Острое рагу из курицы с тыквой

Острое рагу из курицы с тыквойЕще одно простое и быстрое блюдо из курицы. И еще один хороший вариант применения тыквы. Если вы ее не любите или не можете купить, можете проделать то же самое, что описано в рецепте, но вместо тыквы использовать кабачок и/или сладкий перец. Фасоль тоже может быть любая, ее вы можете отварить самостоятельно, предварительно замочив в холодной воде.

На гарнир идеален картофель в виде пюре или рис.

Ингредиенты на 4 порции:

8 куриных бедер
200 г тыквы
1 средняя луковица
2 ст.л. маринованных перчиков чили халапеньо (можно использовать свежий острый перчик)
1 ч.л. молотой зиры (кумина)
1/4 ч.л. молотого чили (или меньше, если не любите слишком острое)
1 банка томатов в собственном соку (400 г)
1 банка консервированной красной фасоли (400 г)
соль по вкусу
небольшой пучок кинзы

Состав

Срезаем мясо с костей, убираем кожу. Нарезаем филе на мелкие кусочки. Тыкву нарезаем на небольшие кубики. Лук мелко рубим.

Мелко рубим перчики.

Рубим перец

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут до полупрозрачного состояния.

Жарим лук

Добавляем нарубленные перчики, зиру и молотый чили. Жарим, помешивая еще 1 минуту.

Добавляем тыкву и жарим еще около 2-3 минут.

+ тыква

Кладем в сотейник курицу и жарим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми, около 3-4 минут.

+ курица

Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком и вливаем 200 мл бульона или воды. Солим по вкусу, доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 20 минут до готовности тыквы.

За 5 минут до готовности добавляем промытую фасоль, перемешиваем и прогреваем.

Добавляем кинзу и выключаем огонь.

+ зелень

Накрываем рагу крышкой и даем постоять 10 минут. Подаем. При желании дополняем сметаной.

Острое рагу из курицы с тыквой

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 26

  • “Кладем в сотейник курицу и дарим”. Отличный подарок, кстати :)

  • Татанька (Март 11, 2013, 8:47)

    первая на рагуууу!!!!!! =)))))))) как раз тыква месяца 2 лежит не знаю куда ее приструнить =)))) спасибо Татьяна!!=)

  • Сегодня собиралась тыквенную кашу варить. Теперь думаю, может докупить фасоли и приготовить такое рагу… Интересный рецепт, попробуем.

  • Ммм, интересный рецепт, возьму на заметку! Давно хочу более активно ввести тыкву в рацион:) но рецептов с ней мало знаю:)

  • Оксана_Ост (Март 11, 2013, 13:43)

    очень вкусно должно получиться!
    я делала суп с фасолью и тыквой (вместо картошки) - сочетание весьма достойное.

  • Татьяна, а если у Вас какие-то идее по приготовления репы? купили, не знаю, что из не приготовить.

    • У меня есть только один рецепт с этим корнеплодом: http://www.vkusnyblog.ru/smak/8230
      Я думаю, репу можно нормально добавлять в привычные супы вместо или вместе с картошкой. Кроме того, можно готовить жаркое из мяса или курицы и класть репу вместе с морковью в качестве овощной части.

  • Татьяна, можно тут обойтись без томатов соббственном соку? Я их не люблю нигде!!! Рецепт мне очень понравился, я очень люблю блюда с тыквой и десерты, и вторые, и соки!!!

    • Вопрос в томатах вообще или конкретно в тех, что в собственном соку? Если второй вариант, то можно заменить их аналогичным количеством протертых свежих помидоров со столовой ложкой томатной пасты.

    • Именно томаты в собственном соку. Спасибо, Татьяна! Помидоры со сметаной для меня лучше.

  • 1. Можно ли соотношение курицы-тыквы слегка изменять, исходя из имеющихся в наличии (например, 6 бедер - 300 г тыквы)?
    2. Можно брать не только бедра, но и другую часть?
    3. Белая фасоль в томатном соусе - подойдет? Если да, то соус лучше слить или можно использовать?
    4. Какие приправы вместо предложенных должны подойти к этому сочетанию продуктов? (чтобы было не очень остро и подходило детям) Может карри?

    Понимаю, учитывая все эти изменения, получится, вероятно, уже не совсем то блюдо, но приготовить очень хочется - привлекает использование тыквы (которая занимает половину морозилки) в несладком блюде.

    • 1. Можно. Даже более того, вы можете полностью заменить курицу на тыкву - и у вас получится постное/вегетарианское блюдо.
      2. Можно.
      3. Можно. Сок можно использовать.
      4. Карри не подходит (ну, лично на мой вкус). Можно положить молотый кориандр или сушеные травы. Но зирой все же не пренебрегайте - она формирует вкус этого блюда и не дает остроты.

    • И еще. Если вы хотите использовать тыкву и в других несладких блюдах, посмотрите соответствующий тег в облаке продуктов: http://www.vkusnyblog.ru/ingredients/tykva
      Тут есть еще некоторый простор для ее применения ;)

  • Спасибо, Татьяна! Ушла за зирой и бедрами)

  • В общем, зиру так и не нашла. Приготовила с кориандром и молотым чили (совсем немножко). 6 бедер, 400 г тыквы. Вкусно! Спасибо, Татьяна, за рецепт. Только быстрым блюдо не совсем получилось - много провозилась с отделением мяса от костей и его нарезкой.

    • Это уже вопрос сноровки :) С третьего-четвертого раза вы уже будете управляться быстрее.

  • Блюдо и правда быстрое, у меня тоже была проблема с отделением от костей :) В следующий раз куплю грудинку (она ведь и более диетическая ;) )
    Мне очень понравилось, такая вкуснятина, я очень люблю острое. Напомнило ваше чили с вашего блога, только это еще проще и вкуснее (курочка ведь мягкая…).
    Я думаю, любителям тыквы не очень понравится, потому что ее здесь не ощущаешь вообще, она еще у меня и разварилась немного. Но я буду готовить еще и еще, спасибо Татьяна

    • Здравствуйте, чтобы тыква ощущалась, я порезала её покрупнее, она не разварилась и ощущалась=) Очень вкусно!

  • Надежда (Май 17, 2013, 23:07)

    Сегодня приходили в гости подружки, решила приготовить это рагу. Чтобы не мучиться с отделением мяса от костей, взяла куриное филе. Делала с кабачками вместо тыквы. Получилось необыкновенно вкусно, честно говоря я даже не ожидала, что выйдет так замечательно. Я правда увеличила количество продуктов где-то в 2 раза и в итоге хватило накормить всю семью, гостей и на завтра еще осталось.

  • Чудесное рагу. Делала все по рецепту. Я и сын - небольшие любители тыквы, но в этом блюде ее вкус не доминирует и нам показалось немного похож на картофель. Вкусно.

  • Чем заменить томаты в собственном соку?

    • Обычными томатами в том же объеме. Их нужно предварительно бланшировать и перебить в блендере со столовой ложкой томатной пасты.

  • Блюдо получилось вкусное, вмеру острое и сытное. Жаль, что тыквы я не нашла, поэтому использовала тыквенное пюре (детское питание).

  • Большое спасибо=) Я вдохновилась вашим рецептом, заменила перец чили на сладкий перец, молотую паприку и смесь перцев ( побольше насыпала, чтоб поострее), тыква у меня была замороженная, а консервированная фасоль - белая. вместо бёдрышек взяла крылышки - порубила их небольшими кусочками и отправила тушиться вместе с костями. Получилось максимально близко по смыслу и очень вкусно =)

  • Валентина (Март 24, 2016, 7:52)

    В очередной раз спасибо, очень вкусно, теперь у нас в копилке есть еще один рецепт, куда можно пристроить тыкву.


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Катерина: Никогда такого блюда раньше не пробовала. Приготовила и осталась довольна!
Елена: Танечка, радость наша!
Alla: Очень вкусно! Спасибо, Танечка!
Юлия: Так и сделала, без основы тоже вкусно но и правда вид попроще) Важно не выставить большой огонь в духовке, чтобы ...
2002: Подскажите ,а как они впрок? Если, допустим,нужно мужу на рыбалку на 3 дня?
Наталина: Танечка, нид хэлп. Но сначала хочу поблагодарить за этот чудесный рецепт. Крем малиновый взяла на вооружение, авось куда применю еще. ...
Sweetlana: Супер! Таня, а если без курицы делать, количество соевого соуса и соуса для всего блюда нужно уменьшать?
2002: Татьяна,чем можно заменить карри-в моей семье индийские ароматы не проходят?
Диана: Изумительно воздушные булочки получились! Я как раз люблю такую несладкую выпечку к кофе. Однозначно буду печь регулярно! Спасибо, Татьяна)))
Элина: Первый раз в жизни сливки не взбились...
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Творожное печенье
9 Гороховый суп
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта