Торт “Битое стекло”

весьма аппетитно смотрится, но так много крема!!!!!!

В креме и есть вся прелесть Это же взбитые растительные сливки, а они достаточно легкие. Вот если бы крем был масляным - это было бы дааааа…

очень красиво!
Татьяна,а можно вас спросить?если во взбитые с сахаром сливки добавить,например,клубничный сироп,сливки разжижаться и не будут форму держать или крем просто станет клубничным?

(я не относительно этого рецепта,просто уже запланировала на ближайшее время тортик,но в следующей раз обязательно попробую этот!честно!)))) )

Зависит от сливок и от сиропа. Я как-то по молодости добавила немного вишневого сиропа в сливки, и они в процессе взбивания стали ну оооочень плотными - даже невкусными.
Если вы хотите просто покрасить крем в розовый цвет, просто добавьте немножко свекольного сока - очень красиво получается.

Ух ты! Фисташкое желе?:) А у нас одни стандартные продаются эээх.

Вот, а так я поняла мы клубничное желе добавляем вместо желатина? чтоб держалось?

Ууух, как хочется такой тортик забабахать:) вкусненький

Да, клубничное - вместо желатина.
Обязательно попробуйте этот тортик - он простой и очень вкусный.

Быстрый в приготовлении и лёгкий десерт. Приготовила на выходных - всем понравилось.

Выглядит ужасно вкусно и крема много - так как мои и любят!!!!
Спасибо за рецепт!!!!

Скажите,а этот торт можно сделать на кануне предпологаемого торжества?

Вы имеете в виду приготовить за день до? Да, можно. В таком случае накройте форму пищевой пленкой и выньте торт уже непосредственно перед подачей на стол.

Большое спасибо за совет!

Добрый вечер, Мild, вот только что испекла бисквит к этому торту, завтра пропитывать буду. Пекла первый раз и на удивление получилось сразу, поднялся, правда потом полежал и слегка опал. Это нормально? Еще вопрос - у нас сметана только 10% и не слишком густая, сколько % сливки не помню, но их думаю, можно найти. Так вот поскольку различаются % у вас и у меня - как быть с этим, чтобы получить хороший крем? Желатин уже куплен. Спасибо.

Боюсь, что 10% сметана - это, все же, жидковато - крем получится недостаточно воздушным. Но форма за счет желатина должна держаться все равно. То есть в худшем случае мы получим практически тот же вкус, но другую консистенцию крема.
А бисквит сильно опал?

Не сильно на мой взгляд, слегка сбоку и в серединке. Я не расстраиваюсь, но не думала, что может опасть. Может не надо было сразу накрывать его, а дать подсохнуть? Так может взять просто сливки без сметаны и взбить, а? Либо добавить половинную порцию сметаны и сливки плюс желатин?

Только что еще раз проверила состояние бисквита - да, в серединке есть небольшая впадинка (это можно исправить за счет крема - не страшно), а с другой стороны слегка меньше в высоте, а так в целом на мою оценку - годится. А вообще что делать, чтобы не опадал. Я ни разу не делала такое, и, возможно, что много миксером или еще чего-то. Дома никто не топал и не кричал

Скажите, а реально ли сделать этот торт не в съёмной форме. У нас её нет , а так хочется этого тортика

Катя, можно поступить следующим образом. Подбираете миску, верх которой совпадает по диаметру с бисквитом, выстилаете ее пищевой пленкой и выкладываете туда крем. Сверху накрываете бисквитом, чуть прижимаете и в таком виде ставите застывать. Потом переворачиваете миску, вынимаете торт и снимаете пленку. Как-то так

Спасибо большое за рецепт! Все получилось, и бисквит, и крем. Всем очень понравился тортик, а сыну очень кусочки желе пришлись по вкусу! Еще раз Вам огромное мерси, в выходные хочу попробовать Ваши “Королевские булочки”.

Вместо желе кусочками можно что-то другое положить? Например, цукаты или мармелад нарезать? Или совместить это все?

и еще, сейчас кажется продают готовые коржи…что об этом скажете?

Наталья, готовый корж вполне подойдет - только нужно подогнать его под диаметр формы, в которой вы будете его кремом заливать.
А вот что касается наполнителя… Цукаты будут жестковаты, мармелад - зависит от его консистенции. Просто крем в целом очень нежный и жесткие ингредиенты, на мой вкус, там не к месту.

Татьяна, только что взбивала сливки… Такая фигня получилась, неоднородная масса типа жидкого масла… Добавила туда полбанки сгущенки и вылила все это на торт. Муж видел процес приготовления, и теперь боится даже пробовать)))) Сливки были 35% Пармалат.

Натуральные сливки иногда выкидывают такие коники. Я в большинстве случаев использую растительные - с ними у меня ни разу проблем не было.

Суперский тортик! делала как то на день рождения, только у меня по рецепту бисквит нарезается тоже как желе и выкладывается все слоями в целлофановый кулек . который заранее лежит в крышке(одноразовой формы) для торта.

Скажите,пожалуйста, а сливки какой %-ти вы использовали?

А у нас продаются только натуральные сливки , и я боюсь что они невзобьются в пену! Что посоветуете?!

Сегодня приготовила этот тортик. Я в неописуемом восторге Замечательная штучка. Я недавно нашла ваш блог. Мне так нравятся ваши рецепты. Хочу все попробовать!!!!

Скажите, а можно просто добавить желатин???
Думаю, что можно и фрукты добавить, будет очень вкусно

Подскажите, а 10г. желатина хватит или надо больше добавить?

Здравствуйте! Подскажите, плиз, а сколько Вы добавляли в крем “еле схватившееся клубничное желе”, всё что получилось из всей упаковки или половину? =) спасибо.

Таня, у меня такие вопросы: надо пропитывать бисквит перед тем как выложить крем (мы любим “мокрый” бисквит). И еще, вы пишите про растительне сливки. Как у вас на фотографии у нас не продаются. Я покупаю сливки в пакетиках, они там в виде порошка добавляешь молоко и взбиваешь. Получаются очень вкусные и не опадают. У вас подобные? Вес таких порошковых сливок 45 гр., разводим 150 мл. молока, т.е. мне еще надо величить порциию?

Испекла торт для друзей сына, а они на булки и банановый кекс налегли, на торт сил не хватило. С бисквитом проблем не было, а с кремом такая история. во 1-х взяла домашнюю сметану, вариант не тот так как вкус сметаны слишком был выражен. Но это для меня наука на следующий раз. Во 2-х желе которое еле схватившееся добавляем в крем слишком развела водой. Крем форму держал, но был слишком “дрожащий”. А так очень вкусно. Думаю буду его делать пока до совершенства не доведу. Вот что думаю а может сметану йогуртом заменить?

Большое спасибо за рецепт. Очень легкий и быстрый рецепт. Супер)))

Торт получился хорошо, был принят на Ура гостями. Но на мой вкус, можно было бы пропитать бисквит чем-нибудь, а то немного суховат. Сливки взбились хорошо, даже не растительные, а молочные, 33 % президент. А сметану взяла 25 %.
И еще: бисквит после вынимания из духовки просел в середине. Его сразу надо вынимать или открыть дверцу, чтобы перепада температур не было?

А я знаю немного другой вариант приготовления такого торта, думаю, что он более трудоемкий. Смысл в том, что корж режется на кусочки, такими же кусочками нарезается желе, а потом они соединяются и перемазываются смеианным кремом (в моем вариантся - без сливок, я делала напополам сметану и йогурт). В результате массу можно выкладывать любой формой, в холодильнике торт застывает. Получается такое себе чередование кусочков бисквита с кусочками желе, в сметанном креме)) очень вкусный торт, летний и легкий.

Татьяна, подскажите пожалуйста, диаметр моей формы d=22 см. Для этого рецепта он не маленький? И сметана 30% (это мало?). А если я испеку корж сегодня он до воскресенья долежит в целофане в холодильнике?

Спасибо за ответ.Можно еще вопрос? Желе, что я купила разводится на пол-литра (!). Если брать три разных вкуса для загустения и нарезки, то как мне расчитать пропорции с кремом с учетом, что как описано в рецепте, нужно уменьшить количество воды? Простите за такой каламбур. Можно сказать как желе разводилось у Вас и я попробую сорентироваться. Извините за такие подробности, просто не хочется испортить вкус.

Бисквит получился! Без всяких разрыхлителей и соды. Осталось сделать в выходные крем.

А в крем, полузастывшим, добавляется только клубничное желе? Или можно добавить лимонное?

А у меня не получился. Суфле получилось жидкое. Не повезло с желе. Тортик пришлось есть быстро-быстро. Правда если-бы он застыл как положено его все равно съели с той же скоростью. Легкий летний тортик. В наши 42 в самый раз.

а можно брать не растительные сливки?

А скажите для новичка. Что такое разъемная форма? Для чего нужна? Спасибо))

если украшать верхушку - какой крем лучше всего делать?

Спасибо большое за рецепт!я пекла его на день рождение.торт всем очень понравился!

наконец дошли рученьки-ноженьки до этого тортика…. стоит он у меня в холодильнике уже. бисквит у меня поднялся ну очень высоко. в результате не хватило места всему крему…:(
пока крем ну очень жидкий.посмотрим как загуснет… но что-то я боюсь

бисквит таки слишком высокий вышел. а на какую форму брались продукты? у меня 26 см, но почти все заняла именно основа. из-за этого бисквит не напитался кремом ну никак. я его изначально пропитала сиропом, но видимо мало. крем от стенок отставал сложно, а вот от самого бисквита отстает за милую душу….
оно-то вкуснятина все равно! муж уминает и причмокивает, но хочется чтоб было и красиво…
почему так могло получиться? чего я не так сделала?

Татьяна, скажите, пожалуйста, а в крем сахар добавлять не надо? Только сметану и сливки (ну и желе). Не пресно получится? Спасибо заранее…

Торт отменный! Но так как я сладкоежка, при взбивании сливок я бы в следующий раз добавила сахар!

Бисквит не получился пышным, хотя все делала как Вы!

Татьяна, а можно вместо желе сунуть в крем много разноцветного мармелада?

А я не поняла, если используем еле схватившееся клубничное желе, то почему крем не окрасился в розовый цвет?

А можно уже готовое желе использовать,такое например: http://nevkusno.ru/item/3844 или http://www.goodsmatrix.ru/goods/4603074002282.html и сколько его брать ( в баночке 125гр)?

Сделала со второй потытки этот торт. Он получился самый настоящий и очень-очень вкусный. Суфле просто отменное. Желе очень-очень мягкое и нежное. Я добавила ложки 2-3 сахара в крем. Теперь думаю, как оптимизировать процесс готовки, а то у меня ушло 2 дня на все приготовления! Я очень горда собой! Татьяна, большое Вам спасибо!

Все делала в первый раз. Бисквит получился очень вкусный, по высоте вроде не измнился, но съежился в диаметре (выпекала в форме 24 см, при выкладывании крема у стенок был зазор в 1 см). Желе очень красивое получилось, а вот крем не удался (((…. уж очень вкус был не приятный, жирный, коровий, особенно когда руками его заденешь, от рук пахнет сильно, во рту менее. Использовала:
сливки parmalat 35% для взбивания
сметана valio деревенская 42%
что дало такой запах, сметана?
В общем начинку выбросили, бисквит так будем кушать (стал сочным, но не пропах)

У этого десерта есть другой вариант :

Ингредиенты: 3-4 пачки фруктового желе разных цветов 2 больших банки сметаны 18% (по 450 грам) 4 ложки сахара 2 ложки желатина 1/2 стакана кипяченой воды и печенье топленое молоко.

Приготовление: Приготовить фруктовое жиле,порезать его на кубике. Распустить желатин в воде. Сметану и сахар перемешать добавить растворенный желатин все перемешать. В подготовленную форму укладываем слоями: 1 слой - укладываем печенье в один или в два слоя 2 слой - половину порезаных кубиков жиле 3 слой - половину сливочной масы 4 слой - остальные кубики фруктов 5 слой - остальная сливочная маса. Поставте в холодильник до полного застывания. Приятного чаепития!

Татьяна подскажите я купила готовое желе с ним возможно будет сделать этот торт, и можно ли вместо клубничного желе так как оно у меня уже застывшее добавить желатин, или можно обойтись без него и сметана со сливками будет держаться?

спасибо ,извиняюсь но у меня еще вопрос. у меня с желатином всегда проблемы. подскажите вода должна быть холодная сколько ждать и надо ли процедить или еще что нибудь сделать.

очень понравился детям этот тортик . красивый и вкусный.

буду вам очень благодарна, если подскажите, как приготовить для такого бисквита птичье молоко. Хочу корж разрезать пополам и сделать еще прослойку птичьего молоко.

Танюш, а сколько в граммах брать сахара и муки? стаканным меркам не доверяю)

спасибочки!!!

татьяна подскажите пожалуйста а домашнюю сметану можно взбить, как взбивают сливки или она так не взобьётся!?! я не могу у нас найти жирных сливок для взбивания( , у нас только 10 - 15% есть, а вот сметанки у нас много!!!

СПАСИБО!!!

Испекла торт по вашему рецепту. Но, вероятно, желе выбрала неудачно. Оно было с неприятным привкусом, чем испортила весь торт. Но выглядел очень эффектно )))

спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!

я приготовила вкус обалденный советую всем попробовать)))

а растительные сливки - это что

они в пакетиках и их нужно растворять или в сливках, или в молоке?

Испекла бисквит, ну очень высокий. Наверно, надо поделить на 2 части? Можно было сделать половину рецепта. Таня, какие идеи у Вас есть для второй части бисквита. Заранее благодарна

Таня, первый раз получилось долго, хотя рецепт достаточно простой.Надо приноровиться. Сейчас попробовали, очень вкусно. Проблем не было. Казалось только, что у Вас крем гуще, что не застынет. Но достала из холодильника и была приятно удивлена. Спасибо за рецепт

Самый любимый моими гостями лёгкий десерт! я облегчила его немного: от бисквита отказалась, а сметану и сливки заменила йогуртом, фрукты кладу по сезону вперемежку с кубиками желе ))

Здравствуйте, Татьяна! Очень хочу попробовать испечь Ваш торт на день рождения дочки. Только у меня не разъёмной формы, скажите, я могу готовый бисквит обернуть бумагой для выпечки и закрепить, как цилиндр, или при заливке крема она у меня расползётся? Просто не хочется делать в перевёрнутом виде, уж больно не привлекательный вид от прилипшей плёнки получится… )))

А сливки для взбивания - это сливки какой - то особой жирности? В смысле, можно их заменить просто какими - то сливками, или обязательно на пакете должно быть написано “для взбивания”? Если да - то где в Белоруссии такие можно купить?

А вы попробуйте испечь бисквит в микроволновке. Не опадает, не проседает в середине. Форму смазываете маргарином, посыпаете мукой, затем выливаете тесто и в микроволновку на 8 - 10 минут.

Cпасибо огромное за рецепт!Все очень вкусно получилось))
Только вместо желе использовала консервированные фрукты,за неимением желе(его у нас в Болгарии не продают) а за основу взяла “вишневый пирог”

У нас не продают сливок, можно их заменить сметаной?

Тортик очень вкусный. Сахара я положила поменьше, ибо вбисквит при указанном здесь соотношении сладким получился на мой вкус. А сметану 40% взбить не удалось - в масло первратилась. Так что пришлось в ход пускать сметану куда меньшей жирности, 30%. Очень интересный и вкусный рецепт

Вчера “репетировала” этот торт к маминому дню рождения - получилось, как всегда по Татьяниному рецепту, ОЧЕНЬ вкусно! Татьяна, а можно на треть увеличить количество крема (на мой объём бисквита его хотелось бы побольше) - схватится?

Татьяна, ответьте мне, пожалуйста, возможно ли увеличение количества сливок, сметаны и желе с целью увеличения толщины крема? Схватится? Очень уж не хочется “опростоволоситься” на день рождения любимой мамочки! :))

СПАСИБО, Татьяна! Так и поступлю - в субботу о результате отчитаюсь!