Пикантная кабачковая икра

а в банки на зиму вы ее не закатываете?

Закатками у нас занимается мама - она просто магистр в этом деле У меня душа к консервированию не лежит.

А зачем остужать? И если не сделать этого, как влияет на вкус?

Остужать нужно для того, чтобы не попортить пластмассовую чашу блендера или удобнее прокрутить через мясорубку. На вкус не влияет.

Тоже так делаю, только не совсем размалываю, нравится чтобы кусочки попадались

Спасибо за ответ, а чаша у меня железная так что остужать не буду!

Жидкость от кабачков тоже в блендер или выливать?

Нет, воду просто сливаем.

Не дождавшись ответа, воду слили, но все равно получилось жидковато:(
Но очень вкусно

Получилось обалденно! Спасибо за рецепт.

Я удаляю из помидор жидкую субстанцию, тогда не надо сливать, даже на хлебе с маслом хорошо держится, не стекает:)))

Добрый день. Извините если пишу не туда. Но у меня есть вопрос - есть ли у вас рецепты из тыквы? Что-то вкусное и несложное? Если есть, буду рада попробовать приготовить

Нет, с тыквой пока ничего нет. Но собираюсь добавить.

В связи с тем, что я ленивая, я делаю такую-же икру, но с меньшими потерями (в одной сковородке).
Пасеровать лук с морковкой(тертой), добавить кабачки, подлить воду, тушить все до состояния мягкости овощей, в конце помидор(без кожицы), перец болгарский под настроение, не всегда мне хочется чувстовать в икре его вкус. Тушу, помешивая, чтоб выкипела жидкость, потом перемешиваю(перетираю) все “давилкой” для картофельного пюре. Если попадается маленький комочек какого-нибудь овоща - это не смертельно. А блендер или мясорубку мыть, да еще после жирноватых овощей…. часнок через часнокодавку выдавливаю. Состав и вкус тот-же.
Бывают случаи, когда без блендера или миксера не возможно обойтись - молочный коктель, например.

Очень вкусно спасибо!

Я тут придумала использовать эту икру в качестве соуса для спагетти, невероятно вкусно!!!!!

Таня!! Обалденный рецепт :-)) /это мой реванш за неудавшиеся баклажаны../ Очень понравилось, быстро и вкусно! в следующий раз сделаю почти то же, но с баклажанами.

Таня, а какое по объему количество икры получается из указанного количества продуктов?

Таня, с помидоров кожицу снимать? Добрые люди три кабачка подкинули, занимаюсь переработкой)))

можно ли добавить уксус и сколько штобы сохранить на зиму

А можно без помидоров?

Татьяна, решила найти кабачковую икру по сортировке продуктов, ввела кабачки, точно помню - морковь… но - морковь в этом рецепте не активирована оказалась, я испугалась, но ненадолго, не удален ли рецепт?

Икра получилась, даже очень вкусная! Спасибо! Правда делала я ее из цуккини, не знаю отразилось ли это на вкусе. Добавляла томатной пасты 2 ст.л, но в следующий раз попробую не добавлять, мне показалось что она дала легкую горчинку, а может я ее немного переборщила.

Спасибо, оч вкусно получчилось, особенно с пюрешкой ) - чуть изменил в процессе, кабачок потер на мелкую терку и закончились помидорыЮ пришлось чуть пасты капнуть, но вкус настоящий - старый совдеповский

Танюша, а “до нежной консистенции” это сколько примерно по времени?

Отличный рецепт, вчера воплотил его в жизнь, очень вкусно получилось, ура Татьяне!!!

Мммм…. вкусненько получилось спасибо большое за рецепт.

Замечательный рецепт! Готовила еще год назад, мой любимый ест её на завтрак, обед и ужин ))) заодно избавилась от “У мамы/ бабушки /тети лучше…”

Спасибо за рецепт. Все очень вкусно получилось!

Закатала в банки по вашему! рецепту))) Думаю будет замечательно все храниться) Делала без томатной пасты, хочу ещё с томатной пастой сделать;) Очень вкусно!!! баночку уже слопали) СПАСИБО)))

А если кабачки не отваривать, а запечь в духовке?
У вас в каком-то рецепте есть способ. Наверное, еще вкуснее будет?

2 раза делал кабачковую икру-первый раз точно по Вашему рецепту,а во второй на один крупный кабачок клал одну морковку,2 головки лука,2 крупных помидора без кожи,соль и черный перец.Потом все это в полу-готовом виде прокручивал в блендере,а потом еще минут 15 доводил до ума на плите.Не клал перец с чесноком и хочу сказать что и мне и домашним во второй раз икра понравилась больше.Сладкий перец как то не в кассу совсем,а когда кладешь несколько морковин икра какая то морковная получается и очень сладкая.

А вот вчера патиссончиков купила - два обычных белых и два ярких оранжево-зеленых. Такие симпатяги Захожу на свой любимый кулинарный сайт, и что же? Ни одного рецепта с патиссонами! Ай-яй-яй. Придется, видимо, делать патиссоновую икру.

Хочу закатать на зиму в банки, поэтому вопрос: сколько времени нужно варить перед закаткой???

Купила сегодня кабачки. Думала уже не успею в этом сезоне. Буду делать!

mmm- ikra delayu ochenj pohoge, vot toljko ya kabachki pered tusheniem izmeljchayu v kombayne (kak na krupnuyj terku), togda oni puskayut vodu i pri tushenie ona vyparivaetsya, a sledovateljno drugoy vody litj ne nugno, poluchaetsya ovoschi vse vremya v sobstvennom soku, vkus bolee yarkij (pomidory, perec - toge v kombajne)

А томить обязательно? У меня и так нежно получилось.

Татьяна, а увас нет не сайте рецепта горлодера? Вы его едите? Можете выложить? По-моему очень вкусная штука.

Очень люблю кабачковую икру! Мне больше нравится, правда, тереть кабачки на терке так же как морковь (я это делаю в комбаине), и потом не пропускаю через мясорубку. Работы меньше и консистенция получается не пюреобразная а более крупная. Очень вкусно:)

безумно вкусно)

Таня, огромное спасибо за рецепт! Безумно вкусно!

Таня, а сколько по времени можно хранить в холодильнике такую икру?

Спасибо за рецепт, сейчас приготовила, получилось очень вкусно, но я вот добавила 3 ложки томатной пасты и 3 болг. перца, вкус…потрясающий)

Привет, решил делать по вашему рецепту - не добавлял перца болгарского и чеснока, брал 2 кабачка средних, 2.5 крупных морковки, 5 помидоров, лук, 0.5 ч.л черного и красного перца, 1 ст.л ароматных приправ. Сначала порезал кусочками кабачки и сразу закинул их в большую сковороду, затем в блендере измельчил томаты и залил их к кабачкам, посыпал специями , все это булькалось 1 час, параллельно пассеровкой лука с морковкй занимался.Затем все выложил в блендер и смешал все до однородной массы - воды практически не было. В принципе, уже все сьедобно было - но решил все опять в большую сковороду залить, добавил масла немного и 1 ч.л. уксуса - ну и все это пару часов на медленном огне - вкуснотищаааааа!