Курица, запеченная с лимоном и розмарином

1. а что такое бальзамический уксус? чем он отличается от обычного?
2. лимоны потом вынимаются или идут как гарнир?:)

Лимоны вынимаются и выбрасываются.
Чем отличается бальзамический уксус от обычного? А чем отличается Мерседес от Жигулей?
Читаем тут: http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=486&txt_id=10237
Разница очень принципиальная.

Делал тоже самое, только вместо розмарина (ну небыло дома, а в магазин лень было ити) клал к курицу лавровый лист. Очень вкусно получилось + незабываемый аромат

спасибо, просветили:)

Ой как вкусненько!!! Очень интересно было почитать про бальзамический уксус - осталось его найти в наших магазинах.
Подскажите, а для чего многие смазывают курицу большим слоем сметаны? Я так понимаю, это не обязательно?

Бальзамический уксус не так уж и сложно найти - в больших супермаркетах он уж точно будет. Я вчера вообще малиновый уксус видела
Курицу смазывают сметаной, чтобы кожица мягкая получилась. И это совсем не обязательно - это всего лишь один из многочисленных вариантов приготовления курицы Ее еще томатным маринадом обмазывают. Или майонезом. Или еще чем-нибудь

Татьяна, есть вопрос по поводу очистки лимонов. Каким образом Вы (Ты, исходя из старой дружбы по семерочке) очищаете лимоны? Они должны быть с кожурой? Каким спсобом лучше удалить то, что в верхнем слое (зная жизнь, кроме эфирных масел в кожуре находится то, чем обработали цитрусовые для лучшего хранения). Хватит ли просто обдать кипятком? Может просто какие-то дельные советы. одной веточки розмарина будет достаточно? Примерно какой длины?

Лимоны я мою щеткой под горячей водой, а потом ошпариваю. Срезать цедру не стоит - от нее весь аромат (все те же эфирные масла ).
Что касается розмарина, то помимо той веточки, которая помещается внутрь, можно взять еще одну и положить на грудку курицы, закрепив между ножек. Длина веточек - около 10 см.

А не кислятина получается? Просто как то сделала курицу с лимоном и очень пожалела., потому что очень кислая получилась

Абсолютно не кислятина

Хороший бальзамический уксус сложно найти даже в Италии (живу рядом с Моденой, регион Эмилия-Романья). Тот, что продают в супермаркетах - “быстрый” уксус, по консистенции жидкий и на вкус кисловатый. Выдержанный бальзамический уксус тягучий и сладковатый. Цена за 100 грамм выдержанного уксуса будет намного выше, чем у “быстрого”…

Tati, эх… Нам приходится довольствоваться тем, что есть в белорусских супермаркетах. Тут и в плане производителей выбор не ахти…

Курочки сделали к приезду подруги из далекого путешествия. Вышло замечательно, причем совсем не кисло, а соус, который при этом выделился (и не ушел на поливание), замечательно скрашивал сухость белого мяса. Спасибо за рецепт!

Скажите - а как правильно её потом порезать –на красивые кусочки…. а то у меня с этим проблемы(((

Скажите, а ножки курочке надо связывать ниточкой?

Курица получилась очень сочная и была обглодана до косточек за один присест. Только вот кости были красные, то есть она не полностью приготовилась. Держала в духовке час, на 200 гр, как и было сказано. У Вас как выходит?

Сверху корочка получилась просто восхитительная, но снизу курица была как вареная. Я ее перевернула и поставила на обдув. Думаю, что лучше всего ее запекать на спец.пирамидке, тогда равномерно получится.

За рецепт спасибо)))))

А вот мы сейчас курочку будем готовить потом опишусь как все получилось!!! Ваши комменты почитал, приму к сведенью!!!! Всем спасибо!!!!!!!!

Вот это тоже приготовила. Правда, без розмарина и уксуса, с базиликом и просто вином. (Оказалось, не люблю базилик). Съели с мужем по кусочку, порадовались. На следущее утро прихожу на кухню - а остаток курицы свекровь потушила с картошкой) Тоже вкусно)

Приготовила сие чудо!! В полном восторге! Спасибо за рецепт)) Мясо получилось невероятно ароматным и вкусным! Никогда раньше не готовила курицу с розмарином, только баранину.
А вот по времени часу маловато, из прошлого опыта знаю. готовила полтора часа примерно.. Наверное от духовки зависит

делала эту курицу на новый год (на троих), так за один присест от курицы один скелет только и остался)))

Курица просто супер !!! Очень нежная, ароматная и душистая..Нямка !! Будем делать не один раз, сьедается моментально ..Спасибо Татьяна.