Мясные гнезда с грибами и перепелиными яйцами

45 минут

Средний

Апдейт рецепта от 19.09.2008.

Накрутила я сегодня собственноручно полтора килограмма фарша, и встал передо мной вопрос: что бы из него приготовить эдакого небанального? Практически моментально в голову пришла идея о мясных гнездах, а в качестве начинки хорошо зашли шампиньоны (эххх! Жульен в очередной раз переносится...). Получилось очень вкусно. А в сочетании с печеным картофелем - вообще объедение.

Вторые блюда

03.04.2017

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиной фарш

600 грамм
шампиньоны

200 грамм
сметана 15-25%

3 ст.л.
мука

1 ч.л.
луковица средняя

1 шт.
яйца

1 шт.
перепелиные яйца

8 шт.
зернистая горчица

1 ст.л.
столовая горчица

1 ч.л.
панировочные сухари

3 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnye-gnezda-s-shampinonami-i-perepelinymi-yajcami/

Кладем в миску фарш, сухари, горчицу, туда же вбиваем куриное яйцо, солим, перчим.

Хорошо вымешиваем.

Шампиньоны нарезаем пластинками, лук кубиками. Обжариваем на растительном масле.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Затем добавляем сметану и готовим, помешивая, еще 1 минуту. Снимаем с огня.

Фарш делим на 8 частей (на фото – большее количество порций). Из каждой на противне выкладываем вот такое гнездо:

Запекаем гнезда в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Достаем из духовки, в углубление кладем грибную массу, в которой в свою очередь также делаем небольшое углубление. В углубления в грибах в каждое гнездо вбиваем по 1 перепелиному яйцу.

Снова отправляем противень в духовку и держим еще 5-7 минут, пока не запекутся яйца. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnye-gnezda-s-shampinonami-i-perepelinymi-yajcami/

Фарш делим на 6 частей. Из каждой на ПРОТИВНЕ выкладываем вот такое гнездо: – исправьте пожалуйста опечатку
Отличный рецепт – только вот перепелиных мне не найти сегодня нигде (((

Mild

в ответ Пося

Какую опечатку? Слово ПРОТИВЕНЬ пишется именно так – загляните в словарь.

Natalka

Готовлю это блюдо очень часто. Муж просит)))))) где же живут люди, что не могут найти перепелиные яйца. Они ведь в каждом магазине вроде есть.

CannaFka

У меня остался неиспользованный фарш для перцев (с рисом, то бишь), можно ли его сюда употребить?

Mild

в ответ CannaFka

Вполне можно попробовать.

Вера

Нереально вкусно получается! Делала из свино- говяжьего и из говяжьего фарша, отлично идет и тот и другой. Даже из говядины вкуснее получилось, видимо, хороший фарш был.

pysheestikk

какой офигенный рецепт!!!:-D котлеты надоели, хочется разнообразия!:-) мясную буханку испробовали, теперь вот гнезда!:-) все просто и быстро!:-)

только вот почему то желтки побелели… почему так?…

Mild

в ответ pysheestikk

Видимо, были сильно белком затянуты. Это не от вас зависит, а от самих яиц 🙂

pysheestikk

нет, все хорошо)) через пол часа опять стали желтыми 🙂

Narцissa

классная штука, очень-очень вкусные! только делала из куриного фарша, у нас с мужем теперь новое любимое блюдо.

Берта

Спасибо за рецепт, Таня. Мне только неясно, куда нужно добавить два вида горчицы. Вмешать в фарш?

Isola

в ответ Берта

на фото видно что они пошли в фарш

Mild

в ответ Берта

Да, действительно в фарш. В рецепте добавила.

Берта

в ответ Берта

Вы правы, на фото видно. Просто я всегда лучше воспринимаю текстовые описания. Фото для меня второстепенно, вот и не обратила внимания.

Дарья

Таня,а подлежат гнезда повторному разогреву?Или это разовое блюдо?))

Mild

в ответ Дарья

Сама я разогревать не пробовала, поэтому точно не скажу. Но яйцу точно конец будет при разогреве.

Татьяна

Шикарный рецепт! как раз есть фарш, вечером приготовлю! Танечка, спасибо за идею оригинального ужина 🙂

Ninfea

Готовлю эти чудесные гнезда давно, с тех пор, как Татьяна опубликовала рецепт впервые. Очень вкусно и позволяет разнообразить стандартные котлеты. К вопросу о разогреве: я грела и не раз, с яйцами ничего не происходит. Вкус, конечно, уступает свежеприготовленным, как практически с любым блюдом

Регина

Огромное спасибо!!! Уже сколько лет готовлю с Вашими рецептами, всегда все великолепно! Но эти гнездышки, мммм! Сочные, нежные и вкусные!

Maria

Было ооочень вкусно!

Hohlushka

Татьяна, как думаете, чем можно заменить грибы? какими-то овощами? грибы нельзя есть

Mild

в ответ Hohlushka

Можно попробовать с баклажанами. Еще может интересно получится с молоденькими цуккини.

Рита

Добрый день! Не подскажете, в чем может быть проблема: вбила перепелиные яйца, а они никак не запекутся, стоит в духовке все больше 10 минут уже, сами гнезда подгорать начинают, а яйцам хоть бы что(

Mild

в ответ Рита

Возможно, яйца были слишком холодными, и им понадобилось больше времени, чтобы прогреться.

Fasolka

Вкусный рецепт! Но у меня гнездышки сьежились под конец приготовления и получились немного жестковаты. Возможно, дело в том, что гнезда из фарша я выпекла заранее, а грибы и яйца добавляла уже через несколько часов? Татьяна, можно ли делать заготовку из фарша заранее, например, до прихода гостей?

Mild

в ответ Fasolka

Подготовить фарш можно, но начинать печь лучше незадолго до подачи.

Natallya

Вкусное блюдо! Делала по памяти, почему-то решила, что в фарш надо лук добавлять. Не думаю, что этим я его испортила. Еще вместо шампиньонов у меня лисички были и яйца пожарила отдельно на сковороде сколько нужно было, а потом сверху положила на гнезда, таким образом их можно разогревать без ущерба для яиц.

Natallya

Поскольку блюдо стало любимым, и готовилось несколько раз, на фото гнезда с разными лесными грибами в компании с овощным воком. По-прежнему добавляю лук, мне так вкуснее.

sysanya

Отлично смотрятся на праздничном столе! Я немного передержала гнезда в духовке, но сильно на вкус это не повлияло.

Подпишись в Инстаграме!