Рождественский штоллен на дрожжевом тесте

Рождественский штоллен на дрожжевом тесте

 215 минут
 Средний

Комментарии

Все (282)
С фото
Татьяна
Татьяна

У меня рецепт не пошёл. Тесто жидковатое для этих пропорций. Стояло все в тепле – не поднялось. Наверное, стоило сначала опару сделать.

Виктория И.
Виктория И.

Таня, а какой примерно размер получается одного штолена? Чтобы понять влезут ли два на один протвень..или противень 🙂

Lisha
Lisha

Татьяна, выручайте, экстренный вопрос! Начала делать штоллен, и выяснилось, что нужно срочно уехать до вечера. Можно ли после вымешивания теста, вместо 1,5 часа расстойки в тёплом месте – поставить в холодильник на 6-7 часов?

Диля
Диля

Извините, я не поняла куда уходит вторая половина сливочного масла 200 гр?

Олечка
Олечка
в ответ Диля

Одна часть в тесто..другая для пропитки

Adri
Adri

Извините, а как пропитать готовый штоллен, который пролежал упакованый в холодильнике несколько дней, но заметно вы ох?

Дарья
Дарья

Уже несколько лет печём именно эти шктоллены. Они прекрасные! Радуем и себя и близких!

Наталья
Наталья

Татьяна, а можно это тесто разделить на 3 или 4 маленьких штоллена? Как это повлияет на время выпечки?

Tanchella
Татьяна

Татьяна, добрый день! А, если печь 2 малентких штоллена из половины теста, сколько времени выпекать? Спасибо!

Анна
Анна

Добрый вечер! Штоллен стоит на расстойке перед отправкой в духовку. Вот думаю, на каком режиме печь и на какой уровень ставить? Вроде читала, что Татьяна на нижнем нагреве печет. Сам противень тогда посередине ставить надо?

Tanchella
Tanchella

Татьяна, подскажите, пожалуйста, если делить на 3 штуки, сколько по времени выпекать? И нормально ли дождется третий, пока печется первая пара? Спасибо!

wpulia
wpulia

Дошли наконец-то руки до штоллена, пекла впервые, получились 2 больших штоллена, думаю, что смело тесто можно на 3 делить. Завернула в фольгу, лежат и вызревают на балконе, как попробуем оставлю еще один комментарий.

IMG_7036.jpeg
IMG_7043.jpeg
IMG_7034.jpeg
Lennka
Lennka

Я и решила попробовать приготовить немецкую классику. Самое главное здесь это выдержка и терпение)))) Приготовила 2/3 от изначального объема. Один штоллен мы съели сразу на пробу, а вот второй вызревал. Покупали изюм темный, но разный, он был крупный, в следующий раз надо брать помельче. Этот немного закрасил штоллен, он получился благородного коричневого цвета.

IMG_20240107_133816.jpg
IMG_20240107_133733.jpg
avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!