Спагетти с тефтелями

Спагетти с тефтелямиВчера меня очень сильно потянуло на пасту - ну очень хотелось спагетти с каким-нибудь соусом. Сделать “не просто соус” подтолкнула упаковка фарша, которая по изначальной задумке должна была превратиться в котлеты :) . Так я пришла к спагетти с тефтелями. Это блюдо с аппетитом уплетал даже мой главный нелюбитель пасты и ярый ненавистник тефтелей ;)

Состав:

300 г спагетти
500 г фарша (по опыту - лучше использовать говяжий)
1 небольшая луковичка
3 ломтика батона
3 ст. л. мелко натертого сыра
1 яйцо
соль и перец по вкусу

Для соуса:

4-5 помидоров
3 ст.л. томатной пасты
2 небольшие луковицы
3 зубчика чеснока
150 г красного сухого вина
орегано и базилик (в идеале свежие, но за неимением вполне сойдут и сушеные)
соль

Состав

Готовим соус.

2 луковицы и чеснок мелко рубим и обжариваем в оливковом масле в течение 5-6 минут.

Жарим лук

Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере (или трем на терку), смешиваем с томатной пастой и вином, добавляем к луку и чесноку.

Добавляем томаты

Накрываем сотейник крышкой, ставим огонь на минимум и оставляем соус кипеть на 30 минут. Тем временем размачиваем в небольшом количестве воды батон (уже без корочек), смешиваем его с мясным фаршем, тертым сыром, яйцом и обжаренной до мягкости луковичкой. Солим и перчим по вкусу.

Фарш

Скатываем из фарша небольшие тефтельки, кладем их на противень и запекаем в разогретой до 200 град. духовке в течение 15 минут.

Лепим тефтельки

Готовые тефтели кладем в соус, добавляем травы и держим на небольшом огне еще минут 5.

Тефтели в соусе

Спагетти отвариваем по инструкции на упаковке. Готовую пасту кладем на тарелку, сверху - тефтельки, поливаем все соусом, посыпаем тертым сыром и мелко нарубленной петрушкой.

Спагетти с тефтелями

Приятного аппетита!



Комментариев: 18

  • Татьяна, а фарш вы сами делаете или покупаете?
    Несколько раз пыталась сделать котлеты из покупного фарша - получается невкусно.

  • Ольга, когда как - не всегда хватает времени на то, чтобы крутить фарш самой (мясорубка у меня ручная :( ). Из самодельного фарша конечно вкуснее :)

  • Да, я тоже сама делаю. Все подруги покупают, а мне не нравится…
    Мясорубка у меня тоже ручная, но уже созрела на электромясорубку.
    Выбрала самую простую - Moulinex ME 4001 - стоит 100 $.
    Только отважиться купить не могу - может кто-нибудь поделится своими отзывами конкренто по этой модели. А может, посоветует другую, или скажет, чем недоволен…

    • Фирма MOULINEX неплохая. Если уж брать мясорубку - то именно этой фирмы , в них железний привод в отличии от других фирм, вкоторых привод пластиковый и быстро стирается. А указанная вами модель, если мне не изменяет память мощностью 1200WT. Смелее с покупкой.

  • Семенович Сашко (Сентябрь 7, 2008, 10:28)

    Я думал, что такие вкусные вещи готовят исключительно в ресторане. А тут вот такое! Просто захотелось встать и идти в магазин за всеми составляющими для этого блюда. Вечером думаю сделаю.( в качестве исключения)

  • slightly.fat.hamster (Сентябрь 12, 2008, 16:12)

    вечером нельзя, амба фигуре ;)

    утром буду семейство кормить этой прелестью, люблю в субботнее утро на кухне что-то соорудить

    3 зубчика чеснока… кто-то тут любит чеснок ;)

    что такое орегано даже не знаю, надо у жены спросить… а базилик на балконе растет :)

  • Орегано - по-русски душица

  • Хочу поделиться маленьким секретом. Если фарш, все же, магазинный, прокрутите его еще раз через мясорубку и добавьте все нужные специи и тогда тефтельки или котлеты получатся как домашние:)

  • slightly.fat.hamster (Сентябрь 17, 2008, 14:39)

    офигенный рецепт, вкусно и быстро (даже у меня) получилось, семейству понравилось :)

  • Светлана, а в чем, собственно секрет?
    Для меня проблема в том, что котлеты из покупного фарша неприятные на вкус. Как-будто из некачественного мяса сделан такой фарш.
    Может я не права, но ни один продавец не станет перекручивать ХОРОШЕЕ мясо на фарш (зачем продавать дешево дорогое).
    Когда сам делаешь, то уверен в исходном продукте. А в покупном фарше и жилы перемолоты, и кости, а то и само мясо не первой свежести.
    Извините, если кого-то обидела.

  • Татьяна, спасибо за отличную идею ужина в итальянском стиле. Приготовила на днях - получилось очень вкусно!!! Мои фото и благодарность на блоге: http://www.maminblog.ru/2009/02/01/post82

  • На мой взгляд без томатной пасты можно вполне обойтись, я ее почти всегда заменяю томатным соком. Как по мне, то она очень сильно кислит и вкус уже не тот получается. А зимой вообще отлично для соуса подойдут помидоры консервированные в томатном соке…
    А так вообще очень интересный и вкусный рецепт тефтелей…

  • Сегодня буду готовить тефтели:) Очень понравилась идея запекать в духовке, я раньше обжаривала сначала, масло брызгало во все стороны.
    Насчет фарша, у меня тоже нет электромясорубки, я покупаю сразу большое количество мяса, говядины и свинины пополам, обмываю, нарезаю на кусочки и ставлю за мясорубку мужа:) Он у меня большой любитель тефтелей и котлет и особо не сопротивляется. А потом в морозилке морожу в пакетах. Все равно хоть и замороженный, но лучше, чем покупной, т.к. неизвестно, чего они там насовали в фарш.

  • Татьяна, ОБОЖАЮ спагетти, а с тефтелями и с томатным соусом это выглядит……. ну просто слов нет. Спасибо Вам большое!!!!! :)))))))))))))))))

  • Я вино в рецепте не увидела…
    А за рецепт спасибище, давно хотела что-нить такое попробовать

  • Сегодня на ужин захотелось простых тефтелек, случайно наткнулась на ваш рецептик. Сейчас жду мужа с работы, пусть оценит! А у самой уже аж слюнки бегут, не могу дождаться, чтобы попробовать!!!!! Спасибо большое!!!!

  • Абалдено выглядит-нужно будет попробывать:*)

  • Ярослав (Июль 3, 2009, 23:08)

    Татьяна, здравствуйте.
    Огромное спасибо за рецепт, завтра(то есть уже сегодня=)) устрою сюрприз жене.


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Катя: Испекла этот чиз-кейк дочке на день рождения. Получилось очень вкусно - торт смели в мгновение ока. По вкусу пришелся и ...
Voblin: Спасибо :-) Ещё вот какой вопрос. До какой густоты лучше в этом случае взбивать белки? И есть ли связь между густотой ...
Mild: Да.
Неня: Не могу, слюни до сих пор текут. Будем ждать окончания жары. Т.е. не всё сразу намазываем на мясо, а постепенно, ...
Mild: Мякоть в данном случае - это волокнистые опилки. Несъедобные. Им путь - только в мусорку.
владимир: зачем мякоть выбрасывать?? смешать с соевым соусом и замариновать
Alina: Я живу в Испании, где сангрия- национальный напиток. К вину добавляется чаще всего ликер или как раз коньяк, а шампанское- ...
владимир: отличная идея и всё гениально-просто! на мой вкус прижаренье булочек я слегка бы ихз сбрызнул оливковым маслицем чуть пару ...
Mild: Можно и как второе, и как пивную закуску. Мы ели как второе с томатным салатом. Меда и соуса берите по 2-3 ...
Mild: Вариантов сангрии существует огромное количество. Как и вариантов борща у нас. Фрукты могут быть разными, дополнительные ингредиенты вроде коньяка - ...
1 Аппетитные пончики
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Крем-суп из шампиньонов
4 Курник
5 Шаурма по-быстрому
6 Тирамису
7 Бисквит классический
8 Хворост
9 Шашлык из свинины
10 Чебуреки

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2010 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта