Морковный суп с лососем

45 минут

Средний

В этом замечательном супе перетертая блендером морковь сочетается с красной рыбой. Понимаю, что в компании с цуккини сочетание выглядит слегка непривычным, но на вкус этот суп просто отличный. Едоки просили добавки, а это о многом говорит :)

В моем варианте морковь измельчается блендером полностью, но при желании часть отваренной моркови можно оставить целой для более чувствительно текстуры блюда.

Первые блюда Супы

27.11.2012

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

морковь

500 грамм
нарубленный свежий имбирь

1 ст.л.
кабачок маленький

250 грамм
куриный или рыбный бульон
1 литр
красная рыба - лосось, форель или горбуша
400 грамм
питьевые сливки

200 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnyj-sup-s-lososem/

Морковь разрезаем на 4 части вдоль, затем на ломтики.

Кабачок нарезаем кубиками.

Лосось нарезаем на такие же кубики, как и цуккини.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем морковь и имбирь и жарим, помешивая, до полуготовности моркови, около 5-7 минут. Вливаем бульон, добавляем соль по вкусу, доводим до кипения и варим под крышкой до полной готовности, еще около 10 минут.

Перемалываем суп при помощи блендера.

Возвращаем на огонь, доводим до кипения и кладем кабачок. Варим до мягко хрустящего состояния, около 5 минут. Добавляем сливки и снова доводим до кипения. Кладем рыбу и варим 2-3 минуты, пока лосось не станет полностью матовым.

Разливаем в тарелки и подаем. По желанию добавляем ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnyj-sup-s-lososem/

Какой замечательный супчик!! На улице серо и сыро, а он как солнышко на столе!! Обязательно приготовлю!! Вопрос: какой у Вас ножичек на фото с рыбой( извините, если вопрос неуместен)

Mild

в ответ Надежда

Это ронделевский французский шеф.

Taya

А сколько можно хранить этот суп?

Татьяна

Замечательный супчик для зимы!А самое главное необычный и полезный набор продуктов!Спасибо за рецептик!

Lina

Я давно читаю и готовлю по рецептам из вашего блога. Всегда удивляюсь, какие они простые и вкусные…

Наталья

Спасибо за вкусный суп! Рекомендую всем!

OlgaSch

А можно ли для этого супа взять филе хека?

Mild

в ответ OlgaSch

Да, можно.

Энка

А я кабачок всегда чищу… И в шкурке можно? Она не жесткая получается?

Mild

в ответ Энка

У молодых небольших кабачков кожица, как правило мягкая. Ее можно не счищать.

Екатерина

Татьяна, во многих рецептах у Вас цукини. В ближайшем магазине только кабачки… Если ли разница между ними в приготовлении блюд?

Mild

в ответ Екатерина

Цукини – это сорт кабачка. Они более сладкие, в них меньшая доля семечек.
В принципе, в большинстве случаев цукини можно заменить обычным кабачком с желтой или салатовой кожицей.