Пирог-перевертыш с клюквой и яблоками

65 минут

Средний

Как-то незаслуженно редко я использую в готовке клюкву. Наверное, зря - ягода-то вкусная и полезная :) А как она хороша в выпечке - особенно в сочетании со сладким тающим во рту бисквитом. Как раз, как в том пироге, рецепт которого я хочу предложить вам на этот раз.

Помимо клюквы здесь используются яблоки - они балансируют вкус и не дают дерзкой ягоде забить своим вкусом всё, что только можно :)

Выпечка Пироги

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

28.02.2012

Ингредиенты на форму 21-23 см:

Основа

клюква

150 грамм
крупное кисло-сладкое яблоко

1 шт.
пшеничная мука

200 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
сливочное масло

100 грамм
сахар

120 грамм
сахар для формы

2 ст.л.
крупное яйцо

2 шт.
ванильный сахар

1 ч.л.
сметана или кефир
120 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-perevertysh-s-klyukvoj-i-yablokami/

Форму смазываем растопленным сливочным маслом. Дно посыпаем сахаром.

Яблоко очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину. Нарезаем мелкими кубиками.

Кладем яблоки и клюкву на дно формы.

Муку просеиваем с содой, солью и разрыхлителем. В отдельной миске взбиваем миксером масло с обычным и ванильным сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем половину мучной смеси, взбиваем до однородности, затем добавляем сметану и оставшуюся мучную смесь, взбивая после каждого добавления.

Выкладываем тесто поверх ягод и яблок.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут. Времени может уйти больше или меньше в зависимости от духовки.

Даем пирогу остыть в форме примерно 20 минут, затем переворачиваем на тарелку.

Подаем пирог теплым или полностью охлажденным. Будет вкусно с шариком ванильного мороженого.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-perevertysh-s-klyukvoj-i-yablokami/

Долго взбивала масло с сахаром, пытаясь добиться кремообразной консистенции, через минут 15 смирилась и замесила как есть – с крупинками сахара. Так и не поняла, зачем столько взбивала, в итоге, все отлично: тесто поднялось, аж треснуло по центру). Корж похож на кекс.
Клюква у меня вся мягкая и наполовину стекшая, поэтому присыпала крахмалом, чтоб вообще не вытекла. Пирог получился страшненький, но ооочень вкусный!)) Собираюсь печь ещё один, ягод буду класть больше на сей раз, сочетание клюквы и сладкого коржа очень понравилось. Правда, я сахара на ягоды побольше насыпала.
Спасибо за рецепт!

Lelik

Приготовила этот пирог два раза на прошлой неделе. В одном случае сахара положила 90 г, потому что кончился, в другой раз как по рецепту 120 г. Оба раза вкусно 🙂

Lelik

У кого-то сезон яблок и тыквы, а мне надо клюкву утилизировать :), поэтому снова вернулась к этому пирогу. Сегодня приготовила. Сахара 90 г, муку заменила на цельнозерновую, кефира добавила побольше. Вкусно!

NataliaP

Испекла, но без клюквы и добавила корицу, имбирь, гвоздику, душистый перец. Получилось очень и очень вкусно в стиле Рождественской выпечки!

Елена

в ответ NataliaP

Получилась шарлотка))

tamarabashlaeva

вместо клюквы – смородина.

Natalina

Чудесный пирог. Я уже своих накормила этим пирогом, а в выходной собираюсь с ним в гости. Надеюсь, всем понравится.

OlgaSch

Пирог вкуснейшие! Очень быстро уполовинили ?

Milo4ka

Вышел бомбический !!! Спасибо за рецепт

Lennka

Спекла вчера с дочерью этот пирог. Все строго по рецепту. Вкусно, в разрезе фото нет, так как съели мгновенно))) Клюква как раз даёт ту самую нужную кислинку, сахарной приторности в пироге нет, все очень сбалансированно.

Игорь Абражевич

Вкусно! Спасибо, буду печь еще, но яблок положу побольше. Клюквы не было, заменила кусочками порезанной сливой

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!