Салат с рукколой и креветками

Салат с рукколой и креветкамиВ последнее время я полюбила рукколу. В салатах она “смотрится” просто прекрасно. Хотя должна сказать, что вкус этой травы я поняла не сразу. Сочетание руккола-креветки-помидорки черри довольно модное и распространенное. Но кто сказал, что его не надо распространять дальше?

Итак, получите-распишитесь за рецепт салата из рукколы с креветками ;)

Ориентировочное время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 4 порции:

1 средний пучок рукколы
400 г очищенных креветок (лучше крупных)
400 г помидорок черри
50 г пармезана
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Если вы используете варено-мороженые креветки - их достаточно залить кипятком и оставить на пару минут. Если креветки сырые - алгоритм следующий.

В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем креветки, солим и перчим. Обжариваем по паре минут с каждой стороны и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Жарим креветки

Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

Помидоры

Сыр тонко строгаем овощечисткой.

Сыр

Рукколу кладем в салатник. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.

Уксус взбиваем вилкой с маслом, солью и перцем до состояния эмульсии. Сзбрызгиваем заправкой салат перед подачей.

Салат с рукколой и креветками

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 19

  • Ммммм….обязательно попробую по двум причинам:
    1\ обожаю креветки :)
    2\ последнее время подсела на рукколу!

    Спасибо!

  • Тарелочка такая необычная!

  • Обожаю этот салат, правда к соусу еще добавляю зернистую горчицу! мой любимый обед)))))

  • Вкуснятина! Кстати, насчет масляно-уксусных заправок. Помню, читала где-то, что профессиональные повара делают их так: помещают все ингридиенты в баночку с крышкой, закрывают ее и хорошенько трясут. На выходе получается действительно однородная эмульсия. Мелочь, а приятно!)

  • Очень деликатный салатик, подойдёт для ужина с бокалом вина! Спасибо!

  • Кристина (Август 24, 2011, 9:18)

    Сюда очень вкусно добавить физалис! Такой салат представлен в меню многих ресторанов :)

  • А вот я тут задумалась: хвостики от креветок не мешают есть салат???
    Может есть смысл очистить от них?

    • На фото хвостики, грубо говоря, для красоты ;) Их, конечно же, можно поотрывать еще перед обжариванием креветок.

  • Злостная плюшка (Сентябрь 1, 2011, 0:01)

    А в некоторых ресторанах типа IL Патио ещё кладут кедровые орешки и капельку лимонного сока)

  • Да, руккола - это вещь!!!!! А с брынзой - просто супер! Обыкновенный салат из помидор и огурцов с этой парочкой просто преображается, даже с заправкой из одного масла.

  • Татьян, никак не пойму, у вас креветки уже очищенные?
    Если у меня не очищенные, то алгоритм тот же - залить их кипятком, а затем очистить?
    Сильно разнится вкус у обжаренных креветок и вареных?

    • Креветки у меня без головы, но в панцирях. Для вареных - заливаем кипятком и снимаем панцирь. Для сырых - снимаем панцири - и на сковородку.
      Жареные креветки по вкусу отличаются.

  • Анастасия (Сентябрь 16, 2011, 7:42)

    отличный салатик!) я, правда, в него еще моцареллу добавила.

  • Салат - просто бомба! Сьела огромную тарелку на обед. Делала точно по рецепту. Спасибо!

  • Посоветуйте, пожалуйста хороший бальзамический уксус - название и фирму. А то я сделала такой салат, а муж сказал - извините- он пахнет потом. А мне понравилось)

  • Этот салат получится намного вкуснее если в него добавить немного нарезанного кубиками авокадо:)
    Заправить оливковым маслом, а при подаче украсить выпаренным бальзамиком. Он гуще по консистенции и при выпаривании туда добавляется сахар, поэтому вкус получается изумительный!

  • Бальзамический уксус необХодимо немного разогреть , можно в чистой сковороде, до констинтенции горячего шоколада, и полить змейкой салат. Это дает соусу нотку шоколада и уберает душок уксуса

  • Татьяна, я купила сырые королевские креветки - их надо предварительно отварить или обжарить?


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
アディダス オリジナル スニーカー: が出来、お姫様の立派な御殿で王侯のような暮しが出来るのです。これは必ずしも彼にとって気に入ったわけではありませんが、もうどうしてもお姫様と別れられない気持になっていましたから、彼はそのままお姫様の言葉に従いました。さて、
Марина: Наталья, на здоровье. Человек то что он ест. Я это поняла после 30. Самочувствие больше чем на 50 % зависит ...
Марина: И еще раз спасибо за ваши рецепты. Чудесная буженина получилась. Я тоже не люблю запекать в майонезе и вообще около ...
ニューバランス スニーカー: 銆?銆嶃亴 涓娿仹鏈夋枡銈偒銈︺兂銉堛偟銉笺儞銈广倰濮嬨倎銈嬨仺銇勩亞涓€閮ㄥ牨閬撱亴銇傘倞銇?銇欍亴銆併亾銇嗐仐銇熶簨瀹熴伅銇傘倞銇俱仜銈撱€傛棩鏈伀銇娿亜銇︺伅鐒″劅銇偟銉笺儞銈广偣銇с亗銈娿€?绀?銈勬牚寮忎細绀俱儑銈搞偪銉偓銉兗銈搞亴銆佹湁鏂欍偄銈偊銉炽儓銇仱銇勩仸妞滆◣銇椼仧銈婅▓鐢汇倰绔嬨仸銇熴倞銇椼仧銇撱仺銇亗銈娿伨銇涖倱銆傘伨銇熴€?绀俱仺 銇簨妤儜銉笺儓銉娿兗銈枫儍銉椼倰绲愩倱銇с亜銈嬨倐銇伄銆併偢銉с偆銉炽儓銉欍兂銉併儯銉笺伄 瑷珛銇仱銇勩仸銇簨瀹熴亴銇亜銇撱仺銈傘亾銇撱伀鏀广倎銇︺仈瑾槑銇椼伨銇欍€?
adidas スニーカー: 銉囥偢銈裤儷銈儸銉笺偢锛堢鑷韩銈掑惈銈€锛夈伅銆併亾銇倛銇嗐仾瑾よВ銈掓嫑銇勩仧銇撱仺銇娿倛銇炽€併仢銇慨姝c伀銇ゃ亜銇︺伄銇婄煡銈夈仜銇岄亝銈屻仧銇撱仺銈掓繁銇?銇婅┇銇炽仐銇俱仚銆傘亾銇鏄庛伀銈堛仯銇︺€佺ぞ銇崝鍔涖仚銈嬨亾銇ㄣ倰閫氥仒銇?銈掔劇鍎熴伄銈点兗銉撱偣銇ㄣ仐銇︽棩鏈伄銉︺兗銈躲兗銇簝銈併仸銇勩亸銇ㄣ亜銇嗗紛绀俱伄鏂归嚌銈掋€佸銇忋伄銇裤仾銇曘伨銇岀悊瑙c仐銇︺亸銇犮仌銈嬨亾銇ㄣ倰鏈涖倱銇с亜銇俱仚銆?
Елена: Испекла!!!!! Получилось!!!!! Воздушные, нереальные!!!!! Спасибо :-)
Наталья: Привет! Второй год пользуются этот рецепт, в прошлом все удалось))) Сегодня испекла 5 штук, но в новой плите, завтра ...
Окс: Третий год пеку куличи по этому рецепту! И только в этом году тесто поднялось так, как нужно (вот не понимаю, ...
Наталья: Марина, спасибо за рецепты. Замечательная подборка с чечевицей, тоже люблю ее.
Mild: Да, можно.
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Гороховый суп
9 Творожное печенье
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта