Мясо, тушенное с баклажанами и кабачками

40 минут

Справится и новичок

Апдейт рецепта от 29.07.2008.

И снова у нас на повестке дня блюдо из серии "Я его слепила из того, что было". А была пара баклажанов, немного чеснока и томатного сока, небольшой кабачок и такой же небольшой кусочек свинины. Ловкость рук - и кучка продуктов превратилась во вкусное мясо-овощное рагу. Даже привередливый муж не высказывал претензий по поводу сухости мяса - оно получилось очень сочным.

Вторые блюда

31.05.2018

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиной окорок или лопатка

600 грамм
баклажаны

500 грамм
кабачок маленький

1 шт.
чеснок

2 зубчик
томаты в собственном соку

400 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myaso-tushenoe-s-baklazhanami-i-kabachkami/

Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на сильном огне на растительном масле в несколько заходов до румяной корочки. Перекладываем на тарелку.

В сотейник кладем кабачки и баклажаны, нарезанные кубиками со стороной 1,5-2 см. Жарим, помешивая, 2-3 минуты. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок.

Добавляем в сотейник размятые томаты вместе с соком.

Возвращаем свинину. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Тушим до готовности мяса, около 30 минут.

Подаем с картофелем или другим гарниром на выбор.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myaso-tushenoe-s-baklazhanami-i-kabachkami/

Это не чепуха для баклажан старых сортов или перезревших. Те и те с зелёной мякотью из-за большого содержания соланина. Белый баклажан на срезе – не заморачиваемся, зелёный – вымачиваем или солим, ждем минут 15, промокаем салфеткой.

p.s. лет 20 не встречала баклажаны тех старых сортов.

Natalica

в ответ Лана

Спасибо за информацию! Я никогда не вымачивала, но в прошлом году попались горькие в крупном супермаркете, испортили ужин. С тех пор прежде чем готовить, пробую у баклажанов кожицу на вкус.

Юлия

в ответ Mild

я как только прочитала это тут у тебя, тоже перестала их вымачивать ))

Eni

Вкусненько! Обязательно попробую!

zakalyaka

да нееее, ребятки, баклажаны желательно вымачивать в соленной воде, или хотя бы мин на 30 подсолить их и прод пресссс, так вкусней получаются!!!
выглядет очень аппетитно, спасибо за рецепт! сегодня же попробую….только свинины то нет у меня, интересно с говядиной как будет ???

Кулинар

Что тут говорить – надо пробовать…))

des

Спасибо за рецепт. Внесли небольшие коррективы:
– вместо томатного сока измельчики в блендере помидоры
– чеснок тоже попал в блендер 🙂
– использовали мелконарезанную говядину

В принципе рецепет остался тот же, автору риспект!

Mild

des, измельченные помидоры – это даже лучше, чем томатный сок 🙂

nika

Очень вкусно. Попробуете не пожалеете. И автору спасибо за рецепт

TATA

а знаете, если вымачивать баклажаны в 1 % кефире примерно 30 минут, да ещё и добавить туда кокой- нибудь кисленькой приправки…. мммммм…. пальчики оближешь!!!!! в этом же соусе можно и тушить!!!!!

Ольга

Спасибо за этот замечательный рецепт!!! Обалденно просто и вкусно..сделала по совету ТАТА и замочила баклажаны в кефире и еще добавила 2 ст.л.этого кефира в измельченые томаты…А сметанку можно добавить по желанию прямо в тарелочку…

sancho-e

Вкусно согласен. а я это еще сделал чуть в мексиканском стиле, добавил, консервированных ананас и сок из них же. и немного перца чили!!!

Настюшка

спасибо за рецепт…вымочила баклажаны..действительно лучше….блюдо получилось шикарным))

СВЕТЛАНА

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ СПАСИБО.МУЖ БЫЛ В ВОСТОРГЕ.Я ТОЛЬКО ВМЕСТЕ С МЯСОМ ЛУК ОБЖАРИЛА.ПОЛУЧИЛОСЬ КЛАССНО.ВСЕМ СОВЕТУЮ

Светлана Ш.

Я сделала что было, на глазок,свиной фарш(совсем немного), 1баклажан,1 кабачок,1 Помидорсмешала в миксере с чесноком-2 зубчика,соль, перец и разные специи и с тёмной лапшой. Очень вкусно, даже моей привереде понравилось, а остальным понравится -тоже! Спасибо за рецепт!

Ирина7

Все по рецепту, только сок был не просто томатный, а “Я-Мексиканский”. Он со специями и острый. И не 100 мл, а примерно 200. Очень-очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!

NataliaSoon

Очень вкусно! И даже мой муж (не любит баклажаны, всячески его стараюсь приучить) оценил это блюдо. И сотрудница на работе тоже готовила. Очень понравилось. Спасибо 😉
Кстати я всегда счищаю овощечисткой кожицу с баклажан и никакой горчинки нет)))

Gla_mur

в ответ NataliaSoon

Кожица баклажанов не горчит – нет смысла её счищать.

Ann

Таня, с высоты опыта подскажите, можно ли заменить томатный сок томатами в собственном соку? Мне кажется, хуже не будет?

Ann

в ответ Ann

Упс, простите, что сразу не посмотрела)) вижу сверху ответ насчет подобных замен 🙂

Natalina

Приготовила. Еще добавила немного цветной капусты. Просто и очень вкусно. Спасибо.

Shaherezada

Это мой любимый рецепт (только вчера приготовила). Но я вместо кабачков обязательно добавляю 2 красных перца. Очень вкусно.

Alla

Это моё! Спасибо, Танечка! Надо сбацать завтра!

Жанна

Про томаты в ингредиентах нет

Mild

в ответ Жанна

Добавила томаты. 400 г нужно.

Ната

Помидор не нашли в ингридиентах

Mild

в ответ Ната

Добавила.

ElenaVit

Прекрасное блюдо. И мясо, и овощи. Просто и вкусно!

Подпишись в Инстаграме!