Шоколадные маффины

Не врут! Было действительно вкусно, очень понравилось, всё было съедено очень быстро.

Воооот. А будете хорошо себя вести - еще чего-нибудь вам напеку

Ела такой вариант маффинов - тесто не шоколадная, но в него добавлена шоколадная крошка (натертый на терке шоколад). Было вкусно:) Это как вариант, для разнообразия.

А простые советские формочки для кексиков здесь никак не подойдут?

Подойдут конечно Можно вообще из этого теста один большой кекс сделать - только печься он будет дольше.

“А простые советские формочки для кексиков здесь никак не подойдут?”

а вот тут поподробнее!

у нас пока только эти кексы (из рецептов этого блога) и не получились (делали в жестяных формочках): тесто жидковатое (но как на фото) получилось, из формочек сильно поднявшись вылезло (но может надо было меньше ложить… в прошлый раз наоборот ложили мало, так что могли и переборщить), но самое “не оно” - приклеилось к формочке (и внутри, и снаружи вылезши) намертво

причем тесто очень вкусное получилось; мы списали все на формочки - мол, из силиконовых бы вынулось

А вы следующий раз или смажьте погуще сливочным маслом (чтобы аж белый слой был) или выложите формочки фольгой. И накладывайте на 2/3 формы.

а яйца в этот рецепт не кладутся?

Марина, нет, не кладутся.

Получилось очень вкусненько!
Только вот по цвету тесто было как шоколадный крем,а совсем не темное,как у вас.И маффины не то,что не поднялись,а на них даже впадины образовались сверху.
А еще,я добавила кусочки шоколада,так они все растяли почему-то..хотя когда кекс делала до этого с шоколадными кусками(не по вашему рецепту),они в тесте не растворились..Интересно,почему так..

Таня, я сегодня испекла маффины, но что-то не так… сначало все в формачках поднялось, потом упало, стало подгорать, хоть и температура 200, додержала до 25 минут, а они внутри мокрык… можете подсказать как откорректировать рецепт можно?! а так - очень вкусно

У меня тоже маффины не пропеклись совсем. То же самое что и у Еси получилось. Я расстроена..

Маффины получились вкусные) Подошли правда несильно и шоколад растаял как у Марины. Но вот то что они с корочкой сверху а внутри влажноватые… это очень даже здорово и вкусненько !! А чтобы цвет был красивый можно вместо какао добавить 3 ложки растворимого кофе)))
В любом случае хороший рецепт!

а можно какао заменить растопленым шоколадом?

У меня маффины не пропеклись. Сначала в духовке тесто поднялось, а потом опало. Внутри сыровато. Что не так сделала? Непонятно… И еще: на картинке тесто похоже густоватое, а у меня жидкое какое-то. Может в этом дело?

У меня тоже получилось жидковатое тесто. И его не хватило, чтобы наполнить формы полностью.
Все положила как написано. Что же не так??? Маффины получились более темные и тоньше чем у вас.

Скажите пожалуйста, а вы с горкой муку брали или без? Я завтра буду пробовать второй раз. Сегодняшние не получились но я наверное виноват, так как это первый опыт вообще в выпечке. Тесто действительно получилось жиже чем у вас на фото, и не поднялось наверное надо разрыхлителя надо больше. Но само по себе тесто очень вкусное :))))

Маффины просто объеденье,делала 2 раза,очень кусно,сами вышли намного темнее,чем на фото,поднялись хорошо.

а не получилось потому как в рецепте не указаны яйца!!

У меня замечательно получились, нежные, рассыпчатые. Только всего 7 штук - наверно мои формочки больше. И совсем темные, гораздо чернее, чем на фото.

Спасибо за рецепт, маффины получились очень вкусные, и это при том, что готовить я впринципе не умею. Тесто очень нежное и воздушное вышло. И шоколадные…) В общем, еще раз спасибо.

Таня, скажите а сахарную пудру вместо сахара можно использовать? И в каком количестве?

попробовала сделать…..полный провал….
тесто жидкое получилось…..а формочки у меня как на тарталетки……налила так, что осталось где-то полсантиметра…..
все вылезло. теперь внутри пусто…все дело в формочках?

Судя по последнем фото, кексы получаются внутри влажноватыми?

Замечательный вкус!!! А аромат просто необыкновенный! Какао у меня не было, добавила кофе растворимый и шоколад кусочками))
Вот моя “работа”

И муки я положила немного больше, чем в рецепте - тесто иначе жидковато выходило.. Не прогадала. Хватило на 11 кексиков

Наконец-то мои руки дошли до этих маффинчиков! Вкуууууууусно! Черненькие, шоколадненькие, в меру сладенькие! Спасибо, Танюша!

а я неделю назад попробовала один большой маффин сделать - в принципе -вкусно, но уж очень непривычно. Но смели все! Спасибо за рецепт!=)) буду пробовать дальше…

А муку не надо просеивать?
Подскажите, пожалуйста, я очень полюбила вишнево-маковый кекс из блога. можно ли тесто распределить по формочкам для маффинов? Просто мне уж больно нравится, как внешне продукт получается

Эти маффины полюбились моим домашним больше всего (пекла йогуртные и со сгущенкой). Ну очень вкусные, текстура просто обалденная - получаются очень воздушными, мягкими и нежными. Для мягкости вкуса я кладу не натуральный горький какой, а японский какао, который заваривается как напиток (он с сахаром и сливками).
Единственное, у меня маффины получаются очень нежными и их сложно достать из формы.
Первый раз в свою металлическую форму вставляла бумажные формочки - кое-как достала целыми. Второй раз пекла просто в форме, смазав ее маслом. В итоге достала “шапочки” маффинов отдельно, а туловище отдельно. Видимо нужно было ещё и мукой форму присыпать. Или печь нужно дольше, но они получались пропеченными… В общем, непонятно.
Но это испортило только внешний вид, вкус - на высоте.
СПАСИБО за рецепт!

Муж очень любит, чтобы маффины были мокрыми. Как и чем пропитать?

Очень вкусно и быстро, вынимались из силиконовой формы отлично, муку на глаз увеличила. Спасибо за такой легкий и доступный рецепт.

Муж только что уплёл подряд четыре штуки. Я делаю по половинке порции, чтобы не залёживались. Осталось ещё два кексика ему на утро.
Муки у меня получилось больше, наверное, дело в ложках, я по весу проверяла.
Определённо, мне нравятс формочки с “серединкой”, меньше переживаний на тему “пропечется - не пропечется”.
Кексики поднимались не как те, который на йогурте, видимо, из-за отсутствия яиц.
Такой аромат шоколада и ванили по всей квартире, ммммм :))) Спасибо.

Сегодня первый раз попробовала приготовить шоколадные маффины. Очень довольна результатом! Спасибо вам большое за очень хорошие рецепты. Т.к я еще школьница, учись готовить по вашим рецептам. Чаще всего всем домашним очень нравится. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Делала всё как было сказано выше! Тесто получилось нереально жидким, добавила муки больше, всё-равно жидко, залила в формочки,запах суперский был, прошло 20 минут, пора вытаскивать! Но мы с мужем сначало решили одну достать и продигустрировать, оказалась сверху корочка а внутри очень сырая, в общем до сих пор стоят в духовке, уже как 35 минут, посмотрим что получится, позже напишу…

:(((((((((((((((((((((((((((( !!!!!!!!!!!!!!!!! О БОЖЕ!!!!!!!!!!!!!!! Не получились мои маффины! Сверху подгорели конкретно а внутри сырые! Очень обидно ведь я делала всё по рецепту! Эх, первый раз у меня выпечка не получилась! Торты, пирожные, маффины с изюмом и ещё много чего готовила до этого без проблем, а вот по этому рецепту не вышло! Хнык… хнык… хнык…. Я очень расстроилась, но ничего не буду отчаиваться и буду продолжать готовить по другим рецептам! Надеюсь что больше таких провалов не повторится!!!!!

Очень вкусные маффины получились. Я добавила еще немного шоколадной крошки и поломанных грецких орехов. Правда, тесто получилось только со второго раза (ложки у меня неподходящих габаритов), и его хватило только на 10 штук, но я очень довольна.
Спасибо Вам за очередной вкусный рецепт )

Приготовила. Мне не понравились

пока стояли в духовке,запах окутал квартиру-бесподобный…вроде поднялись,но потом -опустились и не пропеклись…( что не так?понять не могу(

Эх….тоже самое…жидкое тесто,поднялись,опустились и сырые..((

Татьяна,а что можно добавить в тесто?Как вы считаете?Орехи,бананы например?

Огромное спасибо за рецепт, очень понравилось. Я пекла их чтобы взять с собой на выезд в лес, девченки были в восторге :))))

скажите,а можно добавить вареную сгущенку во внутрь?

Приготовила сегодня эти чудесные маффины! Очено очено Вкусно! Съели все! Я учла все комменты и добавила просто ” на глаз” больше ложек муки…так чтоб тест не было жидким а просто стало густым. И все получилось супер! Пропеклись как надо….оч нежные получились))) Еще добавляла кусочки шоколада))) и присыпала сверху сахарной пудрой при подаче)))) Кстати они получились очень темные …не как на фото))
Но вот хотелось бы добавить вишню….а она у меня замороженная…если растаять и отжать сок..можно такую добавить??? очень хочу завтра с вишенкой их приготовить))))

не пропеклись внутри. как у некоторых выше кто писал об этой проблеме чувствую что весь в подвох в ложках…Дайте, плиз, в граммах рецепт!!! и пакетик ванилина - это сколько гр??

thank you Tanya

Действительно, очень жидко((

маффины супер получились - с приятной шоколадной горечью!! Для такого любителя шоколада как я, в самый раз!!))) Тесто получилось у меня довольно густое, гуще чем у вас, но все равно все пропеклось отлично)) сверху я еще присыпала сахарной пудрой! Спасибо вам за рецепты, за сайт! Все теперь пеку только по вашим советам!

Мммммм вкусно очень! Только почему-то у меня первая партия за 20 минут подгорела.
Но все-равно вкусно. Маффины получились такими шоколадно шоколадными)))

очень классный рецепт!Первый раз у меня маффины так хорошо выросли,и яйца там на самом деле ни к чему!Правда муки нужно чуточку больше ,что б тесто ложкой выкладывать,а не выливать в формы)))))
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!

Испекла по вашему рецепты большой кекс из-за отсутствия формочек. С глупила продержала на столько, сколько в рецепте написано. Получился немного сыроват. Но всё равно вкусный потом остыл ещё вкуснее. Да и цвет темнее получилось, но меня это на оборот обрадовало.

Чудесный рецепт! Быстро, просто и очень вкусно =))

да… с ложками неудобно… видимо у меня были неправильные ложки муки и маффины получились очень крохкие… хотя все пропеклось. и получились очень насыщенные шоколадные…

Таня, а молоко 180 гр или все таки мл?!

Получились очень вкусные. Добавила еще вишню. Спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт!!!! очень вкусно, мы с мужем в восторге и я уже не раз делала, завтра буду делать очередную порцию)))

Класс!!! получилось отлично!!! Спасибо большое!!!

Здравствуйте!

Тесто было жидкова-то, запереживала и добавила муки “на глаз”.

Выпекала в силиконе (пОлом - без отверстий) - получились здорово!
Тесто поднялось в меру и получилась очень аппетитная корочка по всей поверхности маффинов, которая отлично подчеркнула мякоть средины.
Отдельно сделала в аллюминиевых формочках - шапочка при вынимании снялась, как у гриба, но сердцевина пропеклась (съели с удовольствием в первую очередь).

Итог: это самое нежнейшее тесто маффинов, которое когда-либо пробовали!
Муж сказал: “Воздушные!”

Уважаемая Татьяна, благодарю Вас за роскошный рецепт!

p.s.

Что необходимо сделать, чтобы при комментировании была возможность прикреплять фотографию?
Спасибо!

ООООчень удобные ингредиенты! Все получилось отлично - чуть больше муки нужно. Добавила чернослив - и к Пасхе красота и вкуснятина готова!
И огромное спасибо хозяйке сайта за чудесные рецепты. Пожалуй, я здесь задержусь).

получилось здорово:) правда я переборщила с молоком, и все ингридиенты пришлось увеличить:) таким образом у меня 21 маленький, и 2 средних:) тесто получилось гуще и темнее чем у вас, а вместо разрыхлителя использовала соду с уксусом. правда сверху по бокам немного подгорели:( сейчас будем пробовать:)

Сегодня делала маффины по вашему рецепту. Если строго придерживаться пропорций данных в рецепте, то тесто получается очень жидким, я положила не 6 а 12 ложек муки, 5 ложек какао и 3 ч.л. разрыхлителя на указанный объем молока и масла. Выпекала в пергаментных одноразовых формочках, подошли и пропеклись хорошо, но не много подгорели верхушки и донышко, видимо в бумажных формах нужно держать их в духовке меньше или уменьшать температуру. А в общем и целом рецепт прекрасный, особенно радует отсутствие яиц, у меня муж не ест яйца и я всегда рада найти вкусные рецепты выпечки где в составе не используются яйца, спасибо.

Сообщение *Всем привет! Этот пост посвящен всем тем, у кого не получилось сделать маффины. Ребята, ну так нельзя. Вам же уже конкретно в граммах сказали чего и сколько класть. Но всё равно читаю комментарии - «не получилось», «жидко» и т.д. мне стало интересно т.к. рецепты сайта меня ни когда не подводили. Я взял весы и принялся за дело. 150г муки, 60г какао, пачка разрыхлителя (10г), 1г ванилина просеял вместе в чашку. Затем добавил 180г молока и 150г растопленного масла. Тщательно перемешал, наполнил формы на 2/3. и на 180 градусов в духовку. Получилось нечто очень воздушное, шоколадное и очень вкусное. Смели ещё горячими, за пять минут. Так что прежде чем ругать рецепт купите себе, наконец-то весы (не так дорого они сейчас стоят), читайте комментарии (для Вас же написано) и дерзайте. Всё у вас получится. А Вам Татьяна большое спасибо за Ваш труд и за Ваш блог. Привет из Омска. Удачи!!!!!

У меня тоже к сожалению не получилось((((Из формочек,не вынимаются,хотя я их предварительно смазала маслом и маффины по другим рецептам,с легкостью выскакивали.Хотя тесто действительно ОЧЕНЬ вкусное и я,повыскрябываяя его из всех формочек,смешала с растопленным сливоч.маслом и сгущенкой.Сделала из всего 2шоколадные колбаски.Положила на 30мин.в морозилку,а к вечеру уже ничего не осталось)))))))))))))))))

Добавила изюм и посыпала готовые кексики пудрой
ОБЪЕДЕНИЕ
спасибо за рецепт)))

очень вкусные кексы получились!
только чуть чуть развалились,когда из формочек вынимала(слишком рассыпчатые некоторые получилсь

но в целом-объедение!

Ну очень, очень шоколадные кексики)))) только масло на мой вкус многовато, следующий раз чуток меньше положу. Танечка, спасибо за рецепт!)

Вкус сильно изменится, если заменить ванилин ванильным сахаром?

Что не так?
Все сделала по рецепту, пекла в силиконовых формах, правда налила всю форму, дальше при выпекании произошло следующее, сначало тесто взашло и вроде бы получалось что то похожее на кексы, дальше оно лопнуло и обвалилось все внутрь, в итоге когда я все достала “кексы” были тока на краях..
Может у кого случалось что то подобное, расскажите что не так сделала?!

Добрый день!
Спасибо за рецепт - я к шоколаду равнодушна, но легкой пробой после выпекания не обошлась - слопала три штуки :)))))
Очень вкусно, запах, цвет!
Единственный вопрос - сильно потрескались сверху, вид это не испортило, но с чем могло быть связано?

Спасибо огромное за рецепт !! очень Вкусно вышло !!!! Делала два вида одни просто ванильные без шоколада а вторые с какао и с кусочками шоколада , ну просто супер , такие пышные и легкие а главное без яиц у меня их ребенок не переносит ((( ЕЩЕ РАЗ Огромное СПАСИБО !!!!!!!!!!!!!!!!! =)

Это мои самые любимые маффины! Изумительные.
Сначала я тесто муки мало намеряла ложками. А как 180г положила, сразу всё идеально.
Всё таки когда в гаммах рецепт, легче))

В общем, начала читать комментарии и поняла, что мой могут не воспринять.
Искала что-то без яиц, ибо их не оказалось дома, а очень уж хотелось сладенького, мучного и калорийного. Поэтому сделала по этому рецепту, цвет - волшебный, вкус - невероятный. Немного видоизменила - сделала капкейки вместо маффинов. Получилось просто супер!!!! В виде крема сделала растопленные шоколад 100 гр, сахар и филадельфию. Сверху посыпала сердечками! Красота и вкуснота!!!!! Жаль, не могу фото приложить ((((

Сделала:) очень вкусно получилось. тесто действительно влажное, но не сырое. я вместо 6 положила 7 ст.ложек муки. думаю можно было бы и 8 положить.
почитала некоторые комментарии. девчонки и мальчишки, у меня раньше тоже была такая проблема-верх подгорал, а внутри все сырое было. но свекровь мне посоветовала ставить в духовку емкость с водой. не поверите. уже 2е кексы подряд получаются на УРА:) попробуйте тоже.
пекла в старых формочках, просто смочила их водой и ничего не прилипло. всем удачных кулинарных шедевров:) спасибо за рецепт

Это просто супер!!! Я пробовала такие маффины во Франции! Только там их специально не допекают!!! У них получается немного хрустящая корочка, а внутри влажные, даже мокрые, ммм… Подают горячими! с шариком мороженого или со взбитыми сливками! Попробуйте! Хотя я одну партию пропекла нормальненько и подавала с кремом, тоже было вкусно!

Всё прилипло получилось не вкусно! Как так вообще без яиц можно готовить!?