Mild
Завтраки
Вернуться назад
26/10/2010

Медовая гранола (мюсли)

ГранолаОна же - домашние мюсли. Да-да, те самые, долгожданные :) Ну что я могу о них сказать?
Мюсли я в принципе не люблю - ну невкусно мне есть смеси из пачек. Но когда я приготовила их сама - то долго не могла остановиться и ела их прямо сухими, только вынув из духовки. Они просто замечательные - вкусные, хрустящие, ароматные. Главное не жалеть орехов и сухофруктов - и это уже как минимум половина успеха ;) .

Ингредиенты:

500 г овсяных хлопьев (они должны быть крупными, как у меня на фото, быстрокаши и обычный мелкий “Геркулес” не пойдут)
200 г орехов (грецких, миндаля, лесных, кешью или других по вашему вкусу)
3 ст.л. очищенных подсолнечных семечек
2 ст.л. льняного семени по желанию
3/4 ч.л. молотой корицы
3 крупных яичных белка
1/2 ч.л. соли
200 г меда
70 мл оливкового масла
200 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив, вишня, инжир и т.д.)

Состав

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Белки взбиваем с солью в мягкую пену. Добавляем корицу, мед и оливковое масло, хорошо перемешиваем.

Медово-белковая масса

Орехи крупно рубим.

Орехи

Смешиваем с семечками и овсяными хлопьями. Добавляем медовую массу и хорошо перемешиваем, чтобы она обволокла все хлопья и орехи.

Смешиваем

Кладем смесь на противень и ставим в духовку. Держим около 15 минут, затем вынимаем и перемешиваем. Снова отправляем в духовку, зпечем, пока хлопья не приобретут золотистый оттенок.

Пока жарятся хлопья, не очень мелко нарезаем сухофрукты (вишню и изюм оставляем как есть).

Сухофрукты

Готовые хлопья пересыпаем в миску, добавляем сухофрукты и перемешиваем.

Смешиваем

Все. Едим, заливая молоком, соком или йогуртом.

Медовая гранола

Приятного аппетита!
Продукты: , , , , , , , , , , , , ,


Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 99

  • Фантастика! Обязательно попробую сделать. У меня ребенок любил когда-то нестлевские мюсли, а потом как-то забросил. Но, думаю, от такой красоты не откажется. ))

    Ответить

    • Потрясающий рецепт! Сегодня приготовила. Вишни не было, заменила райскими яблочками и вместо чернослива, который сын не любит, положила финики.
      Очень вкусно!
      ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

  • Татьяна, а сколько хранятся такие мюсли?

    Ответить

  • Очень люблю мюсли!
    Обязательно попробую!!!

    Ответить

  • Спасибо большое, обязательно попробую.
    Меня тоже интересует сколько можно хранить готовый продукт, а то я в семье одна любитель.

    Ответить
  • катерина (Октябрь 26, 2010, 22:34)

    Очень интересный рецепт. Только у меня вопрос - а без яиц никак нельзя????

    Ответить

    • В данном случае - нет, нельзя.

    • А мне кажется, можно без яиц… Мы делали то же самое, но без яиц, тоже было вкусно. Если надо, могу выслать фото=) И они лежат гораздо дольше одного месяца!
      Вот наш вариант: 500 гр. овсянки + специи (мы брали какую-то смесь для новогодней выпечки) + соль + сухофрукты и орехи по желанию + 4-5 ст.л. кокосового масла (или оливкового) +2,5 ст.л. меда
      Духовку до 180-200 подогреть. Масло растопить с медом. Залить хлопья, орехи, специи и весь сухач растопленным маслом с медом, хорошо размешать. Выложить в форму, сунуть в духовку и помешивать каждые 10 минут. Так держать 30 минут.
      Готово! Не понимаю, почему яйцо так критично. Все едят и нахваливают=))

  • Супер! Попробуем! Простите , Таня , за вопрос :а какая роль белка в данном рецепте?Любопытно!

    Ответить

    • Он как бы разбавляет подсластитель и способствует созданию тонкой хрустящей корочки на хлопьях и орехах.

  • Очень понравился рецепт. А можно мед частично заменить на кленовый сироп? А овсяная смесь не прилипает к противню, его маслом не надо смазывать?

    Ответить

    • Да, часть меда можно заменить кленовым или густым сахарным сиропом.
      Хлопья слегка прилипают, но при перемешивании нормально отстают от противня.

  • Я обожаю мюсли! Только что сделала их! Просто прелесть! и цвет и аромат:) Огромное спасибо за рецепт!
    Правда в рецепте не нашла в какой момент добавляем корицу(( добавила в медовую смесь.

    Ответить

  • Очень интересный рецепт! Присоединяюсь к вопросу о прилипании к противню )) И еще, где взять крупные хлопья? Никогда не встречала такие, думала в геркулесе самые крупные..

    Ответить

  • Какая температура должна быть в духовке, когда держим там смесь?

    Ответить

    • В рецепте указано, что духовку нужно разогреть до 180 градусов. Читайте внимательнее ;)

  • Наконец-то можно самой выбрать что в этих мюслях есть)))
    Спасибо Вам!

    Ответить

  • Интересно, а по деньгам - какие мюсли дороже - собственного приготовления или магазинские?

    Ответить

    • Зависит от производителя и качества “магазинских” мюсли.
      Но я вообще руководствуюсь не ценой, а именно качеством продукта.

  • А как и где лучше хранить такие мюсли?

    Ответить

  • Надо ли ждать пока хлопья остынут или смешивать с теплыми? Про корицу все равно не нашла в рецепте.

    Ответить

    • Вы имеете в виду смешивание с сухофруктами? Я смешиваю, не дожидаясь остывания. Но в банки рассыпать их все равно нужно холодными - иначе они отсыреют и не будут хрустящими.

    • “…Белки взбиваем с солью в мягкую пену. Добавляем корицу, мед и оливковое масло, хорошо перемешиваем…”

  • Сегодня приготовила, взяла геркулес и все нормально получилось (т.к. овсяные хлопья у нас мельче геркулеса). Я в восторге. По поводу стоимости - специально посмотрела Овсяные хлопья Fitness с фундуком 500г. у нас стоят 120 рублей. Я потратила на все продукты не больше 200 рублей с учетом, что взяла фундук, миндаль, вяленые вишню и клюкву

    Ответить

  • а какой мед лучше брать - жидкий или густой? или все равно?

    Ответить

  • У меня на хлопьях написано - “варить 15-20 минут”, но при этом еще и написано, что это Геркулес, подойдут или нет? Просто обычно быстрокаши минуты 3 варятся… или тут важен именно размер?

    Ответить

  • ммм! домашние мюсли - это ооочень вкусно! и с яйцом интересная идея, я все думала, как бы получить такую корочку как в магазинных, оказывается очень просто! когда я делаю мюсли всегда промываю хлопья и все остальное, подсушиваю, а потом уже мед, получается хорошо, но все равно они всегда чуть влажные. но наверное, я тут одна такая чокнутая - промываю геркулес перед варкой и орехи, и сухофрукты))

    Ответить

    • Промывать овсянку - абсолютно правильный поступок - мы ж не лошади, чтобы есть шелуху от овса, её в этой крупе, грубой обработки, очень много. На сухофруктах покупных также много пыли оседает с прилавков. Я вчера приготовила мюсли - это восхитительный рецепт, и по поводу того, что они станут нехрустящими из-за промывки, на мой взгляд, заморачиваться не стоит - когда запаришь их горячим молоком - произойдет тоже самое. Таня, ещё раз благодарю за идею!

  • Татьяна, вы тоже промываете овсянку?

    Ответить

  • Девочки, все делали мюсли с овсянкой как на фото (крупной)? или кто-то с геркулесом получил хороший результат?

    Ответить
  • Ольга Д. (Ноябрь 2, 2010, 16:49)

    Никакой принципиальной разницы не вижу. Я делала с геркулесом, вкуснота невероятная!

    Ответить

  • Татьяна, что-то не нашла в списке продуктов гречку. Вы ее готовите?

    Ответить

  • В комментариях говорилось, что часть мёда можно заменить на сироп. А весь мёд нельзя заменить? У меня на него аллергия, а ваши мюсли очень хочется попробовать :(

    Ответить

    • Да, можно полностью заменить сиропом. Как вариант - патокой.

    • Мед при нагревании выше 40 градусов теряет большую часть своих свойств - так смысл добавлять именно мед?..

    • Для вкуса и аромата ;)
      А для чего мед добавляется, например, в ту же выпечку? Ведь она точно прогревается выше 40 градусов ;)

  • Спасибо за прекрасный рецепт, Татьяна! Мюсли получились очень ароматными и вкусными. Главное не передержать в духовке и помешивать как только появится аромат ( особенно важно тем у кого духовка без термометра и есть риск готовить при температуре выше указанной, а то я пробовала выдерживать 15 минут и гранола немного “пригорела” по краям протвеня).
    Действительно домашние мюсли не идут не в какое сравнение с магазинными!

    Ответить

  • Тань, подскажи, п-ста, почему используется именно белок, а не все яйцо. Хочу приготовить с перепелиными, их не оч. удобно отделять:)

    Ответить

    • Желтки здесь точно не нужны. При заливании гранолы жидкостью желток будет давать мутную взвесь.
      А почему именно перепелиные яйца?

  • а есть способ без яиц?

    Ответить

  • На куриные, к сожалению, у меня аллергия…приходится выкручиваться:)

    Ответить

  • Девчонки, комментарии - огонь! Ржу под столом, позорю отдел
    Первое место вопросу с гречкой!!!

    Ответить

  • Очень вкусный рецепт! Долго искала.
    Автор, скажите, а на чем можно сэкономить, чтобы снизить калорийность (кроме сухофруктов, орехов и меда)? Можно на масле?

    Ответить

    • Масло, если разделить на порции, которыми вы будете есть мюсли - это капля в море. А эффект после обжаривания хлопьев в духовке будет уже другим.

  • А получится приготовить такие мюсли в микроволновке?…вообще очень хотелось бы увидеть рецепты для микроволновки, или посоветуйте хороший сайт)Спасибо))))

    Ответить

    • В микроволновке не готовлю совсем - только масло топлю и шоколад иногда. Поэтому ничего сказать не могу.

  • оксана Черновцы (Январь 15, 2011, 22:07)

    Таня! огромное спасибо за этот рецепт!!!!! мюсли получились лутше чем из магазина и в 1000 раз вкуснее! хрустяшие… ароматные!!!!!!!!!!! я в восторге! никогда б не подумала что сделать их можно в домашних условиях! еще раз спасибо!!!!!!!!!!!

    Ответить

  • а они сильно калорийные?
    просто я сижу на диете, а рецепт очень нравится =)

    Ответить

    • Мюсли - это не диетический продукт.Точную калорийность, увы, не подскажу :(

    • оксана Черновцы (Февраль 3, 2011, 9:37)

      Я тоже на диете, и кушаю мюсли на Завтрак. Только на завтрак.

    • Татьяна (Июнь 15, 2011, 16:34)

      Мюсли довольно калорийны, в первую очередь потому что в них много углеводов (как и во всех кашах). Но это, в отличии от, например, шоколада, в овсянке “правильные”, “долгие” углеводы, которые обязательно нужно есть на завтрак и они, медленно усваиваясь, будут давать вам энергию на довольно продолжительное время. Поэтому во время диеты именно такие мюсли- домашние, где вы сами контролируете количество сахара- идеальный вариант, и есть их, или любые другие каши обязательно нужно. Это будет давать вам энергию, а в жир эти углеводы не отложатся, поскольку вы будете только завтракать ими.

      В этом и заключается принципиальная разница между “быстрыми” и “долгими” углеводами- съев кусочек пирожного, вы уже спустя 30 минут снова захотите есть, потому что углеводы усвоятся быстро, буквально за 20 минут, а потратить все их вы за это время конечно не успеете. Что то сгорит благодаря обмену веществ (и чем он лучше работает, тем больше сгорает), а что то отложится в жир. А в случае с долгими углеводами (каши, картофель, хлеб из грубых сортов пшеницы и т.п.) эти углеводы будут постепенно выбрасываться в организм, постепенно давать ему энергию, и вы будете успевать постепенно ее тратить. А значит у вас будут и силы, и голодной вы себя чувствовать не будете. Но все же если вы следите за фигурой, лучше есть их на завтрак)))

  • Класс! подскажите, в ложках 70 гр. масла и 200 гр. меда это сколько? Спасибо.

    Ответить

  • Спасибо огоромное

    Ответить

  • класс рецептик.Мюсли люблю,особенно орехи.Сейчас в заметочку себе и в тетрадь.

    Ответить

  • Бесподобный рецепт!!!! Вчера вечером приготовила, а вот только что утром, наконец, я их испробовала!!! просто нет слов!!! Шикарный полезный и очень вкусный завтрак!!!! Спасибо за рецепт!!

    Ответить

  • Татьяна, а какую роль тут играют яйца?
    Рецепт просто прелесть. Муж очень любит мюсли, но магазинные уже надоели.

    Ответить

    • Выше уже обсуждался этот вопрос. Яичный белок при запекании создает аппетитную хрустящую корочку.

  • Поставила в духовку, пекутся уже минут 40, перемешиваю часто, но все равно влажноватые (овсянки был 1 кг и всех ингридиентов в 2 раза больше), но они какие-то влажные, хоть и золотистого и чуть ли не коричневого цвета. Боюсь, не пропадут ли при хранении.

    Ответить

  • Таня, поскажите, как правильно рубить орехи?

    Ответить

    • Честно говоря, даже не знаю, как объяснять. Я кладу орехи на доску и режу поварским ножом.

  • Большое-пребольшое человеческое спасибо за данный рецепт - мои любимые мюсли на завтрак! Сделала, и буду делать постоянно.

    Ответить
  • Екатерина (Июнь 25, 2011, 22:37)

    Татьяна, на сколько порций рассчитаны ингредиенты в данном рецепте? Так чтобы себя контролировать, положить сколько надо и не съесть больше одной порции. :)

    Ответить
  • Екатерина (Июнь 25, 2011, 22:40)

    и еще вопрос - где купить в Минске льняное семя? сколько стоит?

    Ответить

    • Про Минск - не знаю, а в России льняное семя продается во всех аптеках, там где травы лекарственные

  • Простите, Таня, замечание, на мой взгляд существенное. Вы не могли бы вставить в рецепт размер Вашего противня, потому что у меня, например, узкая, но отличная духовка с противнями длиной 45 см. Полученную массу - все по пропорциям как в рецепте - мне пришлось раскладывать на два противня, чтобы нормально и быстро запеклось, чтобы можно было без риска перемешивать мюсли, и при этом переставлять противни местами при приготовлении. А то у некоторых девочек проблемы с запеканием по времени, возможно, из-за небольших противней, как у меня.

    Ответить

  • Татьяна,спасибо большое!
    У меня вопрос: а нужно протвень выстилать бумагой?

    Ответить

    • Если он тефлоновый - можно ничем не застилать.
      Вообще, если что, фольга удобнее в этом плане.

  • Татьяна, спасибо вам огромное за сайт! и.. с просьбой к вам:) У меня ребенку 4 года и вынужденно он с рождения находится на правильном питании, в том числе ограничение в сладком.. шоколаде.. Недавно я нашла для него “шоколадку” -это батончик мюсли.. Но, дело в том, что батончики я брала, когда была не в России.. вернувшись в Москве таких не нашла.. Так как часто пользуюсь вашим сайтом, то подумала, что оставлю вам заявку на мюсли-батончики ( сформированные в форму шоколадки:)) ЕСли у вас будет рецепт, то буду рада воспользоваться им. Заранее благодарна, Елена

    Ответить

  • Таня, как считаете, а можно вместо меда положить сгущенку или варенье? стоит попробовать?

    Ответить

    • Ни сгущенка, ни варенье не подходят. Мед здесь не только для сладости - он создает ту самую хрустящую корочку при смешивании с белком.

  • Светлана (Ноябрь 19, 2011, 19:37)

    Здесь задавали вопрос о калорийности, она в этих мюсли составляет 415 ккал на 100 гр. (я готовила без льняного семени и семечек). У меня пока стоит в духовке, но даже в сыром виде очень вкусно! Надеюсь, все получится!

    Ответить
  • Светлана (Ноябрь 20, 2011, 11:37)

    Приготовила! Просто объедение! Сама никогда не любила магазинные мюсли - именно из-за этого сходства захотелось приготовить! Получилось просто волшебно! Татьяна, спасибо большое! Муж тоже в восторге :)

    Ответить

  • Наконец-то мюсли, в которых не только сухая овсянка и один раз за всю миску попадется орех! Очень вкусно. Спасибо, Татьяна, за рецепт. Готовлю уже во второй раз, внесла свои коррективы по вкусу: Треть овсянки заменяю гречневыми хлопьями, добавляю 2 столовые ложки коричневого сахара, пеку в два захода, чтоб пропеклись лучше, соответственно уменьшая время выпечки. И еще, не забывайте добавлять льняное семя, оно ОЧЕНЬ полезное! Нормализует работу кишечника и выводит шлаки из организма. Проверено на многих моих знакомых.

    Еще у меня 2 вопроса: Какое ваше овсяное печенье больше всего похоже на эти мюсли? Дело в том, что пока готовые мюсли остывали, мой маленький сын успел утащить пару кусочков запеченых овсяных хлопьев. Ему явно очень понравилось, только мюсли пока не для него - маловат для орехов.

    Второй вопрос: Как сделать шоколадные мюсли? Замешать рубленый шоколад в белки?

    Да, был тут вопрос про бумагу-фольгу. Попробовала выкладывать противень и тем, и другим. Вердикт: Бумага на 100% лучше. Фольга рвется при перемешке, так как гранола прилипает к ней - не отодрать. В конце концов на кусках мюсли остаются мелкие кусочки фольги, получаются мюсли с повашеным содержанием аллюминия :)

    Ответить

    • Рубленый шоколад в белки - не вариант. Саморе разумное, на мой взгляд, это вмешать шоколадную крошку в мюсли сразу после вынимания из духовки. Шоколад растает, обмажет часть мюсли и застынет.
      Как-то так.

  • здравствуйте.скаите,какой консистенции в итоге получаются мюсл?можно ли сформировать батончики и на каком этапе?

    Ответить

  • Татьяна, у Вас на фото хлопья кажутся светлыми - они не обжаренные? У нас продаются только обжаренные (так написано на упаковке), и они выглядят более тёмными, коричневатые такие…

    Ответить

  • Подскажите, пожалуйста, льняное семя добавляется до или после запекания хлопьев? Спасибо.

    Ответить

  • Татьяна, спасибо большущее! Очень вкусно!!!!! Приготовила сразу в двойном размере. Правда, на противене жарила двумя частями, чтобы все мюсли хорошо прожарились и не оставались сырыми.
    Подскажите, пожалуйста, а хранить надо в плотно закрытой таре в холодильнике? Спасибо

    Ответить

  • А сколько в итоге мюслей получается из Вашего расчета количества ингредиентов?

    Ответить

    • Просуммируйте все ингредиенты из списка - и получите примерный вес.

  • Кристина (Май 14, 2012, 23:17)

    Татьяна, спасибо большое за рецепт! Мюсли очень вкусные! Их и правда можно хрумкать даже сухими! Очень вкусно и полезно!

    [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i629/1205/4f/49a1c5259370.jpg[/IMG][/URL]

    Ответить

Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Наталья Soon: О какая прелесть!!!!!!!!!!!! Как раз есть все ингредиенты! Спасибо Танечка!
Vikki: Абсолютно согласна с Оксана_Ост и Анной. Я вот вообще перед работой завтракать не могу, слишком рано для меня кушать в ...
Эльвира: Терка Бернер лушее для таких ломтиков, пользуюсь ей уже 11 лет.
Эльвира: делала с 10% сливками, вскус не испортила, но все же думаю минимум 20% надо, чтоб рецепт не нарушить. На счет оборачивания ...
Сантайка: Еще раз огромное спасибо Вам, Танечка, за этот рецепт!!! Делала в очередной раз чизкейк, и решила отписать свои наблюдения). Печенье Юбилейное ...
Ольга: Юленька, если их испечь в духовке, то получатся булочки, а не пончики.
Ольга: А, в рецепте так и написано " в теплое молоко добавьте сахар и дрожжи".
Ольга: Елена, когда я готовила эти пончики, то в молоко с сахаром и дрожжами добавила немного муки (около 3 ст. ...
Юля Монреаль: понравились эти вафельки, мягенькие, в меру сладкие, дети очень их полюбили... Завтра буду их печь для угощения в секцию, для ...
Ирина: А если с говядиной сделать? Купила сегодня кунжут, завтра сделать хочу, а дома только говядина...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Крем-суп из шампиньонов
4 Тирамису
5 Курник
6 Аппетитные пончики
7 Ватрушки с творогом
8 Торт "Наполеон"
9 Хворост
10 Творожное печенье

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!
© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта