просто чудо! Я тааак долго зрела для её приготовления, мне казалось, что это очень сложно, а оказалось, что вместе с самостоятельным замешиванием теста это не так уж и долго, а вкууусно… ум отъешь! Всё моё семейство кричало “Ура” (в воздух чепчики, правда, не бросали:)) ввиду отсутствия оных) и требовало добавки! Спасибо Вам большое, Татьяна, благодаря Вам я преодолела этот свой кулинарный страх!

  • Огромное спасибо за рецепт! Первый раз в жизни её готовлю, да и в ресторанах никогда не заказывала, поэтому трудно сказать насколько “правильно” получилось, но близко к картинке и очень вкусно. Листы делала сама по рецепту An - я из такого же теста лапшу в куриный суп готовлю, в принципе всё достаточно просто и быстро, ещё раз спасибо!!!!!

  • Приготовила. Правда, для того, чтобы вкус был интереснее, обжарила хороший куриный фарш в белом вине с кориандром, все остальное - по рецепту. Курица + шампиньоны + сметана получились такими вкусными, что я их начала есть просто со сковородки, с трудом остановилась.
    Сама лазанья получилась вкусной, но больше при запекании никогда не буду накрывать фольгой. Пусть лучше верх чуть пригорит, чем на выходе получить лазанью, тушенную в собственном соку.
    Обязательно попробую еще раз, рецепт стоит того, чтобы довести блюдо до совершенства. Спасибо.

  • Татьяна, подскажите, стоит ли уменьшать пропорции, просто моя форма меньше вашей(судя по фото), а именно 16*23 и высота ~5-6см

  • Спасибо огромное за рецепт! Готовила в первый раз в жизни, строго по рецепту! Красота получилась и вкуснота! Слопали всей семьей очень быстро!

  • Narцissa (Май 1, 2014, 18:41)

    не совсем поняла про слои лазаньи. они должны быть только сверху и снизу или посередине тоже?

    • Посередине тоже.

    • Narцissa (Май 6, 2014, 12:47)

      да, я как-то догадалась посередине положить, когда готовила, потому что на протвень как раз больше 4-х листов не помещалось) Обалденное блюдо вышло, масла (как всегда)) положила в два раза меньше, и ничуть не пожалела)

  • Меламори (Май 5, 2014, 23:22)

    Спасибо за рецепт, сделала уже несколько раз - всегда получается очень вкусно.

  • Сергей (Май 30, 2014, 18:32)

    Да, я смотрю вас много где читают. Привет из северной Финляндии. Готовлю по вашему рецепту для себя и любимой семьи. Бывает последнее время желание побаловать себя и близких неедеными ещё рецептами. Благо их в интернете тьма. Отправил всё в форме в печь, мы с мелким котрый мне помогал правда слюной извелись пока готовили, еле удержались от соблазна во время готовки грибы с курицей в сливках прикончить )) спасибо за рецепт большое !

  • Получилось очень вкусно, единственное я сделала соус не жирный без масла, просто готовый порошок бешамель и молоко, начинку тоже немного изменила обжарила лук на оливковом масле, потом грибы, затем филе куриное и затем шпинат, как шпинат осел -начинка готова. Сыр натерла сама молодой который не очень соленый. Теперь будет любим блюдом.

  • забыла добавить, что еще фольгой все накрыла, подрумянила на высокой температуре за 5 минут до готовности-вото фото


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
ニューバランス 574: We're prepared to be locked out by the NBA but also remain open to ongoing dialogue, McMorris said, adding that ...
Екатерина Минск: супер!
Екатерина Минск: я столько лет с Вкусным блогом, что у меня все вышеперечисленное есть, кроме кокосового молока - у нас оно не ...
Юлия: У меня почти всё есть! :) И почти всем пользуюсь, за редким исключением... Например, каперсы - не понравились ( Или ...
Gla_mur: Таня, а как ты хранишь томатную пасту? Ведь обычно её много не надо, а банка немаленькая и срок хранения в ...
Mild: Скорее всего, действительно не хватило красителя.
Mild: В синий красит сок красной капусты. Но я не уверена, что он не даст вкуса в концентрированном уваренном виде. И ...
Mild: Вот ссылочка: https://www.youtube.com/watch?v=UcgMtjtkeSg
Mild: К сожалению, не пробовала такие булочки, поэтому мне сложно что-то сказать по технологии :(
Mild: В закрытой емкости это печенье хорошо хранится до недели. Поэтому полтора суток оно точно проживет :)
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Гороховый суп
9 Творожное печенье
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта