21/06/2008

Торт “Имитация”

Название условное Почему так? Просто этот торт пекся по рецепту другого, но ввиду отсутствия нужных принципиальных ингредиентов были использованы другие, что существенно изменило вкус торта в целом и вид коржей в частности. Так что имитация А торт вышел просто отличный, с ярким, насыщенным вкусом. Его место однозначно на праздничном столе - гости будут приятно удивлены. Удачной охоты выпечки - у вас все получится!

Ингредиенты:

Для каждый корж (а их будет 3):

1 яйцо
100 мл кефира
100 г сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
плюс 100 г изюма для первого коржа, миндаль (пол-стакана) и темный шоколад (30 г) для второго и кокосовая стружка для третьего.

Для крема:

200 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
3 ст. л. какао-порошка

Для коньячной пропитки:

2 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка
5 ст. л. воды

Для украшения:

немного изюма, кокосовая стружка, 100 г миндаля

Состав

Поочередно готовим коржи. Взбиваем яйцо с кефиром и сахаром, всыпаем смешанную с разрыхлителем муку, хорошо размешиваем. Добавляем наполнитель (изюм, кокосовую стружку или тертый горький шоколад с мелко нарезанным миндалем).

Тесто

Выливаем тесто в круглую форму, выпекаем в разогретой до 200 град. духовке до золотистой корочке на поверхности (около 25 минут, проверить спичкой). После этого коржи хорошенько остужаем, иначе при сборке масляный крем на них растает.

Готовим крем. В размягченной масло вливаем сгущенку, всыпаем какао и взбиваем миксером до однородности.

Крем

Готовим пропитку. Смешиваем в жаропрочной посуде коньяк, сахар и воду, ставим на огонь, доводим до кипения и ждем, пока растворится сахар. Снимаем с огня, охлаждаем.

Начинаем собирать торт. Вниз кладем корж с изюмом. Пропитываем его сиропом, хорошо смазываем кремом.

Смазываем коржи

Посторяем с остальными коржами. Бока торта замазываем остатками крема.

Обмазываем бока

Обсыпаем бока мелко нарубленным миндалем, в центр торта выкладываем изюм, по краю посыпаем кокосовой стружкой. Даем хорошо пропитаться в холодильнике.

Торт по мотивам “Министерского”

Прияного чаепития!

Кусочек торта

Продукты: изюм, какао-порошок, кефир, мука, сахар, сгущенное молоко, яйца

В том же духе:

Комментариев: 23

Нигуля (Июнь 21, 2008, 19:51)

а можно коньяк заменить ромом в таком же количестве?

Ответить
Mild (Июнь 21, 2008, 20:37)

Можно не только ромом, амаретто тоже подойдет. Или даже фруктовый сироп. Это нужно для аромата.

Ответить
Олексій (Июнь 23, 2008, 23:35)

Ух! Интересно!
Нужно своей людимой такой испечь

Ответить
Света (Июль 6, 2008, 12:56)

Ничего так… разнообразия ради можно сделать

Ответить
Санек (Июль 7, 2008, 20:37)

Люблю готовить. Работал даже поваром одно время, но такого рецепта у меня нет. Пополняю запас!

Ответить
berta (Июль 9, 2008, 19:08)

Выглядит здорово! Когда испеку тогда скажу как вкусно или нет!

Ответить
Мария (Июнь 18, 2009, 5:50)

Яйца с кефиром взбила, добавила сахар и снова взбила. Затем муку и разрыхлитель, смешала. В духовку. Получилась плоская корзинка, Т.е. он опал и усе. Но вкусно было.

Ответить
Милена (Июнь 18, 2009, 10:57)

А можно вместо кефира взять сметану? Кефир со мной ведет себя неадекватно- то получается, то коржи выходят резиновые. Не жирно будет ( в хорошем смысле слова) со сметаной?

Ответить
- Mild (Июнь 18, 2009, 11:14)
  
  Можно заменить сметаной . С ней коржи точно будут мягкими.
airin (Июнь 22, 2009, 20:06)

Скажите а можно пропитать ромовой или коньячной эссенцией (я так понимаю, что эссенция спирт не содержит, а дает только аромат)?. Если да, то я приобрету.

Ответить
- Mild (Июнь 22, 2009, 23:03)
  
  Пропитываем мы не только и не столько для аромата. Скорее для того, чтобы коржи были мягкими и влажными. Эссенция подходит только для ароматизации.
  А вот как составляющая сиропа для пропитки она хорошо подойдет.
ВЛАДИМИР (Ноябрь 5, 2009, 17:07)

СЕГОДНЯ Я ГОТОВЛЮ ЭТОТ ТОРТ ДЛЯ СВОЕЙ ЛЮБИМОЙ,КО ДНЮ РОЖДЕНИЯ!

Ответить
Светлана (Ноябрь 22, 2009, 17:29)

первый пирог, который не получился из вкусного блога, поднялся и упал.

Ответить
Машенька (Ноябрь 27, 2009, 20:54)

Таня! SOS! В духовке уже второй корж, а я обнаружила, что сгущенка у меня вареная (( Густая.. Что делать? Можно ее ложить в крем?

Ответить
Машенька (Ноябрь 28, 2009, 1:45)

Все в порядке, паника отменилась )). Это мой первый в жизни самостоятельный торт (не считая чизкейков) и я с ним навозилась по самое “не балуйся”. Сплошные epic fail ))
Кефир закончился раньше времени, пришлось на последний корж добавлять сметану;
Коржи, как мне показалось, не поднялись должным образом и не хотели добровольно отделяться от формы;
Коньяк пришлось спешно заменять водкой и соком лайма,а понимание того, КАК именно надо пропитывать пришло только на втором корже;
Сгущенка оказалась вареной и очень густой;
Но в итоге все вышло хорошо )) Моим мужчинам понравился и я довольна. Спасибо Танечке!

Ответить
Катрина (Февраль 4, 2010, 12:49)

Танюш, сделайте вкусный морковный торт)) а то все рецепты какие-то не такие, то с вареньем, то с шоколадом(( Спасибо заранее!!

Ответить
- Mild (Февраль 4, 2010, 12:49)
  
  Сделаем . Как раз рецепт есть на примете.
Катрина (Февраль 4, 2010, 13:15)

Спасибочки! буду ждать.. ваши рецепты просто находка)) готовлю и не боюсь что не получится!

Ответить
Евгения (Март 11, 2010, 15:08)

Танечка, я Вами горжусь. Ваши рецепты посто супер!

Ответить
Светлана (Апрель 30, 2010, 17:01)

Татьяна, добрый вечер. Начала готовить торт, но возник вопрос: размер формы какой вы использовали, нужна разъемная или корж хорошо снимается с любой?

Ответить
- Mild (Апрель 30, 2010, 20:23)
  
  Я использовала форму 26 см, неразъемную.
Дарья (Май 9, 2010, 12:40)

в первом и во втором корже у меня изюм и орехи осели на дно коржа((( из-за чего это произошло? и как такое исправить в следующие разы?

Ответить
- Mild (Май 10, 2010, 18:42)
  
  Скорее всего, тесто у вас получилось слишком жидким. В следующий раз попробуйте добавить чуть больше муки и обвалять наполнитель в муке.