Стир-фрай из курицы с яичной лапшой

30 минут

Средний

Это последний стир-фрай в ближайшее время - честно-честно :) Но я просто обязана его выложить - это самое частое блюдо у нас на столе в последние пару месяцев, очень любим его. Если вы не любите курицу, можете заменить ее на говяжью вырезку - в таком случае блюдо приобретет более выразительный "говяжий" вкус. Свиная вырезка тоже для этих целей подходит. Куриный стир-фрай более нейтрален, что ли.

Кстати, стеклянная рисовая или соевая лапша здесь тоже очень хорошо подходит ;)

Вторые блюда

26.11.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные филе (около 600 г в сумме)

3 шт.
средний сладкий перец (или половина крупного)

1 шт.
стручковая фасоль

150-200 грамм
темный соевый соус

3 ст.л.
яблочный или рисовый уксус
3 ст.л.
сахар

3 ст.л.
1 ч.л. картофельного крахмала или 2 ч.л. кукурузного (второй предпочтителен)
свежий тертый имбирь

1 ст.л.
несколько капель (или по вкусу) табаско или другого острого перечного соуса
яичная лапша из расчета на 4 порции

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-kuricy-s-yaichnoj-lapshoj/

Апельсин на фото случайно, его в расчет не берем.

Доводим до кипения кастрюлю слегка подсоленной воды.

Курицу нарезаем на тонкие кусочки. Перец нарезаем соломкой.

Для соуса смешиваем уксус, соевый соус, сахар и крахмал. Добавляем натертый имбирь и табаско, перемешиваем.

В воке или просто большой сковороде разогреваем на сильном огне 2 ст.л. растительного масла. Мелкими порциями обжариваем курятину, постоянно помешивая, по минуте на заход. Кусочкам в сковороде должно быть свободно, иначе они пустят сок и будут тушиться, а не жариться.

Перекладываем курятину на тарелку.

Закладываем в кипящую воду лапшу и варим до готовности по инструкции на упаковке.

Тем временем кладем в вок фасоль и сладкий перец. Жарим, помешивая, по мягко хрустящего состояния, около 3 минут.

Возвращаем в вок курятину и вливаем соус. Готовим, помешивая, 1 минуту, пока соус не загустеет. Кладем в вок сцеженную лапшу и хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты стир-фрая были в соусе.

Подаем и наслаждаемся.