Торт “Битое стекло”

Торт “Битое стекло”Давно у нас не было ничего сладенького. Сегодня я исправляю ситуацию и даю рецепт незамысловатого, но от этого не менее вкусного торта. Готовить его мне с огромным энтузиазмом помогал муж (только тссссс ;) ) и с не меньшим энтузиазмом потом его кушал. От тортика довольно быстро не осталось никаких следов, кроме фотографий и немытой посуды.

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 яйца
1 стакан сахара (200 мл)
1 стакан муки

Для крема:

4 пачки разноцветного желе (у меня было клубничное, лимонное, малиновое и фисташковое)
250 мл сливок для взбивания
250 мл густой сметаны (я взяла 40%)

Состав

Бисквит готовим по вот этой технологии. Остужаем на решетке.

Желе готовим с чуть меньшим количеством жидкости, чем указано на упаковке - это нужно для того, чтобы конечный продукт имел более плотную консистенцию. Клубничное желе советую поставить застывать несколько позже, чем все остальные.

Сливки взбиваем в стойкую пену, добавляем сметану и еще раз взбиваем. Не прекращая взбивания понемногу добавляем в массу еле схватившееся клубничное желе, доводим до однородности.

Крем

Застывшее желе трех цветов нарезаем кубиками и аккуратно вмешиваем в кремовую массу.

Бисквитный корж кладем в разъемную форму, сверху выкладываем крем. Разравниваем верх и ставим торт на холод часа на 2-3. Затем снимаем боковой бортик формы.

Торт

Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.

Торт “Битое стекло”

Приятного чаепития!



Комментариев: 79

  • весьма аппетитно смотрится, но так много крема!!!!!!

  • В креме и есть вся прелесть :) Это же взбитые растительные сливки, а они достаточно легкие. Вот если бы крем был масляным - это было бы дааааа…

  • очень красиво!
    Татьяна,а можно вас спросить?если во взбитые с сахаром сливки добавить,например,клубничный сироп,сливки разжижаться и не будут форму держать или крем просто станет клубничным? :)

    (я не относительно этого рецепта,просто уже запланировала на ближайшее время тортик,но в следующей раз обязательно попробую этот!честно!)))) )

  • Зависит от сливок и от сиропа. Я как-то по молодости добавила немного вишневого сиропа в сливки, и они в процессе взбивания стали ну оооочень плотными - даже невкусными.
    Если вы хотите просто покрасить крем в розовый цвет, просто добавьте немножко свекольного сока - очень красиво получается.

  • Ух ты! Фисташкое желе?:) А у нас одни стандартные продаются эээх.

    Вот, а так я поняла мы клубничное желе добавляем вместо желатина? чтоб держалось?

    Ууух, как хочется такой тортик забабахать:) вкусненький :)

  • Да, клубничное - вместо желатина.
    Обязательно попробуйте этот тортик - он простой и очень вкусный.

  • Быстрый в приготовлении и лёгкий десерт. Приготовила на выходных - всем понравилось.

  • серебриян (Октябрь 20, 2008, 17:23)

    Выглядит ужасно вкусно и крема много - так как мои и любят!!!!
    Спасибо за рецепт!!!!

  • Скажите,а этот торт можно сделать на кануне предпологаемого торжества?

  • Вы имеете в виду приготовить за день до? Да, можно. В таком случае накройте форму пищевой пленкой и выньте торт уже непосредственно перед подачей на стол.

  • Большое спасибо за совет!

  • Добрый вечер, Мild, вот только что испекла бисквит к этому торту, завтра пропитывать буду. Пекла первый раз и на удивление получилось сразу, поднялся, правда потом полежал и слегка опал. Это нормально? Еще вопрос - у нас сметана только 10% и не слишком густая, сколько % сливки не помню, но их думаю, можно найти. Так вот поскольку различаются % у вас и у меня - как быть с этим, чтобы получить хороший крем? Желатин уже куплен. Спасибо.

  • Боюсь, что 10% сметана - это, все же, жидковато - крем получится недостаточно воздушным. Но форма за счет желатина должна держаться все равно. То есть в худшем случае мы получим практически тот же вкус, но другую консистенцию крема.
    А бисквит сильно опал?

  • Не сильно на мой взгляд, слегка сбоку и в серединке. Я не расстраиваюсь, но не думала, что может опасть. Может не надо было сразу накрывать его, а дать подсохнуть? Так может взять просто сливки без сметаны и взбить, а? Либо добавить половинную порцию сметаны и сливки плюс желатин?

  • Только что еще раз проверила состояние бисквита - да, в серединке есть небольшая впадинка (это можно исправить за счет крема - не страшно), а с другой стороны слегка меньше в высоте, а так в целом на мою оценку - годится. А вообще что делать, чтобы не опадал. Я ни разу не делала такое, и, возможно, что много миксером или еще чего-то. Дома никто не топал и не кричал :D

  • Скажите, а реально ли сделать этот торт не в съёмной форме. У нас её нет :( , а так хочется этого тортика :)

  • Катя, можно поступить следующим образом. Подбираете миску, верх которой совпадает по диаметру с бисквитом, выстилаете ее пищевой пленкой и выкладываете туда крем. Сверху накрываете бисквитом, чуть прижимаете и в таком виде ставите застывать. Потом переворачиваете миску, вынимаете торт и снимаете пленку. Как-то так :)

  • Спасибо большое за рецепт! Все получилось, и бисквит, и крем. Всем очень понравился тортик, а сыну очень кусочки желе пришлись по вкусу! Еще раз Вам огромное мерси, в выходные хочу попробовать Ваши “Королевские булочки”.

  • Наталья (Ноябрь 11, 2008, 21:15)

    Вместо желе кусочками можно что-то другое положить? Например, цукаты или мармелад нарезать? Или совместить это все?

  • Наталья (Ноябрь 11, 2008, 21:17)

    и еще, сейчас кажется продают готовые коржи…что об этом скажете?

  • Наталья, готовый корж вполне подойдет - только нужно подогнать его под диаметр формы, в которой вы будете его кремом заливать.
    А вот что касается наполнителя… Цукаты будут жестковаты, мармелад - зависит от его консистенции. Просто крем в целом очень нежный и жесткие ингредиенты, на мой вкус, там не к месту.

  • Татьяна, только что взбивала сливки… Такая фигня получилась, неоднородная масса типа жидкого масла… Добавила туда полбанки сгущенки и вылила все это на торт. Муж видел процес приготовления, и теперь боится даже пробовать)))) Сливки были 35% Пармалат.

  • Натуральные сливки иногда выкидывают такие коники. Я в большинстве случаев использую растительные - с ними у меня ни разу проблем не было.

  • Суперский тортик! делала как то на день рождения, только у меня по рецепту бисквит нарезается тоже как желе и выкладывается все слоями в целлофановый кулек . который заранее лежит в крышке(одноразовой формы) для торта.

  • Скажите,пожалуйста, а сливки какой %-ти вы использовали?

    • Я использовала растительные сливки - они около 23-27%. Натуральные такой жирности не взобьются.

  • А у нас продаются только натуральные сливки , и я боюсь что они невзобьются в пену! Что посоветуете?!

  • Катерина (Февраль 5, 2009, 17:31)

    Сегодня приготовила этот тортик. Я в неописуемом восторге :-) Замечательная штучка. Я недавно нашла ваш блог. Мне так нравятся ваши рецепты. Хочу все попробовать!!!!

  • Скажите, а можно просто добавить желатин???
    Думаю, что можно и фрукты добавить, будет очень вкусно

    • Можно и просто желатин.
      Фрукты лучше использовать консервированные - хорошо пойдут ананасы и персики.

  • Подскажите, а 10г. желатина хватит или надо больше добавить?

  • Здравствуйте! Подскажите, плиз, а сколько Вы добавляли в крем “еле схватившееся клубничное желе”, всё что получилось из всей упаковки или половину? =) спасибо.

    • Все, что получилось из упаковки. Если бы было иначе - в рецепте бы это упоминалось ;)

  • Ирина (Март 9, 2009, 9:49)

    Таня, у меня такие вопросы: надо пропитывать бисквит перед тем как выложить крем (мы любим “мокрый” бисквит). И еще, вы пишите про растительне сливки. Как у вас на фотографии у нас не продаются. Я покупаю сливки в пакетиках, они там в виде порошка добавляешь молоко и взбиваешь. Получаются очень вкусные и не опадают. У вас подобные? Вес таких порошковых сливок 45 гр., разводим 150 мл. молока, т.е. мне еще надо величить порциию?

    • Бисквит я не пропитывала, но при желании можно пропитать сиропом.
      Порошковыми сливками я ни разу не пользовалась, поэтому касательно пропорций не подскажу. Объем сливок в рецепте указан в невзбитом состоянии.

    • а можно без сметаны, а вместо нее еще 250мл сливок (у меня пармалат 35%), или это уже будет не то?

    • Без сметаны не получится достаточно плотной консистенции :(

  • Испекла торт для друзей сына, а они на булки и банановый кекс налегли, на торт сил не хватило. С бисквитом проблем не было, а с кремом такая история. во 1-х взяла домашнюю сметану, вариант не тот так как вкус сметаны слишком был выражен. Но это для меня наука на следующий раз. Во 2-х желе которое еле схватившееся добавляем в крем слишком развела водой. Крем форму держал, но был слишком “дрожащий”. А так очень вкусно. Думаю буду его делать пока до совершенства не доведу. Вот что думаю а может сметану йогуртом заменить?

  • Большое спасибо за рецепт. Очень легкий и быстрый рецепт. Супер)))

  • Торт получился хорошо, был принят на Ура гостями. Но на мой вкус, можно было бы пропитать бисквит чем-нибудь, а то немного суховат. Сливки взбились хорошо, даже не растительные, а молочные, 33 % президент. А сметану взяла 25 %.
    И еще: бисквит после вынимания из духовки просел в середине. Его сразу надо вынимать или открыть дверцу, чтобы перепада температур не было?

  • А я знаю немного другой вариант приготовления такого торта, думаю, что он более трудоемкий. Смысл в том, что корж режется на кусочки, такими же кусочками нарезается желе, а потом они соединяются и перемазываются смеианным кремом (в моем вариантся - без сливок, я делала напополам сметану и йогурт). В результате массу можно выкладывать любой формой, в холодильнике торт застывает. Получается такое себе чередование кусочков бисквита с кусочками желе, в сметанном креме)) очень вкусный торт, летний и легкий.

  • Татьяна, подскажите пожалуйста, диаметр моей формы d=22 см. Для этого рецепта он не маленький? И сметана 30% (это мало?). А если я испеку корж сегодня он до воскресенья долежит в целофане в холодильнике?

    • Я делала этот торт в форме 26 см, и она была наполнена практически до краев. Поэтому в форму 22 см это количество крема просто не влезет. Сократите пропорции примерно на треть.
      Сметана 30% подойдет.
      Корж до воскресенья в холодильнике должен, по идее, дожить :) .

  • Спасибо за ответ.Можно еще вопрос? Желе, что я купила разводится на пол-литра (!). Если брать три разных вкуса для загустения и нарезки, то как мне расчитать пропорции с кремом с учетом, что как описано в рецепте, нужно уменьшить количество воды? Простите за такой каламбур. Можно сказать как желе разводилось у Вас и я попробую сорентироваться. Извините за такие подробности, просто не хочется испортить вкус.

    • Я разводила желе из расчета 300 мл жидкости на один пакет (на упаковке рекомендовалось 400 мл). То есть в вашем случае, если вы уменьшаете пропорцию на треть - в крем должно пойти около 200 мл полузастывшего желе.
      То желе, которое добавляется в застывшем и нарезанном виде, кладите на глаз. Остатки, думаю, без проблем и так съедятся ;) .

  • Бисквит получился! Без всяких разрыхлителей и соды. Осталось сделать в выходные крем.

    • Я забыла в тот раз написать. Торт получился просто чудесный! Готовится легко. Все желе застыло прекрасно. Выглядит наяву просто фантастично! Жаль заснят только на камру, а отформтировать я не умею. Понравился всем. Татьяна большое спасибо!

  • Милена (Июль 9, 2009, 7:22)

    А в крем, полузастывшим, добавляется только клубничное желе? Или можно добавить лимонное?

    • Руководствуйтесь собственным вкусом - если вам больше нравится лимонное - добавляйте лимонное :) .

  • Милена (Июль 12, 2009, 21:37)

    А у меня не получился. Суфле получилось жидкое. Не повезло с желе. Тортик пришлось есть быстро-быстро. Правда если-бы он застыл как положено его все равно съели с той же скоростью. Легкий летний тортик. В наши 42 в самый раз.

  • а можно брать не растительные сливки?

  • Антонина (Ноябрь 23, 2009, 19:56)

    А скажите для новичка. Что такое разъемная форма? Для чего нужна? Спасибо))

    • Это форма со съемым бортиком. Из нее хорошо извлекать чизкейки и торты, которые из обчной формы вытрясти без потерь маловероятно. Выглядит она примерно так:

  • если украшать верхушку - какой крем лучше всего делать?

  • Спасибо большое за рецепт!я пекла его на день рождение.торт всем очень понравился!

  • наконец дошли рученьки-ноженьки до этого тортика…. стоит он у меня в холодильнике уже. бисквит у меня поднялся ну очень высоко. в результате не хватило места всему крему…:(
    пока крем ну очень жидкий.посмотрим как загуснет… но что-то я боюсь

  • бисквит таки слишком высокий вышел. а на какую форму брались продукты? у меня 26 см, но почти все заняла именно основа. из-за этого бисквит не напитался кремом ну никак. я его изначально пропитала сиропом, но видимо мало. крем от стенок отставал сложно, а вот от самого бисквита отстает за милую душу….
    оно-то вкуснятина все равно! муж уминает и причмокивает, но хочется чтоб было и красиво…
    почему так могло получиться? чего я не так сделала?

    • Рецепт рассчитан на форму 26 см.
      Бисквит можно, если что, разрезать пополам вдоль и использовать только одну половину - если вам хочется больше крема.
      Сам этот крем не может пропитать бисквит - он (крем) слишком густой для этого. Поэтому если нужна пропитка - ее действительно нужно делать сиропом в соответствии со своим вкусом.
      От стенок крем и у меня не особо охотно отставала - пришлось его ножом… того… :) От бисквита крем отстал, поскольку он (бисквит) влажный от сиропа.
      Как-то так.

    • тогда вопрос ребром!:)) в рецепте который готовился - бисквит половинился или нет?:) и какова высота бортика в вашей форме? потому что у меня ж тоже 26 см, но все не влезло, хотя пропорции я соблюдала довольно строго.
      на счет снимания формы учла… :)) ги… как-то не додумалась. хотя просто не ожидала такой “подставы”.
      но вкуснятина конечно!!!
      а от бисквита даже прибалдел дедушка мужа, который крайне редко кушает что-то что я готовлю…:)))

    • У меня бисквит не половинился - он вышел таким, как на фото на срезе.
      Высота моей формы - 6,5 см.

    • ну блин… ну у меня так же… ничего не понимаю. надо будет еще разок попробовать…

    • Оксана, вы должны радоваться что у вас такой шикарный бисквит получился, а не переживать.

  • Татьяна, скажите, пожалуйста, а в крем сахар добавлять не надо? Только сметану и сливки (ну и желе). Не пресно получится? Спасибо заранее…

    • Готовое желе уже обычно с сахаром. На мой вкус дополнительной сладости там не надо. Но крем можно попробовать и досыпать сахара по своему вкусу ;) .

  • Торт отменный! Но так как я сладкоежка, при взбивании сливок я бы в следующий раз добавила сахар!

  • Бисквит не получился пышным, хотя все делала как Вы! :(

  • Татьяна, а можно вместо желе сунуть в крем много разноцветного мармелада?

  • А я не поняла, если используем еле схватившееся клубничное желе, то почему крем не окрасился в розовый цвет?

    • Мало красителя в желе. Да и объем крема довольно внушительный по сравнению с объемом желе.

  • А можно уже готовое желе использовать,такое например: http://nevkusno.ru/item/3844 или http://www.goodsmatrix.ru/goods/4603074002282.html и сколько его брать ( в баночке 125гр)?

    • Да, можно. Количество - по вашему желанию: если хотите, чтобы желе в торте было побольше - кладите больше.

  • Сделала со второй потытки этот торт. Он получился самый настоящий и очень-очень вкусный. Суфле просто отменное. Желе очень-очень мягкое и нежное. Я добавила ложки 2-3 сахара в крем. Теперь думаю, как оптимизировать процесс готовки, а то у меня ушло 2 дня на все приготовления! Я очень горда собой! Татьяна, большое Вам спасибо!

  • Катерина (Август 16, 2010, 9:09)

    Все делала в первый раз. Бисквит получился очень вкусный, по высоте вроде не измнился, но съежился в диаметре (выпекала в форме 24 см, при выкладывании крема у стенок был зазор в 1 см). Желе очень красивое получилось, а вот крем не удался (((…. уж очень вкус был не приятный, жирный, коровий, особенно когда руками его заденешь, от рук пахнет сильно, во рту менее. Использовала:
    сливки parmalat 35% для взбивания
    сметана valio деревенская 42%
    что дало такой запах, сметана?
    В общем начинку выбросили, бисквит так будем кушать (стал сочным, но не пропах) :)

    • Это точно что-то из молочных продуктов сыграло злую шутку. Что именно - не могу сказать, т.к. сливки и сметану указанных марок никогда не использовала.

  • У этого десерта есть другой вариант :

    Ингредиенты: 3-4 пачки фруктового желе разных цветов 2 больших банки сметаны 18% (по 450 грам) 4 ложки сахара 2 ложки желатина 1/2 стакана кипяченой воды и печенье топленое молоко.

    Приготовление: Приготовить фруктовое жиле,порезать его на кубике. Распустить желатин в воде. Сметану и сахар перемешать добавить растворенный желатин все перемешать. В подготовленную форму укладываем слоями: 1 слой - укладываем печенье в один или в два слоя 2 слой - половину порезаных кубиков жиле 3 слой - половину сливочной масы 4 слой - остальные кубики фруктов 5 слой - остальная сливочная маса. Поставте в холодильник до полного застывания. Приятного чаепития!


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
djava: Золотую осень на пригорке Рисовал Художник молодой... 'Я тебя люблю, - кричал он, -Осень.' 'Я, наверно, раньше был слепой.' Осень наряжалась и смеялась, Листопадом била ...
klub-nika: А у нас лето прошло под эгидой стройки. В деревне обновляем жилище. Всю ораву рабочих, от 3-х до 10-ти человек ...
Тian Tian: Татьяна, ответьте, пожалуйста, если вас не затруднит: можно ли в тесто добавить изюм, а джем заменить пюре из яблок смешанным ...
Наталия: Провела все 3 месяца лета в Калифорнии в Сан Диего,городе с чудеснейшими пляжами,с золотым песком и прекрасной погодой.С друзьями исколесили ...
Мария: Вкусненько выглядит) Только брокколи я не люблю( Интересно, а с зеленой фасолью тоже, наверное, вкусно будет, как думаете?
Тати: Скажите, а если испечь такие маленькие кексики по такой же технологии? Как думаете получится?
Неня: Купила сегодня кабачки. Думала уже не успею в этом сезоне. Буду делать!
Mild: Мы пробовали и с корейской - все равно вкусно :)
Сильвана: Вот обидно, а я наморозила уже баклажанов просто так, без приваривания... Уже никак нельзя исправить, да? И как защититься от ...
Леник: Таня, спасибо за такие вкусняшки! Испекла спонтанно: собралась печь любимые семьёй "Булочки ассорти", а молоко оказалось уже скисшим, и ничуть ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Аппетитные пончики
3 Крем-суп из шампиньонов
4 Курник
5 Тирамису
6 Бисквит классический
7 Шаурма по-быстрому
8 Хворост
9 Шашлык из свинины
10 Чебуреки

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2010 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта