Яблочный штрудель

УРААА! Как я люблю, когда Таня “отдает долги” ;). Правда я попробую с фило первый раз, но выгладит ммммм….

Уже хочу!!!

Можно ли заменить сухари рубленными орехами? Кажется они тоже способны впитывать излишки влаги

А куда девать ром из рецепта??

Таня,а можно использовать это тесто в тех рецептах,где требуется покупное тесто фило? Я так понимаю это оно и есть?

Мне на первый взгляд показалось, что за штруделем лежит белая роза))

Я растягиваю тесто до такой же толщины, как у вас на фото, но оно у меня почему-то рвется 🙁

1. этот рецепт можно ведь делать с готовым тестом фило?
2. какой сорт кислых яблок используется и в этом рецепте и в яблоках с белками?

МММммммммммммммм!!!!!!!!!!! Всегда если есть яблочный штрудель в меню,заказываю именно его!! Спасибо за рецепт!)))

Mild, вкусно! Эти штрудели очень схожи с нашими молдавскими плациндами. Пеку их. Фото, где тесто вытянуто на полотенце: толстые края лучше удалить по периметру, ножом или вручную. Потом тесто обязательно смазываем маслом.

Танюша,а без яйца в тесте никак? А то у меня пост(

Татьяна, подскажите это тесто сырым сколько можно хранить в холодильнике, хочу замесить сегодня вечером, а выпекать на следующий день вечером.

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Не знаю,то-ли я криворукая, то ли тесто плохо сделала, но столкнулась с проблемой – местами тесто ну никак не хотело отлипать от полотенца(хотя посыпала его мукой). Поэтому мой рулетик стал больше походить на франкенштейна. Может подскажете, где я ошиблась?

Татьяна, и снова спасибо! Зря я так долго не решалась его испечь. Тесто раскаталось просто отлично! Правда “отдыхало” оно у меня около 2ух часов вместо 30 минут, но думаю не в этом дело. Утром с чашечкой кофе, мням! Я еще люблю класть кусочек штруделя на ванильный заварной крем,это если сливок или мороженого дома не нашлось,рекомендую.

Татьяна, а можно растягивать тесто на силиконовой подложке?

Татьяна, спасибо большое за рецепт! Для меня это тесто показалось более простым, чем то, что в рецепте вишневого штруделя. Результат великолепный!

Здравствуйте! Я немного пересторалась и теста получилось многовато. А оставшуюся часть можно заморозить или это тесто не морозят?

Татьяна, примите огромную благодарность за этот рецепт. Сегодня услышала массу похвал в свой адрес за этот штрудель, и это учитывая то, что мой муж достаточно искушен в гастрономических делах. Мне самой очень понравился,хоть я и не люблю яблоки.

Делала этот штрудель сегодня второй раз. Моментально уничтожается. Один аромат чего стоит: запах коньяка, смешанный с ароматом корицы и свежеиспеченных яблок. Сейчас поставила в духовку экспериментальный вариант по просьбе мужа – с мускатной тыквой.

Татьяна, спасибо большое за подробны рецепт. Все было хорошо до того момента, когда поставила штрудель в духовку.
1.очень скоро начал вытекать и гореть сок. По краям вроде плотно защипнула, но все равно тек;(
2. Когда вытащила, оказалось, что тесто очень твердое и крошится. Хотя печь дальше уже нельзя- сгорит.
Пока поставила отдыхать – может станет получше.
Скажите, пожалуйста, в сем идет быть причина моих неудач?

Здравствуйте! испекла штрудель, однако при нарезке тесто начало трескаться и отваливаться, и на вкус оказалось жестким, в чем может быть причина? слишком высокая температура духовки?

да, достаточно хорошо

Доброго времени. Думаю, что этот рецепт тоже можно приготовить в постном варианте. Так что выпечка у вас , Татьяна, в пост есть.

Все сделала по рецепту, тесто получилось очень тянучее. Выпекала минут 35 , до сухой спички, хотя тесто особо не подрумянилось .Обильно , как мне показавлось, смазала маслом, но после выпекания оно очень сухое, и ломается при нарезании.((( Татьяна, подскажите, в чем может быть проблема?

Попробовала испечь по этому рецепту, тесто изначпально очень жидкое, 130 гр муки это очень мало и непонятно сколько ее должно быть, положила столько, чтоб можно было шар слепить. пол яйца я считаю мало. В итоге все прилипло, и конечно, я ггде-то накосячила, но полусились одни дыры, теста очень мало.

Раннее пекла штрудель по др рецепту, и только что испекла и его. муж посоветовал РАСКАТЫВАТЬ НА ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГЕ, ПРОЗРАЧНАЯ ПЛОТНАЯ, надеюсь так она называется. Он же посоветовал смазать ее и скалку растит маслом и побольше. Раскаталось тесто идеально, ни разу нигде не прилипло, и скатали рулет идеально. ВСЕГДА ТАК БУДУ ДЕЛАТЬ.

А чтоб твердый не был, надо еще как из духоки вытащим, смазать водичко с сахаром, умыть) несколько раз, тогда все супер

напишу еще начинку вкусную, да простит меня автор. 100 мл масло сливочного растопить на сковороде в нем обжарить 4 ст ложки панировочных сухарей, потом добавить нарезанные 6-7 яблок и 75 гр изюма,корицы и сахара 100 гр, и потушить минут 5-7. Пальчики оближешь, только что сделала

Всем привет! Очень люблю штрудели, но процесс приготовления занимает не мало времени, в связи с этим вопрос: можно ли сделать штрудель и заморозить его, а потом испечь? И если да, то как выпекать ?
Заранее спасибо за ответ:-)

Татьяна, подскажите, сколько листов фило брать для штруделя?

Приготовила с тестом фило. Все-таки использование этого теста – для ленивых)) Оно очень сильно слоится и крошится.
И у меня был желтый изюм – 100 грамм было многовато, а именно сладко, видимо яблоки были не сильно кислыми (Глостер), поэтому в сочетании с таким количеством желтого изюма было немного приторно.
Но на самом деле штрудель очень вкусный и определенно стоит его готовить, как с оригинальным тестом, так и для быстроты – с фило.

Таня, спасибо большое за рецепт любимейшего штруделя. После львовских, тающих во рту, не надеялась, что самостоятельно можна приготовить такую вкуснятину дома. Но все вышло с первого раза и это благодаря Вам!!! Спасибо огромное, что не устаете делиться своими секретами с нами!!!

А можно ли такую начинку использовать в блинах?

Попробовала! Очень понравилось работать с тестом) я даже удивилась: из небольшого шара теста получился внушительный такой рулет:) Раскатала на совесть:))) И оно нисколько не жидкое, я считаю нужно внимательнее читать и аннотации, и сами рецепты. Таня по-моему в рецепте указала, что помимо 130 г муки надо ещё добавлять понемногу на замес. И как я уже указала- тянется отлично, настолько, что можно раскатать до толщины салфетки. Только сахара в следующий раз положу больше, мои яблоки совсем кислые…

Таня, добавьте, пожалуйста, в текст рецепта изюм там, где на сухари положить яблоки, добавить ИЗЮМ, посыпать миндалем, корицей и сахаром. А то ведь я так и забыла его положить

Что то пошло не так, тесто очень хорошо раскатывалось, а потом просто в середине решило не отклеиться от полотенца. Что значит правильно замесить тесто? Впервые уменя что то не получилось с этого блога( и безумно жаль времени потраченного зря, те у кого маленькие дети меня поймут(

Таня,можно ли замесить тесто для штруделя в кухонной машине?Если да,какую насадку использовать?

Татьяна, а если замешивать тесто в комбайне, тоже нужно минут 10 или 3-5 минут будет достаточно?

А можно обычную муку заменить на цельнозерновую?

Насколько я понимаю, в подобных рецептах нельзя. В цельнозерновой муке слишком мало глютена, тесто просто не будет тянуться/растягиваться.
С цельнозерновой мукой хорошо получаются рассыпчатые кексики и печеньки 🙂 (но заменять, опять же, нужно не целиком, а только часть муки)

Татьяна, скажите, пожалуйста, чем можно заменить панировочные сухари? Можно миндальной мукой?