Пюре из цветной капусты

30 минут

Справится и новичок

Хочу предложить вам замечательную альтернативу картофельному пюре - менее калорийную, но не менее вкусную. Идеально подходит к блюдам из рыбы и птицы. Главное условие - обязательно попробовать капусту перед готовкой и убедиться, что она не горчит, иначе пюре будет испорчено. Замороженная цветная капуста для этого гарнира тоже подходит - на ее приготовление потребуется даже меньше времени ;)

Ну и надо ли говорить, что зелень можно выбирать во своему вкусу? ;)

Блюда из овощей Гарниры

22.02.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

кочан цветной капусты (если используете замороженную - берите 800 г - это будет чистый вес без кочерыжки)

1 килограмм
сливочное масло

50 грамм
чеснок

1-2 зубчик
сыр с голубой плесенью (у меня пандур)

50 грамм
соль по вкусу
петрушка или другая зелень по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pyure-iz-cvetnoj-kapusty/

Капусту разбираем на соцветия, кладем в сотейник и заливаем водой так, чтобы она покрывала капусту почти полностью, доводим до кипения на сильном огне, накрываем крышкой, уменьшаем огонь почти до минимума и тушим, пока капуста не станет мягкой.

Снимаем с огня, сливаем воду и перекладываем капусту в миску. Добавляем масло, чеснок и раскрошенный голубой сыр. Измельчаем в пюре при помощи блендера. Солим по вкусу.

Добавляем мелко нарубленную зелень и перемешиваем. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pyure-iz-cvetnoj-kapusty/

Очень вкусное блюдо! сестра живёт в Вашингтоне, так у них подобное блюдо является повседневным, но только вместо сыра с плесенью они используют творожный сыр. уверена, что вкусно, спасибо Татьяна:)

Евгения

Нет, это не “вкусное блюдо”…это просто бомба!
Честно скажу…немного опасалась примут ли домашние цветную капусту в таком варианте, но результат превзошел все ожидания. Правда голубого сыра не было под рукой, использовала филадельфию с зеленью. Абсолютный конкурент картофельному пюре, тем более, что по-калорийности намного ниже

Kate

А что, если из брокколи попробовать? Или пополам с цветной капустой? Кто-нибудь пробывал?

Юрча

в ответ Kate

Делала в разных пропорциях с брокколи) цвет веселенький получается – светло-зеленый))) если брокколи любите – понравится)

Екатерина

такое нежное… мммм….

Loriene

а если масло сливочное не добавлять, то получится пюре?

Mild

в ответ Loriene

Получится, но вкус будет немного отличаться.

Надежда

К цветной капусте отношусь спокойно, т.е. почти не готовлю. А сегодня сделала по памяти по этому рецепту.Ела, не могла остановиться, хорошо, что головку небольшую купила. Добавляла масло, сыр. соевый соус, перец, а про чеснок забыла. Ну, очччень вкусно! Спасибо!

Надежда

Попробовала чеснок добавить, не понравилось.

kyss

У меня какие-то странные взаимоотношения с этим рецептом, первый раз готовила из смеси с брокколи, которую люблю, а вместо голубого сыра положила творожный (в комментариях писали, что так можно) – в целом было съедобно, но что-то не то… Второй раз попробовала приготовить точно по рецепту, но то ли мне с сыром не повезло, то ли просто блюдо не мое – было невкусно, ощущался навязчивый привкус сыра… Самое интересное, что муж, несмотря на все мои опасения это пюре ел и не морщился, хотя он привередливый… Видимо, это все-таки на любителя. Наверное буду еще экспериментировать – сама идея легкого овощного пюре уж… Читать весь »

unpunishable

Оно превосходно. Идеальная замена картофельному. Молодой человек, который ненавидит цветную капусту, ест, и за ушами трещит

Светик

unpunishable- вот и я на это надеюсь))

натали

Кто сомневается делать или нет-однозначный ответ-делать. Очень вкусно. Делала без сыра все остальное по рецепту.

Elena

в ответ натали

Меня именно Ваш комментарий убедил поробовать, и ничуть не пожалела. Ну ооочень вкусно! Обожаю сыр с плесенью. Даже жалко, что такая маленькая головка цветной капусты была. Обязательно буду готовить еще раз и в скором времени!

Юля

Я лично не очень люблю цветную капусту, но это рецепт просто супер. Только вместо голубого сыра я положила мягкую творожную массу. Огромное спасибо!!!!!

СветаСлава

Все смотрю-смотрю на этот рецепт))и не решаюсь. Надо рискнуть)) Сыра такого у меня нет, и я не любитель с плесенью, а вот пармезаном сверху посыпать, наверно тоже вкусно будет. Или прям в пюре ?

Кристина Ри

в ответ СветаСлава

Да тоже вкусно, конечно. И это не риск, а кулинарное творчество 😉 Если не любите – смысла, конечно, нет. Я вот люблю – и мне было очень вкусно. Во многом из-за сыра 😉
Пробуйте!)

СветаСлава

в ответ СветаСлава

Было вкусно с пармезаном? тоже с ним хочу, тк люблю именно этот сыр 🙂

Nargiz

я съела все сама)))) отдаленно! Только я не стала добавлять масла.Сыр обычный пармезан

Оля

Сделала сегодня пюре – просто супер! Я даже не ожидала, что будет ТАК вкусно. И это уже второй рецепт в этом блоге, поразивший своей, с одной стороны, простотой, а с другой, потрясающим вкусом. Буду пробовать и дальше 🙂

Tutsy

Не люблю сыр с плесенью. Можно заменить обычным? Какой лучше взять?

Mild

в ответ Tutsy

Возьмите маскарпоне или творожный сливочный типа филадельфии.

Юлия

Рецепт супер! Нравится и взрослым и детям. Правда сыр с плесенью заменила Альмете сливочное. Таня, огромное спасибо!

Ольга

Делала с белорусским кремчизом, получилось очень вкусно. Добавила ещё раскрошенной брынзы для пикантности, вышло вообще объедение.

Мила

Интересно, какое это пюре по текстуре: крупинками или гладкое, как картофельное?

Mild

в ответ Мила

А это уж как вы его перемелете блендером. Оно может быть очень гладким 😉

Юлия

Очень вкусно! Добавила сливочный сыр с зеленью и чеснок в порошке. Оригинально, вкусно и полезно. Просто класс!

irinkair

Отличный рецепт!!! Очень вкусно!

ViolaAn

Знала, что получится вкусно, поэтому приготовила побольше. Думала, что на следующий день смогу разогреть к обеду. Утром встала, а муж сообщает, что он уже всё съел! Не знаю, как в него всё это влезло.
Голубой сыр, может, и не буду в следующий раз класть. Он даёт специфический вкус. С чесноком оказия получилась – остались кусочки, не измельчились.

Подпишись в Инстаграме!