Утка с корнеплодами и вишнево-винным соусом

Дайте,дайте мне кусочек! От последней фотки текут слюнки.

стремный рецепт. Столько специй – жалко утку портить.

ооо вот эта красота !!! сразу вопрос а с гусем такое проделать можно??

Ооо даа))по-моему это очень и очень!!обажаю вишни!!!)только попробую сделать с этим соусом не утку,а курочку)

ой ой… даже с моим токсикозом безумно захотелось……………

Ни разу не пробовала утку. А с таким рецептом прям сразу захотелось )
Единственное, что пугает, я ни разу не видела бадьян в продаже. И ещё не поняла, что такое “звёздочка тимьяна”.

Анна, имелась ввиду звёздочка бадьяна, так как тимьян это мелкая травка, у которой в кулинарии используются только листочки (к птице, свинине – самое оно)

Знаете, Таня, а мне больше нравилось когда вы фотографировали свои шедевры без этого светлого фона – было как-то более естественно)))))))

ммм… татьяна как вкусно и аппетитно выглядит!!! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
у меня несколько вопросов)
без бадьяна можно обойтись!?! я это слово в первый раз слышу) не думаю , что в нашем городке его можно найти( но я попробую!!!
и ещё палочки корицы можно заменить молотой!?!
а вишенки обязательно свежие!?! может можно из варенья или компота!?!

а можно вместо репки положить тыкву?

спасибо вам большое!!! я обязательно сделаю утку по вашему рецепту!!! и после 25 напишу мнение 20 человек!!!

Таня, а подскажите, где в Минске утку покупаете?

Вместо соуса из вишни можно использовать соус из брусники: берем засахаренную бруснику (например) и и ставим её в ту же духовку пока утка готовится. Соус должен выпариться и стать достаточно густым (не перевыпарьте!!!). А вообще можно использовать готовый соус из граната, который называется наршараб.

Наконец то нашла подходящий рецепт утки!
И очень даже подходит под год Кота и Кролика.
Главное потом ванну принять жиросжигающую, а в остальном – можно смело наслаждаться. Спасибо за рецепт

а на сколько человек идет одна утка в 2 кг? и если ее заменить индейкой?

Подскажите пожалуйста, по этому рецепту можно приготовить гуся?Правда он порядка 4х кг…привезут вечером, а я не знаю с какой стороны к нему подходить))
Ваш блог очень нравится,помогает в готовке вкусной дома. Спасибо!)

ТАТЬЯНА!!! МОИ ГОСТИ УТКУ СЪЕЛИ НА УРА!!! Я ДАЖЕ НЕ УСПЕЛА ЕЁ СФОТОГРАФИРОВАТЬ)))ПОДАВАЛА ПРЯМО ИЗ ДУХОВКИ! И СОУС ПОЛУЧИЛСЯ ОТМЕННЫЙ!!! ПРАВДА Я ТАК И НЕ УСПЕЛА ПОПРОБОВАТЬ, ТАК КАК ЕЁ РАСХВАТАЛИ МИГОМ) МЕНЯ ЕЩЁ ПРОСЯТ ПРИГОТОВИТЬ))) СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!! У ВАС ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! и бадьян я нашла!!!

таня, как вы считаете, а к курице этот рецепт можно адаптировать? просто ну очень он соблазнительный, а у меня целая курица без дела лежит.

Попробовал приготовить. Очень вкусно.
возник ряд вопросов:
1. Нужно ли чичтить репу?
Одну репку почистил, вторую тщательно вымыл. Понравился больше вариант нечищенной репки…

2. Сок в ковшике так и не приобрел консистенцию сиропа… :(, пытался выкипеть, но мы съели раньше Интересно почему?
Брал мороженную вишню и дальше все по рецепту…

ТАтьяна! потрясающий рецепт! потрясающий соус! спасибо! было очень вкусно! Я не ожидала даже! Утра кончилась почти мгновенно! У меня были изменения в рецепте (я к ним отношусь философски))) Бадьян я заменила веточкой розмарина, корицу сыпнула молотую, получился нереальный хвойно-корично-вишневый новогодний аромат! И коренья я не стала класть. а вот утка кажется перепеклась чуток, на Ваших картинках она выглядит чуть иначе. на моей мясо от костей начало отходить, усыхать. Но все равно было вкусным и мягким!

Татьяна,судя по всему, аэрогриль остался в планах? У меня утка за 1,5 часа получается,но 1.700кг. Правда,она у нас сначала получает большую дозу красного сухого внутримышено. Потом сеанс массажа с соком имбиря и соевым соусом.После этого надо отдохнуть,можно и ночь.Но в таком случае кусочки имбиря и звездочки бадьяна (парочку) она получит утром,перед решающей процедурой запекания.В сезон- еще пару антоновок (другие яблоки у нас не пошли…)Главное- лишний жир стекает вниз.До эры аэрогриля я утку не ела,активно не нравилось.

татьяна у меня вопрос!!! можно чем-то заменить вино в соусе!?! мне срочно нужно приготовить утку, всё есть кроме вина((( как же мне соус сделать!?!

какая же вкусная утка получается!!! на сколько я привередлива и кроме куриного мяса ничего не ем, но попробывав приготовленную по этому рецепту утку я в неё влюбилась!!!(все так хвалили, что я не смогла не попробывать!!!) как гарнир я сделала рис с имберём и луком ммм… пальчики оближешь!!!
татьяна вы самый замечательный кулинар!!!

Танечка, очень хочу приготовить утку, но боюсь передержать в духовке…когда надо начинать пробовать ее на готовность чтобы не пересушить, т.к.духовка у меня очень хорошая.

Танечка, утку с картофелем и грибами я готовила 1,5 часа за 3,5 часов я ее не пересушу может на час можно сократить время???))

А когда бы вы посоветовали проверить ее на готовность?

Танечка, спасибо большое что делитесь своими рецептами и опытом с нами!))) превращая обычные будни в маленькие праздники) Еще раз огромное спасибо!!!!!

всю голову сломала, но так и не нашла: зачем было отливать из ковшика 3 ст.л. сиропа и отставлять в сторону?

уточка ну очень вкусная получилась, а аромат….и соус бесподобный!!!!

Добрый день, Татьяна! На другом кулинарном сайте обнаружила фото Вашей замечательной уточки. Если надо сообщить на каком именно сайте, то как это сделать чтоб было все корректно?

Здравствуйте, я правильно поняла, общее время запекание 3ч 45мин?

Татьяна, спасибо за замечательный рецепт. А если утку взять не тушкой, а сразу порционными кусками, на сколько сократится время приготовления (могу предположить, но лучше доверюсь профессионалу) 🙂

Большое спасибо за рецепт! Утку готовила 3 раза уже) Получилась как надо на 3-ий раз) Точнее, большего всего мне понравилось на 3-ий раз. Важный нюанс: размер формы и размер утки. В последний раз форма была хороша и утка была достаточно большая, поэтому все корнеплоды покрылись утиными соками и варились в нем, ничего не подгорело) Спасибо! Теперь любимое блюдо на праздник)

Вторая выдержка в полтора часа много, полчаса мне хватает. Делаю третий раз, съедается даже заклренелыми консерваторами))

Здравствуйте, подойдет ли этот рецепт для индейки?

Нужно ли предварительно разморозить вишню для приготовления соуса?
Взяли индюшку около 3 килограм, подскажите, пожалуйста, на сколько время нужно будет увеличить?

Скажите ,а овощи не превратятся в кашу за 3 часа?