Драники с мясом

По колдунам и драникам - у меня муж специалист.

Я тоже такое готовлю, только название другое “Цеппалины”. Очень вкусно.

Джейн, уже обсуждался вопрос по поводу названий. Цепеллины готовятся из более плотного теста (картофель отжимается от сока почти полностью). К тому же, их не жарят, а варят
А это все же драники.

Да в общем-то дело не в названии, а в содержании. Пусть будут драники, все-равно вкусно. А сайт у Вас интересный и яркий. Буду постоянным посетителем. Удачи Вам и побольше интересных и доступных рецептов.

девчёнки это издевательство, сижу на работе и вижу такие драники. если я подавлюсь слюной в моей смерти прошу винить вас

Супер, вот это я мужу и приготовлю к приезду

а я уже приготовила! и получилось вкусно

Оказыватся ваш блог читает моя жена, а я все думаю откуда это она такие вкусные рецепты узнает, Спасибо вам за мой сытый желудок:)

а картошку сырую измельчать? как же ее блендер сможет измельчить?

Ole, да запросто! Нарежьте ее небольшими кусочками - и вперед. Мой, хоть и не самый мощный, справляется на пять с плюсом

а пока они жарятся крыкой накрывать надо?
а если на мелкой терке натереть картофель тоже нормально будет?

Люба, я крышкой не накрываю.
Пока у меня не появился блендер, я тоже терла картошку на мелкой терке

Татьяна у вас просто СУПЕР-сайт… уже давно пора спать, а я все тут. Но это лирика… по теме… у меня терка на комбайне и получается очень много воды с картошки.. ее сливать не надо?

Нет, не надо.

Ух как я обожаю драники! Только одно напрягает - тёрка, опять все ногти в хлам:( Но ради довольного лица мужа вместе с признаниями в любви я готова и на это:))

Приготовила драники с мясом. очень вкусно! Всем так понравилось. Главное быстро и вкусно. Спасибо рецепт.

я как человек впринципе равнодушный к котлетам, завтра такие буду в 4 раз самостоятельно делать!!!!!!! + все мои домашние потом нахваливают меня весь вечер))) спасиб за этот рецептик!!!!!

мне кажется что в фарш лучше спасированный лукдобавлять или натёртый на мелкую тёрку и парочку зубчиков чеснока!!!! и я когда такие картофельные оладьи жарю то ненакрываю крышкой!! просто жарю на не оч сильном огне и люблю корочку!!!!

А не могли бы Вы уточнить - сколько жарить после того как перевернули в первый раз? И перед тем как “томить” их нужно снова перевернуть?) Заранее большое спасибо))

Ой, Танечка, а еще спросить забыла))) Фарш из чего лучше всего брать не посоветуете начинающей домохозяйке?))))

Очень вкусно, спасибо

вот и ужин мой готов! - принимаюсь за готовку!

спасибо

А я делаю проще: тру картофель на крупной терке, и мясо кладу не отдельно, а смешиваю с картофелем и другими ингредиентами до получения однородной массы. Я не белорусс, но такие драники у нас в семье называются белорусскими. Делаю их потолще, примерно 1-1,5 см толщиной. Получается очень вкусно и сытно. Едятся как горячими в качестве гарнира к картофельному пюре, рису и особенно гречке, так и холодными в качетве походных “бутербродов”. В последнем случае кладу их на хлеб. Особенно хороши со сметаной. А главное, мало хлопот.

Tanya, ogromnoe spasibo za retsept. Isklyuchitelno vkusno. I voobshe bolshaya priznatelnost za vash trud po rabote nad saitom i takie zamechatelnie retsepti. Ya mnogo ih isprobovala i vsegda vkusno. Kak vi nahodiete vremya otvechat na vse voprosi i podderjivat perepisku? Ved takoe bolshoe kolichestvo retseptov i stolko voprosov k vam.

sdelala na dnyah, vse po vashemu receptu - poluchilosj ochenj vkusno, vkus kak u babushki!!!! ogromnoe spasibo!!! novyh vam tvorcheskih svershenij!!!

Спасибо!! Я хотя и соотечественник-бульбаш, такого блюда не знала. драники знаю, колдуны знаю. Сегодня буду кормить новым блюдом свое семейство

а можно смешивать куриный фарш со свиным? или только говядина-свинина?

Танюш, на фото есть сито, а в коментах указано что воду не отжимаем.
Для чего в сите картофельная масса?

А когда блендером картофель измельчаете, то насадку какую одеваете : ту которая для пюре или ту которая мелко измельчает?

А вот у меня картофель тертый темнеет и драники такие темные получаются. Может есть какой-нибудь секрет, чтобы не темнели?

Фаршированые драники - это мое детство. Воскресенье, утро. Папа трет картошку, мама готовит фарш, запах драников, жареных на топленом свином сале… А я кругами хожу, жду
Таня, спасибо Вам! За проверенные рецепты, за такое обилие идей. И за терпение, ведь вести блог и не бросить его, сделать таким популярным, постоянно обновлять, отвечать на массу вопросов - это огромный труд!
Таня, извините за долгое послание, но я к Вам с просьбой. Родители моего отца - белорусы. До войны всю деревню переселили к нам, в Новосибирскую область. Но в деревне сохранился язык, уклад жизни, кулинария. Одно из воспоминаний это, конечно, драники, еще - “хрустики”. Это, насколько понимаю, был хворост, томленый в сметане с сахаром. А вот третье блюдо - дранка. Не знаю даже как описать… Это как пирог из сырого картофеля тертого, кажется в печи пекли… а может и жарили. Вроде с добавоением шкварок и лука… Не помню, и спросить уже некого. Может кто-нибудь слышал об этой таинственной дранке?:) Помогите разгадать загадку, пожалуйста:)

Татьяна, а на что идет вторая половина луковицы?

Таня, браво!!!!!!! БУЛЬБАШИКИ БЛАГОДАРНЫ!

Татьяна, подскажите, пожалуйста, 10 средних картофелин - это сколько по весу?

Позавчера делали, очень вкусно.

Обожаю драники с мясом! И готовлю их практически также.

сколько драников получается из указанных ингредиентов?

Извините за глупый вопрос: а на чем жарить лучше- на сливочном, подсолнечном, сале?

Приготовила, очень вкусно! Спасибо!

Приготовила, съели, но понравилось не очень сильно. Т.Е вполне нормальное, стандартное, довольно бюджетное из доступных продуктов блюдо на каждый день. Имеет право на жизнь, но общих восторгов ни я, ни другие члены семьи не разделяем. Но все равно спасибо за труд и идею.

У меня вопрос. Если делаешь большое количество драников, к тому же плита электрическая (это не газовая плита, в которой легко уменьшить огонь), как грамотно их потомить. Может, сначала все драники пожарить, а потом томить их в другой посудине. Нужно ли будет ее чем-то смазывать ил заливать?

Все лето мы практически не ели картошку, а сейчас, как только похолодало, захотелось жареной картошечки и почему-то именно драников. Делала их пару раз раньше, но как-то не так получалось. Сделала все по Вашему, Татьяна, рецепту. Драники получились отличные. Муж передавал Вам “спасибо”. Для тех, кто будет делать драники впервые, скажу сразу, что нужно запастись временем. Особенно тяжело их готовить с маленькими детьми, которые постоянно отвлекают. А от сковородки далеко и надолго не убежишь, над ней надо стоять постоянно.
Татьяна, Вам и Вашему сайту я желаю процветания. Нравится, как сам сайт, его организация, так и непосредственно блюда. Вдвойне приятно, что такой сайт принадлежит нашей соотечественнице!

Очень жаль, но у меня не получились драники((( Картошка сильно потемнела при измельчении, да и фарш какой-то неудачный попался…В общем не мой день(((
А вообще сайт очень интересный. Спасибо большое Вам)

у меня тоже очень быстро темнеет картошка. не знаете, с чем это связано?

Танюша, подскажите - я что то переживаю - а достаточно ли такого время для фарша - да внутри картошки?? И еще - томиться - это просто закрыть крышку и оставить на маленьком огне??

А стоит ли увеличивать время жарки или томления, учитывая то, что мой тип измельчения картофеля - на мелкой терке?

“Я измельчаю погружной насадкой - то есть той, которая перетирает наиболее мелко.”
У моего блендера мощность 600Вт. Погружная насадка сегодня не взяла ни мелко-нарезанную морковь, ни картошку небольшими кубиками
Но зато измельчитель справился с поставленной задачей на ура!
Делала сразу 2 рецепта - Танечки и Андрея (от 17 июля 2010). Оба рецепта очень понравились, мы не смогли определить какой чаще хотим видеть на своем столе. Оба заслуживают внимания)))
С Таниным рецептом в начале жарки возникли проблемы. Не могла приноровится выкладывать на картошку фарш. Картошка под ним сразу расползалась в стороны и драник не получался таким красивым как на фото. В итоге все же стало получатся, но фарш я разравнивала не ложкой, а сначала делала лепешку руками и потом укладывала на картофель. Правда фарша в меньшем количестве получилось в каждом дранике.

И еще заметила странность, что когда накрываю крышкой, драники наоборот быстрей цвет приобретают… На маленьком огне вроде бы… Так и должно быть?

В связи с этим возник вопрос. Таня, какой примерно толщины и длины у вас драник выходит?