Пикантная кабачковая икра

а в банки на зиму вы ее не закатываете?

Закатками у нас занимается мама - она просто магистр в этом деле У меня душа к консервированию не лежит.

А зачем остужать? И если не сделать этого, как влияет на вкус?

Остужать нужно для того, чтобы не попортить пластмассовую чашу блендера или удобнее прокрутить через мясорубку. На вкус не влияет.

Тоже так делаю, только не совсем размалываю, нравится чтобы кусочки попадались

Спасибо за ответ, а чаша у меня железная так что остужать не буду!

Жидкость от кабачков тоже в блендер или выливать?

Нет, воду просто сливаем.

Не дождавшись ответа, воду слили, но все равно получилось жидковато:(
Но очень вкусно

Получилось обалденно! Спасибо за рецепт.

Я удаляю из помидор жидкую субстанцию, тогда не надо сливать, даже на хлебе с маслом хорошо держится, не стекает:)))

Добрый день. Извините если пишу не туда. Но у меня есть вопрос - есть ли у вас рецепты из тыквы? Что-то вкусное и несложное? Если есть, буду рада попробовать приготовить

Нет, с тыквой пока ничего нет. Но собираюсь добавить.

В связи с тем, что я ленивая, я делаю такую-же икру, но с меньшими потерями (в одной сковородке).
Пасеровать лук с морковкой(тертой), добавить кабачки, подлить воду, тушить все до состояния мягкости овощей, в конце помидор(без кожицы), перец болгарский под настроение, не всегда мне хочется чувстовать в икре его вкус. Тушу, помешивая, чтоб выкипела жидкость, потом перемешиваю(перетираю) все “давилкой” для картофельного пюре. Если попадается маленький комочек какого-нибудь овоща - это не смертельно. А блендер или мясорубку мыть, да еще после жирноватых овощей…. часнок через часнокодавку выдавливаю. Состав и вкус тот-же.
Бывают случаи, когда без блендера или миксера не возможно обойтись - молочный коктель, например.

Очень вкусно спасибо!

Я тут придумала использовать эту икру в качестве соуса для спагетти, невероятно вкусно!!!!!

Таня!! Обалденный рецепт :-)) /это мой реванш за неудавшиеся баклажаны../ Очень понравилось, быстро и вкусно! в следующий раз сделаю почти то же, но с баклажанами.

Таня, а какое по объему количество икры получается из указанного количества продуктов?

Таня, с помидоров кожицу снимать? Добрые люди три кабачка подкинули, занимаюсь переработкой)))

можно ли добавить уксус и сколько штобы сохранить на зиму

А можно без помидоров?

Татьяна, решила найти кабачковую икру по сортировке продуктов, ввела кабачки, точно помню - морковь… но - морковь в этом рецепте не активирована оказалась, я испугалась, но ненадолго, не удален ли рецепт?

Икра получилась, даже очень вкусная! Спасибо! Правда делала я ее из цуккини, не знаю отразилось ли это на вкусе. Добавляла томатной пасты 2 ст.л, но в следующий раз попробую не добавлять, мне показалось что она дала легкую горчинку, а может я ее немного переборщила.

Спасибо, оч вкусно получчилось, особенно с пюрешкой ) - чуть изменил в процессе, кабачок потер на мелкую терку и закончились помидорыЮ пришлось чуть пасты капнуть, но вкус настоящий - старый совдеповский

Танюша, а “до нежной консистенции” это сколько примерно по времени?

Отличный рецепт, вчера воплотил его в жизнь, очень вкусно получилось, ура Татьяне!!!

Мммм…. вкусненько получилось спасибо большое за рецепт.

Замечательный рецепт! Готовила еще год назад, мой любимый ест её на завтрак, обед и ужин ))) заодно избавилась от “У мамы/ бабушки /тети лучше…”

Спасибо за рецепт. Все очень вкусно получилось!

Закатала в банки по вашему! рецепту))) Думаю будет замечательно все храниться) Делала без томатной пасты, хочу ещё с томатной пастой сделать;) Очень вкусно!!! баночку уже слопали) СПАСИБО)))

А если кабачки не отваривать, а запечь в духовке?
У вас в каком-то рецепте есть способ. Наверное, еще вкуснее будет?

2 раза делал кабачковую икру-первый раз точно по Вашему рецепту,а во второй на один крупный кабачок клал одну морковку,2 головки лука,2 крупных помидора без кожи,соль и черный перец.Потом все это в полу-готовом виде прокручивал в блендере,а потом еще минут 15 доводил до ума на плите.Не клал перец с чесноком и хочу сказать что и мне и домашним во второй раз икра понравилась больше.Сладкий перец как то не в кассу совсем,а когда кладешь несколько морковин икра какая то морковная получается и очень сладкая.

А вот вчера патиссончиков купила - два обычных белых и два ярких оранжево-зеленых. Такие симпатяги Захожу на свой любимый кулинарный сайт, и что же? Ни одного рецепта с патиссонами! Ай-яй-яй. Придется, видимо, делать патиссоновую икру.

Хочу закатать на зиму в банки, поэтому вопрос: сколько времени нужно варить перед закаткой???