28/08/2008

Вишневый пирог с крошкой

На дворе конец августа и сезон вишен, как ни жаль, уже прошел . Но ведь мы люди предприимчивые и если надо - найдем вишню даже зимой - хотя бы в том же отделе замороженных продуктов . Итак, представляю вам демисезонный рецепт вишневого пирога, который станет украшением чаепития и порадует вас и ваших близких чудесным вкусом ягод.

Состав:

Для теста:

150 г муки
100 г сахара
1 яйцо
100 г сливочного масла
щепотка соли
пакетик ванилина
разрыхлитель на кончике ножа

Для крошки:

150 г муки
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла

Для начинки:

1 кг вишни (можно взять замороженную)
100 г сахара
20 г крахмала

СОстав

Из вишни удаляем косточки, засыпаем ее 100 г сахара и оставляем на 40 минут, чтобы ягоды пустили сок.

Тем временем готовим крошку. Для этого растираем масло с мукой, сахаром и ванилином вот до такого состояния:

Крошка

Готовим корж. Смешиваем муку, сахар, ванилин и разрыхлитель, добавляем яйцо и сливочное масло. Замешиваем гладкое тесто. Охлаждаем его в холодильнике в течение 20 минут.

Тесто

2/3 теста укладываем на дно разъемной формы, накалываем вилкой и выпекаем при 200 град. в течение 10-12 минут. Затем вынимаем форму из духовки и из остатка теста формируем бортик высотой 2 см.

Корж

Вишню, которая уже успела дать сок, ставим на огонь и доводим до кипения. Из полученной жидкости отмерить 250 мл.

Кипятим вишню

4 ст. л. сока смешиваем с крахмалом, остальной сок доводим до кипения и снимаем с огня. Постоянно помешивая, вливаем в него крахмал, снова ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем вишню и остужаем.

С крахмалом

Начинку выкладываем на корж, сверху посыпаем крошкой.

Посыпаем крошкой

Выпекаем пирог при 200 град. в течение 40 минут. Остужаем, затем режем на порции.

Вишневый пирог

Приятного чаепития!

Продукты: вишня, мука, сахар, сливочное масло, яйца

В том же духе:

Комментариев: 24

Monsignor (Август 28, 2008, 16:58)

Прочитал рецепт, посмотрел на фото и понял, что буду испытывать тяжелые душевные муки, если не попробую приготовить!) Спасибо за рецепт

Ответить
Надя (Август 28, 2008, 21:50)

Танюш, а если с черешней попробовать сделать?

Ответить
Mild (Август 28, 2008, 22:03)

Надя, думаю, можно и с черешней. Только в этом случае я добавила бы в начинку сок половины лимона, чтобы был контраст со сладким тестом.

Ответить
igor_r (Август 31, 2008, 21:26)

Красиво,надо попробовать.+

Ответить
Полночь (Сентябрь 3, 2008, 15:05)

я хочу попробовать сделать все так же только со сливой…Как думаешь, выйдет?

Ответить
Mild (Сентябрь 3, 2008, 20:25)

Вполне. Кстати, на днях выложу рецепт сливового пирога с решеткой

Ответить
jay (Сентябрь 5, 2008, 13:24)

Сегодня делал это блюдо) Первый раз правда, но жене и летям понравилось) Индивидуальное спасибо за рецепт!!!

Ответить
natkar (Сентябрь 7, 2008, 1:30)

Люблю вишню, ну и соответственно все из вишни, жене покажу рецепт, пускай удивит меня и дочек.

Ответить
Регина (Октябрь 18, 2008, 19:39)

А попробуйте в вишню и в крошку корицы положить, я только так этот пирог и делаю, супер просто!

Ответить
Mild (Октябрь 18, 2008, 20:34)

Регина, интересная идея - надо будет попробовать

Ответить
ckeerl (Октябрь 21, 2008, 15:07)

ням-ням!как аппетитно!надо попробовать!!!

Ответить
TataK (Ноябрь 15, 2008, 15:19)

Обожаю вишню.. Правда пирог пришлось сделать со сливой. Тоже получилось очень вкусно.Спасибо!

Ответить
пуся (Февраль 20, 2009, 17:45)

Вчера приходили гости ,всем очень понравился пирог,правда мы недождолись пока он остынет пробывали теплый.Очень,очень вкусненько.

Ответить
Юлия (Февраль 20, 2009, 18:10)

отмеряем 250 мл сока из вишни, а остальное куда? Оставляем или используем по собственному желанию?

Ответить
- Mild (Февраль 20, 2009, 18:16)
  
  Оставляем в посудине с вишней и дальше продолжаем готовить по рецепту
Gritzz (Февраль 22, 2009, 20:44)

а 20 г крахмала - это сколько в ложках приблизительно?

Ответить
- Mild (Февраль 22, 2009, 21:37)
  
  Это одна столовая ложка с маааленькой горочкой.
Марина (Июнь 28, 2009, 17:31)

Я запекла пирог по вашему рецепту, только вишни не варила, и положила их побольше, очень вкусно, спасибо!!!!

Ответить
Оля (Июль 3, 2009, 14:28)

Только что испекла) очень вкусно!!!

Ответить
ady (Июль 29, 2009, 9:16)

Сегодня буду готовить этот потрясающий пирог…) Недавно голотвил в первый раз банановый пирог и пирог нарцисс))) Тоже очень вкучно и просто) Кому надо могу поделиться рецептами

Ответить
тюлень (Август 3, 2009, 9:32)

Таня, а если вишню заменить на смородину черную? Что думаешь?

Ответить
- Mild (Август 3, 2009, 9:43)
  
  Теоретически должно получиться вкусно. Практически… пробуй .
тюлень (Август 3, 2009, 14:45)

попробовала со смородиной-получился пирог!

Ответить
Светлана (Февраль 3, 2010, 21:50)

как по мне, пирог получился приторным, в следующий раз уменьшу количество сахара раза в два!!!

Ответить