Белый хлеб с добавлением ржаной муки

То есть, чтоб побаловать семью домашним хлебушком, надо полдня на это убить?:)

Где это вы насчитали полдня? о_О Там максимум 4 часа на все про все. Кроме того, пока хлеб подходит/печется, никто не мешает вам заниматься воими делами.

Отличный рецепт. Отправила его другу, он сам выпекает хлеб в хлебопечке. Может, испробует

спасибо огромное
непременно склоню жену к выпечке такого хлеба - а то в наших краях (дальние европы) хороший хлеб дорогой, а дешевый - пластмассовый

Татьяна, подскажите, чем можно заменить свиной жир? у нас в магазинах его не продают

…заменила - супер получилось! только почему-то хлеб пахнет дрожжами…
Татьян, а может с закваской поэксперементруем? ;)…или с хлебушком из ржаной муки?

Татьяна (Mild) надеюсь правильно поняла Ваше имя. Для меня домашний хлеб до сих пор мечта. По вашему рецепту все кажется не сложно, и я готова потратить пол дня на его приготовление , лишь бы все вышло. И считаю что в наше время хлеб лучше выпекать дома!

Так здорово узнать, что Вы в Минске. Я живу на Украине, в Киеве. У нас конечно проблем со всеми ингредиентами нету, правда я только муку ржаную не покупала. А вообще я никогда ничего серьезнее борща не готовила, и то, долго собой гордилась. Ну и еще чем горжусь - это манты. Они у меня получались вкусные, сочные. А блины, когда бываю дома пеку почти каждый день. И пока все, чем могу порадовать мужа. А Вами восхищаюсь, именно такой должна быть истинная женщина, так же считает и мой муж. Вот я и стремлюсь к такому идеалу!!! Даже если у меня и ничего не получиться все равно у Вас супер блог и рецепты!

Привет!
Я пеку хлеб так: замешиваю тесто в хлебопекарной машине около 40 минут, потом бросаю ком на стол, посыпанный мукой и домешиваю вручную. Беру или форму для хлеба, или просто большую сковородку без пластмассовых или иных ручек. Смазываю маслом, посыпаю кукурузной мукой и накрываю полотенцем примерно на час. Тесто слегка растекается и увеличивается в объеме примерно вдвое. Потом бросаю его в раскаленную до 270 градусов духовку на 40 минут. Получается почти плоский хлеб, с очень толстой корочкой. Легкий, темно-коричневый, с небольшими разводами от муки. Иногда посыпаю кунжутом. Приятного аппетита!

А, забыл, в хлеб под настроение иногда замешиваю или жаренный лук, или рис вареный. Но сын любит просто хлеб, без излишеств.

Какой замечательный получился хлебушек! Вкусный, с хрустящей корочкой и мягкий внутри. Правда я уменьшила все ингридиенты вдвое, и поменяла соотношение ржаной и пшеничной муки (430 г и 70 г). Еще дома не оказалось кефира и я добавила лимонной кислоты в молоко - получилось что-то похожее. Хлебушек пекся час, а на все у меня ушло 5 часов.
Спасибо!

Огромное спасибо за рецепт. Очень удивилась и обрадовалась, когда хлеб достали из духовки и оказался он хорошим) В прошлый раз пекла по другому рецепту, и был камень один. Правда, сейчас взяла напополам пшеничной и ржаной муки и еще в разрез хлеба положила давленого чеснока, аромат стоял во время печения головокружительный)
Буду печь еще.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если нет возможности раздобыть сухие дрожжи, сколько нужно свежих?

Ой,извините (((= я как всегда не внимательна((=

Здравствуйте! Пеку хлеб теперь только по Вашему рецепту, очень моим домашним понравился! И правда, не черствеет он долго, я оставила кусочек на неделю и он все равно мягкий! Спасибо за рецепты!

Здравствуйте, Татьяна! Только что испекла хлебушек, все получилось здорово, и поднялся он сильно, и корочка хрустящая, только внутри немного влажноват! Какую ошибку я допустила??

Спасибо за рецепт, отличный хлеб получается, правда свинного жира я как то не нашла и вместо него добавляла масло сливочное. что , как мне кажется, никак не отразилось на качестве.

я хлеб готовлю по очнь простому рецепту… закваска, мука ржаная, мука пшеничная, вода и соль… причем добавляю часть мувки грубого помола (у нас есть места, где при тебе из зерен мелят муку)… получается вкусно и полезно (я противник дрожжей))))

Скажите пожалуйста. Можно ли заменить кефир на домашнюю сыроватку?

Дякую…Хлiбчик вийшов чудовий:)

Отчитываюсь: брала половину ингредиентов. Тесто хорошо подошло, абсолютно без проблем. После второго подхода, когда перекладывала на пергамент, на тесте осталась мука. Часть, конечно, я смахнула, но немного осталось. Так вот, после выпечки, дабы корка была мягкой(вот почему она каменная получается - никак понять не могу), накидывала несколько раз влажное полотенце на булку. Мука, которая оставалась, превратилась в тесто, и корку в итоге пришлось срезать.
А так - очень вкусно, буду еще делать. Таня, а Вы ржаной хлеб на закваске не печете?

Выпекла этот хлеб, у меня почему то получилась толстая зажаристая корочка, но вкусная. Что я сделала не так? Вроде все по рецепту, даже воду ставила хотя у меня хорошая духовка

А можно заменить всю пшеничную муку на ржаную? а то у ребеночка аллергия на пшеницу((