Волованы с грибной начинкой

Какая хорошая идея. Спасибо!

Супер! И можно себе чаще позволить, чем “Волованы с красной икрой”.
Нравятся оба варианта волованов представленных в блоге.

Спасибо, Таня! Теперь буду знать, чем заменить тарталетки, которые в нужный момент не обнаруживаю в магазинах

Таня, я вот тут пока освоила профитроли с разными видами начинки, а скажи, пжлста, разница принципиальная во вкусе между волованами и профитролями? Спасибо.

А как слоеное тесто сделать самой?

а куда деть то, что осталось от внутринности волованов? я вижу внутренность вырезать надо? )))))

Спасибо, девочки за ответы! очень хочу приготовить эти вкусняшки, на выходных ждём гостей.
Таня, а тогда ещё вопрос (да-да, такая я зануда) лучше брать слоёное дрожжевое или слоёное бездрожжевое тесто? Спасибо.

Так просто готовятся и так красиво выглядит! Здорово очень

Хорошая идея)))

А у меня есть большая большая просьба - выложите пожалуйста рецепт тартильяс - это кукурузные лепешки в странах латинской америки - мы с мужем поклонники латиноамериканской культуры и кухни, и хотелось бы восполнить пробелы в последней области. Por fa vor!

Очень вкусно, только я еще сверху положила по кусочку помидора, чтобы поярче было
Tatyana, это мой рецепт слоеного теста. Попробуйте.
Тесто №1: 2 яйца, 2 ст.л. сметаны(полные с горкой, брать не жалея), 2 скорлупки воды(имею в виду половинку скорлупы), мука (сколько возьмет тесто).
Яйца хорошо взбить, прибавить сметану и воду, досыпать муку и замесить мягкое тесто. Поставить на два часа в холодильник.
Тесто № 2: 250гмасла или маргарина (маргарин лучше брать для слоеного теста, если не продается для слоеного теста, то любой другой. Главное, чтобы качество было хорошим.
1,5 ст.муки(не более!)
Маргарин перетереть с мукой(должно выйти однородное тесто) и поставить в теплое место на 2 часа.
Второе тесто разделить на 5-6 шариков. Первое тесто раскатать, намазать маргариновым тестом, сложить вчетверо и раскачать. Потом опять смазать и так до конца. В конце готовое тесто раскатать, сложить вчетверо и на 30 минут в холодильник. Лучше прикрыть пищевой пленкой или просто пакетом, чтобы не подсохло сверху. Вот и вся сложность. Тесто проверенное много раз мной(у меня все страшно любят Наполеон), родственницами и подругами.

Спорить не буду, я небольшой специалист в плане слоеного теста :). Просто предложила свой вариант, может кому-то и пригодится. По другому никогда не делала. Из данного теста готовлю Наполеон, рогалики и слоеные пирожки. А вот про несколько раскаток с охлаждением читала в одной кулинарной книге. Давно хочу попробовать сделать такой вариант, но все времени не хватает :((.

Таня, можно ли начинку изменить? Например, на сыр и курицу? Если да, посоветуйте, как ее сделать вкуснее - нужна ли сметана, зелень?

Таня, а можно же слоеное тесто за день испечь? И как его лучше сохранить: в открытой или закрытой посуде?

надо будет сделать….=)))

а можно использовать консервированные шампиньоны или замороженные опята?

Таня у меня к Вам вопрос скажите пожалуйста как правильно замараживают лисички.

Идея классная И начинку можно придумать любую, под свой вкус. В этом варианте мне начинка не напомнила жюльен, она пикантная и с кислинкой, а жюльен он нежнее.

Я все смотрю, Тань, стаканчики у вас идеальные получились

Обошла три магазина нет слоеного бездрожжевого только дрожжевое. Как вы думаете получится такие штучки если использовать дрожжевое?

приготовила я такие волованы и что хочу сказать: стаканчики получились не глубокие и только сейчас я заметила как на фото у вас были немного срезаны серединки в готовых стаканчиках.

Сегодня приготовила эти вкусняшки..Очень понравилось, и выглядят очень празднично. Муж правда сказал, что с курицей вкусней будет, ну это кому как. В следующий раз поэксперементирую с начинками…

Танечка,а чеснок рецепте куда и зачем? или я что-то пропустила (((

Добрый вечер, Танечка!
Недавно набрела на ваш блог, очень красиво и аппетитно! Сегодня готовила витое масляное печенье и волованы (печенье не получилось). Напишите, пожалуйста, до какой толщины надо раскатывать тесто, а то у меня получились шарики и тонкой каймой. И еще, сколько их можно хранить в вакуумном контейнере? Спасибо.

У меня при приготовлении фаршированных шляпок шампиньонов осталось слишком много начинки - постаралась выскребсти на славу. как думаете, можно использовать эту начинку вместо той что здесь в рецепте?

http://www.vkusnyblog.ru/smak/2097
Из этого рецепта.

Таня, а где вы в Минске покупаете слоеное тесто?

Спасибо. Я такой начинкой заправляю блинчики. Только использую плавленый сырок для загустения начинки вместо муки.