18/09/2008

Морковный кекс с изюмом

Отличный, очень вкусный и ароматный кекс с плотной влажноватой фактурой. И даже если вы не любите морковь, пусть вас не заботит ее наличие в этой замечательной выпечке - собственно вкус морковки в ней не чувствуется. Помимо или вместо изюма в качестве наполнителя можно использовать мелко нарезанные орехи или цукаты.

Состав:

1 ст. моркови, натертой на самую мелкую терку
1 ст. сахара
2 яйца
3/4 ст. растительного масла
0,5 ст изюма
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
щепотка молотого имбиря

Состав

Слегка взбиваем яйца, добавляем морковь, сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку, корицу, имбирь и промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Снова перемешиваем.

Тесто

Выкладываем тесто в форму (я пекла в прямоугольной) и выпекаем вдуховке, разогретой до 190 градусов, в течение 45 минут (для проверки в конце выпекания потыкать кекс спичкой).

Морковный кекс

Очень вкусно с чаем

Приятного чаепития!

Продукты: изюм, морковь, мука, сахар, яйца

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 58

Анна (Сентябрь 19, 2008, 14:38)

Татьяна, с вашими рецептами можно весь выходной стоять у плиты! все очень аппетитно и скорее хочется приготовить!

Ответить
Лена Мельник (Сентябрь 19, 2008, 14:52)

Татьяна, вы - молодец! Постоянно слежу за вашим блогом и думаю - а не восстановить ли нам сотрудничество? Уж очень вкусно все у вас выходит! Буду рада, если появится у вас такое желание

Ответить
Marizetta (Сентябрь 20, 2008, 20:02)

Спасибо за рецепт! Сегодня опробовала его, только вместо разрыхлителя (в виду его отсутствия) использовала смесь соды с лимонной кислотой. Получилось вкусно!!!
Лично мне понравилось еще кусочек сверху медом намазать!

Ответить
Анютка=) (Октябрь 18, 2008, 9:49)

Вкусно, быстро и дешево 5+ =)

Ответить
Nata (Октябрь 25, 2008, 18:28)

Опробовали, еще горяченький, но вкуся! Хороший рецептик! Немного работы, закладка небольшая и вкусно

Ответить
Аня (Октябрь 30, 2008, 4:37)

получилось очень вкусно )

Ответить
Gamma (Ноябрь 18, 2008, 20:21)

Spasibo za recept, o4en vkusno polu4ilos.

Ответить
Дарья (Ноябрь 28, 2008, 18:06)

Уважаемая Татьяна,у вас потрясающие рецепты выпечки,просмотрела все страницы и нахожусь в восхищении…спасибо вам,обязуюсь попробовать многое Продолжайте творить!!

Ответить
Orhid (Март 8, 2009, 0:53)

Второй раз готовлю эту вкусняшку! тортики, кексики и другие вкусняшки с морковкой это очень очень вкусно!!!
Сегодня попробовала морковку на крупной терке сделать.вот готовится..посмотрим что выйдет
Татьяне как всегда респект!

Ответить
Orhid (Март 9, 2009, 1:04)

Вышло очень вкусно, добавила еще орешки туда -ммм)

Ответить
Lilek (Март 15, 2009, 21:49)

спасибо за рецепт.
Только я добавила еще одно нарезанное яблока за неимением изюма. Получилось очень вкусно.

Ответить
Токса (Июнь 26, 2009, 11:54)

Делала наверное месяца 3 назад.обалденно получилось..даже сын поел )Спасибо)

Ответить
Катюша из Киева (Июнь 26, 2009, 15:33)

Спасибо за рецепт!
Только приготовила, половины уже нет. Муж довольный. Ребенок тоже.
Очень очень вкусно и необычно, а главное просто и быстро.

Ответить
airin (Июнь 27, 2009, 19:23)

Сначала этот рецепт меня смутил наличием моркови, но прочитав подробнее решилась на эксперимент.И не пожалела. Добавила к изюму еще грецкие орехи. Очень вкусный, простой в приготовлении и по продуктам. Делала в круглой форме с дыркой и времени хватило 30 минут. Едим с удовольствием. Буду еще такой печь. Спасибо.

Ответить
ВоробьишКо (Июль 25, 2009, 12:33)

Увидела этот рецепт и огорчилась, что нет подходящей формы дома для выпечки кексов…Сегодня утром уже сбегала в магазин и купила себе круглую силиконовую форму уж больно захотелось попробовать

Ответить
ВоробьишКо (Июль 25, 2009, 15:02)

Кекс уже в духовке, я в предвкушении….

Ответить
ВоробьишКо (Июль 26, 2009, 17:19)

Таня, так хотелось похвастаться своим кексиком, я видела в коментах вставляют фотографии, а как это сделать?

Ответить
- Mild (Июль 26, 2009, 17:39)
  
  Давайте ссылку на фото в сообщении, я вставлю.
Одесситка (Сентябрь 20, 2009, 19:37)

Огромнейшее спасибо за вкусные и доступные рецепты!!!
Сегодня не собиралась готовить, просто решила пройтись по Вашему сайту, но как всегда не удержалась и решила попробывать этот кексик… :)))
Очень быстрый и удобный в приготовлении (в плане продуктов), напоминает банановый кекс, все смешали и готово! СПАСИБО!!! :)))

Ответить
Lara Krofffft (Ноябрь 26, 2009, 13:12)

Татьяна, а есть у Вас рецепт морковного тортика? Говорят, очень вкусно…. Спс

Ответить
- Mild (Ноябрь 26, 2009, 16:24)
  
  Рецепт где-то в загашнике есть - осталось только своих уломать есть морковный торт.
Алена (Январь 26, 2010, 23:41)

Только что испекла.Это просто чудо! Никогда не думала, что морковь и тесто так хорошо сочетаются. Не нашла имбирь, но по-моему и без него неплохо получилось. Спасибо, Танечка!!!!!!!!!

Ответить
Пекунья (Февраль 12, 2010, 12:27)

Таня а если добавить чуть больше морковки это ничего не испортит?

Ответить
- Mild (Февраль 12, 2010, 12:47)
  
  Если переборщить с морковью - кекс может получится слишком тяжелым. Поэтому добавляйте осторожно.
Марина (Март 6, 2010, 17:56)

Уже попробывала несколько рецептов кексов из вашего блога, но этот вызвал наибольший восторг у домашних, особенно после того как они узнали про морковь. Спасибо огромное за блог:)

Ответить
Лариса (Март 15, 2010, 11:43)

испекла из данного теста мелкие кексики - ну очень хороши!

Ответить
Маришшшка (Март 25, 2010, 13:25)

ну ооооооооооооооооооочень вкусный кекс!!!делала с яблоком и с брусникой (вместо изюма), первый раз делала без имбиря, а второй раз уже добавила, и с имбирем гораздо интереснее!)))

Ответить
Янина (Апрель 2, 2010, 7:29)

Испекла вчера кекс. Достаточно приятная, в меру сладкая выпечка к чаю. Причем кекс получился не влажным, а даже рыхлым, очень нежным на вкус. Я смешала изюм пополам с орехами, и добавила чайную ложку апельсиновой цедры. Получилось полное ощущение, что кекс апельсиновый, морковку никто “не узнал”. Отличный вариант бюджетной и полезной выпечки

Ответить
Лариса (Апрель 8, 2010, 10:15)

наконец купила прямоугольную форму и ипекла его в таком виде. оч вкусно и красиво! вышло, как на фото

Ответить
Мила (Апрель 23, 2010, 13:27)

Ой, как раз собираюсь печь Хотела спросить про масло: можно ли заменить сливочным? И если да, то в каком количестве можно было бы положить?

Ответить
- Mild (Апрель 23, 2010, 14:08)
  
  Можно заменить. Кладите 180 грамм.
Лёля (Июнь 17, 2010, 15:01)

пеку уже не первый раз-в форме маффинов,просто объедение!все в восторге!!!!!спасибо Танюша!!!

Ответить
chiffenok (Июль 29, 2010, 19:42)

у меня к сожелению получился сухой и твердый кекс( что не так может температуру надо меньше делать?

Ответить
- Mild (Июль 29, 2010, 22:25)
  
  Если он получился твердым и сухим - проблема, скорее всего, не в духовке, а в тесте.
- chiffenok (Август 1, 2010, 12:13)
  
  например? я вроде все делала по рецепту
- Mild (Август 1, 2010, 12:39)
  
  Мне сложно судить заочно - я не знаю, какие именно продукты вы использовали, и в чем могло выйти отклонение .
- chiffenok (Август 2, 2010, 17:16)
  
  купила форму прямоугольную недавно, вот пробую, 2 кекса испекла и оба неудачно
Ванильное Небо (Ноябрь 28, 2010, 11:09)

Пеку Ваш кекс уже не впервый раз и не впервый раз его съедают сразу же. Этот кекс просто чудо. А ведь полезный какой-там морковь. Морковь в привычном ее виде ем очень нечасто. А так можно хоть каждый день!!! Спасибо Вам за Ваши творенья! Приготовьте пожалуйста еще какой нибудь кексик-пирожок с морковью.

Ответить
Jane (Декабрь 23, 2010, 14:58)

Выпекла этот кекс, он получился вкусный, конечно, но после него остается вяжущее послевкусие.. ((
В чем может быть дело?

Ответить
- Mild (Декабрь 23, 2010, 16:53)
  
  Сложно сказать. Возможно, это от имбиря - хотя у него просто островатый привкус.
N___ (Январь 24, 2011, 21:11)

Этот кексик пекла уже два раза с разными наполнителями (грецкие орехи, изюм, цукаты зелёные или цветные). В независимости от наполнителей всегда было вкусно! Спасибо!))))

Ответить
Лора (Апрель 4, 2011, 11:43)

Испекла мелкие кексики из этого теста, и добавила цедру апельсина. Получилось замечательно, очень вкусно и ароматно!!! Вся семья довольна! СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!

Ответить
Оксана (Апрель 4, 2011, 15:37)

два вопроса: можно ли печь в форме для маффинов?
и стакан на какой объем? 250 мл?

Ответить
- Mild (Апрель 4, 2011, 17:08)
  
  1. Да, можно. Время выпекания сократится примерно до 25-30 минут.
  2. Да, 250 мл.
Ольга (Апрель 8, 2011, 22:46)

Очень хочется сделать, но смущает количество масла… Можно как-нибудь сократить? Или плохо будет?

Ответить
- Mild (Апрель 9, 2011, 12:40)
  
  Если сократить - будет другая текстура.
  Кроме того, 180 г масла - это не так и много для кексового теста в данной пропорции.
L (Апрель 11, 2011, 4:34)

я кладу 180г топленого маргарина и все отлично! плюс добавляю в тесто грец. орех, молотую гвоздику и мускатный орех. очень вкусно! отличный и быстрый рецепт

Ответить
Катя (Май 9, 2011, 11:50)

Татьяна, никак не могу найти рецепт из засохшего кекса / кулича.
Буду благодарна, если подскажите где исать)
Спасиьо!

Ответить
- Mild (Май 10, 2011, 1:29)
  
  Такого рецепта и нет.
Мария (Май 28, 2011, 6:30)

Очень вксный рецепт. спасибо.

Ответить
Юлия (Июль 6, 2011, 15:02)

Обалденный и вкусный кекс получился. Не сразу прочитала комменты, поэтому думала, что у вас стакан 200-220 мл, поэтому брала меньше ингридиентов, мой кекс был готов через 35 минут.

Ответить
Оксана_Ост (Сентябрь 10, 2011, 19:47)

ой вкусняшка!!!
даже не ожидала! жаль чуток передержала - давно ничего не пекла и забыла что в моей духовке все готовится на 10 мин быстрее, чем указывается в рецепте.
делала с курагой т.к. изюм временно нельзя.

Ответить
Ангелина (Октябрь 28, 2011, 21:50)

Ну ооочень вкусно всё получилось! испекла пару часов назад, а его уже и след простыл:). только немного чувствуется вкус растительного масла. в следующий раз попробую сделать на сливочном.

Ответить
Vi (Декабрь 8, 2011, 15:08)

у меня очень здорово получилось!
кекс рассыпается в руках!
очень красивого цвета!

я брала изюм в пакетиках, крупный такой, мягкий
он тяжеловат был, или тесто не достаточно густое, в общем чуть чуть опустился вниз
но это не помешало!

спасибо за рецепт!

Ответить
Nikol' (Декабрь 9, 2011, 10:46)

Очень вкусненько получилось)))

Ответить
Элен (Январь 24, 2012, 23:03)

Вкуснотища!!! Я морковку поленилась на терке тереть,перемолола на блендере-отличненько.вместо разрыхлителя-сода с уксусом,и вместо изюма -орехи.А так,на вид один в один как на фото.И ОЧЕНЬ вкусно!! Танюше в очередной раз СПАСИБО!!!

Ответить
Саша (Январь 30, 2012, 16:14)

Мой самый любимый кекс, пекла уже много раз. Только люблю еще добавлять лимонную цедру вместо корицы. Кекс очень рассыпчатый и вкусный.

Ответить
akita (Январь 31, 2012, 17:11)

замечательный рецепт) очень вкусно, легко и быстро. единственное, в следующий раз, наверно, положу чуть больше сахара (у меня дома любят очень сладкое). и в отличие от морковных маффинов (которые мне тоже очень понравились) в этом кексе морковь совсем не чувствуется.

Ответить