Блинчики с рикоттой и маком

Блинчики с рикоттой и макомКоль уж скоро вот-вот нагрянет масленица, предлагаю вам еще один рецепт блинчиков. Это вариант американских панкейков (pancakes) - толстых небольших блинчиков-оладий :) Рикотта в составе дает сытность и очень интересную текстуру. При желании вы можете использовать для приготовления этих блинчиков обычный творог.

Ингредиенты:

6 яиц (белки и желтки отдельно)
400 г рикотты
60 г растопленного сливочного масла
80 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сахара
1/4 ч.л. соли
цедра 2 лимонов
1 ст.л. мака

Белки взбиваем с щепоткой соли до крутых пиков.

Белки

Кладем в миску рикотту, желтки, растопленное масло и ванилин.

Рикотта + белки

Перемешиваем до однородности.

В другой миске смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель, мак и лимонную цедру.

Соединяем две смеси.

Тесто

Аккуратно вмешиваем в тесто треть взбитых белков. Затем добавляем остальные белки и снова бережно перемешиваем.

Разогреваем сковороду на сильном огне и уменьшаем огонь до среднего. Хорошо смазываем сковороду маслом. Выпекаем блинчики по 2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и печем еще около минуты.

Подаем с медом, кленовым сиропом или вареньем, по вкусу.

Блинчики с рикоттой и маком

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 41

  • Очень интересный рецепт! Спасибо, будет чем удивить семью!

  • Очень интересный рецепт. К сожалению, мои домашние, не любят мак. Чем бы его заменить?

  • а нет случайно фото с готовым тестом?
    не понятно, какой густоты должно быть

    50г сахара не мало будет? они не сладкие?

    • Фото, к сожалению, нет :( По густоте оно должно быть примерно как на кекс - то есть не слишком жидкое, но и не крутое.
      Сахара, на мой вкус, достаточно - тем более, что блинчики подаются со сладкими добавками.

    • блинчики очень красиво вырастали на сковороде
      и опадали на тарелке
      полычились какие-то лепёшечки

      а на вкус хорошие
      буду добавлять мак и цедру в свой проверенный рецепт оладий :)

  • Добры

  • Добрый день всем! Сегодня приготовила блинчики, вернее у меня получились крупные оладьи )) блин размером с блюдце при переворачивании разламывался. Получилось очень вкусно и сытно! На аппетит не жалуюсь, но съев 3 оладушка отвалилась от стола )) Цедры положила чуть-чуть - где-то с четверти лимона, но вкус ощущался достаточно сильно, так что на мой вкус вполне достаточно.
    Спасибо за вкусную масленицу!
    Татьяна, рецепта тонких гречневых блинов не будет в ближайшее время? Очень хочется ))

    • у вас толстенькие были? не опали?

    • Ольга (Март 3, 2011, 8:51)

      немного опали, но это почти всегда бывает с блинчиками с творогом в составе, у меня по крайней мере ))

  • PS Делала с рикоттой, первый раз ее купила, чтобы знать, что это такое, текстура действительно замечательная: очень нежные, прямо тают во рту

  • Блинчики получились очень вкусными и оооочень сытными!!!!! Рикотту заменила творогом, т.к. у нас в Магнитогорске нашла только это. Может кто с моего города, подскажет где есть?

    • Анна Андреевна (Март 21, 2011, 15:58)

      В Челябинске то днем с огнем не сыщешь…

    • Анна Андреевна (Март 21, 2011, 16:02)

      Кстати если у вас продукция Первый вкус продается (точно не знаю, давно в Магнитке не была), то можно взять диетический творог в колбаске, он там мягкий-мягкий, думаю подойдет, сама его пихнуть в эти блинчики хочу…

  • Да первый вкус у нас есть, его и берем))))

    • Анна Андреевна (Март 22, 2011, 14:51)

      Сегодня нашла таки в теореме рикотту 250 граммов за 120 рублей, подумала что лучше все-таки запихаю творог ибо разница в цене более чем в два раза…

  • Екатерина (Март 29, 2011, 11:16)

    нам очень с мужем понравились эти блинчики-оладьи. Мой муж - фанат кренового сиропа, вспомнил про него только под конец трапезы - очень вкусно и без него, и спрашивал несколько раз как рецепт называется.
    Действительно сытно, я после пары-тройки уже почувствовала что наелась.

    Таня,
    сколько ванилина добавлять, он не указан в перечне ингредиентов,
    и на каком масое лучше жарить. Я делала на растительном, они получились с поверхностью как на оладьях. Как поведут себя на сливочном?

    • Ванилина - на кончике ножа. Ванильного сахара - пару чайных ложек.
      Что касается сливочного масла, то жарить на нем оладьи я бы не стала - скорее всего, будет гореть и дымить.

    • Екатерина (Сентябрь 8, 2011, 7:10)

      внеси плз. в список ингредиентов

  • Anna-AlexAnna (Март 30, 2011, 19:46)

    Спасибо большое! оч вкусные и сытные оладушки! оказалось, что цедра с 2-х лимонов - в самый раз, ничуть не горчит :)

  • Катерина (Апрель 1, 2011, 15:39)

    Татьяна, подскажите, сколько получится блинчиков исходя из этого количества продуктов?

  • мак не замачивать заранее?

  • Татьяна, а чем рикотту можно заменить, творогом или еще чем то? Смотрится классно, да и вкус не сомневаюсь, что хороший. Я первый раз у вас, подбираю завтраки для постояльцев))

  • Испекла панкейки на завтрак сегодня. Получилось вкусно! Любимый во время приготовления кружил рядом, приговаривая, что его самая любимая женщина делает для него панкейки))) А потом мы пили чай и ели их с медом…

  • ммммм, прямо романтический завтрак получился…..как свидание - спасибо Mild

    • Да, именно так и получилось))) Конечно, спасибо Татьяне!

    • Чумовые блинчики получились! Хочу фото похвастаться. Только не знаю, куда его загружвть, чтоб Тане ссылку дать.

    • На radikal.ru, например.

  • Самые вкусные блинчики, которые я ела в жизни. Переплюнули даже мамины.

  • Чучуанец (Сентябрь 2, 2011, 11:38)

    а у меня от лимонов они были очень горькие, хотя всё делала по рецепту:( с вареньем, канешн, умяли, но всё ж…

  • Пробовала а ресторане салат с кленовым сиропом,может кто знает рецепт? Состав не замысловатый:листья хассы,бейбилис,кедровые орешки и т.п-весь фокус в заправке,кроме сиропа чувствовался то ли бальзамический,то ли винный белый уксус…нашла ролик в и-нете,но написано его недоступно смотреть за пределами России???

  • Хоть и готовила с творогом и цедру только одного лимона добавила - на мой вкус достаточно - получилось очень вкусно и один в один, как у Тани на картинке.
    А зачем белки отдельно взбивать и аккуратно вмешивать?

  • Юля Монреаль (Февраль 13, 2012, 2:34)

    Спасибо за рецепт! Вкуснейшие, нежнейшие блинчики, заставляю мужа их готовить. Не всё же мне)))

  • Очень понравились блинчики, я их делала в силиконовых формочках для блинов и яиц. Вместо рикотты взяла мягкий творог в коробочке САвушкин.

  • Только сейчас поняла, что муки положила на пол порции полный объем, но получилось все равно вкусно.

  • получилось очень вкусно,и красиво,я наверное скоро все приготовлю из вашего сайта)))спасибо админу


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Наталья Soon: О какая прелесть!!!!!!!!!!!! Как раз есть все ингредиенты! Спасибо Танечка!
Vikki: Абсолютно согласна с Оксана_Ост и Анной. Я вот вообще перед работой завтракать не могу, слишком рано для меня кушать в ...
Эльвира: Терка Бернер лушее для таких ломтиков, пользуюсь ей уже 11 лет.
Эльвира: делала с 10% сливками, вскус не испортила, но все же думаю минимум 20% надо, чтоб рецепт не нарушить. На счет оборачивания ...
Сантайка: Еще раз огромное спасибо Вам, Танечка, за этот рецепт!!! Делала в очередной раз чизкейк, и решила отписать свои наблюдения). Печенье Юбилейное ...
Ольга: Юленька, если их испечь в духовке, то получатся булочки, а не пончики.
Ольга: А, в рецепте так и написано " в теплое молоко добавьте сахар и дрожжи".
Ольга: Елена, когда я готовила эти пончики, то в молоко с сахаром и дрожжами добавила немного муки (около 3 ст. ...
Юля Монреаль: понравились эти вафельки, мягенькие, в меру сладкие, дети очень их полюбили... Завтра буду их печь для угощения в секцию, для ...
Ирина: А если с говядиной сделать? Купила сегодня кунжут, завтра сделать хочу, а дома только говядина...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Крем-суп из шампиньонов
4 Тирамису
5 Курник
6 Аппетитные пончики
7 Ватрушки с творогом
8 Торт "Наполеон"
9 Хворост
10 Творожное печенье

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта